comment garder le poivre bulgare pour l'hiver dans le congélateur, pour la farce, dans des boîtes

poivre Ce délicieux et beau légumes - un visiteur rare à notre table dans le hors saison. Toutes les femmes au foyer savent que sauver le paprika pour l'hiver peut être quelques moyens simples. Pratiquement toutes ses propriétés utiles restent inchangées pendant le stockage. Et il y a quelque chose à sauver. Pepper - champion contenu de légumes de la vitamine C( acide ascorbique).Il contient des antioxydants, le silicium, l'iode, le fer et beaucoup d'autres composés biologiquement actifs.

Comment sélectionner le poivre pour le stockage?

Il y a deux étapes de maturité de ce légume.

1. maturité technique - le fruit a atteint le niveau prévu des caractéristiques de la catégorie, mais ne pas la couleur caractéristique, en cliquant sur le fœtus peut entendre la crise.
2. de maturité biologique - couleur des fruits dans la couleur caractéristique de la variété.

Pour la congélation, le séchage, le décapage est nécessaire que les fruits biologiques étaient mûrs stade et pour le stockage de poivre frais peut être utilisé, qui est au stade de la maturité technique. Un fruit de stockage d'échantillons seulement une qualité parfaite, sans défauts, traces de pourriture, des fissures et des bosses.

Conseil

Mettre ce légume doit être coupé avec soin, ainsi que la tige, les branches car les plantes sont très fragiles, il peut facilement les endommager. Il est préférable de le faire avec un sécateur, un couteau.

Fruits soigneusement empilés dans des boîtes, en plaçant une couche mince, emporté dans une chambre froide, triés pour le recyclage. Poivre bulgare avec de petits défauts peuvent être utilisés pour la congélation. Stockage

frais

Une telle méthode peut fournir des matières premières pour la maîtresse de maison préparation de différents plats, des salades fraîches au moins 1-2 mois. Pepper a mûrir la propriété, sous certaines conditions, se déplaçant d'une étape à l'échéance de maturité technique biologique. La température optimale pour cette - de 2 à + 5⁰S.Plody qualité parfaite placés dans des boîtes peu profondes dans une couche, sont envoyés à une chambre de stockage approprié.Cela peut être une loggia, véranda, cellier, cave ou une cave.

Conseil Pour ce légume frais est resté longtemps, vous devez stocker dans un endroit sombre, choix régulier gâté fruits.

Sous réserve des conditions, vous pouvez utiliser une façon intéressante pour stocker les poivrons frais en hiver. Pour ce faire, vous avez besoin de déchirer un buisson avec des fruits qui s'y trouvent, de secouer le sol avec les racines et l'accrocher dans le hangar isolé ou cave.poivrons verts reçoivent tous en raison de leur nutriments seront stockés pendant une longue période.

Pour garder le poivre frais dans le stade de maturité biologique, les conditions de stockage doivent être légèrement différentes.

• température optimale - de 0 à + 2⁰S.Le lieu de ce stockage peut être séparé réfrigérateur, bac à légumes sur le balcon, cave.
• Humidité élevée. Vous pouvez le fournir en plaçant les fruits dans des sacs en plastique. Ils ont besoin de faire des trous pour le flux d'air.

L'observation de ces conditions, vous pouvez compter sur la durée de vie égale à 1-2 mois.

Comment conserver les fruits pour la cuisson des poivrons farcis?

fournir eux-mêmes pour les poivrons d'hiver pour la farce peut geler. Si elle est correctement préparé, il sera stocké dans le congélateur jusqu'à la prochaine récolte. Pour cela, le poivre est soigneusement nettoyé, en essayant de ne pas endommager. Il est nécessaire de le laver, de couper la tige, d'extraire les graines.

Conseil

Une fois le nettoyage ne lavent plus, et si cela ne pouvait être évité par les graines de la récolte est souhaitable, il est nécessaire de nettoyer les fruits de tissu à l'extérieur. Fruits

investissent dans l'autre de façon à obtenir une « tourelle », mettre chaque morceau dans un paquet séparé, envoyé au congélateur. En hiver, il suffit de décongeler autant de poivre au besoin pour le rembourrage. Leur goût ne sera pas différent de ceux frais.

gèle blancs pour les salades et deuxième repas

Congélateur aidera à garder le paprika d'hiver et à d'autres fins. Ragoût de légumes, bortsch, soupes, salades de légumes frais - tous ces plats de la présence de poivre dans la composition de leurs ingrédients ne feront que profiter. Par conséquent, il est souhaitable de congeler des fruits entiers sous forme de pailles ou de moitiés en plus des fruits entiers.

Fruits avec de petits dommages sont adaptés à ces fins. Il est souhaitable qu'ils soient au stade de la maturité biologique. Un arc-en-ciel de couleur décore tout plat. Les fruits sont lavés, nettoyés des graines, coupés à volonté, pailles d'hôtesse, carrés, moitiés. Ils sont disposés sur des récipients en plastique, congelés.

Conseil

avant la congélation en hiver, il est souhaitable de sécher les morceaux coupés ou les congeler d'abord dans un paquet libre dans une couche, puis verser dans un récipient.

Marinium et conserves

La conservation du poivre bulgare pour l'hiver peut être assurée en marinant dans des boîtes. Il existe plusieurs façons de préparer: adzhika, lecho, marinades, salades. Voici quelques recettes.

• Poivrons cuits au four .Peppers cuire au four sur une plaque à plaque de cuisson ou grillage, les retirer de la peau, mettre dans des bocaux, verser la marinade: trois litres d'eau - 3 c.l.sel, la même quantité de vinaigre( 9%), pois sucrés, plusieurs gousses d'ail, feuille de laurier.
• Poivrons marinés .Les fruits charnus blanchissent pendant 1 minute dans de l'eau bouillante, dans des bocaux de 1 litre contenant 1 c.sucre, un tiers de ch.acide citrique, feuilles de céleri, pois sucrés. Tout est versé dans de la saumure bouillante( 1 cuillère à soupe de sel par litre d'eau) avant d'être versé sur le bord, roulé sans stérilisation. Carte

Pour la fiabilité, vous pouvez masquer les banques à l'envers avant de refroidir. Pour ce faire, utilisez des couvertures anciennes, tissu dense.

Règles pour le séchage du poivre

Vous pouvez sécher le poivre bulgare pour les blancs pour l'hiver. Cette méthode traditionnelle de stockage a plus de cent ans. Les fruits sont lavés, nettoyés, coupés en morceaux de la forme désirée, étalés sur une maille recouverte d'une fine toile de coton, et mis à sécher sous un auvent. Vous pouvez les sécher dans un four légèrement ouvert, des séchoirs spéciaux.

Conseils

Vous devez stocker ces flans dans des bocaux en verre et des sacs en toile.

hiver, assez pour obtenir une poignée de poivre séché, pour le mettre dans la soupe, ragoût pendant 10 minutes jusqu'à cuisson et le plat deviendra une saveur inoubliable et de belle apparence. Dans le sud de la Russie, les légumes secs sont moulus en poudre et utilisés dans la préparation de sauces, plats de viande.

Ainsi, la culture du poivron peut être stocké sur un temps assez long, si vous appliquez une variété de façons: la congélation, le séchage, le décapage, le stockage dans une sorte fraîche. Si la technologie est observée, les fruits conservent toutes les propriétés utiles.