Zašto wok: što je to, što znači „wok”, koji se priprema u woku, koji se koristi za Kinezi tava, kako odabrati, to je moguće pripremiti

Wok - to je univerzalna sredstva za kuhanje, koja se koristi u azijskim zemljama je za mnoge generacije. Sa svojim pomoći možete napraviti bilo koje jelo u najkraćem mogućem roku. Kuhanje nikada nije bila tako ugodna, brzo i ukusno.

Ova alatka omogućuje da ostvari sve svoje wildest eksperimente. Ako ste ljubitelj orijentalnih jela, onda svakako treba doživjeti mogućnosti ovog jedinstvenog izuma,

Što je wok, i što trebate znati o tome

Trudimo se shvatiti što woku. Jednostavno rečeno, ovo je jedan od najpopularnijih Posudin za kuhanje u Aziji. Oblik to izgleda kao kotao. Tako različitih tankih stijenki. Ova značajka omogućuje vam da ravnomjerno zagrijavanje dio svake jelo koje priprema hranu odmah. Ova značajka koristi u fast food objekata.

Dno takve posuđe je izrađen u obliku polukugle, tako da ne može biti ravna na površini ploče. Zbog toga, on je stvoren posebno prilagođeni oblik s ravnim dnom koji pruža potrebnu stabilnost.

Wok - Univerzalni jela, koji se gotovo u potpunosti zamijeniti veliki dio modernih kuhinjskih pomagala. Jela Tako pripremljena odlikuju posebnim okusom i izgledom. Među značajke pripremljenih jela u zdjelu sličnim sljedećem treba napomenuti:

• mala količina masnoće - za kuhanje, samo jedna žlica suncokretovog ulja, omogućujući kuhati za par eliminiranja nepotrebnih kalorija;
• Prednosti - hrana je obrađena u rangu s velikom brzinom, tako da jelo nema vremena za gubljenje svojim blagotvornim svojstvima, kao što se događa tijekom prženja ili kuhanja;
• neobičan okus - sva jela karakterizira pikantnom aromom i ugodnim okusom u usporedbi s tradicionalnim metodama kuhanja.

Postoje posebne vrste jela namijenjenih požara i plinskih peći. Oni omogućuju vam da kuhati razna jela - od povrća do mesa ili ribe. U tom slučaju treba pažljivo odabrati jelo, a ne da se izvoditi u lažni. Sada razumijem zašto nam je potrebna wok. Potrebno je razumjeti nijanse kako odabrati jelo.

Što znači „Wok”

Wok je posebna posuda koja se koristi na Istoku u posljednjih dvije tisuće godina. U davna vremena, poljoprivrednici pripremaju na otvorenoj vatri. Komad ploče s tankim zidovima može znatno ubrzati kuhanje proces. Sada ta tradicija je otišao daleko izvan granica moderne Kine i drugih azijskih zemalja.

Obratite pozornost! Na tržištu su zajednički model s ravnim dnom. Oni su pogodni za upotrebu kod indukcijskih peći, peći, otvorene vatre.

Prednosti i nedostaci kineskog woka tave

Azijski dio ploče za kuhanje karakterizira prednosti.

1. Na brzinu obrade. S obzirom na konveksan oblik dna i stijenke tankog topline raspoređeni jednoliko na površini. To može znatno povećati brzinu kuhanja hrane i uštedjeti vrijeme.
2. Univerzalni svojstva. Ovo jelo se može koristiti za izradu različitih proizvoda - od biljne hrane, a završava s mesnim jelima. Ako je paket također uključuje roštilj, možete pripremiti jela za par.
3. Visoka kakvoće hrane. Za vrijeme kuhanja ne mora koristiti puno suncokretovo ulje, koji je primjer zdrave prehrane. Zbog tankih zidova hrane kuha nekoliko minuta, spremanje korisne mikroelemenata. Takva jela - idealno rješenje za one koji vode zdrav stil života.
4. Svestranost. Vi ćete biti u mogućnosti da ugasi u povrća ili bilo koji drugi prilog i kuhati meso na roštilju za par. Značajno smanjen trošak kuhanja. Također, možete uštedjeti malo na plin ili struju.
5. Izmjena. Ovisno o konfiguraciji i prisutnost dodatnih mogućnosti možete ostvariti razne kulinarske eksperimente.

Među nedostacima sljedeće treba napomenuti.

1. Veličina. Ova posuda dovoljno velika, tako da je teško koristiti na malim pločama.
2. Ručka. Obično se nalazi neposredno iznad vatre gori, tako da se može izazvati opekline. To bi trebao biti vrlo oprezni tijekom kuhanja.

sorte Wok

Na današnjem tržištu predstavlja razne modele, među kojima možete odabrati najprikladniji za određene funkcije. obično se razlikuju po veličini, prisutnost dodatne opreme, proizvodnja materijala.

Promjer i veličina ovisi o tome što će kuhati unutra. Debljina stijenke je varijabla, koja ima značajan utjecaj na cijenu proizvoda. Dno je također različita - to može biti ravna ili konveksna, ovisno o tome na što je kuhanje površina namjeravate koristiti pribor.

