Comment conserver le chou dans un appartement et une cave?

L'achat de légumes, y compris le chou, en hiver est plus cher, et la grande question est de savoir comment ils ont été conservés pendant tout ce temps. Par conséquent, toute hôtesse est utile de savoir comment stocker le chou en hiver par ses propres moyens, pour lui-même et ses proches avec des plats délicieux et sains de légumes frais et compotés et divers cornichons.

Quel chou puis-je stocker?

Quelques semaines sont une tête de chou relativement saine, alors le choix de la variété ne jouera pas un rôle particulier. Mais pour réussir l'hivernage jusqu'à ce que le printemps ne soit pas suffisant pour stocker le chou, il est important de ramasser le légume approprié.Pour le stockage à long terme, seules les variétés tardives conviennent, qui mûrissent plus près d'octobre, et elles sont récoltées jusqu'au premier gel sérieux. Si le chou a été acheté, mais le vendeur ne connaissait pas son grade ou a refusé de le signaler, il est nécessaire de prêter attention à la forme de la tête - il doit être arrondi et légèrement aplati, la consistance doit être dense. Chaud, légèrement flétri, trop petit ou légèrement endommagé par les tueurs de ravageurs devraient être mangés rapidement ou utilisés pour faire des cornichons - ils ne dureront pas longtemps. Ce n'est pas grave si vous stockez le chou dans un réfrigérateur ou un sous-sol, pour cela, dans tous les cas, choisissez des têtes fortes sans dommages ou maladies notables. Ils n'éliminent pas les tiges, ils laissent également plusieurs feuilles tégumentaires. Il est préférable de conserver les légumes de taille moyenne.

Préparation au stockage

Naturellement, lors de la collecte et du transport avec des têtes, il convient de les manipuler avec précaution, en évitant les chutes et les grèves inutiles. Ensuite, les légumes doivent être pliés sous un auvent dans la rue ou dans une pièce très bien ventilée de la maison ou de l'appartement, afin qu'ils sèchent. Après un jour ou deux, encore soigneusement examiné pour les ravageurs ou les dommages, ils peuvent déjà être stockés pour le stockage.

Il est important que la pièce sélectionnée soit propre. Cela concerne non seulement les déchets collectés, mais aussi les murs sans moisissures, l'absence d'insectes et de rongeurs. Une ou deux fois par mois, une bonne ventilation est nécessaire. Vous pouvez pré-traiter et imprégner antiseptique, mais il doit avoir le temps de sécher avant que les locaux ne soient mis en légumes.

Façons de stocker

Bien sûr, en hiver, vous pouvez stocker le chou dans le réfrigérateur, mais seulement quelques têtes s'y adapteront. Où mettre plus de légumes? Lors du choix d'un lieu, il faut se souvenir que si l'humidité est trop élevée, le chou commencera à pourrir, s'il est trop petit, au contraire, il flétrit ou devient sec. Le meilleur pourcentage d'humidité est de 80-90%.De telles conditions sont mieux fournies dans la cave ou la cave. Il y aura également une température optimale d'environ 2-3 ° C.Et vous pouvez organiser les légumes dans la pièce de différentes manières.

