Kazan - zgodan pomagalo za kuhanje pilav, pirjana mesa, azu, drugim jelima. Može se kuhati na štednjaku, u pećnici, na vatru. Postoji nekoliko važnih pravila za rukovanje priborom. Svaki od njih je vrijedno reći više.
Ako ste kupili novi željezni kotao, ne žurite da ga kuhati odmah.
sadržaj
- 1 Zašto snimiti novi kotao
-
2 Pravila opekotina kotao prije prvog kuhanja
- 2.1 lijevano željezo
- 2.2 aluminijum
-
3 Gdje možete pripremiti kotao za prve uporabe
- 3.1 na lomači
- 3.2 Kod kuće,
-
4 Koje metode mogu biti pravilno sagorijevati kotao
- 4.1 Iz tablice sol
- 4.2 Liječenje ulje
- 4.3 Pečenje u pećnici
- 4.4 Na otvorenoj vatri
- 5 Značajke pripreme aluminijske kotlu prije uporabe po prvi put
- 6 Odgovarajuće liječenje nakon kalciniranja
- 7 Kako provjeriti kalciniranog kotao
- 8 Preporuke za održavanje
- 9 VIDEO: Kako snimiti novi lijevanog željeza kotao.
Zašto snimiti novi kotao
Na pokretnoj traci pribor dolazi u obliku roba, ali kuhati ne bi trebalo biti. Veliki kotlići su izrađeni od lijevanja, posebni oblici podmazani smjesu na vruće metal neće držati. Prije slanja posuđa tretirani ponovno obložena zaštitnim slojem koji štedi porozne lijevanog željeza i duraluminijum od oštećenja od korozije.
Pravilna priprema jela za korištenje i njeno liječenje može pomoći izbjeći mnoge probleme s njim u budućnosti.
Mast nije hrana, tako da nakon što ga kupuju iz potrebe da se riješi. Učinite to sapunom, četke i tople vode neće raditi. Porozne metalni dijelovi duboko upiti lakiranje.
Važno! Nije potrebno oprati porozne masku s agresivnim deterdžentima. Kemija zasyadet duboko u pore, bit će objavljen u procesu kuhanja. Hrana će okusa.
Pravila opekotina kotao prije prvog kuhanja
Hrana za oblikovanje žariti da tvornice spaljena masnoću. Ona se pretvara u dim i čađe, što može biti uklonjena s toplom vodom i sapunom. Postupak pečenja pokazao željeza prije prvog kuhanja dugo, neugodna: Dim producirao prilično dobro, to ne miriše na ruže. Aluminij se obrađuju se brže prilikom rada s potrebno je uzeti u obzir neke nijanse. To se pokazalo posebno pečenje.
Hrana ispada mnogo ukusniji i mirisno, kao takva jela slobodnih podmazivanja i tehničke nadogradnje prolazi kroz zaštitni sloj ulja.
Obratite pozornost! Neki proizvođači kotlova s crnim non-stick premazom. Taj tanki sloj krutine cakline. Nije bila masna na dodir, a trljanje nove jela na salveti nije mjesta. Ako podlijevajte vodom ne pojavljuje prelijevanje duginih boja.
lijevano željezo
Lijevano željezo proizvodi su vrlo teški. Casting napravio sa debelim zidovima, zahvaljujući njihovim proizvodima čamiti, a ne kuhana ili pržena. Ručka željeza potreban skrb. Kada se metala može slučajno pao na crack, legura spada u kategoriju lomljive. U nastavku je detaljan naputak kako snimiti novi lijevanog željeza kotao iznad vatre u kući, koji je potreban za to.
Bez odgovarajuće liječenje, hrana kuhana u kotlu, jednostavno će nejestiv i mirisala loše, i općenito kuhanje će postati nemoguće.
Obratite pozornost! Lijevano željezo se ne boji za razliku temperature. Prije toga, željezo lonci pucali u zimskim mjesecima, oni su izbačeni iz vatre u snijegu, a zatim osušena ponovno staviti na vatru. Postupak je ponovljen nekoliko puta.
aluminijum
Aluminijska slitina, a duraluminijum lijevanje cijenjena zbog svoje niske specifične težine. No metal je jedna značajka: nejednolika grijanje nastaju u unutarnje napetosti se mogu deformirati kotao, ako je prženje na visoke topline za proizvodnju.
Ako želite sačuvati oblina i ravnine u donjem zidu, metal treba zagrijati polako i postupno.
Usput, termička vodljivost aluminija viša je od željeza. Hrana u aluminijskom kotlu hladi brže, a ne kao flavorful.
Aluminijsko sve odabiru Ljubitelji prirode, pripremite ga u prirodi.
Gdje možete pripremiti kotao za prve uporabe
Mjesta za kalcitnih rastaljenog metala, puno.
Lijevanog željeza grije:
- u garaži ili dvorištu pomoću aparat za zavarivanje;
- u pitanju, se razrijedi u prirodi;
- roštilj, moraju stalno bacati žar
- Ruski peć;
- kući ploča (plin ili električni);
- u pećnici.
