Comment choisir un moule à crêpes pour des crêpes parfaites

contenu

Chaque pan de la famille doit être conçu spécifiquement pour un lot de crêpes. Pour les crêpes ont été obtenues luxuriante et savoureux, et le processus de cuisson ne prend pas beaucoup de temps et d'efforts, il est nécessaire de savoir comment choisir une poêle à crêpes.

Quel devrait être crêpes pour

pan Il pluralité de moules de cuisson pour les crêpes, la forme différente, la taille, le matériau et la qualité du revêtement. Mais tous doivent répondre aux exigences suivantes: côté

• bas, à travers lequel vous pouvez facilement retourner ou lancer une crêpe;
• fond épaissi, capable de supporter une énorme chute de température;
• long mauvais bouton de chauffage.

Une plaque de cuisson ronde est considérée comme une version classique de ce plat. Bien qu'il existe aujourd'hui et sont des modèles carrés, pour envelopper le remplissage des crêpes sont beaucoup plus pratique.

Selon les casseroles de matériaux de fabrication sont divisés en plusieurs types, dont chacun a ses propres avantages et inconvénients.pan

Frying avec revêtement anti-adhésif

Pour ceux qui commencent tout juste à apprendre l'art de crêpes cuisine, crêpière parfaite avec revêtement anti-adhésif. Il peut être frit presque pas d'huile, tandis que la pâte ne colle pas à la surface de travail, et le produit est facilement renversé.

L'un des avantages de ces ustensiles est un faible coût, la disponibilité et la facilité d'entretien. Pour commencer la cuisson des crêpes dans une poêle avec revêtement anti-adhésif, juste assez pour réchauffer la surface à la température désirée et une fois lubrifié.

La batterie de cuisine en téflon présente de petits inconvénients.

Important! Le plateau revêtu de Téflon

ne peut pas être chauffé à des températures supérieures à 220 ° CSinon, la surface de cuisson commence à libérer des substances toxiques.

modélistes modernes équipés d'indicateurs spéciaux qui aident à contrôler la température de chauffage.outre

, crêpière avec revêtement anti-adhésif ne tolère pas la négligence. Lavez il ne peut être une éponge douce avec des détergents liquides. Pour le tournage des crêpes doit utiliser uniquement lame en bois ou en plastique, en protégeant la surface contre les rayures et les puces.

Si vous aviez l'intention de préparer des petites crêpes, vous pouvez acheter un modèle qui a 15 cm de diamètre pour la cuisson des crêpes farcies devrait choisir une poêle avec un diamètre de 25 cm..

plaque chauffante à crêpes en fonte

Beaucoup de femmes au foyer expérimentés pour la cuisson des crêpes préfèrent une poêle en fonte. La première poêle à frire en fonte est apparue au IIIème siècle avant notre ère.e.et reste toujours le plus fiable et durable.alios crêpes

diffèrent beaucoup de poids, parfois jusqu'à 3 kg. Avant la cuisson, ces plats nécessitent un pré-traitement.

1. nouveau doit être lavé soigneusement poêle en fonte dans l'eau avec un détergent, essuyez, couvrir avec du sel et de mettre le feu.
2. Au sein d'une heure doit être plat chaud à feu vif jusqu'à ce que le sel est obscurcit pas. Cette procédure peut être faite deux ou trois fois. Le sel retirera les vapeurs et les huiles techniques utilisées dans la fabrication des plats.
3. poursuite du processus de préparation, il est recommandé de le verser dans le moule de la moitié d'une tasse d'huile végétale et de le chauffer jusqu'à la formation de fumée.pan chaud avec l'huile, il est nécessaire pendant 20-30 minutes, puis laisser refroidir et les ustensiles doit être rincé à l'eau froide. Après ce traitement, un film mince d'huile sur la surface de la friture et une poêle à frire est prêt à fonctionner.

