Non seulement les propriétaires fonciers expérimentés, mais aussi les jardiniers amateurs, peuvent se demander comment conserver les raisins pour l'hiver. Contrairement à la croyance populaire, il est tout à fait possible d'effectuer et à la maison, il est juste nécessaire d'aborder le processus correctement.
Cependant, l'appartement standard ici ne rentre pas, pendant une longue période pour enregistrer le produit dans sa forme originale ne peut être dans une pièce avec des conditions spéciales. Ils comprennent une température stable à l'intérieur de +2. . + 8ºС, une humidité ne dépassant pas 60-70%, l'obscurité, l'absence d'insectes et de moisissures, une bonne ventilation ou une aération régulière.
Moments importants de préparation de la vigne pour le stockage de
Pour conserver les raisins en hiver, il est nécessaire de les préparer correctement pour ce processus. Il faut non seulement choisir un grade, un produit, mais aussi effectuer un certain nombre de manipulations auxiliaires:
- Plus les raisins sont abondants, plus ils se détériorent rapidement. Le dernier arrosage est mieux fait un mois et demi avant la récolte prévue.
- Les grappes avec des buissons encombrés sont difficiles à enregistrer pendant une longue période. De temps en temps, la vigne doit être éclaircie.
- Une attention particulière doit être accordée à l'application d'engrais. Le pansement trop actif nuit à la durée de conservation du produit.À leur tour, les engrais phosphates-potassium augmentent le niveau de baies, de sorte qu'ils durent plus longtemps.
- Les raisins atteints de maladies ne survivent pas après avoir été retirés de la vigne pendant plus de quelques jours, de sorte que le traitement de la plante doit être fait en temps opportun.
- Avant de stocker les raisins pour l'hiver, vous devez vous assurer qu'il a atteint le niveau optimal de maturité.Les baies vertes et trop mûres ne peuvent pas être sauvées dans le bon type.
Conseil: Les variétés à longue maturation, à la peau dure et cireuse et à la chair dense, sont idéales pour conserver les raisins longtemps. La plus longue de ses qualités nutritionnelles et gustatives sont les variétés suivantes: Tahir, Légère, Chocolat, Original, Noir d'automne, Liana, Nistru, Moldavie et quelques autres.
- Les raisins ne doivent être récoltés que dans des gants spéciaux, sinon le revêtement de cire sera enlevé de la surface des baies, ce qui joue un rôle important dans le stockage des raisins à la maison.
- Les grappes retirées ne peuvent pas être laissées au soleil pour sécher, ce qui réduira la qualité du produit.
- Toutes les baies excédentaires( trop mûres, non mûres, séchées, pourries, endommagées) doivent être retirées du régime. La longueur de la branche de la tige doit être d'environ 4-5 cm
La pièce choisie doit également être préparée. En plus d'éliminer tous les signes de moisissure, de pourriture et d'insectes, vous devez vous débarrasser des odeurs étrangères en ventilant la pièce.Éliminez l'humidité élevée en utilisant de la chaux vive. Si la pièce est fumée avec du soufre, la moisissure n'apparaîtra pas dedans.
Techniques de conservation des raisins frais à la maison
Pour savoir comment conserver les raisins pour l'hiver, il faut se familiariser avec les techniques d'approche les plus accessibles, mais efficaces et en choisir une optimale:
- Dans une boîte. L'essentiel est le traitement correct des boîtes. Leurs surfaces internes et externes doivent être nettoyées avec un chiffon doux imbibé d'une solution à 5% de soude. Après cela, les conteneurs sont séchés au soleil. Les raisins sont empilés en grappes en une seule couche, tout en stockant deux variétés et n'est plus recommandé.Après avoir étalé les produits, nous fumigerons chaque réservoir avec du soufre. Pour ce faire, placez la mèche allumée à l'intérieur des boîtes et fermez le couvercle pendant quelques minutes. Après cela, nous sortons l'appareil, nous fermons les boîtes et le rangons pour le stockage. Toutes les deux semaines, ils devront être vérifiés, en enlevant les baies gâtées si nécessaire. Ainsi, les raisins peuvent être conservés pendant 4-5 mois.
- Dans la sciure de bois. Le fond de la boîte nettoyée est étalé avec trois centimètres de sciure sèche sans aucun signe d'humidité.La disposition est faite en une ligne. Si les grappes sont petites, vous pouvez faire la deuxième rangée, mais seulement après avoir disposé une autre couche de sciure de bois. Nous nous endormons avec cinq centimètres supplémentaires de sciure de bois, fermeons la boîte et frappons légèrement sur ses parois, de sorte que la sciure soit bien répartie entre les baies.
- Suspension. La méthode la plus simple, qui convient aux propriétaires du grenier ou du grenier. Les grappes sont suspendues à un fil ou à une corde, elles ne doivent donc pas être adjacentes. Les raisins de cette méthode sont coupés avec une vigne dont la coupe est scellée à la cire ou recouverte de pommes de terre. Dans cette condition, les baies conservent leur fraîcheur jusqu'à 2-3 mois.
- En bouteilles. Avec le bouquet, couper un impressionnant tronçon de vignes. Sa fin est abaissée dans une bouteille d'eau bouillie, et le bouquet est suspendu. La présence de liquide doit être vérifiée régulièrement, il est recommandé d'ajouter du charbon de bois à sa meilleure conservation dans une bouteille. L'inconvénient de la technique est que pour chaque grappe il est nécessaire de sélectionner une bouteille séparée.
- Congélation. Dans un congélateur moderne, les raisins peuvent être conservés pendant plusieurs mois, et après leur décongélation, il ne sera pas possible de se plaindre de la détérioration du goût du produit. Seulement d'abord les produits doivent être rincés et séchés soigneusement, répartis en paquets avec des grappes entières ou des baies individuelles et congeler à une température ne dépassant pas -22 ° C.
Les raisins frais peuvent être stockés dans le réfrigérateur, mais pas simples, mais spéciaux, avec la possibilité d'ajuster l'environnement de gaz interne. L'achat d'un tel dispositif peut sembler coûteux, mais les raisins conserveront longtemps le goût et la fraîcheur d'origine les plus purs. Raisins dans un tel réfrigérateur sont empilés avec des crêtes vers le haut, la température est maintenue strictement dans -1. . + 2ºС.Ensuite, le produit de qualité durera 5-6 mois.
