Comment garder les concombres frais pour l'hiver?

Mistresses se demandent souvent: comment conserver les concombres? Après tout, ces nombreux légumes préférés ne mentent pas longtemps, ils perdent rapidement leurs qualités et leur goût. Mais si vous connaissez quelques astuces, elles resteront fraîches et croustillantes pendant longtemps, comme si elles venaient d'un lit de jardin. Dans certains cas, même quelques mois.

Que dois-je rechercher?

Il est préférable de choisir des concombres de taille moyenne pour l'hiver sans aucun dommage. Trop petit va bientôt se tarir, mais trop gros ne sont pas si savoureux. Pour donner la préférence à ceux qui ont été cultivés sur le terrain ouvert. Mais dans les variétés de serre, la peau est très fine, donc même dans le réfrigérateur, elles ne dureront pas longtemps. Souvent, ils sont vendus dans des emballages remplis de dioxyde de carbone. Cela vaut la peine de laisser en eux les fruits, sans ouvrir, jusqu'au bon moment.

Pour économiser les légumes pour l'hiver, il est nécessaire de se rappeler qu'ils sont affectés par des changements de température dans le réfrigérateur, une humidité élevée et une sécheresse excessive. Dans de telles conditions, ils peuvent commencer à pourrir ou, inversement, perdre de l'humidité et des rides en même temps. Sur la peau des concombres il y a une couche protectrice naturelle, et si les fruits du magasin, probablement, ils sont traités par la cire ou le Vaselinum. Grâce à ce film, l'évaporation et la consommation de substances utiles sont réduites, de sorte que les concombres restent juteux plus longtemps. Par conséquent, ils ne doivent pas être lavés avant d'être envoyés au stockage.

Comment conserver au réfrigérateur ou dans une cave?

Il est plus facile de garder les concombres frais pour l'hiver dans le réfrigérateur. Ils doivent être retirés dans un sac en plastique avec des trous d'aération et placés dans un compartiment à légumes. Pour protéger de la pourriture, il est nécessaire de mettre une tranche de raifort ou une paire de morceaux d'ail épluché dans un paquet. Encore mieux, si vous envelopper chaque fruit avec une serviette en papier. Ou vous pouvez le mettre dans un pot, le couvrir avec un couvercle et le mettre sur l'étagère inférieure. De temps en temps, ils devraient être vérifiés. Si un spécimen jauni est vu, il doit être séparé du reste. Sous cette forme, le fruit peut être laissé jusqu'à deux semaines. Soit l'abaisser dans le récipient avec les queues d'eau vers le bas. L'eau dans ce cas devrait être changée tous les jours.

Conseil: Vous ne pouvez pas stocker de concombres à côté de pommes, bananes et autres produits qui sécrètent de l'éthanol. Ainsi, le fruit va rapidement se détériorer.

Dans une cave sèche, les concombres économisent un mois. Pour ce faire, ils sont disposés dans des récipients en céramique ou émaillés et coulés avec du sable. Au fond, vous devez déposer un film alimentaire. Vous pouvez également envelopper chaque légume avec un châle en papier et l'envoyer à l'emballage. De telles actions aident à prévenir la perte rapide d'humidité.

façons non standard de

Vous pouvez essayer de garder les concombres pour l'hiver et d'autres, méthodes pas si communes. Par exemple, dans l'eau. Pour ce faire, mettez le fruit verticalement dans le pot avec des extrémités pointues vers le bas. Et versez une petite quantité d'eau pour que les légumes y soient partiellement immergés. L'eau devrait être changée de temps en temps, ce récipient devrait se tenir dans un endroit frais, le meilleur de tous - dans le réfrigérateur.

La durée de conservation des concombres dans la banque peut être de 4 mois. Il est nécessaire d'agir de cette manière.

• Pour stériliser un pot d'un volume de 3 litres, remplir de fruits secs en laissant un peu d'espace.
• Sur le concombre, mettez une petite bougie de paraffine et mettez le feu. Laisser brûler 10-15 minutes. Ceci est fait pour brûler de l'oxygène dans le récipient.
• Après ce temps, fermez le pot avec un couvercle hermétique. Après quelques secondes, la bougie s'éteint.
• Conserver le récipient avec les concombres dans le réfrigérateur.

Comment l'œuf et le vinaigre peuvent-ils être utiles?

Pendant longtemps, jusqu'à 2 mois, pour conserver des légumes frais, vous obtiendrez un produit inattendu - un œuf de poule normal. Plus précisément, le blanc d'œuf. Utilisez-le simplement: vous avez juste besoin de propager correctement les concombres. Ils doivent être entiers, avec des queues non circoncises. Avant le traitement, ils doivent être lavés avec de l'eau bouillie. Une fois les protéines séchées, les fruits doivent être placés dans une boîte en plastique ou en bois et transportés dans un endroit frais. Ou accrocher par la queue. Le film résultant réduira la perte d'humidité, mais permettra au fruit de "respirer".

Le stockage de concombres frais est possible avec l'aide d'un autre produit qui peut être trouvé dans presque n'importe quelle maison. C'est du vinaigre. Dans un conteneur fermé, il va créer un environnement spécial. Pour obtenir cet effet, une petite quantité de liquide est versée dans la casserole. Ensuite, mettez la grille, qui ne devrait pas toucher le vinaigre. Il est lavé avec des fruits propres et recouvert d'un couvercle. Dans un réfrigérateur ou une cave, ils resteront frais pendant plusieurs mois, et certaines variétés et tout au long de l'hiver.

Comment l'ancien

Certains jardiniers cultivent-ils des concombres dans le chou de sorte qu'après la récolte ils restent plus longtemps succulents. Des graines de plantes sont plantées parmi les plants de chou. Lorsque le fruit est attaché, ils sont toujours placés dans des feuilles. En cours de croissance, les concombres seront placés dans la tête.À l'avenir, ils sont conservés dans des têtes de chou. Ils devraient être nettoyés pour l'hiver dans un endroit frais.

Vous pouvez aussi essayer l'ancienne méthode utilisée par nos ancêtres pour garder les concombres frais. Après la récolte, les légumes sont déposés dans un fût en bois recouvert d'un couvercle. Ensuite, mettez-le au fond de l'étang. Sous cette forme, ils sont utilisables tout au long de l'hiver. Seulement nous devons prendre en compte que l'eau doit être froide, mais ne pas geler. Une autre méthode efficace est le stockage dans un pot en argile. Concombres mis dans un bol, le même endroit versé du sable de la rivière séchée et enterré dans le sol.

Autres variantes de

Bien que les concombres frais soient les plus délicieux et croquants, ils peuvent encore être remplacés par de la crème glacée. Pourvu qu'un congélateur suffisamment grand soit disponible, il n'est pas difficile de les conserver. Vous avez juste besoin de couper les fruits en morceaux, les emballer dans un sac en plastique et les mettre dans le froid. Pour plus de commodité, il vaut la peine de les disposer en couches sur pellicule dans une petite boîte. Quand ils durcissent, la briquette compacte qui en résulte doit être retirée de la boîte et transférée dans un sac. Après la décongélation, ils deviendront mous, mais ils ne perdront pas leurs qualités utiles. Il est également fréquent de saler et décaper les légumes. Ils, bien sûr, diffèrent par le goût des non traités. Mais ils vont sûrement rester tout l'hiver si vous respectez la prescription.

Pour stocker des concombres dans le réfrigérateur ou le sous-sol pendant une longue période viendra si vous choisissez la bonne façon. Alors même au milieu d'un hiver froid, il sera possible de surprendre vos invités en leur offrant des fruits croquants et juteux.