Comment faire cuire des crevettes congelées - 3 façons simples

Pour savoir comment faire bouillir assez crevettes à lire les instructions sur la face arrière de l'emballage. Il y a beaucoup de secrets qui aideront à garder la tendreté et la douceur de la viande blanche diététique. Des recettes séparées conviennent à ceux qui souhaitent faire des sushis ou des salades à partir de produits marins. La méthode de cuisson dépend du type de fruits de mer acheté et du type de traitement avant congélation.

Il y a plus de 2000 espèces différentes de crevettes, mais vous pouvez allouer 2 groupes principaux: à sang chaud

• ( grand, vivent dans les mers chaudes de la Thaïlande, l'Indonésie et l'Asie du Sud);
• à sang froid( avoir une petite taille, vivent dans les eaux froides des mers du Danemark, de la Norvège et de l'Estonie).

Les petites crevettes ne sont pas vendues congelées. Ils sont bouillis juste après avoir attrapé, ajoutant des épices et de l'aneth. Cette collation «à la bière» est souvent vendue sur la côte de la mer Noire. La viande dans la queue est douce et tendre, mais vous ne pouvez pas préparer une salade avec de tels crustacés, c'est trop difficile et long à nettoyer. Pour les amateurs de fruits de mer exotiques, il n'y a que deux alternatives: soit à voler en vacances en Thaïlande, où les énormes crevettes tigrées sont « penny », ou acheter des fruits de mer congelés dans le supermarché de la ville.

Comment choisir des crevettes congelées?

Le prix élevé du produit ne garantit pas toujours une excellente qualité.Afin de ne pas dépenser de l'argent pour rien, après avoir acheté les marchandises gâtées, il est nécessaire de pouvoir déterminer indépendamment la qualité des fruits de mer. La première étape dans leur choix est d'étudier l'emballage. Rappelez-vous, dans les pays européens, contrairement à l'Asie, le contrôle de qualité strict des produits, de sorte que le risque d'acheter des aliments de mauvaise qualité est minime.

Les fruits de mer surgelés doivent avoir la même forme. La carapace peut être de couleur rose clair ou avoir une nuance grisâtre. Cela dépend du traitement de préchauffage: les crevettes roses ont été bouillies avant congélation, et les gélatines grises ont été congelées sous forme brute. Les taches ou l'assombrissement indiquent la persistance des fruits de mer, mais la tête verte n'est pas une excuse pour les émotions. Cela signifie que l'animal a été nourri par certaines algues. La couleur noire de la tête est un signe de maladie( il vaut mieux les jeter immédiatement), et la tête des femmes enceintes prend une couleur brune( leur viande est particulièrement utile).

Astuce

Jetez la crevette avec une tête noire: un tel animal est infecté.

Il ne devrait pas y avoir trop de glace ou de neige dans l'emballage ou l'emballage. Ceci indique que pendant le transport, le produit a été décongelé et à nouveau congelé.Dans ce cas, la viande peut devenir dure et insipide ou même se gâter du tout. Dans les petites espèces, la queue doit être tordue( c'est un indicateur de fraîcheur), et les gros individus peuvent avoir une queue saillante droite. La fraîcheur des crevettes dans la coquille est beaucoup plus facile à calculer que celle des crevettes. La viande ne devrait pas avoir de taches et de taches sombres.

Comment faire cuire des crevettes congelées?

Il existe plusieurs façons de cuisiner les crevettes. Cela dépend du type de crustacés et du plat prévu. Pour faire une salade, les fruits de mer sont souvent cuits dans une solution aromatisée ou rôtis dans une poêle à frire. Avant la cuisson, vérifiez s'ils sont crus ou précuits. En apparence, les différences sont significatives: crevettes bouillies - rose, cru - gris. Nous allons vous parler de trois façons de cuisiner la délicatesse de la mer.

Méthode № 1

Le moyen le plus simple et le plus rapide d'obtenir une délicieuse délicatesse prête à l'emploi. Il ne convient que pour la préparation de fruits de mer surgelés prêts à l'emploi.

Vous aurez besoin de:

• passoire;
• eau.

