Kako zadržati kopar za zimu u svježem, suhom i smrznutom obliku

Unatoč činjenici da se u modernim trgovinama, zelje mogu naći u bilo koje doba godine, mnoge kućanice vole berbu ljetnog koroma za zimu.Čak iu tretiranom stanju, čini se više flavorful i ukusno od svojih svježih staklenika kolegama. Da biste zadržali zeleno svjetlo nekoliko mjeseci u optimalnom stanju, možete koristiti jedan od tri pristupa: sušenje, zamrzavanje ili soljenje.

Ispravna manipulacija i poštivanje tehnoloških trenutaka procesa jamče željeni rezultat i maksimalni rok trajanja. A vitamini u takvom kopra neće biti mnogo manje nego u svježem analognom.

Tehnologija sušenja za mirisne zelje

Prije pripreme koplja za zimu sušenjem, morate odrediti svrhu proizvoda. Ako se u procesu kuhanja namjerava dodati sastojci, tradicionalni je pristup prikladan. Ako želite da proizvod izgleda svjež i može se dodati salatama, onda je bolje odabrati mogućnost hladnog sušenja.

Uobičajeno sušenje može se izvesti na tri načina:

1. Trava je dobro oprala i sušena, uklonimo iz grančica. Zatim, sastojak je sitno sjeckani i, raširen na papirnoj podlozi, stavili smo ga na sunčano mjesto. Nakon 2-3 dana žetvu obradaka, postavimo na vrećice platna i spremimo ih suhim, dobro prozračenim mjestom.
2. Isprani i sušeni zeleni materijali oprati se u male snopove i objesiti ih u dobro prozračenom prostoru. Nekoliko dana kasnije uklonimo pakete, zamotamo platnu i odložimo ga na toplom, suhom mjestu.
3. Da biste brzo pripremili komorač i istovremeno sačuvali vitamine u njemu što je više moguće, morate koristiti pećnicu. Da biste to učinili, čist i sušenu travu fino usitnjena i poslana na blago otvorenu, nezapaljivu pećnicu do punog. Također čuvamo proizvod u platnenim vrećama.

Tako sušene koprene mogu se čuvati duže od godinu dana. No, s nestankom određenog okusa, bolje je baciti.

Hladno sušenje osigurava brušenje čistog i sušenog kopra, njegovo postavljanje na pladanj i montažu u hladnjak. Nakon 2-3 dana trava će doći do željenog stanja. Završni pripravak treba čuvati u hladnjaku, po mogućnosti u posudu od stakla s poklopcem za zemlju. U tom će slučaju korisni život biti oko 6-8 mjeseci. Spremnik treba redovito provjeravati zbog nedostatka tragova vlage i ako je potrebno sušiti.

Kako podići svježi koromač?

Ova tehnika vam omogućuje da sačuvate izvorni miris začina, njegov specifičan okus. Najčešće, takva kopra se koristi kao punjenje juhe, marinade, salate i drugi tečajevi. U postupku izrade praškova, sol se aktivno koristi, to se mora uzeti u obzir kada se proizvod naknadno koristi. Brošure su odsječene od stabljike i grančica, isprane prvo u stajanju, a zatim u tekućoj vodi, sušene.

Mi smočimo proizvod što je više moguće, ali se ne preporučuje uporaba miješalice, bolje je koristiti nož.

Širimo masu u čistu, ravnomjerno steriliziranu staklenu posudu i ulijemo sol nad njom. Ne trebamo se miješati u kompoziciju, samo ga dobro utisnuti i zatvoriti s dobro opremljenom kapronskom kapom.

Savjet: Kada se jede zelje, savjetuje se da ne koristite velike kristale soli. One mogu uzrokovati neujednačenu preradu sastojka, pa čak i izazvati propadanje. Bolje je prethodno mljevenje komponente u vrlo plitkom stanju.

• Posuda se pohranjuje u hladnjak. Bolje je prvo čekati oko pet dana, a masa se pažljivo isušila. Postavite kapacitet na gornju policu, te se uvjeti smatraju optimalnim za proizvod.

U budućnosti ne biste trebali pokušati zamrzavati takvo gorivo, već će potpuno izgubiti svoje okus.Čak iu hladnjaku može sigurno preživjeti godinu dana.

Značajke smrzavanja univerzalnog zelenila

Ako pravilno zamrznete začin, u roku od šest mjeseci moći ćete spremiti sve korisne i okusne svojstva. Nakon toga, dopušteno je zadržavanje smjese u zamrzivaču, ali svaki tjedan okus i okus brzo će ispariti zajedno s vitaminima i elementima u tragovima.

Iskusne kućanice vole zamrzavati i pohranjivati ​​kopriva jednim od sljedećih metoda:

• grede. Proizvod se peru, osuši, skuplja u malim snopovima i pakira se s hranom. Stavljamo je u hladnjak, u zamrzivaču.
• Obrezani komad. Travnjak mi je i suh, uklonite stabljike i grančice, lišće je zgnječeno. Izvadite je na plastične vrećice ili spremnike. Preporuča se zamrzavanje proizvoda ubrzanom metodom.
• Pojedinačni dijelovi. Sastav je također sitno sjeckan, raspršite 2-3 žlice na malim vrećicama folija i pažljivo paket. Ako pohranite kopra u malim dijelovima, potreba za odmrzavanjem cjelokupne ambalaže proizvoda nestat će.
• Dodatno, sjeckani kopar se može zamrznuti u kockicama leda, otopljenom vrhnja ili nerafiniranim biljnim uljem.

Zeleno svjetlo vrlo dobro prihvaća sve gore navedene tretmane, a vrlo rijetko plijen, ali prije dodavanja proizvoda u zdjelu morate osigurati da ne pokazuje znakove truleži ili plijesni.