Comment stocker les oeufs dans le réfrigérateur: la période et les conditions optimales

La question de combien d'œufs de poule peuvent être stockés provient de l'hôtesse quand il y en a beaucoup dans la maison: avant Pâques et après les vacances, après une visite réussie à la foire, etc. Il n'est pas difficile d'y répondre. Les œufs à la coque sont conservés au réfrigérateur jusqu'à 7 jours, crus - jusqu'à 28 jours, sous réserve de certaines conditions.

Pourquoi est-il important de connaître la durée de conservation des œufs dans le réfrigérateur? Parce que ce produit est un résident permanent de chaque réfrigérateur dans le monde. Ils sont activement utilisés dans la cuisine comme un plat indépendant: ils cuisinent, font frire, des trucs, et ils sont inclus dans les ingrédients pour une variété de recettes, de la cuisson aux sauces aux plats préparés. De plus, l'oeuf teinté à la coque est l'un des plats principaux du menu de la grande fête de Pâques. C'est quand la maison a vraiment leur abondance!

En règle générale, ce produit est acheté pour une famille dans la quantité de 1-2 douzaines. Dans ce cas, l'hôtesse doit prêter attention à la date de leur emballage et vous ne pouvez pas particulièrement regarder combien ils seront stockés, puisqu'ils sont utilisés habituellement pendant la semaine. Mais si les oeufs sont achetés en grandes quantités, ou un panier avec eux - c'est un cadeau de ma grand-mère, alors je vais devoir suivre les conditions. Voyons voir plus en détail comment le faire.

Combien stocker? Les œufs

sont généralement conservés au réfrigérateur, mais si cela n'est pas possible( en l'absence d'un réfrigérateur, quand il se brise brusquement, etc.), ils peuvent être à température ambiante. Considérez combien de temps ils sont stockés en fonction de l'état.

Donc, la durée de conservation lors de l'utilisation du réfrigérateur:

• Raw peut être conservé jusqu'à 28 jours.
• La durée de conservation des œufs durs dépend de la quantité et de la façon dont ils ont été préparés. Bouillie dure bouillie stockée 5-7 jours, bouillie "dans un sac" - jusqu'à 2 jours, cuit à l'eau cuite - jusqu'à 2 jours. Si vous êtes en train de faire cuire des coquilles crevassées, vous pouvez utiliser l'œuf pour la nourriture dans les 2-3 jours.
• La coloration de Pâques n'affecte pas le stockage des œufs, qu'il s'agisse de colorants naturels( enveloppes d'oignon, curcuma, jus de betterave, etc.).Ils sont stockés, comme les œufs à la coque ordinaires, pas plus d'une semaine. Si leur décoration a été faite avec un film thermique, la durée de conservation est réduite de 1-2 jours, car elle ne permet pas au produit de respirer. En outre, souvent avec une procédure mal exécutée pour décorer le film thermique sous lui reste un peu d'eau, qui acquiert avec le temps une odeur de moisi désagréable.
• Les œufs non cuits peuvent rester frais au réfrigérateur pendant 1-2 jours.
• Les coquilles d'œufs bouillies peuvent être conservées dans un récipient au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.

À température ambiante, il est nécessaire d'organiser le stockage comme suit:

• cru - 7-10 jours.
• bouilli - jusqu'à 2 jours.

Les dates ci-dessus, décrivant combien ce produit peut garder frais, sera juste si vous vous conformez à certaines exigences. Lorsqu'ils sont stockés à la maison, vous devez choisir un endroit frais et sombre, dont l'humidité ne doit pas dépasser 85%.Si les conditions ne sont pas remplies, les conditions sont réduites.

Par exemple, pendant la saison chaude, les œufs cuits sur la route seront frais et ne seront pas comestibles pendant plus de 12 heures, car les températures élevées dans la rue contribuent à accélérer le processus de détérioration. Parlons des conditions à créer pour le contenu correct de ce produit dans le réfrigérateur, ci-dessous.

Astuce - combien pouvez-vous stocker des œufs crus dans le réfrigérateur:

• oie, le canard sont conservés jusqu'à 2 semaines;
• oeufs de dinde - jusqu'à 4 semaines;
• caille - jusqu'à 3 mois.

