Comment conserver le topinambour au chalet et dans l'appartement?

Avec l'auto-culture de l'artichaut sur un chalet d'été, il y a plusieurs approches efficaces pour le traitement de la récolte. Et cela n'a pas eu à inventer, comment stocker les topinambours, il vous suffit de creuser uniquement la quantité de produit qui sera mangé dans un proche avenir.

Les restes peuvent être collectés si nécessaire, la racine supporte bien les gelées. Stocker le produit dans un appartement implique également une variété impressionnante d'options. Le topinambour peut être séché, en conserve et congelé, ce qui donne une variété impressionnante de plats préparés.méthodes

de stockage de topinambour dans le jardin B

topinambour est autorisé traditionnellement à stocker dans le sous-sol à basse température et une humidité élevée, il faut se rappeler que même une petite augmentation de la température peut avoir un impact négatif sur les tubercules. S'il y a une petite parcelle de terrain, la possession d'topinambour peut prendre la forme suivante:

• moyen le plus facile de creuser une profondeur de trou de la moyenne, qui a jeté les résidus de cultures qui ne sont pas nécessaires pendant l'hiver. Il est préférable de les mettre dans des boîtes en bois.

Conseil: des conteneurs en bois doux peuvent être stockés et à la maison - sur le balcon, mais seulement si elle est pas chauffée et ne pas isolé.Lorsque la température augmente pour + 2ºС, les propriétés nutritionnelles du produit commencent à diminuer rapidement.

• Des rafales de neige. Variante optimale du stockage dans la rue des poires en terre. Nous nettoyons la zone, nous y versons uniformément les tubercules. D'en haut, il y a 10 cm de neige et encore une couche de tubercules. Après la construction de la construction multicouche est terminée, il devrait être saupoudré de sciure de bois et chauffé avec de la paille.
• Stockage dans les tranchées. Jusqu'à ce que le sol soit gelé, nous creusons une tranchée peu profonde, dont le fond est décoré de branches d'épinette. Nous installons des pots de fleurs en plastique remplis de plantes-racines sans poussière. Couvrez tout d'une couche de neige, puis suivez un appareil de chauffage( foin ou branches) et couvrez-le d'une feuille de matériau de couverture.

La principale chose à retenir, en utilisant les conditions de la rue pour stocker le topinambour - la peau ne doit pas être exposée à l'air frais. Il favorise la libération de composants nocifs qui affectent le corps. Une prévention supplémentaire de ce phénomène peut être l'utilisation de composés de paraffine non toxiques spéciaux.

Comment sécher et congeler correctement la poire?

Stocker le topinambour à la maison ne se limite pas à l'utilisation d'un réfrigérateur, d'autant plus que les tubercules ne dureront pas plus d'un mois. Et puis, si vous les mettez dans un récipient scellé ou un sac en plastique. Les tubercules purifiés et tranchés resteront frais pendant quelques jours seulement.

Il est préférable de créer vos pièces à la maison de l'une des manières suivantes:

• Freezing. La racine de topinambour est nettoyée, la mienne, coupée en lanières ou en cubes. Le produit est blanchi dans du lactosérum de lait caillé à la température maximale pendant 5 à 10 minutes. Après cela, nous refroidissons le produit et le stockons dans le congélateur.
• Utilisation de sable. Nous prenons des sacs en toile ou en plastique, étendons-les avec du sable humide, de la tourbe ou de la sciure de bois et remplissez-les avec une poire de terre. Il est nécessaire d'attacher soigneusement un récipient, puis le produit se tiendra facilement sur un balcon pas très chaud ou une loggia non chauffée avant que la chaleur n'arrive.
• T séchage radiant. Avant de sécher la poire moulue, il faut la nettoyer, la laver et la couper en fines lamelles. Nous utilisons uniquement de bons tubercules sans trou de ver et sans dommage. Les morceaux résultants sont disposés en une fine couche sur le plateau et gardent à l'air libre, protégeant de la lumière directe du soleil jusqu'à ce que les plaques soient prêtes.

Astuce

: Il est recommandé d'utiliser un couteau en céramique ou en os pour couper l'artichaut.le métal est fortement oxydé, ce qui rend l'outil inutilisable.

• Traitement thermique. Les fruits de topinambour peuvent être séchés au four, donc ils seront beaucoup plus rapides. Dans un litre d'eau, nous diluons une cuillère à café de bicarbonate de soude, la solution résultante est portée à ébullition. Dans celui-ci, nous blanchissons les tubercules hachés pendant pas plus de 9 minutes. Ensuite, attendez qu'ils refroidissent, coupez en fines lamelles et séchez jusqu'à ce qu'ils soient cuits au four à une température de 60 ° C.Nous mettons le produit fini dans un récipient en verre hermétiquement scellé, sinon les insectes seront dedans.

L'artichaut de Jérusalem séché peut être frotté en une farine grossière. Une telle poudre peut être utilisée dans de très nombreuses recettes inhabituelles et traditionnelles.

Conserves délicieuses et utiles de topinambour

Il existe des dizaines de recettes pour les blancs de poires en terre. Et, la direction ne fait pas avec les cornichons et les salades standard. Si vous le souhaitez, vous pouvez faire une délicieuse confiture de topinambour.

• Topinambour mariné. Nous aurons besoin de carottes, de tubercules, de deux cuillères à soupe de vinaigre, de sel de table et de miel par litre d'eau. Les légumes sont nettoyés et coupés en morceaux aléatoires, mis dans des bocaux stériles. Des ingrédients restants nous préparons la marinade, que nous versons des produits. Pasteuriser les conteneurs pendant un quart d'heure et les rouler.
• Salade de topinambour. Prenez un kilogramme de tubercules et prenez un demi-kilo de carottes, de citron et de sel. Les légumes tranchés, le citron frotté sur une râpe fine ou haché dans un mélangeur. Nous mélangeons ces ingrédients, ajoutons du sel au goût et attendons que la composition donne du jus. Ensuite, la masse est étalée sur des boîtes, pasteurisée pendant une demi-heure et roulée. Confiture de topinambour. Nous prenons la même quantité de pulpe de citrouille, de citron et un verre de sucre granulé par kilogramme de poire de terre. Les racines et la citrouille sont nettoyées et coupées en morceaux, le citron broyé sur une râpe ou dans un mélangeur. Nous mélangeons tous les ingrédients et insistons pendant environ une heure. Ensuite, mettre la masse sur le feu, porter à ébullition et laisser bouillir pendant pas plus de cinq minutes sur un feu lent, en remuant constamment. Le produit fini est versé sur des boîtes et scellé.Pendant la journée, les banques devraient être gardées sous la couverture à l'envers.
• Formule nutritionnelle pour améliorer l'immunité. Mélanger deux verres de jus d'argousier avec un verre d'eau bouillie ou distillée. La racine du kilogramme est coupée en cubes, versée dans le liquide reçu et recouverte d'un verre de sable. Nous mettons la masse sur le feu et la portons à ébullition. Retirer immédiatement du feu et verser sur les rives. Pasteuriser pendant une demi-heure et rouler.

Avec l'utilisation de ces méthodes, il est possible de stocker au maximum des substances utiles dans le produit et de goûter de manière optimale ses qualités gustatives.