Kako čuvati crveni kavijar kod kuće, povećavajući vrijeme svoje potrošnje?

Razmišljajući svečani meni, gotovo svaka žena planira kupiti razne delicije, uključujući i crvene kavijara. Međutim, ne svatko zna kako pohraniti crveni kavijar ako je kupljen dugo prije svečanog događaja ili se jednostavno morao zalirati s ovim korisnim proizvodom za svakodnevnu upotrebu. Budući da je crveni kavijar prvenstveno ruski proizvod, a tradicija njezine potrošnje ima dugogodišnje korijene, doživljaj skladištenja delikatesa skupio se znatno.

Kako odrediti kvalitetu pri kupnji?

Nije uzalud da ovaj proizvod uvijek pokazuje povećanu pozornost potrošača. Veliki izvor lako probavljivih bjelančevina, esencijalnih aminokiselina i vitamina - crveni kavijar istodobno kombinira svojstva prehrambenog proizvoda i delikatesa. Razvoj i obnova mišićnog tkiva, regeneraciju stanica, jačanje kože, kose i noktiju - vrlo malo proizvoda ima takva svojstva u takvom koncentriranom obliku.

Budući da je glavni skladište crvenog kavijara je hladnjak, treba imati na umu da ona zadržava blagotvorno svojstva proizvoda utvrđenih u tome, ali ne mogu da se vrate na već izgubljenu svježinu. Zato se kvalitetu stečenog kavijara daje takva pozornost, posebice zato što pripada kategoriji pokvarljivih dobara.

Za razdoblje skladištenja, sljedeći čimbenici utječu na:

• razdoblje između ekstrakcije ribe i njegovog rezanja;
• količinu vremena potrebno za obradu i konzerviranje kavijara;
• usklađenost sa sanitarnim standardima tijekom svih tehnoloških operacija;
• je optimalni temperaturni režim koji se opaža pri transportu kavijara od proizvođača do potrošača.

Vijeće

Ako želite suočiti utvrditi autentičnost kupljenog proizvoda i eliminirati mogućnost miješanja umjetnu tele: okrenite posudu naopako sa poslastica za kratko vrijeme - prirodna crvena kavijar nije tako lako istresti iz nje.

Kavijar s visokim gastronomskim zaslugama mora biti vlažan i proziran, svako jaje je cjelovit, a oštećene školjke kavijara praktički se ne promatraju. U banci ne bi trebalo biti viška tekućine - ovaj znak ukazuje da je proizvod već zamrznut.

Zamućenje jaja, gorak okus tijekom jela - dokaz da je započela oksidacija ribljeg ulja, raspad školjaka i propadanje životinjskih bjelančevina. Takav proizvod predstavlja veliku opasnost za zdravlje.

Optimalna temperatura i rok trajanja hrane

Najbolja temperatura skladištenja za ovaj kapriciozan proizvod je 4-6 ° C.Na ovoj temperaturi i pod uvjetom da je kontejner s kavijarom hermetički zatvoren, to jest, nije bilo kontakta s zrakom, možete računati na 12 mjeseci roka trajanja. Ako je paket izgubio svoj integritet ili je kavijar uskladišten neko vrijeme na temperaturi iznad optimalne temperature, njezin rok valjanosti ubrzava.

Vijeće

kavijar, ostajući u banci mali iznos, možete spremiti svježe, ako ga stavite u staklenu posudu, oparen s kipućom vodom, i staviti na vrh 2-3 kriške limuna.

Na gore navedeni način možete spremiti proizvod tjedan dana. Da budete vjerni, potrebno je posipati površinu biljnim ili maslinovim uljem. Ako ostavite kavijar bez takvog tretmana, treba ga jesti dva dana.

Kako pohraniti proizvod, prepakiran u limenke?

Glavna referentna točka prikladnosti pasteriziranog kavijara je datum proizvodnje naveden na pakiranju i rok trajanja. Vrijedno je obratiti pažnju na to jesu li proizvođači koristili konzervanse. Najčešće je:

• biljno ulje;
• askorbinska kiselina;
• urotropin( E239).