Comment conserver?

Comme indiqué ci-dessus, le délai est valable pour le stockage correct des oeufs. Alors, comment correctement stocker les oeufs? Considérons quelques principes.

1. Dans la plupart des réfrigérateurs, les cellules pour stocker ce produit sont situées sur la porte. Cependant, tout le monde ne sait pas combien de degrés il y a. Comparée à la température moyenne au réfrigérateur( + 4 ° C), la porte est beaucoup plus chaude( + 8-10 ° C).Et les oeufs doivent être conservés à une température de 2-4 ° C.Par conséquent, l'endroit idéal pour eux est l'étagère inférieure de la chambre de réfrigération.
2. Placez l'œuf dans le récipient avec une extrémité pointue vers le bas.
3. L'option la plus réussie - un conteneur de carton. Il protège le produit contre les odeurs étrangères et maintient l'humidité.
4. Avant de stocker dans le réfrigérateur, la coquille ne doit pas être lavée, même si elle est sale. Cela réduit la durée de conservation. Au contraire, il est nécessaire de nettoyer la coquille de la contamination avant de commencer la cuisson ou avant de la diviser en plat.
5. Lorsque vous achetez des œufs dans le magasin, vous pouvez vous concentrer sur la date de leur emballage, indiquée sur le récipient. Cependant, avant d'en déduire la période d'utilisation possible, il convient de faire une remise de 3-5 jours pour la différence des dates d'emballage et de "production".
6. Pour les œufs de votre propre ferme, vous pouvez calculer en toute sécurité la date d'expiration.

Comment vérifier la fraîcheur?

Vous pouvez compter sur le calendrier, mais cela vaut la peine de tenir compte de la caractéristique suivante: si le temps de stockage est arrivé à son terme, cela ne signifie pas que le produit s'est détérioré au même moment. Et vice versa, s'il reste 2 ou 3 jours avant la date d'expiration, alors les oeufs seront définitivement frais. Par conséquent, quand ils ont séjourné dans le réfrigérateur pendant 2-3 semaines, avant de l'utiliser vaut la peine de vérifier leur fraîcheur.À la maison, vous pouvez le faire.

1. Secouez l'œuf près de l'oreille. S'il n'y a pas de sons, alors c'est frais. Si vous entendez "squelching", alors il vaut mieux ne pas prendre de risques et ne pas le manger.
2. Regardez "à travers" la coque en plein soleil. Si aucune inclusion sombre n'est visible, alors le produit est frais.
3. Ne pas casser l'œuf directement dans le plat. S'il est gâté, tous les aliments mélangés avec lui deviendront impropres à la consommation. Il devrait être cassé dans un bol séparé et évalué pour la fraîcheur par l'odeur et d'autres signes, et ensuite ajouté au plat.
4. Dans un œuf éventé, la protéine devient trouble et acquiert une teinte irisée.
5. Si vous placez des œufs crus dans un pot d'eau salée, ceux qui sont frais se coucheront sur le côté ou souleveront légèrement. Et ceux qui ont fait surface ou accrocher, dans la nourriture à utiliser indésirable.

La dernière version du test peut montrer non seulement la fraîcheur du produit, mais aussi combien il a été stocké.Il est utile de savoir utiliser des œufs pour cuisiner. Par exemple, le poché ne sera obtenu qu'à partir d'un produit diététique frais, qui a été stocké pas plus d'une semaine, ainsi que de la pâtisserie réussie. Avec cette approche de la sélection des produits, le résultat sera à une altitude. Pour séparer la protéine du jaune, la fraîcheur est également importante. Ce processus passe facilement à travers le produit stocké jusqu'à 5-7 jours. La position de stockage sera indiquée par la position de l'œuf au fond de la boîte.

Les œufs sont un entrepôt de bien et un produit pour tous les temps. Pas étonnant que dans la plupart des pays, les plats soient traditionnellement servis pour le petit-déjeuner - le repas le plus important pour toute la journée. Gardez-les bien et profitez-en!