Svaka obitelj, a posebno kuhar, postoji niz noževa koji se koriste za rezanje namirnica i kuhanje. Posebna nož za kruh, ribu, meso, povrće i druge.
Iskusni domaćice i profesionalni kuhari znaju kako dobro imati pri ruci razne noževe.
A ako se meso mesarski nož za rezanje sve mesne proizvode, noževi za povrće i voće su brojne preinake.
Svaki od njih je dizajniran za određenu vrstu posla.
sadržaj
- 1 Značajke Nož za čišćenje povrća
- 2 Raznolikost noževa za povrće
- 3 Klasična kuhinja nož za čišćenje
- 4 Nož s pomičnim rubom za voće i povrće za čišćenje
- 5 univerzalni nož
- 6 Kako koristiti noževe za povrće i voće
-
7 Kako odabrati kvalitetan nož za preradu povrća
- 7.1 rukovati
- 7.2 oštrica
- 7.3 oštrenje
- 8 Popis popularnih proizvođača noževa
- 9 VIDEO: Univerzalni nož za povrće i voće.
Značajke Nož za čišćenje povrća
Od svih vrsta mogu se razlikovati u sve tri mogućnosti.
- Kompaktna veličina.
Gotovo svi noževi za rezanje povrća i voća su male radne lopatice - ne više od 10 cm.
Krupnije stavke će biti vrlo neugodan izrezati male plodove.
- Vrlo tanak i oštar nož.
Za preradu povrća i voća ne treba se potruditi, pa su noževi su izrađeni od tankog čelika za brzinu kretanja i upravljivost sposobnosti.
Ovaj zahtjev se odnosi na gotovo sve noževe za povrće.
- Veliki broj sorti.
Gotovo svaki povrća ili voća, čovječanstvo je izumio svoj nož. Osim toga, postoji veliki broj generičkih verzija, koja se također smatraju povrće. Da bismo razumjeli njihovu kvalitetu, i najvažnije potrebu za pomoći samo praksom.
Tanke oštrice pomaže da brzo i lijepo cut povrće.
Raznolikost noževa za povrće
Pokušajmo sastaviti cijelu paletu biljnih noževa u nekoliko skupina.
- Klasična kratka nož za povrće.
Ona je napravljena sa zakrivljenom oštricom.
Nož univerzalni za povrće i voće može biti jednako koristiti za čišćenje, rezanje i sjeckanje.
- Nož za povrće čišćenje plutajućih oštricu.
On opremljena s dvostrukim rotacijskim oštricom.
U tome leži njegova glavna značajka.
- Univerzalni kuhinjski nož.
Mali kuhinjski nož pogodan za voće i povrće, i rezanje gotovih proizvoda: meso, riba, i tako dalje.
Tradicionalno ručno nož za rezanje povrća je napravljen od metala.
- Santoku.
Oštar japanski mač sa širokom oštricom.
Idealno za finim usitnjavanjem proizvoda.
- Naprave za rezanje jezgre ili šupljine.
Okrugli ili konične vrste noževima povući nema potrebne jezgre jabuke, ananas, rajčice, i još mnogo toga.
Ti će se primjenjivati samo na jabuke rep i prema dolje.
- Specijalizirane vrste noževa.
Dizajniran isključivo za rezanje jedne ili dviju vrsta povrća ili voća, te potpuno neprikladnim za druge. Na primjer, za čišćenje ananasa, jabuke za rezanje i tako dalje za lubenice.
Posebna nož za rezanje lubenice.
Klasična kuhinja nož za čišćenje
U doslovnom prijevodu s engleskog - nož za uklanjanje kože. Ona je kratko zakrivljena poput srpa oštrica je od 3 do 10 cm od tankog čelika ili keramike. Ona završava tankim oštrim vrhom kao oštrica, idealno za piercing. Proizvedena kao i kod konvencionalnog ruba, i sa serreytornoy.
Preporučljivo je da se nož ne skliznuti u ruci, on ima prosječnu širinu.
Nož s pomičnim rubom za voće i povrće za čišćenje
Prema konfiguraciji, podsjeća na stroj za brijanje sa širokim oštricom. Plutajući glava sastoji se od dvije tanke i oštre oštrice postavljeni paralelno jedan uz drugi s oštrim rubovima unutra. Proizvedeni proizvodi s horizontalnom, vertikalnom i nagnutom položaju plutajuće glave.
Oštrice sa zubima plutajući vam omogućiti da brzo, bez ozljeda i bez ikakvih problema, čisto voće.
Idealno za čišćenje korijena usjeva: krumpir, mrkva, rotkva i drugi.
Također, mnogi kuhari ih koristiti za najfinije posjekotina od voća i povrća: krastavci, tikvice, mango i tako dalje.
Postoji svibanj također biti normalan i serreytornoy rub.
univerzalni nož
Za recikliranje i usitnjavanje povrća ne morate kupiti poseban nož. Dovoljno je Universal kuhinjskim nožem. Opremljen s kratkim oštrica 8 do 15 cm, što će se nositi s gotovo bilo kakav posao. Njegov savjet je napravljen od tankog materijala koji omogućuje snimanje s kože od voća i povrća, bez oštećenja ili ih drobljenje.
