Comment conserver la betterave dans une cave, un réfrigérateur et une cave?

Betterave est l'une des cultures les racines les plus populaires, il pousse bien dans les conditions climatiques locales et ne nécessitent pas une attention particulière. Mais pour conserver son goût tout au long de l'hiver, il faut savoir stocker les betteraves. Les conseils sur cette question sont divers et nombreux, il est donc important de les systématiser.

Comment choisir les variétés pour le stockage à long terme?

Toutes les betteraves ne peuvent pas être entreposées au réfrigérateur ou au sous-sol pendant l'hiver. Les principaux critères à prendre en considération lors du choix d'une variété sont la résistance au froid et la conservation de la qualité.Après tout, même les tubercules les plus beaux et les plus sains, impropres au stockage à long terme, pourriront dans un certain temps.

Par conséquent, afin d'éviter de tels problèmes et déceptions, vous devriez choisir les variétés qui peuvent être stockées en hiver à la maison. Ceux-ci incluent:

• Mulatta;
• Vert clair;
• Renova;
• Detroit;
• Un étage;
• Appartement égyptien;
• Résistant au froid;
• Plume tardive A-474.

Conseils

Lorsque vous choisissez des betteraves, vous devriez faire attention aux variétés locales, qui sont souvent la meilleure option pour le stockage.

la préparation des légumes pour le stockage d'hiver betterave

dépend non seulement de l'endroit où il se situera dans l'hiver, mais aussi sur la précision de la culture, la collecte et le tri de la récolte. Par conséquent, afin de profiter d'un légume frais tout au long de l'hiver, plusieurs points importants doivent être pris en compte.

betterave Récolte Le nettoyage doit avoir lieu avant que les carottes, car en contact avec la surface à la première gelée, il gèle rapidement. Ces légumes seront mal conservés, pourris ou gâtés.

Pour l'excavation, il est recommandé de choisir une journée ensoleillée et sèche. Si l'excavation était un jour pluvieux, les tubercules devraient être séchés. Pour la bande centrale, le moment idéal pour récolter les betteraves est octobre.

Avant de tirer la racine du sol, il doit être doucement podkapat pelle, en essayant de ne pas endommager la peau. Stocker une betterave, sur une peau qui présente des fissures ou des défauts, est problématique, car à cause de dommages mécaniques il y a des maladies virales ou des champignons.

• Séchage

Avant d'envoyer les betteraves dans le stockage, il doit être soigneusement séché dans le jardin( il est souhaitable de choisir un temps chaud et ensoleillé) ou à l'intérieur( dans le cas d'un jour de pluie).Si la plante-racine est séchée sur un lit, il lui suffit de rester au soleil pendant 2-3 heures.

Pour sécher les légumes à l'intérieur, cela prendra beaucoup plus de temps. Les racines doivent être étalées en une couche et laissées quelques jours( de 2 à une semaine).

• Trier

Lors du tri, il est préférable d'utiliser de petites racines rondes et denses. Contrairement aux grandes variétés, elles ne sont pas si fibreuses, mais savoureuses et bien mieux conservées. D'autre part, le stockage n'est pas recommandé de laisser trop de légumes-racines, car ils se faneront immédiatement.dessus de

doivent être soigneusement découpées avec des ciseaux, sans endommager le légume et en laissant la « souche » de 1 cm.

Conseil Pour éviter d'endommager la betterave, il est recommandé de ne pas rompre les feuilles à la main ou toucher les queues.

Lorsque les racines sont triées, elles sont transférées dans une pièce ventilée sèche et laissées une semaine pour le séchage final. Après cela, la récolte est prête pour le stockage dans la cave. Il ne reste plus qu'à préparer des conditions favorables à la cave elle-même ou au sous-sol et à effectuer certaines mesures préventives.

Conditions de stockage des betteraves

Le stockage des betteraves dans une cave, un sous-sol ou un appartement commence par la création de certaines conditions d'humidité et de température.

