Comment conserver la courgette à la maison, dans un appartement, dans une cave?

En apprenant à ranger la courgette à la maison, vous pouvez prolonger la période de consommation de ces légumes délicieux et sains. Il existe de nombreuses recettes pour les courgettes marinées et salées, caviar et sauté, qui peuvent être récoltées pour l'hiver, mais les avantages des légumes frais sont beaucoup plus importants. Courgettes fraîches peuvent être utilisés pour la salade, pour faire des crêpes courgettes, caviar, ragoût et beaucoup d'autres plats utiles et savoureux qui ont conservé un goût tendre et des nutriments.

Comment choisir les courgettes pour le stockage?

Il est plus facile d'emporter des courgettes pour les stocker pour les propriétaires de leur propre champ. Ils peuvent prévoir à l'avance qu'ils auront un tel événement, et planter au printemps ou au début de l'été une sorte spéciale de courgettes - courgettes. Cette espèce a de nombreuses variétés de fruits avec des couleurs différentes, des formes et de tailles, mais ils se ressemblent tous comme un: dans la courgette matures croûte très solide, et la maturité de ces fruits n'affecte pas le goût de la chair.

conseils Avant de collecter des courgettes pour un stockage à long terme, vous n'avez pas besoin d'arroser les plates-bandes avec ces plantes, elles seront donc mieux stockées.

Recueillir les courgettes avant le début du gel. Si vous envisagez d'acheter des courgettes sur le marché ou dans le magasin, il est nécessaire que les courgettes répondent à certaines exigences.

• Ils devraient être mûrs. Vous pouvez vérifier cela en tapant sur la moelle des légumes - un son fort sera un signe caractéristique de la maturité.
• La peau de courgette doit être si épaisse qu'il est impossible de laisser une trace avec un ongle dessus.
• La courgette doit avoir au moins une taille moyenne, et même mieux si elle est grande. Les petits spécimens ont une chance de perdre pendant le stockage de la plus grande partie de leur pulpe, plus simplement, de les sécher. De plus, les petits fruits sont rarement mûrs.
• Sur le fruit, il ne doit pas y avoir de fissures, d'égratignures, de signes de pourriture, de bosses, c'est-à-dire qu'une apparence impeccable est obligatoire. Le moindre défaut tôt ou tard "ne servira à rien" tous les efforts pour stocker ce spécimen.
• Il est souhaitable que le fœtus conserve un long pédicelle. Le moyen le plus simple d'assurer cela est pour ceux qui récoltent leurs propres récoltes. La partie non coupée du pédoncule protégera le fruit d'une infection bactérienne.

Familiers pour de nombreux producteurs de camions et très appréciés pour leur goût tendre, les cépages blancs ne conviennent pas du tout pour garder les courgettes fraîches en hiver. Tout d'abord, leur peau est durcit pas et est très sensible aux blessures, et d'autre part, de courgettes surmûris de la pâte beloplodnyh ne convient que pour l'alimentation des animaux.

Préparer les fruits à l'onglet pour les

d'hiver fruits apparence parfaite avant le stockage est souhaitable de tenir pendant un certain temps au soleil. Cela aidera la peau à durcir, et le fruit - un peu sec. Puis les courgettes essuyer avec un chiffon sec de la poussière et les débris du sol. Ce qui n'est pas recommandé de faire est de laver les fruits. De telles courgettes ne seront pas stockées et se détérioreront rapidement.

Stockage dans une cave

Il est plus avantageux de conserver la courgette à une température de 4-5 ° C.Ces conditions peuvent être créées si vous stockez ces légumes dans une cave ou dans une cave. Avant le début d'un temps froid stable, de tels fruits peuvent être laissés dans une remise froide, en les plaçant sur une paille ou sur une grille dans une rangée. Pendant ce temps, vous pouvez préparer une cave pour stocker les légumes.murs de la cave Conseil

doivent blanchissent, aérer la pièce, pour traiter la fumée de dames sulfurique pour prévenir les maladies, les maladies fongiques, la propagation des insectes.

