Il est difficile de sous-estimer les propriétés culinaires et les bienfaits de l'huile végétale provenant des olives, car il contient tout un arsenal de vitamines et de microéléments nécessaires au maintien de la santé du corps humain. Mais vous ne pouvez compter sur eux que si vous savez comment stocker l'huile d'olive correctement, sinon tous les avantages disparaissent rapidement et même se transforment en dommages. Un produit assez cher se gâte relativement vite. En dépit du fait que les fabricants déclarent généralement une durée de conservation de deux ans du produit, les experts recommandent d'utiliser l'ingrédient dans les 9 mois après la libération.
Points importants à considérer lors du stockage de l'huile d'olive
Lors de l'achat d'huile d'olive pour un usage domestique, il est recommandé de privilégier un petit récipient. Après l'ouverture du paquet, le produit doit être utilisé dans les 3-4 semaines. La meilleure option est d'acheter une composition qui a été versée au plus tard il y a six mois.
Même pendant une période aussi courte, l'huile d'olive doit être stockée dans des conditions spéciales:
- La lumière et l'air doivent être bloqués, sinon le composant aura un goût rance en raison de l'oxydation rapide des composants.
- Conservez l'huile d'olive uniquement dans des conditions fraîches, mais pas dans le réfrigérateur. Dans des conditions favorables dans une huile de qualité, les flocons blancs apparaîtront après un certain temps - ce sont des graisses durcies. Ils disparaissent rapidement si le récipient reste à température ambiante pendant une courte période.
Conseil: Contrairement à la croyance populaire, stocker le produit dans un réfrigérateur n'est pas une option prioritaire. La composition peut être laissée dans l'endroit le plus chaud de l'installation - la porte, mais pas plus de deux semaines. Après cela, le produit commencera des processus irréversibles, conduisant à l'apparition d'un arrière-goût désagréable dans les aliments.
- Le gel du produit est strictement interdit, il ne sauvegarde pas les composants utiles. Réutiliser la composition après la friture est également déconseillée.
Si le mois est passé et que l'huile est toujours là, vous n'avez pas besoin de la jeter. Bien qu'il ait perdu la plupart de ses propriétés positives, il peut être utilisé comme substitut d'un analogue de tournesol dans le processus de cuisson.
Un endroit idéal pour stocker l'huile d'olive est une armoire avec des portes opaques dans la cuisine. N'utilisez pas d'étagères à proximité immédiate de la cuisinière. Il est pratique, mais affecte négativement la saveur et les propriétés aromatiques du produit. Si toutes les armoires sont transparentes, la bouteille d'huile peut être enveloppée d'une feuille. Dans les cas extrêmes, vous devez passer à des produits dans des bouteilles de verre foncé.Si initialement l'huile était dans un grand récipient, alors que la composition est utilisée, il est recommandé de le verser dans un récipient plus petit. Cela permettra de réduire les effets nocifs de l'air au minimum.
Caractéristiques de l'approche du stockage du produit dans les emballages en verre et en étain
L'huile d'olive de qualité ne peut pas être vendue dans des bouteilles en plastique. Dans un récipient similaire, un analogue bon marché du produit mélangé à de l'huile de tournesol est habituellement mis en bouteille. Harm qu'il n'apporte pas, mais ça ne vaut pas la peine d'attendre. La vinaigrette traditionnellement parfumée est vendue dans le verre. S'il fait aussi sombre, vous ne pouvez pas vous inquiéter de la qualité de la composition.
Récemment, de plus en plus souvent, un produit se répand sur les boîtes de conserve. Il est plus approprié pour une utilisation professionnelle, par exemple, pour les restaurants. Le transport et le stockage de l'huile d'olive dans des boîtes de conserve est très pratique et sûr, mais avant de commencer à utiliser le liquide doit encore être versé sur des récipients en verre propres et séchés. La durée de conservation dans ce cas ne change pas, ainsi que les conditions de stockage.
Il est important de se rappeler que si l'huile était à l'origine dans le verre, il faut l'ouvrir et l'utiliser pendant deux ans. Si dans l'étain - alors pas plus tard qu'un an après le déversement.
Immédiatement après l'achat du produit et avant son utilisation, vous devez prélever un échantillon. Huile de qualité légèrement amère, ne laisse aucun arrière-goût, sent très doucement et agréablement. Si la composition fraîche note d'abord des notes de rancissement ou d'arrière-goût persistant, il vaut mieux refuser cet ingrédient.
