Kako provjeriti svježinu jaja u trgovini i kod kuće?

Pilejaste jaja dobro su zasluženo popularne među stanovnicima različitih zemalja zbog nutritivnih svojstava i skup vrijednih sastojaka. Ali samo ako znate provjeriti svježinu jaja, zaista možete računati na dobivanje željenih prednosti bez rizika od trovanja hranom.

Danas, u hrani stanovnika gradova, uglavnom se jaja kupuju. Unatoč činjenici da je obično na njihovoj ambalaži prihvatljiv prihvatljiv rok trajanja, stručnjaci preporučuju da organiziraju dodatne provjere za proizvode. Uspostaviti kvalitetu proizvoda nije teško, samo trebate preuzeti novac povjerenja i povjeriti se svojoj skrbi.

Provjerite pileće jaje za svježinu na vodi i svjetlu?

Ako je potrebno odrediti stupanj svježine proizvoda koji je već kod kuće, onda je to najlakše to učiniti vodom. Ovo je pristupačna i pouzdana opcija koja vam omogućuje da prilično točno odredite život jaja. Pristup se određuje strukturom hrane. Ispod ljuske je dvoslojna ljuska koja slobodno prolazi svjetlost, vlažnost i zrak, ali samo u jednostranom redoslijedu. Kao rezultat toga, na jednom od polova formira se mlatar - zrak ispunjen dio.Što je stariji jaje, to je jedinstveno obrazovanje.

Za provođenje eksperimenta jednostavno napunite duboku posudu s vodom( najmanje 10 cm) i smanjite hranu u nju. Svježi proizvod ostaje na dnu posude. Pileća jaja, koja su se okrenula više od tjedan dana, napuštaju tup vrh s površine. Ako se uzorak pojavljuje na površini vode, onda je beznadno nečist, a već je okrenuo najmanje mjesec dana.

Savjet: Neke seljake savjetuju dodavanje kulinarske ili morske soli u vodu, tvrdeći da će rezultat biti točniji. U praksi nema vidljivih razlika, samo se nepotrebno oštećuje proizvod.

Osim toga, postoji još jedna metoda za određivanje svježine sastojaka uz pomoć pug. Eksperiment se može provesti ne samo kod kuće, već iu samoj trgovini. Odabiremo jedan uzorak i pažljivo ga proučimo svijetlom žaruljom snage od najmanje 100 W.

Treba pokušati uzeti u obzir prisutnost filma na tupom kraju objekta. U prehrambenom sastojku, lumen ne smije biti veći od 4 mm, u blagovaonici se dozvoljava pušenja do 8 mm. Pileća jaja, u kojima je ova šupljina veća, smatraju se ustajale.

Ako znate koje znakove treba obratiti pozornost tijekom prijenosa jaja, proizvod će moći naučiti mnogo zanimljivih stvari:

1. Žumanjak mora biti strogo u sredini, samo je lagani pomak dopušten. Ako je komponenta pričvršćena na ljusku ili su joj rubovi toliko zamagljeni da je teško odrediti bilo što, proizvod je razmažen.
2. Oblikovan embrij u bilo kojem obliku je nedopušten. Dozvoljene su krvne slike za
3. .Ako ugrušak stvara prsten, sastojak treba odbaciti.Čak i toplinska obrada neće poboljšati njegovu kvalitetu.
4. Prisutnost tamnih mrlja znak je ulaska mikroba u glavnu komoru. Takva pileća jaja najčešće uzrokuju trovanje hranom.
5. Ponekad se protein pojavljuje čak iu svjetlo ružičastom tonu, a žumanjak istovremeno izgleda crveno-narančasta. Ovo su posljedice dobivanja krvi u stanicu. Neće biti štete od takvog proizvoda, ali barem najmanje.

Osim toga, ne postoje manje informativne i pouzdane metode za određivanje kvalitete jaja. Istina, njihova upotreba korisna je samo kada često radite s komponentom, jer će u većini slučajeva proizvod biti usporeden s njegovim optimalnim statusom.

Ostale opcije za kontrolu kvalitete proizvoda

Te tehnike trebale bi postati navika i nije važno jesu li jaja ocijenjena u trgovini ili je njihova kvaliteta navedena prije početka kuhanja kod kuće:

1. Smatramo površinu ljuske. Svježa komponenta je malo gruba i mat. Zreli i stari proizvodi gube ove osobine, ističući glatkom ljuskom sjaja i plavkastog sjaja.
2. Zatim, samo istisnite sastojak da osjetite laganu vibraciju sadržaja i protresite ga. Svježi proizvod ne ulijeva u školjku i praktički se ne osjeća. Ako se nešto ulije unutar jaja i zamućuje, onda je bolje da ga ne koristite.
3. Čak i proizvod koji je prošao kroz sve faze testiranja može se pokazati lošim. To će postati jasno nakon uklanjanja iz ljuske. Prvo, svježa jaja nemaju miris. Ako osjetite bilo kakve bilješke, razmislite o sigurnosti njihove upotrebe. Drugo, protein svježeg jaja više je poput žele nego tekućine i ne širi se kroz tanjur.Žumanjak mora biti elastičan, jak, visoki iznad površine proteina.

Događa se da čak i one komponente koje zadovoljavaju sve ove zahtjeve, nakon toplinske obrade, steknu specifičan oštar miris sumporovodika. To je rezultat netočne procjene ili neprimjerene reprodukcije mikroba. Sastojak se ne smije konzumirati, morat će ga odbaciti.

Kako brzo provjeriti svježinu prepelica jaja?

Brz rast popularnosti prepelica jaja je zbog njihovih prehrambenih svojstava i ugodnog okusa. Unatoč činjenici da je ovaj proizvod prilično skup i prodavači plaćaju više pažnje, bolje je biti oprezan i obaviti obaveznu procjenu kvalitete.

U trgovini možete učiniti sljedeće:

1. Pronađite kontrolu ravnoteže povećane osjetljivosti i vagajte par prepelica jaja iz eksperimentalne kutije. Težina jednog sastojka bi trebala biti oko 12 g. Što je stariji proizvod, to postaje lakše.
2. Ako nema prikladnih vaga, možete usporediti nekoliko kutija i uzeti najteže.
3. Nakon toga moramo pregledati svaku kopiju. Bolje je odbiti od prepelica s pukotinama ili oštećenja na ljusci.Čak će i mikroskopski razmak biti dovoljan da prodire u bakterije i pokvari sadržaj.

Već kod kuće, apsolutno je potrebno voditi test. Vikne jaja podliježu istim pravilima kao i piletina. Nakon toga razbijamo proizvode i procjenjujemo stanje sadržaja ljuske.Žumanjak nije nužno unutar proteina, već može biti blizu nje. Glavna stvar je zadržati komponente u obliku i ne širiti.

Pileća i prepelica, čak iu prehrambenoj fazi, smatraju se alergeni. S vremenom se senzibilizirajuća svojstva povećavaju, tako da djeca i starije osobe mogu samo jesti najviše svježih proizvoda. Ali čak i odrasli ne bi trebali riskirati, pokušavajući poboljšati kvalitetu sumnjive komponente pomoću toplinske obrade.