Što materijali napraviti wok

Ova vrsta posuđe izrađeni od različitih materijala, što treba uzeti u obzir. Na to ovisi kvaliteta kuhanja i trajnost proizvoda.

ugljičnog čelika

To je najčešći tip proizvoda na tržištu. Vijek trajanja je obično ovisi o kvaliteti i performansama proizvoda. Valja napomenuti takve prednosti kao što su posuđe:

• pogodan za različite obrade površina;
• karakterizira visoka stopa zagrijavanja;
• Ima malu težinu;
• dovoljno dugi vijek trajanja.

Obratite pažnju na kontra:

• na višim temperaturama kakvoće niske materijal izobliči;
• ako je premaz je loše kvalitete, hrana je izgorio ili nedovoljno liječi.

nehrđajući čelik

Ovo je jedan od najboljih opcija za kupnju, koji se odlikuje visokim svojstvima performansi:

• Je otporan na koroziju;
• To je atraktivan izgled;
• karakterizira dugi vijek trajanja;
• nije oštećen;
• ne deformira ili rastaljen.

lijevanog željeza

Takvi proizvodi su velike i impresivne težine. Kada je ovaj materijal je svojstven po prednosti:

• zagrijavanje očuvanje;
• Velika brzina kuhanje;
• Ravnomjerna raspodjela topline;
• snaga;
• otpornost na oštećenja i ogrebotina.

Među nedostatke treba napomenuti vjerojatnost hrđe ako nije pravilno održava. Tipično, ovi proizvodi se koristiti za brzo kuhanje mesa ili povrća.

aluminijum

Pristupačan i jednostavan izbor. Je lagan i brzi za kuhanje. Kada je to lijeva od aluminijske slitine karakteriziran tendencijom deformacije i stabilnosti niskoj temperaturi.

Non-stick oblaganje posude, wok

Premaz također ovisi o kvaliteti kuhanja. Sljedeći materijali obično se koriste.

1. Teflon. Takav premaz štiti od pali. Tako da ne oštetiti, preporučljivo je koristiti posebne pribor.
2. Granit. To karakterizira visoka izdržljivost i pouzdanost. To omogućuje brzo zagrijavanje hrane. Ona se odlikuje jednostavnost održavanja.
3. Keramika. To je pouzdan. Možete koristiti različite pribor za jelo. To nije potrebno testirati snagu temperature proizvoda.
4. Cakline. Izuzetno osjetljivi premaz koji ne može izdržati udar ili ekstremne temperature. Kada se to ima non-stick svojstva.
5. Titan. Ona ima visoku sigurnost i stabilnost. Posjeduje non-stick svojstva, koja omogućuje da kuhati različita jela.

Vrsta dno kalupa

Dno oblik utječe na neka svojstva kuhanje. Općenito, kvaliteta i brzina pripreme se ne razlikuje.

konveksan oblik

Preporučuje se u slučajevima u kojima je jedan dom štednjak. Tradicionalna kineska jela je savršen u takvim slučajevima. Ako imate indukcijski štednjak, možete kupiti poseban držač za pojednostaviti svoj zadatak za vrijeme kuhanja.

spljošten dno

Tipično se koristi u suvremenoj električnom indukcije ili pločicama sa ravnim radnu površinu. Ovo rješenje omogućuje vam pružiti potrebnu stabilnost.

dimenzije wok

Kada je odabir posuđe važno obratiti pažnju na promjer. Što je veća, to je veća količina hrane možete kuhati. Preporučuje se da ne kupuju previše velike proizvode za dnevne potrebe, jer su vrlo neugodan i zauzimaju puno prostora.

Dodjela ove vrste tave, ovisno o veličini:

• do dvadeset centimetara - a la carte;
• dvadeset osam - nekoliko obroka;
• trideset i osam godina - do pet obroka;
• pedeset - oko deset obroka.

Razne ručke woku

Postoji nekoliko vrsta objekata, ovisno o tome kako je drška nalazi. To utječe na korištenje proizvoda.

kantonski stilu

Klasična verzija s dvije ručke, koja omogućuje kuhanje za velike tvrtke. Dakle, to će biti lakše da se miješa hranu tijekom kuhanja i posluživanja hrane na stolu.

Sjeverna stil

To je najpovoljniji način za stanovnike Zapada. U izgledu sliči klasičnom tava. To je malih dimenzija.

Materijali nositi tave

Ručke mogu biti izrađene od različitih materijala. Na to ovisi jednostavnost uporabe pribor.

metalni

Klasična verzija, što je korisno u okruženjima s visokom temperaturom. Obično takve ručke neće rastopiti, tako da se može koristiti za kuhanje u pećnici. Tipično, u tom slučaju je kućište također wok je izrađen od metala.

silikon

Moderna materijal koji pruža zaštitu od pregrijavanja. Tipično se koristi kao dodatni ručka za oblaganje.

plastika

Često se nađe na ručkama i prekidača koji se koriste za obradu mnoge proizvode. Dostupno materijal, što smanjuje troškove proizvodnje tave tehnologije.

bakelit

Vrsta plastike. To karakterizira visoka čvrstoća i otpornost na toplinu. To ne podliježe fizička oštećenja. Na površini dobiva ogreban. Ne preporuča se koristiti u peći, kao ovaj ručka vjerojatno spaljena.

