Jednostavni recepti za palačinke s raznim nadjevima

Tradicionalno rusko jelo nikoga ne ostavlja ravnodušnim. Palačinke su dobre i sa kiselim vrhnjem i s različitim nadjevima. Nudimo vam jednostavne recepte koji su dostupni čak i kuharima početnicima.

Sa svježim sirom i grožđicama

Prvo ispecite palačinke sami. Za to nam je potrebno:

• brašno - 1 čaša;
• pileće jaje - 3 komada;
• mlijeko - 500 mililitara;
• sol - pola žličice bez vrha;
• šećer - 2 žlice bez vrha;
• biljno ulje - 3 žlice.

Dakle, počnimo kuhati. Jaja, sol i šećer dobro umutite pjenjačom ili mikserom dok se zrna šećera potpuno ne otope. Dodajte sve brašno i nastavite miješati dok ne postane glatko.

Zatim u tri ili četiri prolaza dodajte malo toplog mlijeka. Kad masa postane potpuno homogena, dodajte tri žlice biljnog ulja, po mogućnosti rafinirano. Mijesite još malo i počnite peći.

U početku se tava mora namastiti silikonskom četkom s malom količinom suncokretovog ulja. Nadalje, morate podmazivati ​​samo kad je potrebno, ako se palačinke počnu lijepiti za tavu.

Ovaj recept za palačinke savršen je za bilo koji od sljedećih dodataka. Stoga ćemo u nastavku opisati samo pripremu svakog od njih. I palačinke se mogu pripremiti na isti način.

Počnimo s pripremom nadjeva. Uzmimo za to:

• maslac - 50 grama;
• svježi sir - 0,5 kg;
• jaje - 1 komad;
• kiselo vrhnje - 2 žlice;
• šećer - 4 žlice;
• grožđice - 50 grama.

Za pripremu nježnog punjenja operite grožđice i potopite ih u kipuću vodu 10 minuta. Omekšali maslac, svježi sir, šećer i jaje pomiješajte žlicom dok ne postane glatko i dok se zrna šećera ne otope. Dodajte grožđice i ponovno promiješajte. Punjenje je spremno za upotrebu.

S jajetom i zelenim lukom

Potrebni sastojci:

• kuhana kokošja jaja - 8 komada;
• zeleni luk - 1 vezica;
• maslac - 30 grama;
• soli po ukusu.

Jaja kuhajte tvrdo kuhana 10 minuta, ogulite i narežite na male kockice. Zeleni luk operemo i sitno nasjeckamo, dodamo jajima. Tamo stavite sol i otopljeni maslac. Promiješajte i ostavite da se malo skuha.

S jetrom i lukom

Sastojci:

• bilo koja jetra - 400 grama;
• luk - 200 grama;
• rafinirano suncokretovo ulje - 30 ml;
• maslac - 50 grama.

Jetru očistimo od filmova, žila i narežemo na male kocke, otprilike 1x1 cm. Luk sitno nasjeckajte i pržite s jetrom na suncokretovom ulju 7 minuta na umjerenoj vatri. Ostavite jetru da se ohladi i sameljite masu u blenderu dok ne postane glatka. Dodajte omekšali maslac, sol po ukusu i malo crnog papra. Miješajte dok ne postane glatko.

S mesom i gljivama

Sastojci:

• kuhana govedina, svinjetina ili piletina - 0,4 kg;
• svježi šampinjoni - 0,2 kg;
• luk - 0,1 kg;
• rafinirano biljno ulje - 3 žlice;
• maslac - 20 g;
• sol, papar - po ukusu.

Kuhano meso sitno nasjeckajte ili zarolajte za mljeveno meso. Gljive i luk sitno nasjeckajte i pržite u tavi tri minute. Dodajte meso, sol, papar i pržite još tri minute. Prebacite nadjev u zdjelu i ohladite na sobnu temperaturu, dodajte omekšali maslac, dobro promiješajte.

S jabukama i mrkvom

Sastojci:

• jabuke - 3 komada;
• mrkva - 1 komad;
• šećer - 110 grama.

Slatko -kisele jabuke i jedna srednja mrkva, ogulite i tri na krupnom ribežu. Stavite u tavu, dodajte šećer i karamelizirajte 5-7 minuta. Stavite u duboku zdjelu i ohladite, po želji možete dodati malo cimeta.

S bundevom i jabukama

Sastojci:

• pulpa od bundeve - 0,5 kg;
• jabuke - 3 komada;
• šećer - 100 grama;
• grožđice - 30 grama;
• sjemenke sezama - 20 grama;
• med - 1 žličica.

Bundevu narežite na male kockice i zamrznite 10 sati ili pirjajte s pola norme šećera 40 minuta. Jabuke čistimo i trljamo na krupno ribež. Grožđice prelijte kipućom vodom i pustite da se pare.

Ohlađenu bundevu sjedinite sa šećerom, jabukama i zagrijte u tavi 7-10 minuta. Maknite s vatre, premjestite u zdjelu i ohladite. Dodajte grožđice, sezam i med. Temeljito gnječite.

S piletinom i sirom

Sastojci:

• kuhano pileće meso - 350 grama;
• dimljeni sir od kobasica - 200 grama;
• majoneza - 2 žlice bez vrha;
• zelje - jedna hrpa.

Prethodno skuhano i ohlađeno pileće meso sitno nasjeckajte i stavite u duboku posudu. Sir kobasice naribajte i dodajte mesu, zelje sitno nasjeckajte i pošaljite na isto mjesto. Sve začinite majonezom i dobro promiješajte. Obilno punjenje je spremno.

Kad se napravi izbor u korist jednog od nadjeva i sve se skuha, ostaje samo dovršiti proces. Žlicu nadjeva stavite na rub palačinke i zarolajte u roladu ili omotnicu.

Fil se u pravilu stavlja na prženu stranu palačinke, no to pravilo nije potrebno. Ostaje ispeći palačinke s obje strane na bilo kojem ulju i možete ih poslužiti za stol.