En cave, les conditions de stockage du fruit doivent être les suivantes:

• courgettes étalées sur des étagères, des étagères;
• sous eux déposent du carton, de la paille, de la sciure sèche;
• peut mettre les fruits verticalement;
• il est souhaitable que la plupart du temps dans la cave était sombre;
• fruits sont souvent vérifiés en se débarrassant corrompu;Les courgettes
• se retournent périodiquement pour se protéger contre la détérioration.

Pour le stockage à long terme, il est nécessaire de placer les légumes loin des trous de ventilation et des mines, des courants d'air, d'un courant d'air froid. En aucun cas, ils ne peuvent être situés sur le sol de terre et de sable, où le danger de l'humidité est grande.

Garder la maison

Faute d'une cave, vous pouvez ranger la courgette dans l'appartement. Il est conseillé de les placer dans un endroit sombre et frais. Vous pouvez mettre les fruits dans des boîtes en carton ou en bois, des boîtes. Les boîtes en plastique ne conviennent pas à un tel stockage - les fruits doivent "respirer".Le meilleur endroit pour cette méthode sera une salle de stockage non chauffée, un placard dans le couloir, un compartiment de légumes dans la cuisine. Dans les cas extrêmes, vous pouvez stocker des légumes dans l'appartement, en les plaçant sous le lit.

Astuce Collez du carton ou du papier épais entre les rangées de courgettes pour les protéger des «voisins» gâtés.

La préservation de l'obscurité est nécessaire afin d'inhiber les processus de détérioration et de surmaturité.Un tel "magasin de légumes" dans l'appartement nécessite une attention particulière, de sorte que vous pouvez remarquer l'échantillon gâté à temps, isoler les restants de celui-ci.

Stockage dans le compartiment de légumes du réfrigérateur

Pendant une courte période, vous pouvez stocker des courgettes dans le réfrigérateur, et à cet effet, et adapter les variétés blanches. Ces légumes peuvent être créés avec des conditions de stockage optimales en les plaçant individuellement dans un sac en plastique avec des trous. La température ne doit pas être supérieure à + 5 ° C, il n'est pas recommandé de laver les légumes avant le stockage.

Comment conserver les courgettes sous forme congelée?

Ces légumes sont parfaits pour le stockage congelé.Ils ne perdent pas leurs propriétés, gardant un goût agréable. Pour stocker les courgettes dans un congélateur, vous devez les pré-couper comme prévu:

• pour les cubes de ragoût;
• pour les crêpes et en ajoutant à la cuisson - râper sur une grande râpe;
• pour la préparation de plats farcis - congeler avec de la viande hachée;
• pour la friture - tasses ou assiettes.

Conseils Les courgettes

sont commodément stockées dans des récipients en plastique jetables, conçus pour une portion séparée pour chaque plat, puisque le produit deux fois congelé perd sa valeur nutritive.

Afin de congeler les fruits, vous devez les laver, les peler, enlever les graines. Avant de remplir des légumes surgelés dans différents plats, ces produits semi-finis ne peuvent même pas être décongelés. Jusqu'à quelle heure pouvez-vous garder la courgette dans sa forme fraîche?

Dans les conditions de conformité aux règles de conservation, vous pouvez utiliser des courges de légumes fraîches jusqu'au printemps et jusqu'en juin, comme les spaghettis aux courgettes. Cependant, lorsque le début de la végétation commence, les graines dans les courges commencent à germer, ce qui gâche considérablement leur goût et leur apparence. Il est conseillé d'utiliser des courgettes fraîches, conservées à la maison ou dans la cave, jusqu'en février-mars.

Sachant stocker les courgettes, vous pouvez prolonger assez longtemps la période de consommation de ces légumes utiles et très savoureux.