1. La façon la plus simple de stocker le chou est de le mettre dans des boîtes en bois. Il vaut mieux qu'ils ne soient pas sur le sol, mais au moins sur un support bas. Pour fermer le couvercle ces boîtes ne devraient pas être, il est également préférable que dans les murs il y a des trous pour le flux d'air.
2. Pas moins facile, mais plus sale - pour remplir les têtes avec du sable dans des boîtes ou sur le sol et toute autre surface plane dans la pièce. Bien sûr, le sable pour le remblayage devrait être propre des débris, des résidus ou des larves d'insectes, des vers, et aussi des déchets organiques qui peuvent commencer à pourrir de l'humidité.
3. Afin que les têtes ne soient pas en contact les unes avec les autres et avec les corps étrangers, elles peuvent être enveloppées dans du papier. Tout d'abord, il est préférable d'utiliser du papier blanc ou du papier d'emballage, et la couche supérieure est déjà fabriquée à partir de vieux journaux. Il est déconseillé de tourner immédiatement les pages de journaux de chou, car l'encre pour l'impression contient beaucoup de substances nocives qui, pendant une longue période de stockage, seront absorbées dans les feuilles supérieures de la tête.
4. Encore meilleur papier du champignon, en passant devant les rongeurs et d'autres choses pour sauver le chou aidera film alimentaire. La principale chose à l'emballage - pour envelopper la tête étroitement, sans laisser de trous pour les parasites et l'accès aérien. Le polyéthylène est hygiénique, imperméable à l'humidité.Le fait qu'il soit transparent, donnera l'occasion de remarquer et d'enlever rapidement les légumes qui ont commencé à se gâter.
5. Vous pouvez accrocher plus de têtes, mais pour cela ils devront laisser une longue souche et des racines à travers lesquelles le fil ou la corde est enfilé.De plus, le plafond doit être fixé avec un morceau de bois enfoncé dans ses ongles ou le type de barre ronde de la poignée d'un balai à franges, qui a accroché à une distance Choux de 20 à 30 cm les uns des autres. Cette option est pratique, vous permet de prendre le bon légume à tout moment sans perturber les conditions de stockage du reste, inspecter régulièrement pour les dommages ou la pourriture, permet au chou d'être bien ventilé.Le seul inconvénient majeur de cette méthode est que dans une cave de taille moyenne, il ne sera pas possible de placer plus de deux douzaines de têtes.



6. Comme pour d'autres fruits, le stockage du chou possibles dans l'argile - il est chou revêtu d'une couche épaisse d'un mélange d'argile et soigneusement aménagé ou suspendu. Argile - un antiseptique naturel, afin d'éviter l'apparition de pourriture ou de parasites. Bien que plus tard, en déballant une telle coquille, vous devez sacrifier quelques-uns des meilleurs, surtout enduits d'argile avec des feuilles de légumes.
7. Dans le cas d'un climat chaud, lorsque le sol ne gèle pas, le chou peut être stocké non seulement à la maison, mais aussi dans le sol. Choux doivent être soigneusement dans un spécialement creusé ce fossé et recouvert d'une couche de sol 15-20 cm. Toutefois, cette méthode ne donne pas l'occasion de surveiller la sécurité des germes. Dans le sol peuvent être divers champignons, et les animaux, allant des vers aux rongeurs, peuvent déguster des légumes délicieux et sains avec plaisir.
8. Dans les régions froides, au lieu du sol de chou enterré dans la neige, et la couche supérieure ne doit pas être plus mince que 40-50 cm. Les ravageurs dans ce cas seront absents, et ne doivent faire en sorte que la neige ne fondait pas trop.
9. Parce que le chou est un légume solide et dense, il est assez difficile de l'écraser ou même de l'endommager légèrement de cette façon. Par conséquent, lors de la conservation, le chou est souvent plié en une grande ou plusieurs petites pyramides. Avec une ventilation adéquate, le design prend peu de place, mais ici, pour que le légume commence à se gâter quelque part dans la profondeur de la pyramide, il faut tout démonter. De plus, lorsque des têtes individuelles entrent en contact, le risque de contamination des légumes sains par les patients augmente.

Pour le chou-fleur, les méthodes de stockage ne conviennent pas. Il est préférable d'envelopper un tel légume dans un tissu ou un journal et de stocker le chou dans une cave suspendue dans un sac en maille ou en lin.

Mais comment assurer le stockage du chou dans l'appartement? Au lieu d'un sous-sol, un balcon non chauffé ou une salle de stockage propre et sèche fera l'affaire.

Résumé Bien sûr, tous les fruits et légumes peut être mois réservé à l'avance, mais si le chou correctement stockés et d'autres produits, ils sont capables de mentir au printemps et le premier fruit frais dans le jardin.

Bien sûr, si vous ne voulez pas conserver le chou en hiver sous la forme nouvelle, il peut être préparé dans un ou plusieurs d'une pluralité de cornichons possibles ou envoyer du chou râpé au congélateur et l'utiliser plus tard pour éteindre, soupes, tartes et autres plats.