Zadnji konzervans treba izbjegavati, jer je zabranjeno koristiti, a kada se koristi zajedno s proizvodom može prouzročiti trovanja hranom. Pokazuje neobičan gorak okus, izgleda, sasvim svjež u smislu trajnosti delikatesa.

Otvaranjem pakiranja kositra, potrebno je odmah prenijeti sadržaj na staklo ili zemljani materijal. Tin u kući odmah počinje oksidirati, a proizvodi, ako se ne prenose na vrijeme, u takvoj banci brzo se pogoršavaju.

Savjeti

Prije prenošenja delikatesa potrebno je uliti spremnik slane kipuće vode.

Potrebno je konzumirati takav konzervirani proizvod u roku od 3-4 dana, nećete ga više moći spasiti. Možete uzeti kavijar samo s čistom žlicom kako biste izbjegli uzimanje mikroba i razvijali patološki proces u njemu.

Pohranjivanje kavijara

Na tržištu i u trgovini, možete kupiti labav jaja. Da biste je zadržali što je duže moguće bez gubljenja kvalitete, morate staviti poslasticu u čašu sterilizirane posude, nježno zategnite, stavite list papira natopljenim biljnim uljem na vrat i zatvorite posudu.

Savjeti

Pohrana takvog pakiranja trebala bi biti na polici hladnjaka s najnižom temperaturom, gurajući je što je moguće bliže stražnjoj stijenci.

Ako su ispunjeni svi uvjeti, možete očekivati ​​da rok trajanja ove delicije neće biti kraći od tjedan dana. Da bi ga se još više proširilo, spremnik možete staviti u posuđe, na čijem je dnu zaliveno led - jer ju se topi, povremeno treba ažurirati. U plastičnim posudama ne preporučuje se pohranjivanje kavijara, jer poslastica može zadobiti vanjski miris.

Zamrzavanje kao način pohranjivanja

Često, prije ljubitelja kavijara, postavlja se pitanje - kako skladištiti crveni kavijar za prilično dugo vremena? Najbolji način da to učinite je da ga pohranite u zamrzivač običnog hladnjaka. Stručnjaci vjeruju da se s ovom ekstremnom metodom pogoršava kvaliteta proizvoda, no ta je mogućnost još uvijek moguća.

Savjeti

Prije zamrzavanja kod kuće potrebno je polagati jaja u skupnim spremnicima jer se više ne smije zamrzavati.

Prije stavljanja proizvoda u zamrzivač, potrebno je brtviti spremnik čvrsto s poklopcem ili filmom za hranu. Odmrzavanje kavijara, ne trebate ga izravno pretvoriti u sobu sobne temperature. Bolje je to učiniti postupno stavljanjem proizvoda na bilo koju policu hladnjaka. Tako korisna svojstva će biti zadržana u najvećoj mjeri. U zamrznutom stanju, rok trajanja delikatesa traje oko godinu dana, moći će je spremiti za buduću uporabu.

Očuvanje kao metoda skladištenja za

Ova metoda se ne može nazvati 100% konzerviranje, ali njegova uporaba omogućuje produženje roka trajanja kavijara na pola godine.
Tehnologija se sastoji od sljedećih koraka.

1. Spremnik se sterilizira ili vruće kuhava.
2. Unutrašnjost spremnika podmazuje se biljnim uljem( po mogućnosti maslinovim uljem).
3. Kavijar je pažljivo i gusto upakiran.
4. Sve je prekriveno tankim slojem biljnog ulja kako bi se zaustavio dotok zraka, zatvoren kapicom od najlona.
5. Proizvod se stavlja na najhladnije mjesto u hladnjaku, gdje se može ostaviti do šest mjeseci.

Primjena širokog raspona tehnologija skladištenja kod kuće s crvenim kavijarom mora biti sigurna u kvalitetu početnog proizvoda i ispunjavanja svih zahtjeva za higijenama.