Što je uključeno u set tava

Na tržištu postoji mnogo različitih modela, koji uključuju razne dodatke. Imajte na umu da su ti kitovi su skuplji. U ovom slučaju, to je najbolje kupiti gotove kit, kao što će imati sve što je potrebno za početak stvaranja kulinarske remek-djela. To vam omogućuje da bi se povećala funkcionalnost i performanse proizvoda.

Standardni komplet mora sadržavati sljedeće teme:

• Poklopac vakuum - omogućuje stvaranje uvjeta kako bi se pripremili gulaš ili pari povrće za par;
• Rešetka - poboljšava funkcionalnost wok, omogućujući vam da istovremeno kuhati nekoliko različitih jela unutra.

shematski wok

Osim klasičnih modela nije posljednje mjesto zauzima električna. Karakterizira ih raznovrsnost, jer ne zahtijeva tanjur. Dakle, možete koristiti uređaj, čak na putu, kada nema normalne ploče za kuhanje.

Među prednosti su slijedeće:

• brzo zagrijavanje radne površine;
• lako fiksacija, koja vam omogućuje da se miješaju u unutarnju proizvoda bez ikakvih problema;
• Ona zadržava toplinu za dugo vremena;
• uređaj ne pregrijati, budući da je upravljačka ploča za podešavanje temperature;
• Postoji nekoliko različitih opcija koje može pojednostaviti proces za početnike kuhanje.

Važno! U takvim uređajima, možete kuhati različita jela. U tu svrhu postoji niz posebnih režima.

Ono što se razlikuje od saut tavi i wok tavi i obično

Wok - posebna alatka koja omogućava da kuha hranu brzo. Značajka je konstantno miješanje sastojaka, tako da ne treba puno masnoće za kuhanje. Takva hrana se smatra više koristan i prehrana. Posuđe razlikuje više funkcionalnosti i prilika da se pripreme nekoliko jela istovremeno.

Primjenom tava, tava, lonac ili wok karakteriziraju i prednosti i nedostatke. Razlika je rezultat pripreme.

Kako odabrati kvalitetan wok

takve opcije u obzir pri kupnji:

• proizvođač tvrtka;
• Kućište materijal proizvodnje i ručke;
• oblaganje;
• prisutnost dodatne funkcije;
• Dno oblik;
• promjer;
• Planina ručka.

Kako možete kuhati u woku

Kuhati u woku, slijedite ova pravila:

• Pripremite hranu unaprijed;
• Kriška sastojci jednake tanke šnite;
• predgrijavanje površina;
• Upotrijebiti biljno ulje;
• Slijediti redoslijed obrade proizvoda;
• uvijek promiješajte jelo.

Pravila briga stručnog bazenima wok

Da woku će trajati duže, slijedite ove smjernice:

• oprati posudu nakon kuhanja;
• Ne koristite oštre deterdžente;
• nemojte koristiti tava preko visoke topline;
• za miješanje korištenje preporučenih uređaja.

Rangiranje najboljih modela wok

Na tržištu postoji mnogo različitih modela. Ispod je popis od najpopularnijih među kupcima.

Neva metalne galanterije

Posuđe su visoke kvalitete i odsutnost toksičnog nečistoća u pripravku. Ona zadovoljava standarde kvalitete, a ima i svjetskim standardima kvalitete.

TVS Mineralia

Pogodan za kuhanje hranu na različitim površinama grijanja. To odlikuje praktičnost, kao što je tijelo ima indikator temperature.

Fissman

Kvalitetan proizvod, koji uključuje samo sigurne i ekološki prihvatljivih materijala. Različite funkcionalnost, jednostavnost korištenja i atraktivan izgled.

Tefal

Jedan od najpopularnijih proizvođača. Proizvod je karakteriziran pomoću multi-funkcionalnost i kvalitete. Tu je i indikator temperature, koji vam omogućuje kontrolu procesa kuhanja.

Rondell 114

Popularan proizvod koji se koristi od strane profesionalnih kuhara. Karakterizira jednostavnost i funkcionalnost. Možete kuhati različita jela u bilo kojoj količini.

Između ostalih poznatih proizvođača dodijeljene Granchio, Stahlberg, Gipfel. Oni su visoke kvalitete i povoljnih svojstava uspješnosti.

Wok - je zgodan posuđe, čime kuhati razna jela tako da odgovaraju svim ukusima. To je izvrsno rješenje za one koji ne vole zauzete kuhanja. Važno je odabrati kvalitetan proizvod koji će trajati duže.

VIDEO: Kako kuhati u woku.