Ove oštrice omogućuju rezanje tanke kriške ili kocke ravno.
Kako koristiti noževe za povrće i voće
Tako da su oštrice trajati dugo vremena postoje neke nijanse u njihovoj upotrebi.
Trebaju se koristiti samo za namjeravanu svrhu. Oprati i očistiti nakon svake uporabe.
Kuhinjski noževi treba držati u posebnom mjestu.
Držite svaki nož pojedinačno, izbjegavanje dolaska u dodir s drugim posuđem. Također tijekom skladištenja i prijevoza oštrice ne smije dirati ništa.
Noževi mogu biti postavljeni u posebnom odjeljku u organizatoru posuđe.
Nemojte rezati na čvrstim površinama: staklo, porculan i metala. Izbjegavajte udarce i jak pritisak.
Držeći proizvod tijekom rada na rubu nije savijena, a ne radi na pauzi.
A metala i keramike stavke trebaju biti pažljivo obrišite s ručnikom prije stavljanja u prostoru za pohranu.
Kako odabrati kvalitetan nož za preradu povrća
Prilikom odabira visokokvalitetnog proizvoda važno je obratiti pažnju na sljedeće.
rukovati
Ručke su obično izrađene od plastike, drva ili metala. Svi oni imaju svoje prednosti i nedostatke. Metal ručke teža proizvod, a time i nož ne može biti vrlo pogodan za ljude koji su navikli na jednostavan alat.
Proizvođači nude razne mogućnosti i kombinacija materijala u jedan proizvod.
Ručke od drveta može ispucati tijekom vremena. Drvo snažno upija vlagu, tako da takvi uređaji ne mogu se prati u stroju za pranje posuđa. Drvena drška je poželjno da se ne peru, samo obrišite vlažnom krpom.
Plastična ručka zgodan i praktične prethodni modeli. To ne povijati proizvod i uklapa udobno u ruci.
To ne gubi svoja svojstva od učinaka vode i pare.
Napravili smo visoku kvalitetu nož metalni dio je proširena na kraju ručke, čime se postiže savršenu ravnotežu proizvoda, to je manje deformira i traje duže.
Najvažnija stvar pri odabiru ručku je njegova ergonomija. To bi trebao ležati udobno u ruci, bez nanošenja neugodnosti čovjeku. ne bi trebalo objesiti ili klizanje.
Izvana mora biti trajan i točna.
oštrica
To je temelj svih proizvoda, pa ga treba posvetiti posebna pažnja. U proizvodnji visoke kvalitete od nehrđajućeg čelika dopirani s drugim elementima za priopćavanje snage materijal i težinu gotovog proizvoda.
Tradicionalno ručno nož za rezanje povrća je napravljen od metala. Sirovine se koristi cink ili nehrđajućeg čelika.
Prije kupnje provjerite površinu noža i oštricu. Oni moraju biti savršeno glatka, bez udubljenja, brazda, ogrebotina, hrapavosti i druge nedostatke. Također, na rubu ne bi trebalo biti sve vrste mrlja i tragove.
Životni vijek bilo kuhinjskih predmeta u velikoj mjeri ovisi o tome kako ga koristiti.
Keramički noževi - dobar dodatak glavnom skupu metalnih proizvoda. Njihove oštrice zadržavaju oštrinu za dugo vremena, ali oni nisu pogodni za određene vrste kuhinja rada. Dakle, oni su vrlo krhke i sklone parčad pod naglog kočenja ili pada. Odabir keramičkih uređaja, vole crne oštrice, oni su pouzdani i izdržljivi.
oštrenje
Novi oštrica mora biti oštra. Stoga, treba obratiti pozornost na rubu noža ili rubova. To bi trebao biti ravno, sjajna i vrlo oštar. Idealno ako je nož naoštren s obje strane. Ako oštrenje obavlja laserom, to će biti vidljive na oštricu okomito na mat rizika. To će mu omogućiti da ostane oštar mnogo dulje.
Uz česte uporabe toga je brža kupiti nekoliko predmeta za različite vrste rada s povrćem.
Dodatne značajke: klinčići na vrhu koje se same oštre, nositi s rupom za vješanje i drugih korisnih trikova.
Popis popularnih proizvođača noževa
Kao u bilo kojoj industriji u proizvodnji kuhinjskih noževa imaju svoje popularne marke.
- Njemački: Böker, Fissler, Gude, Pohl Force, Victorinox, Wuesthof, Zwilling.
- Domaće: Kizljar, ruski Bulat, Vitez, Zlatousti.
- Japanski: Global, Kanetsugu, Kasumi, Masahiro, Samura.
Svi ovi poznati proizvođači proizvode visokokvalitetne oštre oštrice za domaćice i profesionalce.
Na primjer, tvrtka Victorinox proizvodi prilično veliki izbor kuhinjskih noževa, uključujući i za čišćenje voća i povrća. Svatko može pronaći najbolju opciju.