Porter l'eau à ébullition. Les fruits de mer surgelés sont mis dans une passoire et verser sur l'évier avec de l'eau bouillante pour enlever le raid de glace. Divisez la grande partie en deux parties. En apparence, les crustacés seront prêts à être consommés, mais à l'intérieur ils resteront fermes et froids. Ils doivent être placés dans une casserole et versé dessus avec de l'eau bouillante raide pendant pas plus de 30 secondes.Égoutter l'eau, déposer les fruits de mer sur un grand plat, sur le dessus, presser le jus d'un demi-citron. Vous pouvez peler la peau, et ajouter les queues à la salade méditerranéenne.

Méthode n ° 2

Cette méthode ne peut pas être qualifiée de complexe, mais les fruits de mer prêts à l'emploi ont une saveur et un goût plus intenses. Ces crevettes peuvent être ajoutées à une salade de mer fraîche, et peuvent être servies comme plat séparé avec de la sauce tartare.

Pour la cuisson, vous aurez besoin de:

• pan;
• eau;Feuille de laurier
• ;
• bourgeons séchés d'oeillets;
• poivre noir;
• citron.

L'eau nécessite deux fois plus que les fruits de mer. Versez-les avec de l'eau et mettez la casserole sur un feu lent. Les épices ne s'ajoutent pas jusqu'à l'apparition de bulles à la surface de l'eau. Lorsque l'eau commence à bouillir lentement, couper la moitié du citron et presser le jus dans la casserole. Après le jus, ajoutez 2 petits bourgeons de clous de girofle séchés, 2 feuilles de laurier et deux petits pois de poivre noir dans la poêle. Pour améliorer le goût épicé, vous pouvez ajouter à l'eau une petite tranche de gingembre cru ou une gousse d'ail entière. Les gourmets recommandent cette recette.

Le temps de cuisson dépend du type de produit. Rose - bouillie à l'avance - les crevettes doivent être portées à ébullition, ajouter rapidement l'assaisonnement, fermer le gaz, couvrir la casserole avec un couvercle et laisser dans l'eau pendant 2 minutes. La viande crue doit être bouillie. Après avoir fait bouillir de l'eau et ajouté des épices, réduisez le plus possible le feu et couvrez la casserole avec un couvercle. Les crevettes surgelées crues ne sont pas salées, il faut donc ajouter du sel au goût. Ils doivent bouillir pendant 5 à 7 minutes, en remuant doucement avec une cuillère. Après l'heure indiquée, placer sur un plat, presser le jus de la deuxième moitié du citron et lubrifier avec de l'huile d'olive. Des crevettes épicées peuvent être ajoutées à une salade de fruits de mer.

Méthode No 3

Pour une soirée conviviale avec «bière et poisson», nous vous recommandons la façon la plus inhabituelle et la plus étrange de cuire les crevettes. Pour ajouter à la salade, ces crevettes ne correspondent tout simplement pas.

Pour cela, vous aurez besoin de:

• pan;
• 2 litres de bière légère;
• citron;
• persil;
• ail.

Dans une casserole, mélangez la boisson en mousse et placez-la sur un feu peu profond. La moitié d'un bouquet de persil et 2 gousses d'ail doivent être hachées finement, et couper le citron en deux. Lorsque la bière commence à bouillir, ajouter des herbes fraîches et de l'ail et presser la moitié du jus d'agrumes. Après avoir ajouté les assaisonnements, ajoutez les fruits de mer surgelés et faites bouillir. Les crevettes roses doivent être bouillies pendant pas plus d'une minute, et crues 7 minutes, tout en versant de la bière.

Salade de crevettes cuites

Si vous souhaitez diversifier le menu habituel et organiser des vacances pour vos proches, préparez une salade de fruits de mer aux queues de crevettes.

Ingrédients:

• 250 g de queues nettoyées;
• 3 tomates;
• 2 concombres;
• 4 plumage d'oignon vert;
• 1 c.des sels;
• 2 c.l.huile d'olive;
• 1 c.l.le vinaigre;
• 1 c.sucre

Les concombres sont coupés en tranches et les tomates sont semi-circulaires. Luchok s'effrite finement. Mélangez les légumes verts avec les légumes, assaisonnez avec du sel, du vinaigre et du sucre. La salade devrait être servie sur un grand plat rond. Au milieu, disposer les queues nettoyées, les verser avec de l'huile d'olive. Fruits de mer avec des légumes frais. Salade pendant une longue période va gagner les cœurs de votre foyer.