Koju stranu staviti foliju na pleh za pečenje u pećnici: Da li je moguće staviti ispravan ležao što bliže

Folija je postao toliko dio naših života, kao što su kava za doručak. Mi ga koristiti za kuhanje, kao i zamotan u svojim proizvodima, tako da nisu razmažena. I iako većina domaćice primijetiti da je folija ima dvije strane: jedna mat i jedan sjajni, malo razmislite o pitanju: zašto je to učinio? I postoji razlika u tome što strani staviti foliju u tavi? Idemo istražiti.

materijalni Značajke

Aluminij papir (ili folija) ima debljinu od ne više od 0,2 mm. Stoga je lako plastike i prihvaća svaki oblik: posude, pečenje ili pečenje jelo. Ovaj „papir” ne podliježe koroziji. Ovdje su samo neke od njegovih prednosti:

• Dobra toplinska vodljivost omogućava pohranjivanje topline za dugo vremena;
• Daje reakciju s vodom, hranom, pa čak i kemijske elemente;
• Ona ima zanemarivu težinu;
• Sposobnost razmišljanja sunčeve zrake i infracrveno zračenje;
• To ne upijaju mirise;
• To ne razmnožavaju bakterije;
• Potpuno ekološki sigurna.

A to nije potpuni popis prednosti „metalnog papira.” U principu, to je ne čudi da je čak i početnici kuhari rado posezala za njezinu pomoć.

Pomoćnik u stvaranju kulinarskih užitaka

I to nije pretjerivanje. Korištenje foliju radi mesa ili povrća više sočan i mirisan. S obzirom na činjenicu da su sastojci zaštićena od agresivnih utjecaja topline, proces kuhanja odvija u štednom načinu rada, što znači da su sve ljekovita svojstva proizvoda pohranjeni.

Veliki komad mesa dobro propechetsya i da će biti natječaj bez mariniranja, ako se kuha u foliju. A to se ne odnosi samo na svinjetine ili teletine, čak i piletinu možete ispeći cjelinu.

Za prženje povrća koristi posebnu shemu: svaki povrće (npr krumpir ili paprika) omotane u foliju odvojeno. Često se u ovom slučaju uopće ne koriste za pečenje ili tavu, povrće rasprostire se na rešetki. Ako ste kuhanje variva ili lonac, zatim posebnu vatrostalnu posudu, staviti foliju pa tek onda nokautirati jelo.

Ako vaš debljina folije od manje od 0,11 mikrona, koristiti ga u dva sloja, a ne manje.

Odabirom načina temperature, ne zaboravite da su biljna jela pripremljena za 20-30 minuta na temperaturi od najmanje 100 stupnjeva. A kuhanje mesne delicije zahtijevaju više vremena i više temperature: 30-40 minuta na 200 stupnjeva.

S obzirom na mesu djeluje nepisano pravilo: nakon što je pećnica isključena, ostaviti jelo u njoj još 15-20 minuta. Zatim natopljene u sok i „pijan” miris začina, jelo postaje još ukusniji.

Čak standardni pizza će ukusniji ako se peče u foliji. U tu svrhu, legla na pečenje folijom, ležao na vrhu poluproizvode pizze, a zatim pokriti vrhu drugog sloja. Peći 10-15 minuta. Zatim ostaviti još malo u pećnicu na toplinu.

Općenito, iskusni domaćice tvrde da će čak i obični krumpir ukusniji ako ga pecite u pećnici umjesto prženja na štednjaku. I koje su prednosti pečenih jela i ne mogu govoriti.

Kako staviti foliju

To je samo na prvi pogled čini se da je odgovor na to pitanje je irelevantno. No, iz nekog razloga, folija ima dvije različite strane. Usput, ova razlika imati folije, bez obzira na njegovu debljinu i odredišta. Jedna strana - izrazita sjaj, a drugi - mat. I mnogi domaćice desetljećima koristili „kulinarski pribor”, bez razmišljanja, a ponekad, čak ni primijetiti razliku.