Avant de choisir une poêle à crêpes en fonte, il est nécessaire d'examiner soigneusement la qualité de la surface de cuisson. Il doit être absolument lisse, sans nids de poule et l'affaissement, avec des irrégularités à peine perceptible. Au fil du temps, ces plats ne perdent pas leurs propriétés et ne font que s'améliorer.

poêle à frire en fonte a un côté 1-2 cm, et le diamètre de l'acheteur choisit à votre goût. Il faut se rappeler que plus la surface de cuisson est grande, plus la vaisselle est lourde.

Lorsque vous commencez à faire cuire des crêpes sur une nouvelle poêle à frire en fonte, vous devez vous préparer au fait que les premières crêpes seront «grumeleuses».C'est tout à fait normal, et déjà avec la troisième ou la quatrième fois que tout se passera, vous devez juste vous rappeler d'ajouter de l'huile avant chaque nouvelle crêpe.

Après l'achèvement, la casserole doit être refroidie, rincée à l'eau tiède et séchée avec une serviette en papier.

Important!

Afin que la poêle en fonte ne perde pas ses propriétés et ne rouille pas, elle doit être stockée à sec.

Pomnitsa avec revêtement céramique

La batterie de cuisine nouvelle génération comprend des poêles à frire avec revêtement céramique. Ce sont des produits moulés en fonte, en acier ou en aluminium, dont la surface de cuisson est recouverte d'une couche de céramique lisse.

Contrairement à la batterie de cuisine Teflon, la plaque chauffante en céramique présente plusieurs avantages: La surface

• pour la friture est plus durable, résistante aux dommages;Les crêpes
• sur une poêle à frire en céramique ne brûlent pas, car les céramiques ont des caractéristiques antiadhésives élevées;
• cookware est respectueux de l'environnement, n'a pas peur des températures élevées et n'émet pas de toxines, car la céramique se compose de matériaux naturels - sable, pierre, eau.

Parmi les inconvénients des poêles à frire avec revêtement céramique, on ne peut que constater le coût élevé justifié par la qualité de la vaisselle.

Avant d'utiliser la poêle pour la première fois avec une surface en céramique, il faut la laver, l'essuyer, la chauffer à feu moyen et, après avoir versé un peu d'huile, la calciner. Le revêtement en céramique absorbe les graisses, après quoi vous pouvez préparer des crêpes sans ajouter d'huile.

Gardez la vaisselle avec des céramiques propres et sèches. Les crêpes, qui après avoir longtemps frit dans un état sale, ne dureront pas longtemps. Malgré la résistance de la couche de céramique, il est recommandé d'utiliser des pales en bois ou en plastique pour retourner les crêpes.

Poêles à frire avec revêtement en marbre

Un analogue du composant en céramique dans la production de plats est un revêtement de marbre, qui est fait à partir de granules de marbre et de granit. La poêle à crêpes avec revêtement en marbre est en fonte d'aluminium, a un fond épais et une couche antiadhésive de couleur claire, incroyablement résistante aux rayures.

Ces plats n'ont pas peur des températures élevées, n'émettent pas de substances toxiques, et les crêpes dans une poêle avec un revêtement de marbre ne brûlent jamais. C'est une option idéale pour les femmes au foyer débutantes, en décidant quelle poêle est la meilleure. Les crêpes sont parfaitement cuites même sans huile, d'ailleurs, avant la première utilisation, une poêle à frire avec un revêtement de marbre n'a pas besoin d'être cuite. Il suffit juste de mettre le feu à la vaisselle et de commencer à faire frire des crêpes.

Les plats avec une couche de marbre sont assez chers, mais avec une bonne manipulation et servent très longtemps. Les règles pour prendre soin des articles en marbre sont les mêmes que pour une poêle à frire avec un revêtement en céramique.

Des poêles à crêpes confortables et de qualité vous aideront à décorer le menu avec des crêpes dorées, et la cuisson apportera un réel plaisir.