Pribor za kuhanje, prvo treba oprati toplom vodom i bilo deterdženta, a zatim spali.
Svaki nositelj jela odabrati mjesta za obuku dokazao svoju diskreciju.
na lomači
Koster uzgajaju nisko. Za postavljanje kotla napraviti postolje od kamena ili opeke. Ako je roštilj na vikend, možete iskoristiti to.
Glavna stvar koja je upravo posuđe sigurno.
Kod kuće,
Kazan montirati na plamenika ploče ili, ako nisu jako velike pribor stavlja u pećnicu. Morate biti spremni za činjenicu da je cijeli kuhinjski tekstil moraju biti oprana, to je uvelike propahnet pare. To je bolje ukloniti odjednom:
- Biljke;
- tapecirani namještaj (područje);
- zavjese;
- ulošci;
- Dodatni ručnici,
- pregače;
- dekor od prirodnih materijala;
- tack tekstila.
Kod kuće to izgleda bolje ne gori, ali ako ne postoji drugi način, potrebno je osigurati stalan protok zraka.
To je potrebno da bi se samo najpotrebnije.
Kuhinjska vrata moraju biti čvrsto zatvoreni, potrebna dobra ventilacija. Calcined pribor imaju par sati, barem.
Važno je otvoriti sve prozore širom otvorene i okrenuti na poklopac.
Obratite pozornost! Ako je kuhinja bez ventilacije, nije vrijedan gledanja i pečenja u stanu. Uporni miris poplava cijeli stan, održat će se u tjednu.
Koje metode mogu biti pravilno sagorijevati kotao
U povijesti Chugunkov ništa novo nije izmislio. Lijevanog kotlić kalcinirana aluminija upotrebom soli, te biljno ulje. Prva komponenta zadržava toplinu dobro, da apsorbira svu višak. Drugi - Lak oblikuje non-stick film s.
Postoji nekoliko vrsta žarenjem, moguće je odabrati najprikladnije i pripremiti pribor za kuhanje.
Obratite pozornost! Ako se stavi dolazi sa pan-pokrova, također je potrebno da obrađuju. Za uobičajene okrugli pokriti dovoljno soli ili suhe obrade.
Iz tablice sol
- Kazan postaviti na najveći plamenik.
- Do visine od 3 cm, se napuni s grubim soli, ravnomjerno raspoređeni na zidovima.
- Oni uključuju vatru, čekajući daška dima.
- Pribor izdržati vatru do 30 minuta.
- Sol povremeno promiješati da će potamniti svaki put (potopiti tvornice maziva).
- Ostavite čajnik na štednjak da se postepeno ohladi.
- Pour prljave sol.
- Opere unutarnje zidove toplom vodom i sapunom i senf praha.
Sol škropili na dnu bazena i staviti čajnik na vrući štednjak ili požara.
Važno! Kazan još nije spremna za kuhanje, to ne imati zaštitni masnu film. Takva željeza brzo hrđa, će apsorbirati neugodne mirise, ona počinje da miriše neugodno. Na osnivanje non-stick slojem opisan u nastavku.
Liječenje ulje
Pokazalo se da zahtijeva od 300 do 700 ml ulja, ovisno o volumenu. To bi trebao pokriti dno najmanje 2 cm. Tijekom pečenja posudu stalno okrenuti ulju kupaju svi zidovi. Liječenje se provodi na male vatre, tako da ulje nije razbio, ne jako chadilo. Samo u slučaju da je potrebno držati aparat za gašenje požara u blizini. Ulje na vatru stajati 40-50 minuta, ovisno o veličini. Veliki kotao gorjeti duže.
Nakon ovog postupka, svi ostaci se izlije sadržaja i protrlja dno posude s papirnatim ručnikom.
Važno! Držeći Chugunin konvencionalne ručnik ga navijanje na ruku nekoliko puta. Tack-rukavica za vruće željezo nije prikladan, pretanak. Sintetike odmah otopio.
Nakon ulje ohlađena, izlivena je u kanalizaciju ili hydroprotective koristi za impregnaciju drva. Hrana je opasno konzumirati ulje, to je gotovo ulje za sušenje. Nakon obrade ulje vodu sipati kipuće vode, osušena. Moguće je da kuha!
Zahvaljujući njemu, hrana neće biti spaljen na dnu kotla.
Pečenje u pećnici
U zagrijanu 180 stupnjeva peći za vodu stajati jedan sat, dok je iz utora više ne kapati plavkasto dima, vidljivo je kroz staklo će biti kotao. Pećnica je bolje povremeno otvarati ili su način puše, ako je dostupan. Dobiti topla jela nije potrebno, to je bolje pričekati dok se potpuno ne ohladi. Zatim vodu se ohladi, ispere s vodom i sapunom. Suho pečenje - samo prva faza željeza.
