Pitanje kako uskladištiti tijesto kvasca, prije ili kasnije, svaka kućanica, koja zna kako i tko voli peći pite, pita se sama.Često nakon miješanja ostaje neiskorištena masa kvasca.Što učiniti s njom? Spremi sve dok je ponovno neophodno. Kako to učiniti ispravno? Odgovor ovisi o tome koliko dugo se planira "odvajanje".Ako vam je potreban sljedeći dan ili dva, možete je spremiti u hladnjak. Ako pričekate najbliže pite duže, onda je bolje zamrznuti.
Za pomoć - hladnjak
Hladnjak je neophodan kućanski aparat koji omogućuje produljenje roka trajanja gotovo svakog proizvoda. A tijesto nije iznimka. Način na koji može biti tamo ovisi o sastavu mješovite mase. Test kvasca, koji se raspravlja u članku, sadrži kvasac, čija je svojstva sklonost fermentaciji.
Zbog raspona temperaturnih vrijednosti( +2 do +7 ° C), koje se održavaju u hladnjaku, fermentacija se usporava, a proces souringa ne ide jednako brzo kao kod sobne temperature. Stoga, skladištenje u hladnjaku daje masu kvasca "predah" po danu, najviše dva dana. Ako ostavite miješani materijal tamo dulje vrijeme, to će se pretvoriti kiselo i neće biti pite.
Razmotrimo korak po korak kako pohraniti tijesto kvasca u hladnjak:
- Da se masa ne dobije na vremenu i ne pokrije tamnom tvrdom korom, mudro je odabrati pravu posudu. Tijesto se čuva u hladnjaku u plastičnoj vrećici, posudi za caklinu prekriven slojem hrane ili vakuumskog spremnika. Glavna stvar je da zrak ne dolazi na njegovu površinu.
- S plastičnom vrećom sve je jednostavno: trebate staviti tijesto u nju i vezati ga. Da biste bili vjerni, možete staviti još jednu na vrh prvog paketa.
- Prije spremanja materijala u zdjelu ili posudu, posipajte površinu dna i zidova brašnom. Zatim stavite mase i čvrsto ga zatvorite.
- Sad ostavite pakiranu testnu masu na polici, koja se nalazi na samom vrhu u hladnjaku.
Savjeti: ako se tijekom vremena rezerviranog za sigurno čuvanje testa u hladnjaku nije ispalo pite od toga, možete zamrznuti masu dok ostaje svježa. Tada se u bilo kojem trenutku može odmrzavati bez ikakvih problema i stvoriti kulinarski remek-djelo.
Vjeran prijatelj -
zamrzivač Možete produžiti rok trajanja samostalno pripremljenog tijesta smještanjem u zamrzivač.Koliko može sačuvati svježinu i karakteristične osobine? Pod ispravno odabranim uvjetima - 3 mjeseca. A ako govorimo o tome koliko je pohranjeno kupljeno smrznuto tijesto, njegov se pojam povećava za 2 puta. To znači da može ostati bez gubitka kvalitete u zamrzivaču pola godine( od datuma proizvodnje).
Ispravno odabrani uvjeti su konstantna temperatura od -18 ° C.U normalnom zamrzivaču obično se održava upravo u ovom trenutku. Iako mnogo ovisi o dobi i vrsti hladnjaka.Što je starija kućanski aparat, to se gori počinje zamrzavati. Ako se tijesto nalazi u zamrzivaču s uobičajenim vratima, koja se često otvaraju kako bi dobili određeni proizvod, temperatura se također diže s vremena na vrijeme. Stoga, u konvencionalnom hladnjaku s dva vrata s zajedničkim zamrzivačem, tijesto od kvasca može se čuvati do 2-3 mjeseca.
Razmislite korak po korak kako pripremiti tijesto kvasca za skladištenje:
- Podijelite ispitnu masu u dijelove. To jest, jedan komad bi trebao biti dovoljan za jednu kuhanje. To je zato što odmrznuto tijesto kvasca više nije zamrznuto.
- Prah svaki komad s brašnom.
- Stavite svaki dio u plastičnu vrećicu. Također možete koristiti poseban paket za zamrzavanje. Spojite paket.
- Stavite pakete kvasac u hladnjak na donjoj polici - neka malo ohladi.
- Stavite ohlađeno tijesto u zamrzivač.Ako ima odjeljke zatvorene zasebnim vratima, stavite tijesto u jedan od njih.
Na internetu možete pronaći mnoge načine koji opisuju proces odmrzavanja testa kvasca. Razlikuju se vremenom, minimalno je 3-5 minuta. Međutim, stručnjaci kažu da bi tijesto trebalo zadržati sva svojstva i nakon toga dobro gore, to bi trebalo biti odmrznuto najmanje 2 sata. To se radi u hladnjaku.
Hlađenje i zamrzavanje dva su načina za produljenje "života" testa kvasca. Stoga ga pripremite za buduću upotrebu, pravilno pohranite i mazite svoje voljene novim pecenim proizvodima svaki dan!