A razlika je još uvijek tamo. Značajke sjaja:

• To ne staviti na dijetu;
• Ima antibakterijska svojstva;
• Ona odražava toplinu zraka na red veličine snažniji.

Matt:

• Ona zadržava vlagu;
• Reagira sa kiselim tvarima;
• Ona upija toplinu.

Na temelju tih razlika, mi ćemo pokušati izvući zaključak: kako pravilno koristiti foliju u različitim slučajevima. Samo imajte na umu da su toplinska svojstva različitih stranaka razlikuju za manje od 10%, što znači da je ovaj faktor ne igra značajnu ulogu.

No, kada je riječ o kuhanju jela koja sadrže ocat ili druge kiseline, morate obratiti pažnju na strani folije. Ako ukiseljeno hrana širi se i na mat površini, moguće je odgovor. I to će utjecati ne samo na okus hrane, ali i zdravlje onih koji će ga pojesti.

No, u svim drugim slučajevima korištenja metalnu foliju za pečenje ili pečenja, obratite pozornost samo na temperaturnim uvjetima i zahtjevima za gotovih jela.

Još jedan trik: kako bi zaštitili protiv pregrijavanja jelo, pokriti folijom, sjajnu stranu u. Mat površina ne daje topline zrake prodiru i zaštititi od overcooking. A ako ne želite koristiti ulje, zatim stavite foliju na pečenje tepih dolje, a sjajni vrh. Tada je završio jelo će biti uklonjena iz folije bez puno truda. Usput, isti tehnika se koristi, a kako bi se ubrzao proces kuhanja.

Važna točka: iz bilo kojeg razloga, ne koristite folije u mikrovalnu pećnicu, može uzrokovati požar.

Kako zamotajte hranu u foliju

Iako stroga pravila folija program ne postoji, nekoliko jednostavnih tajni će vam pomoći da maksimalno iskoristiti korisnih svojstava metalnog filma.

1. Zamotajte hranu čvrsto, ne ograničiti na foliju. Obratite pozornost na njezin integritet: kada je u pitanju skladištenja, čak i mala rupa će proći u zrak i doprinose pogoršanju proizvoda.
2. Da proizvodi nisu spaljeni, podmazati površinu folije s uljem. Pa, ako gledate svoj lik i dodatnih kalorija vam da ništa, ispeći na sjajnom površinom, pažljivo praćenje procesa kuhanja.

   Kada ispeći nešto u foliji, sok se oslobađa u procesu kuhanja, koji mora ostati unutra.

3. Pecite ribu, ne zaboravite da je rep i peraje mogu oštetiti foliju, tako nježno ih ukloniti prije nego što uključite. Peći cijelu ribu, umotati ga u nekoliko slojeva, tako da je unutra bilo malo slobodnog prostora.
4. Pecite piletinu u foliju, i umotati ga u nekoliko slojeva folije. To je, kako ne bi izgubili sok, koji se obično objavljuju u velikim količinama.

   Ako marinada koristi ocat ili limun, bolje je da zamotate sjajnu stranu okrenut prema unutra.

5. Ako se povrće peče, oni mogu biti omotan obje strane folije.
6. Uz pomoć metalnog filma može „produžiti” život svježeg povrća i ljekovitog bilja. Samo ih zamotajte u foliju tako da se unutra nije prodrla zrak. I u roku od nekoliko dana povrće zadržavaju svoju svježinu. Važno je da je sjajan strana je unutra.
7. Dakle, hrana traje duže toplo, i zamotati ga u foliju, da sjajna strana u.

korisni savjeti

• Budući da je folija proizvođači puno, daju prednost domaćim poduzećima. Stvar je u tome da je sigurnost proizvoda propisi u različitim zemljama su različiti. Loša kvaliteta folija ne samo pokvariti jelo, ali i štetiti zdravlju.
• Aluminijska folija mora biti gusta i tanka. Pretanak materijal je korišten u nekoliko slojeva.
• Ako pecite u pećnici na pleh, na folije treba postaviti preklapaju. Za „prisutan” dopust od najmanje 2 cm. Kombinirani rub bolje ugurati dva puta.
• Ako je potrebno završiti veliki komad mesa (riba), a zatim izrezati dva trake od folije, stavite ih poprečno i staviti meso u sredini. Zatim pažljivo zamotajte foliju web prvi, a zatim s druge.