La température correcte pour stocker les légumes à la maison est de 0 à 2 degrés Celsius. Si le sous-sol ou la cave est plus chaud, la racine se fanera rapidement. Même un léger excès de température( quelques degrés) peut conduire à la germination de la betterave. Mais la congélation peut endommager les racines.

90% d'humidité de la pièce est nécessaire pour préserver les betteraves. Il doit également y avoir une bonne circulation de l'air, c'est-à-dire que la pièce doit être ventilée. Seulement de cette façon, vous pouvez protéger le fruit contre la pourriture.

Il existe différentes options qui aident à stocker correctement les betteraves en hiver. Il suffit de choisir un moyen approprié pour vous, qui répond aux conditions existantes.

Comment conserver les betteraves dans la cave en hiver?

La meilleure option pour la conservation des plantes-racines est leur hivernage dans une cave ou une cave. Avant d'envoyer un légume d'hiver, il est recommandé de préparer des étagères ou des étagères. Il est recommandé de se retirer du sol d'au moins 15 cm, car à cette distance il vaudra mieux faire circuler l'air.

Ne pas verser les racines directement sur le sol car elles peuvent s'humidifier. L'option alternative est la construction sur le plancher d'un plancher en bois ou simplement du sable versé.Il prévient la formation de moisissures et ne laisse pas l'humidité s'évaporer.

S'il est prévu de stocker des légumes-racines dans des boîtes, il est préférable de disposer des betteraves de taille moyenne sur le fond et de mettre de gros légumes dessus. Mais il est même préférable de stocker les gros légumes séparément des petits.

Les boîtes doivent avoir des trous d'aération à travers lesquels l'air circule. Pour une meilleure conservation des plantes-racines, vous pouvez les saupoudrer de cendres, de sel de table ou de sable.

À titre préventif, une fois toutes les 4 semaines, les légumes doivent être enlevés pour enlever les légumes pourris afin de protéger les aliments sains de la pourriture. Si la betterave a germé, vous devez faire attention à l'humidité ou à la température de l'air et les ajuster si nécessaire.

Nous stockons la betterave dans l'appartement

Il n'est pas toujours possible de se vanter d'une maison de campagne avec une cave ou une cave. Mais cela ne signifie pas que vous ne pouvez pas stocker des betteraves dans le réfrigérateur. Et si toute la racine hivernale ne peut pas mentir, alors 3-4 mois, elle conservera facilement son goût.

L'appartement dispose de plusieurs endroits principaux pour stocker les légumes en hiver.

• Sur le balcon - si elle est isolée et la température ici ne tombe pas aux signes moins - la betterave se sentira parfaitement jusqu'au printemps même. Assez pour l'emballer sur des sacs en plastique ou mettre dans des boîtes. S'il y a un risque de gel et qu'il n'y a pas de place pour les betteraves dans l'appartement, les caisses peuvent être isolées de l'intérieur avec de la mousse de polystyrène et chauffer une ampoule.
• Au réfrigérateur, les betteraves conservent parfaitement leur goût et leur qualité à une température de 0 degré.Les légumes sont facilement disponibles pour un mois, assez pour l'envelopper avec du papier parchemin, une feuille alimentaire ou tout simplement dans un sac en plastique. Vous pouvez garder les betteraves dans le réfrigérateur sous la forme préparée. Vous devez éplucher le légume, le râper et l'étaler sur les emballages.
• Vous pouvez stocker les betteraves et dans les conditions ordinaires de la maison - sous un lit ou un autre endroit sombre et sec dans l'appartement. La principale chose est qu'il n'y a pas de piles et d'autres appareils de chauffage à proximité.Les cultures de racines sont versées uniformément sur le fond de la boîte. Il est recommandé de temps en temps de trier les légumes pour la pourriture.

Sachant comment conserver les betteraves, vous pouvez manger ce légume savoureux et très utile tout l'hiver. Et peu importe que la racine repose dans le réfrigérateur ou dans une cave spécialement équipée, la mise en œuvre exacte de toutes les règles assurera sa sécurité.