Kvaliteta Kuhinjski noževi: razlike, pogledi, pomoćni pribor za noževe, materijali

Odaberite profesionalne kuhinje noževi - nije jednostavan zadatak. Međutim, nakon što je upoznao sa svim nijansama, možete jednostavno odabrati optimalan set.

Osobitosti kuhinjski noževi

Kako ćete znati da je prije nego što je kvalitetan nož za kuhinju, i, na primjer, turizam ili bilo koji drugi? U svakom proizvodu ima svoje karakteristike. Na primjer, profesionalni alat za kuhinju ne može biti sklopiv, kao i za proizvod je bitan kruta fiksacija oštrice u ručku, što nije točno u modelima folding.

Alat je izrađen posebno za kuhinju za kuhanje i rezanje procesa hranu, i zbog toga ima poseban inženjering i dizajn značajke:

1. Oštrenje noža nastaje samo na jednoj strani i na određeni oblik: ispada stražnjica deblja ako u odnosu na sječivo padinama iz stražnjica biti ravna, a debljina drške drške do vrha će biti manje i manje.
2. Alat za kuhinju će biti sigurni da se zaustavi, što će spriječiti slučajno klizanje ruke na oštrici tijekom uporabe.
3. Ručka je potrebno da bude ravna i glatka oblik, jer je ova varijanta najpogodniji za čestu uporabu.

Raznolikost profesionalnih noževa za kuhinju

Profesionalni noževi za kuhinju mogu biti različiti. Što je pogodan za vas - vi birate.

kuhanje

Uz pravilnu uporabu i najbolja tehnika i proizvoda može postati univerzalni subjekt u gospodarstvu, budući da može zamijeniti bilo koje druge vrste (osim kruha). Takav model je dovoljno prostora za glavu i ima znatnu težinu, ali to se nije miješao u rad.

Karbovochnye

Ovi modeli moraju biti u navijača kuhinja rezbarenje - oblik rezanje povrća i voća. Pravilno vlasništvo tih alata vam omogućiti da se osjećaju kao pravi kreator i ravno u vašoj kuhinji za stvaranje umjetničkih djela. Takvi modeli su izrađeni od nehrđajućeg čelika, ali s obzirom na posebna svojstva poliranje oštrice koroziju čelika su poboljšani.

Ručke su obično izrađene od ABS plastike koja je u skladu s propisima o higijeni. Takvi materijali otporni na sok, masti, kemijska sredstva za čišćenje, ne upijaju mirise i vlagu.

sir

Uređaji namijenjeni za rezanje sira, veoma mnogo. Ovi proizvodi su vrlo raznoliki, a za svaku vrstu sira pod uvjetom poseban alat. Naravno, ako se stan ne obitavaju različite vrste ljubitelje sira, potreba za takvim modelom nije dostupan. Ali ako svi iste sir - omiljeno jelo kućanstva, morate voditi brigu o odgovarajućim instrumentima.

Rezanje sira pomoću posebnog noža ili niz. U prvom slučaju, proizvod se često može naći rupe koje su potrebne da bi se sir ne staviti na oštrici.

japanski

Japanski primjerci su među najboljima na svijetu. Odmah ih razlikuju od drugih vrsta je vjerojatno da će uspjeti, jer očito nisu puno drugačiji od drugih sličnih proizvoda. Ali, u stvari, razlika je vrlo značajna.

Obukh japanski nož je vrlo solidan, moguće je pobijediti meso ili ispucati matice. Oštrica je pločastog oblika i jednosmjernu izoštravanje.

helikopteri

Nož za rezanje mesa izgleda prilično standardne, ali je oštrica u blizini drške, možete pronaći poseban utor, koji osigurava dobro prianjanje uz ručni alat.

Budući da je proizvod namijenjen za grubo rad, oštrica je širok, ali je površina reznog dijela će biti glatka, bez zuba. Ovaj proizvod će biti nezgodno ako se ručka je izrađena od metala, drveta ili plastike je najbolje.

usitnjavanje

Zasebna vrsta, koja će biti namijenjena za usitnjavanje ne postoji. To je razlog zašto morate odabrati iz različitih varijacija proizvoda.

Prvo, usitnjavanje, možete odabrati ne samo nož, ali sjekiru od izdržljivog plastike i nehrđajućeg čelika, koji ima nekoliko oštrice. Drugo, svaki nož sa širokim oštrice i ergonomskim ručkama je također pogodno za uništavanje. Popularni alat za istu svrhu - aparat za rezanje.

