comment stocker le miel correctement à la maison - le calendrier et la température

Combien de stocker du miel?

La période pendant laquelle le miel reste un produit utile et savoureux, dépend directement des conditions de son stockage. Bien sûr, l'option idéale est un rucher, des fûts cirés et une grande quantité de miel avec de la propolis. Dans de telles conditions, il peut durer dix ans, puisque la fermentation ralentit le plus possible.

Si on parle de stockage domestique, il est nécessaire de prendre en compte les principaux facteurs qui influent sur la composition du produit précieux: l'humidité, la température, l'éclairage, la vaisselle et le type de miel.température

opinion

Expert varie toujours, mais en moyenne, ils offrent les +10 et -10 degrés que les limites extrêmes qu'il est conseillé de ne pas bouger. Il semble, à une température de 20 degrés avec le produit commence à changer son exfoliante et la séparation avec une partie des vitamines, et à une température de 40 degrés est la destruction de toutes les vitamines et la formation de substances nocives. Le goût change aussi, se remplissant d'amertume.

Moins la température a un effet plus épargnant sur la composition, mais elle donne également un certain effet.-10 degrés est suggéré comme la température minimale pour les ruches d'abeilles en hiver. Une réduction supplémentaire n'est pas naturelle pour les produits apicoles et raccourcit la durée de conservation de leurs produits.

Une autre subtilité - la température devrait être stable. Un changement brusque conduit à une cristallisation inégale.

Humidité

Pour éviter que le miel ne devienne liquide, il devrait y avoir un régime d'humidité stable et son pourcentage ne devrait pas dépasser 75%.Cependant, ce chiffre peut varier selon le type de miel que vous allez stocker. Il se trouve que le miel d'acacia peut porter et un plus grand pourcentage d'eau dans l'air, mais le hardi avec difficulté fait 60%.

Basé sur ce que vos conditions de la maison, il est sage de choisir et de miel. Si le magasin grincheux vues nulle part pour calculer la quantité peut être utilisé un kilo de ce produit dans un court laps de temps, ou prendre une forme plus adaptée à votre environnement.

Dans tous les cas, la pièce doit être suffisamment sèche.

Arts de la table

Le stockage du miel pendant une longue période nécessite de la stérilité et l'absence de sites d'oxydation.À la maison, habituellement un petit contenant est utilisé.Si vous choisissez le verre, vous devez prendre soin de son assombrissement et de son ajustement serré du couvercle. La casserole peut être en verre, céramique ou émaillée( sans sièges avec un revêtement enroulé).

Afin de préparer la vaisselle pour l'utilisation, vous devez laver soigneusement sans l'utilisation de produits chimiques. Moutarde appropriée, savon à lessive ou ortie de tiges. Après cela, rincer abondamment à l'eau et sécher.

Vous pouvez utiliser des tonneaux en bois( à l'exception des conifères), qui sont trempés et échaudés plusieurs fois avant la baie de miel. Faites de même avec la poterie, qui maintient parfaitement la température à l'intérieur et neutre par rapport aux autres substances.

En ce qui concerne le plastique, en dépit de son utilisation à grande échelle, dans ce cas, il est déconseillé, même la nourriture, parce que le nectar est donc interagit activement avec l'environnement, que même d'un tel plastique peut à court terme pour éliminer les substances toxiques. Le plastique habituel est strictement interdit.

Astuce

Pour conserver les boîtes à la maison dans un endroit éclairé, enveloppez-les dans du papier opaque et dense.

Éclairage

La lumière du soleil a un effet néfaste sur le miel, en particulier sur l'enzyme inhibine. C'est lui qui confère des propriétés antimicrobiennes au miel et le rend si efficace dans le traitement de nombreux problèmes de santé.Il est préférable de choisir un endroit sombre à la maison, même si le récipient est opaque. Dans tous les cas, la lumière directe du soleil est contre-indiquée.

Le meilleur stockage pour

Basé sur les conditions de température et de luminosité et d'humidité, à la maison, il est possible de stocker le miel pendant plusieurs années.

• Dans le réfrigérateur. Il y a toujours une température sombre et stable. En ce qui concerne l'humidité, l'unité utilisant la congélation à sec est idéale, mais les anciens modèles ont besoin du soutien des propriétaires. L'humidité sur les murs devra être nettoyée régulièrement avec des chiffons propres et secs. Et dans tous les cas, les banques doivent être hermétiquement fermées, afin de ne pas absorber les odeurs étrangères des autres produits.
• La cave sèche convient mieux aux conteneurs en bois. Mais nous devons prendre en compte le quartier avec d'autres produits. Les cornichons en fûts, certains légumes à forte odeur peuvent le passer au miel. Il est strictement interdit de stocker un certain nombre de peintures ou de produits raffinés. Le miel absorbe instantanément l'odeur et le goût, devenant franchement immangeable. Astuce

En utilisant des fûts, n'essayez pas de mettre plusieurs sortes de miel dans un même contenant, malgré la tentation de l'espace libre. Le produit va certainement se détériorer dans un court laps de temps.

• Les balcons ouverts sont totalement inadaptés à de telles utilisations. Un changement constant de température et d'humidité gâchera le produit. Mais le stockage des réserves de miel dans les balcons fermés ou les loggias est tout à fait possible( sauf pour la saison estivale).Là, il est généralement plus frais que dans l'appartement, et l'humidité est modérée. Bien que plus d'un an cette option ne supporte pas la valeur du produit.

Conseils

Si vous avez peu de temps, le miel reste ouvert, regardez la nourriture à proximité.Le sel, les céréales et les microparticules de sucre s'élèvent facilement dans l'air et accélèrent considérablement les processus de fermentation. Fermez le miel ou sortez ces produits.

Miel dans les nids d'abeilles

On croit que dans une telle forme naturelle, la valeur du miel augmente, et c'est vraiment le cas. Plus de substances sont conservées pendant une longue période de temps, au cours de la fermentation, leur quantité ne cesse de croître.

Pour stocker le miel dans les nids d'abeilles, vous pouvez même ne pas le sortir du cadre. Emballer tout dans un matériau opaque et le mettre dans le réfrigérateur. Là, le miel survivra non seulement à la bonne température et à la bonne lumière, mais sera également protégé contre les mites, qui aiment être enroulées dans le cadre.

Bien sûr, la possibilité d'utiliser cette méthode dépend de la quantité d'espace dans votre réfrigérateur. S'il n'y en a pas, il est possible de décomposer les morceaux de nid d'abeilles découpés au moyen de bocaux secs stériles ou d'autres plats appropriés. Fermer aussi étroitement que possible, idéalement - hermétiquement fermé.Ensuite, vous pouvez stocker le miel dans des nids d'abeilles, en utilisant les règles habituelles.

Conseil

Le miel cristallise toujours, le processus commence à partir du moment où il est pris des nids d'abeilles. Donc, dans les cellules, ce processus est aussi lent que possible! Même en hiver, vous pouvez obtenir un miel collant à la table sans utiliser un bain d'eau et de savoir que cela va donner le maximum d'avantages à vos proches.

Sachant stocker correctement le miel, chaque hôtesse peut pendant longtemps utiliser pour la nourriture et pour le traitement un produit nutritif et utile à tous égards.