Comment vérifier la fraîcheur des oeufs dans le magasin et à la maison?

Les œufs de poule sont bien mérités parmi les résidents de différents pays en raison de leurs propriétés nutritionnelles et d'un ensemble de composants précieux. Mais seulement si vous savez comment vérifier la fraîcheur des oeufs, vous pouvez vraiment compter sur obtenir les avantages souhaités sans risque d'intoxication alimentaire.

Aujourd'hui, dans la nourriture des habitants des villes, la plupart des œufs font leurs courses. Malgré le fait que leur durée de conservation est généralement acceptable sur leur emballage, les experts recommandent d'organiser des contrôles supplémentaires pour les produits.Établir la qualité du produit n'est pas difficile, vous avez juste besoin de prendre l'argent de la confiance et faire confiance à vos propres soins.

Vérifiez les oeufs de poulet pour la fraîcheur sur l'eau et la lumière?

S'il est nécessaire de déterminer le degré de fraîcheur d'un produit déjà à la maison, il est plus facile de le faire avec de l'eau. C'est une option abordable et fiable qui vous permet de déterminer assez précisément la durée de vie d'un œuf. L'approche est déterminée par la structure du composant alimentaire. Sous la coquille est une coquille à deux couches, qui laisse passer librement la lumière, l'humidité et l'air, mais seulement dans un ordre unilatéral. En conséquence, dans l'un des pôles, un carlin est formé - une partie remplie d'air. Plus l'œuf est vieux, plus l'éducation est unique.

Pour effectuer l'expérience, remplissez simplement le récipient profond avec de l'eau( au moins 10 cm) et abaissez la nourriture dedans. Le produit frais restera sur le fond du bol. Les œufs de poule, qui ont tourné plus d'une semaine, se détachent de l'extrémité émoussée de la surface. Si l'échantillon émerge à la surface de l'eau, il est irrémédiablement impur et il a déjà tourné au moins un mois.

Astuce: Certaines propriétaires conseillent d'ajouter du sel culinaire ou marin à l'eau, arguant que le résultat sera plus précis. En pratique, aucune différence n'est visible, seuls les dommages inutiles au produit se produisent.

En outre, il existe une autre méthode pour déterminer la fraîcheur de l'ingrédient à l'aide du carlin. L'expérience peut être réalisée non seulement à la maison, mais aussi dans le magasin lui-même. Nous sélectionnons un échantillon et l'examinons soigneusement à travers une lampe brillante d'une puissance d'au moins 100 W.

On devrait essayer de considérer la présence d'un film à l'extrémité émoussée de l'objet. Dans l'ingrédient alimentaire, la lumière ne doit pas dépasser 4 mm, dans la salle à manger, les bouffées jusqu'à 8 mm sont autorisées. Les oeufs de poule, dans lesquels cette cavité est plus grande, sont considérés comme périmés.

Si vous savez quels sont les signes à surveiller lors de la transmission des œufs, le produit pourra apprendre beaucoup de choses intéressantes:

1. Le jaune doit être strictement au centre, seul un léger déplacement est autorisé.Si le composant est cloué sur la coque ou si ses bords sont si flous qu'il est difficile de déterminer quoi que ce soit, le produit est détérioré.
2. Un embryon formé sous quelque forme que ce soit est irrecevable.
3. Les inclusions sanguines ponctuelles sont admissibles. Si le caillot forme un anneau, l'ingrédient doit être jeté.Même un traitement thermique n'améliorera pas sa qualité.
4. La présence de taches brunes est un signe de l'entrée des microbes dans la chambre principale. De tels œufs de poule causent le plus souvent des intoxications alimentaires.
5. Parfois, la protéine apparaît même dans la teinte rose clair, et le jaune en même temps, il semble rouge-orange. Ce sont les conséquences de l'introduction de sang dans la cellule. Il n'y aura pas de dommage d'un tel produit, mais au moins un minimum.

En outre, il existe des méthodes non moins informatives et fiables pour déterminer la qualité des œufs. Certes, leur utilisation n'est utile que lorsque l'on travaille souvent avec le composant, car dans la plupart des cas le produit devra être comparé à son état optimal.

Autres options de contrôle de la qualité du produit

Ces techniques devraient devenir une habitude et peu importe que les œufs soient évalués en magasin ou que leur qualité soit spécifiée avant de commencer la cuisson à la maison:

1. Nous considérons la surface de la coque. Le composant frais est légèrement rugueux et mat. Les produits mûrs et anciens perdent ces caractéristiques, se distinguant par une coque lisse avec une brillance et une teinte bleutée.
2. Ensuite, il suffit de presser l'ingrédient pour sentir une vibration facile du contenu et le secouer. Le produit frais ne roule pas à l'intérieur de la coque et n'est pratiquement pas senti. Si quelque chose est versé à l'intérieur de l'oeuf et des éclats, alors il vaut mieux ne pas l'utiliser.
3. Même un produit qui a traversé toutes les étapes de test peut s'avérer être inférieur aux normes. Cela deviendra clair après son retrait du shell. Premièrement, les œufs frais n'ont aucune odeur. Si vous ressentez des notes, vous devriez penser à la sécurité de leur utilisation. Deuxièmement, la protéine d'un œuf frais ressemble plus à une gelée qu'à un liquide et ne se répand pas dans la plaque. Le jaune doit être élastique, fort, dominant la surface de la protéine.

arrive que même les composants qui répondent à toutes ces exigences, après l'acquisition de traitement thermique forte odeur spécifique du sulfure d'hydrogène. Ceci est le résultat d'une évaluation incorrecte ou d'une reproduction discrète de microbes. L'ingrédient ne doit pas être consommé, il devra être jeté.

Comment vérifier rapidement la fraîcheur des œufs de caille?

La croissance rapide de la popularité des œufs de caille est due à leurs propriétés diététiques et à leur goût agréable. Malgré le fait que ce produit est assez cher, et les vendeurs y prêter attention, mieux regarder et procéder à une évaluation de la qualité obligatoire.

Même dans le magasin, vous pouvez effectuer les opérations suivantes:

1. trouver l'hypersensibilité trieuse et peser deux œufs de caille dans la zone expérimentale. Le poids d'un ingrédient devrait être d'environ 12 g. Plus le produit est vieux, plus il devient facile.
2. S'il n'y a pas de balance appropriée, vous pouvez comparer plusieurs boîtes et prendre le plus lourd.
3. Après cela, nous inspectons nécessairement chaque copie. Il est préférable de refuser les oeufs de caille avec des fissures ou des dommages sur la coquille. Même un espace microscopique sera suffisant pour pénétrer dans les bactéries et gâcher le contenu.

Déjà à la maison, il est absolument nécessaire de faire un test avec de l'eau. Les œufs de caille sont soumis aux mêmes règles que le poulet. Après cela, nous cassons les produits et évaluons l'état du contenu de la coque. Le jaune n'est pas nécessairement à l'intérieur de la protéine, il peut être proche. L'essentiel est de garder les composants en forme et de ne pas se propager.

Les œufs de poulet et de caille, même à l'étape de leur régime alimentaire, sont considérés comme des allergènes. Au fil du temps, les propriétés sensibilisantes augmentent seulement, ainsi les enfants et les personnes âgées peuvent seulement manger les produits les plus frais. Mais même les adultes ne devraient pas prendre de risques, en essayant d'améliorer la qualité de la composante douteuse en utilisant un traitement thermique.