Pribor za profesionalne noževe za kuhinju

Stručni kuhinja alat će služiti u kuhinji za dugo vremena, ali samo ako je nadležno za njegu vježbe. U skladu s pravilima za njegu kuhinja proizvoda, potrebno je izabrati mudro prateće elemente.

oštrenje

Najbolja opcija za pravo samostalnog oštrenje - ovu vodu bruseva. Oni se mogu razlikovati u stupnju preciznosti:

• gruba - zrno lopatica je manji od 1000 jedinica, najčešće se koriste kako bi se uspostavilo točan kut oštrenje i oblik oštrice;
• Srednji - ovdje zrna mogu varirati od 1000 do 3000 jedinica, optimizirane za normalnu oštrenje;
• tanka - gritnost u ovim stijenama je više od 3000 jedinica koriste se za uređivanje dorade.

Prije nego što počnete oštrenje kamena moraju biti uronjeni u vodu za 10-15 minuta. Nakon toga, nije potrebno da ga obrišite suhom, neka ostane mokro.

Ako obostranim nož oštrenje, prvi izoštriti izbočene spuštati.

Držači za noževe

Moderne tržištu nudi veliki broj različitih vrsta nosača.

Razmislite glavni.

1. Drvene podmetače. Posebno pogodna za pohranu seta. Međutim, ova opcija nije baš higijenski, jer su utori s vremenom akumuliraju vodu i prljavštinu, koja se ne može očistiti.
2. Plastični držači. To izgleda vrlo elegantno i moderno.
3. Stalak s polipropilenskih vlakana. Takva realizacija je najpogodniji za korištenje, osim toga, vrlo higijenski, jer se lako čisti.
4. Magnetska vrpca ili blokira. Ova opcija očito nije pogodan za keramičke proizvode.

Materijali profesionalni noževi

Za proizvodnju najčešćih materijala su dvije opcije.

1. Od nehrđajućeg čelika - legura željeza, sadržaj kroma, nikla i molibdena. Inače, ovaj 420 čelik, u kojoj je sadržaj kroma povećava.
2. Titan. Dugotrajni kvaliteta je puno veći, iako je manju težinu. Još jedna prednost leži u činjenici da je titan ne mijenja okus kvalitete hrane.

Razne profesionalne kuhinjske noževe oštrice

Govoreći o profesionalnim aparatima, moderni kuhari imaju u vidu određeni „Povarskaya prva tri mjesta.”

1. Veliki široki nož da je duljina oštrice je između 18 i 23 centimetara.
2. Srednji ili uslužni nož, ovaj nož dužine oštrica je od 12 do 15 centimetara.
3. Nož je dizajniran za rezanje povrća i voća, oštrica dužine od 9 do 11 centimetara.

Postojanje takvog minimalnog seta različitih noževa čine osnovu skupa. Uz njihovu pomoć, možete jednostavno nositi se s bilo kojim jela i proizvoda. Međutim, njihov arsenal alata može se puniti po želji.

Kako odabrati kvalitetan kuhinjski nož

Za kuhanje procese bilo lijepo, odabrati pravi nož, koji će zadovoljiti ne samo stilski i estetski izgled, ali i njihova kvalitativna obilježja, kao i trajnost.

Da ne bude u zabludi s izborom, potrebno je pridržavati se sljedećih pravila:

1. Skup može biti sklopljen samostalno, a možete kupiti gotove kit. Drugi način izvođenja ekonomičan.
2. Posebna nož za kruh može zamijeniti konvencionalne dužine noža od 13 do 16 cm.
3. Minimalna potrebno skup smatra „Cook trojke”, ali u nekim slučajevima može biti dovoljno dva - kuhar nožem i nožem za čišćenje povrća.
4. Čak i ako su dva noževi su vjerojatno da će se koristiti, najbolje je kupiti jedan kvalitetan kuhar nož, uzimajući u obzir njihove preferencije i usredotočiti se na upotrebljivosti.

Najbolje profesionalne noževe za kuhinju

Za praktičnost odabira TOP ponuditi mali:

• Chef nož 18 cm Tojiro
• Chef Nož Tramontina stoljeće
• Kuhar nož Samura Mo'-V SM'-0094.

Nakon proučavanja ovaj članak, možete odabrati odgovarajuću opciju!

VIDEO: Upute za korištenje kuhinjskih noževa.