će stvoriti film ulja prije kuhanja na metalnu površinu je potrebno.
Na otvorenoj vatri
U požaru, aparat za zavarivanje (koristi se kao plamenik), roštilj, pećnica suha plamena provodi bez upotrebe soli i ulja. Kazan se stalno okreće na vatru. Gdje industrijska mast gori, posuđe postaje sivo, upaljač. Nakon što su svi zidovi i dno će biti jednobojan, skinuti jela s krijesa na travi ili snijegu. Nakon toga činilo kao dobra oprati. Prije kuhanja je opet kalciniranog, povremeno ulja za podmazivanje.
Postupak se ponovi 5 puta do guste non-stick premazom.
Značajke pripreme aluminijske kotlu prije uporabe po prvi put
Uloge duraluminijum fizikalna svojstva bolja od tradicionalne lijevanog željeza. Posude se mogu lako oštetiti, loše drži toplinu. No, aluminij ima neospornu prednost - mala težina. Minijaturni domaćica teško držati lijevanog željeza čajnik s hranom, bolje je dati aluminija.
Drugi plus - duraluminijum se može staviti u perilicu.
Proces priprave aluminijsku lijevanje za kuhanje ne razlikuje od željeza plamena. Glavne razlike.
- Aluminij se ne može pregrijati, postaju zaobljeni donji dio i zid - ovalni.
- Za bolje korištenje sirovog drva za ogrjev, imaju nižu temperaturu izgaranja.
- Za pripremu aluminijske posude za kuhanje zahtijeva 1/3 manje vremena.
- Ne preporučuje se suha žarenje, koristite sol ili ulje.
- Termički šok (oštar kontrast temperatura) Duralna nepoželjno.
Čim kraju pečenja, slobodno aluminij neće ući u hrani i ne stupaju u kemijsku reakciju s bilo kojeg proizvoda za vrijeme kuhanja.
Odgovarajuće liječenje nakon kalciniranja
Pripravak bilo prešane pribor za kuhanje završava nakon formiranja na unutrašnjoj površini sjajnu filma djeluje kao prevlaka na neljepljivim.
Ona je čvrsto zatvara pore u metal, štiti od vlage.
Postupak za pripravu kotao ulja za prve uporabe:
- Suhi pribor unutar bogato podmazan. Vanjski mrlje ukloniti krpom ili papirnatim ručnicima.
- Stavite podmazani zdjelu u pećnici ili na vatri.
- Čeka dok je ulje počne pušiti.
- Prebaci oblikovanje na postolje, dopustiti da se malo ohladi.
- Snuff papira ili tekstila.
- Opet premazani zidovi, staviti peći.
Postupak se izvodi i do 5 puta.
Nakon toga, metal se ne može očistiti deterdžentima, uliti dovoljno kipuće vode i obrisala.
Kako provjeriti kalciniranog kotao
Boja metala da bude potpuna, bez izmaglice. Kada se prirodni zaštitni sloj je neujednačena, svjetlo je drugačije reflektira.
Pravi gurmani znaju da je za kuhanje najukusnije hrane treba kotao.
Dobro pripremljena jela nema tragova hrđe. Kontrolno ispitivanje:
- navlažiti krpu ulje;
- brisanje rub dna.
Ako je papir tamne tragove, sve u redu. Ako postoji prekid smeđe patine, potrebno je provesti ulje opet plamena. Na jelo u loncu je loš okus, hrana počinje biti spaljen.
Tijekom kalcifikacijc pokazalo da se pažljivo pratiti.
Aluminij posebna inspekcija je potrebno. Za njega je glavno ispitivanje - da li je depozit formirana na zidovima. To ne bi trebalo biti.
Preporuke za održavanje
- Kazan za produljenu wrap skladištenje pergamentu ili krpom.
- Neka jela bolje bočno kako bi se izbjeglo stvaranje rose pod dna;
- Nakon svake posuđe pere bez upotrebe agresivnih kemikalija.
Na vrućim željezom zidovima ulje mora ući u pore metala i tamo ostati u obliku tankog filma.
Važno! Uklanja nečistoća iz željeza bolje od soda ili suhog senfa. Spreman je i lijepo. Umjesto korištenja velikog abrazivna soli. Ako je izgorio hrana, kotlić napuni toplom vodom, dodajte malo sode i soli (1 žlica. žlica po litri vode).
Tijekom vremena, zaštitni masnu sloj na metalnim pauze. Jela moraju ponovno spaliti. Preporuča se napraviti barem jednom godišnje.
Na non-stick aluminija zaštita smanjena, ako je hrana jako spaljena.
Unatoč raznim tave, posudama od keramike, od nehrđajućeg čelika legura, dobra stara casting je još uvijek u modi. Ne da se uključe u pripremi jela za kuhanje, možete kupiti lijevanog željeza ili aluminija kuhalo s emajlom, keramike ili non-stick premazom.
Pilav u posudu će ispasti odlična!