Comment conserver le vin ouvert ou fait maison: température, timing, conditions du contenu du produit

vin ouvert Malheureusement, la question de savoir comment stocker le vin de la maison ou d'un produit dans la bouteille ouverte, pensez très peu d'admirateurs de la boisson unique. Mais pour maintenir un goût délicat et l'arôme du produit à long terme ne peut être soumis clôtures fluides de contact avec l'oxygène.

Ouvrir le vin ou le produit versé initialement sans se conformer aux caractéristiques techniques, est oxydé rapidement, perdant rapidement ses caractéristiques d'origine. Habituellement, ce processus ne prend pas plus d'un jour. Selon les spécialistes, il existe des possibilités d'augmenter cette période de temps. Vous avez juste besoin de comprendre les caractéristiques des variétés existantes de la boisson et commencer à créer les bonnes conditions.durée de vie maximale

de vin en bouteilles ouvertes

Tout ouvrir le vin doit être conservé à basse température, pour ce qui est commun d'utiliser le réfrigérateur, garde-manger ou autre endroit sombre et frais. Mais même dans de telles conditions, le liquide parfumé commence rapidement à perdre ses côtés attrayants.affichage

comme une maison ou un vin ouvert peut être stocké sans perte de propriétés dépend du type de boisson:

• mousseux. Après avoir retiré le gaz de bouchon commence à laisser le produit, si rien ne se fait, il est complètement hors de la vapeur dans environ 4h00.Mais même si le bouchon de la bouteille en liège, un vin ne sera pas en mesure d'économiser plus d'un jour.
• Rose. Un produit très léger, qui commence à perdre son goût délicat presque immédiatement après l'ouverture. Si vous suivez les recommandations, la durée de conservation de la boisson peut être augmentée à 3 jours.
• Rouge. Les indicateurs dépendent de la texture de la composition. Une boisson légère et aérée peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. La composition dense et lourde conservera ses propriétés jusqu'à 5 jours.

Astuce: Les fans étirer le plaisir pendant quelques jours, vous devriez accorder une attention particulière aux jeunes du vin, dont le goût est révélé seulement 2-3 jours après l'ouverture de la bouteille.

• Blanc. Malgré le fait que la durée de vie moyenne de vin blanc est fixé à environ trois jours, des notes fruitées en elle commencent une heure après érodant entrer l'air. Ceci est facilité par la texture légère de la boisson et la faible teneur en alcool. Pour cette raison, le vin blanc est le mieux consommé en un jour.
• Dessert fortifié.Des niveaux élevés de sucre et d'alcool permettent au vin de conserver son attrait original et sa pureté de goût pendant environ une semaine. Mais pour cela, vous devez prendre soin des conditions optimales pour le contenu du produit.

Ces dates sont considérées comme moyennes et pertinentes uniquement dans le cas de l'utilisation du froid. A température ambiante, la boisson est pas facile d'éroder rapidement, il peut se détériorer en quelques heures ou même causer une intoxication alimentaire.conditions

pour le stockage de vin maison vin

Maison a depuis longtemps cessé d'être un luxe, aujourd'hui, toute personne peut cuire une boisson originale ou traditionnelle, même dans l'appartement. Le stockage de qualité du vin dans ce cas est basé sur les règles suivantes:

1. Température optimale. Les vins légers peuvent être stockés à une température de + 10ºС, forte - dans des conditions de quelques degrés plus chaud.
2. Capacité appropriée. Si la composition était à l'origine dans des bouteilles en plastique ou un fût, elle devrait être versée dans un récipient de verre foncé.
3. Bouchon. Si possible, ce devrait être un produit fait de matériau naturel. Dans ce cas, la boisson dans des bouteilles est stockée dans une position horizontale. Le liquide va laver le liège, l'empêchant de se dessécher et réduisant l'étanchéité.
4. Humidité.Pour les vins maison, il vaudra mieux que ce chiffre soit d'au moins 60-80%.
5. Le vin fait maison absorbe activement les odeurs environnantes. Peu importe combien le produit ne sont pas stockées dans le réfrigérateur, il est nécessaire de limiter la proximité de décapés ou de légumes acides, la viande et le poisson.

Même avec le stockage à court terme du vin de la maison, vous pouvez détecter un dépôt sur le fond de la bouteille. Il n'a pas besoin de se débarrasser en filtrant ou en versant une boisson. Il ne réduit pas les propriétés du produit, ne gâche pas le goût, ennoblit même légèrement le parfum et prolonge sa durée de conservation.

Techniques d'extension du stockage de vins ouverts

Les viticulteurs professionnels et les collectionneurs de boissons non alcoolisées savent non seulement combien et comment conserver le vin, mais aussi comment prolonger cette période. Les méthodes suivantes sont considérées comme les plus sûres et les plus abordables:

• Utilisation du vide. Il existe un dispositif spécial avec lequel l'oxygène peut être pompé hors du réservoir et le bouchon fermé avec un bouchon.À la sortie, nous obtenons une bouteille de vin pratiquement neuve. Si toutes les manipulations ont été effectuées correctement, la date d'expiration est comptée en premier.
• Changement d'emballage. En l'absence de dispositifs de profil, une variante plus primitive est autorisée. Le liquide est simplement versé dans un récipient de volume approprié, il doit remplir le nouveau récipient presque jusqu'au sommet. Dans ce cas, vous devez abandonner les bouteilles en plastique au profit des récipients en verre. Cette méthode n'est strictement pas adaptée aux vins mousseux, après la première transfusion de la boisson va laisser toutes les bulles.
• Congélation. Une approche non-standard, qui permet de ne pas prolonger la durée de conservation du vin et de créer un nouveau produit. Le reste du liquide est versé dans des moules à glace et congelé.Les produits reçus peuvent être stockés jusqu'à plusieurs mois. Par la suite, à partir de ces blancs, on obtient des sauces, des marinades, des desserts et des sauces originaux pour des plats de viande.

Les additifs originaux peuvent réduire la durée de conservation des vins ou affecter leur goût, ceci doit également être pris en compte. Même si la boisson a été enregistrée avec toutes les recommandations au moindre changement de goût dans un sens négatif pour se débarrasser des restes du produit, sinon il y a un risque d'alcool ou d'un empoisonnement alimentaire.