• Kako se ne pojavljuju rupe ili pukotine, pažljivo i ne previše čvrsto zamotajte foliju. Usput, možete koristiti jednostavan život sjeckanje kako bi se održala koherentnu foliju: pretvoriti obrazac u kojem ćete peći naopako, komad folije odsječena željenu duljinu, točno pozicionirati na površinu i zavoja, tako da se ponavlja obrise oblik. Nakon toga, okrenite posudu za pečenje i stavite foliju iznutra.
• Jelo je zajamčeno da nije izgorio i zaglavi na foliju, premažite ga uljem.
• Nisu svi proizvodi mogu biti pečena u foliji. Na primjer, on je „kontraindiciran” žitarica, zelenog i mekog povrća, kao i govedina.
• preporučljivo je da se veliki dio, idealno ne manje od kilogram za prženje svinjetinu ili teletinu. Tada je jelo je sočan i nadmetanje. Ako ispeći male komadiće, onda će dobiti suha i bez okusa.

• Riba se može pečena u foliji bilo: more ili rijeka ne smeta. Glavni prethodno ukloniti peraje i rep.
• „Dressing” piletina u foliji u potpunosti, prvo omotati noge i krila, sjajnu stranu van. Ovo je kako bi se osiguralo da su krhke udovi ne spaljene. Zatim pažljivo zamotajte u foliju, cijeli truplo.
• Kako kuhati ukusna gulaš, potrebno je ne samo da se stavi van dno oblika folije, ali i pokriti jelo „poklopac” ovog metalnog filma.
• Prije stavljanja meso u foliju u pećnici, potrebno je zagrijavanje za pola sata.
• Ako želite jelo je postalo lijepo hrskav kora, možete koristiti jedan od dva načina: ili učinjeno na vrhu folije rupa, ili 10-15 minuta prije kraja kuhanja proširiti folije jelo i opet staviti u pećnica. Ako je prvi način želite, ne zaboravite da je rupa treba biti učinjeno vrlo pažljivo, pazeći da sok ostao unutra.

Jednostavni i ukusni: recepti za pečenje u foliji

Kako bi ugodio, a ponekad i iznenaditi svoje goste, nije potrebno da bude guru kuhanje. Koristite jednostavne recepte i provjerite svoje najmilije će cijeniti svoju vrijednost.

svinjetina

Komad svinjetine (oko 1.5 kg) i mast češnjak, zatim trenje s mješavinom soli i papra. Zamotajte u foliju i stavite u hladnjak na nekoliko sati.

Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i stavite meso natrag. Pripremiti najmanje 1 sat. Nakon toga, izvadite iz pećnice, izrezati foliju i omotajte rubove tako da je gornji dio bio otvoren. Opet staviti u pećnicu na 20 minuta.

riba

Oko isti način i pripremiti ribu. Samo isključeni češnjak i marinadu kao smjesa limunov sok i biljnog ulja (suncokretovo ili maslinovo).

A vrijeme kuhanja će zahtijevati puno manje - oko 30 minuta.

piletina

Opet, ništa novo: truplo utrljati češnjak i sol i papar mješavina. Usput, neki vole marinirati u soja sosu.

Vrijeme pečenja malo manje nego za svinjetine i malo više od riba - 35-40 minuta. 10-15 minuta prije kraja kuhanja, a otkriva se dobije folija pileći ocrveniti.

Sigurno ste primjetili da se priprema svako jelo će zahtijevati minimalno truda i vještine. Sve je stvar u osobitosti marinada i korištenje metalne folije. Očito je da ispravna primjena folije će pomoći da proces ismijava, a rezultat - zapanjujući.

VIDEO: Koja strana folije koja se koristi u pečenje.