Comment conserver les légumes verts au réfrigérateur et sous forme séchée: règles, recommandations, nuances

d'hiver frais et parfumé fait partie intégrante de nombreux plats, et est largement utilisé dans diverses cuisines du monde. Certes, si vous ne savez pas comment conserver les légumes verts dans le réfrigérateur, l'ingrédient populaire commencera à perdre ses propriétés positives dans quelques jours.

L'ennemi principal des produits sont la chaleur et les ultraviolets. Sous l'influence de ces facteurs, même dans la verdure la plus fraîche en quelques heures, la plupart des vitamines seront détruites. Il suffit de mettre l'achat dans le réfrigérateur n'est pas suffisant, de nombreux condiments exigent une approche spécifique.

principales options

de stockage vert à la maison pour garder les verts au moins pendant quelques semaines, vous devez utiliser l'une des méthodes suivantes:

• plantes se lavent à l'eau froide, mais pas sous le robinet, et dans un petit bol. Seulement après l'étude qualitative des produits, ils peuvent être rincés sous le robinet. Les éléments lavés agiter et étendre sur les serviettes, sécher pendant au moins 15 minutes. Ensuite, les flans doivent être emballés dans des récipients en plastique ou sous vide, des bocaux en verre avec des couvercles hermétiques. Au moins pendant un mois, la verdure restera fraîche.
• Dans des sacs en plastique, le produit restera dans sa forme originale pendant une semaine au maximum, mais tout ce temps restera aussi frais et utile que possible. Nous trions un tas de verdure, nous lavons, nous nous débarrassons du surplus d'humidité.Nous déposons l'herbe dans un paquet entier, nous y collectons le maximum d'air et l'attachons étroitement. Nous stockons la pièce sur l'étagère inférieure du réfrigérateur.
• Pendant 2 à 3 semaines, le produit peut être stocké dans du papier( sans cire ni encre d'imprimerie).Les plantes purifiées et séchées sont emballées dans un produit en papier complètement, de sorte qu'il ne reste aucune crevasse et aucun espace. Ensuite, pulvériser la structure du pistolet de pulvérisation et placez-le dans un sac en plastique. Nous stockons dans le réfrigérateur.
• Vous ne pouvez pas laver les légumes avant le stockage. Dans ce cas, il suffit de trier les herbes, de les mettre dans un sac et d'y placer quelques bulbes coupés, attachés. Nous stockons dans un endroit frais, tous les 4-5 jours nous changeons le paquet pour sécher et mettre de nouvelles ampoules.

Conseil: Si vous n'avez absolument pas le temps de traiter l'achat, vous devez l'envelopper dans une serviette en papier et l'étendre sur l'étagère inférieure du réfrigérateur. Nous procédons aux manipulations suivantes à la première occasion.

• Certains types de légumes verts( épinards, persil, oignons verts, le céleri, la laitue Kocani) peut se situer dans le réfrigérateur pendant un maximum de six mois si elles sont pré-séchés. Nous n'avons pas besoin de laver les produits, nous les gardons simplement à l'air frais jusqu'à ce que nous nous débarrassions des traces d'humidité, les emballons dans du polyéthylène et faisons plusieurs trous dedans.la vie

de conservation du produit a augmenté jusqu'à plusieurs mois figés correctement:

• Pour cette plante nous nettoyer, laver et sécher, couper les tiges. Nous mettons les feuilles dans des contenants scellés et les mettons au congélateur.
• Le thym, le persil et la sauge ne devraient pas être congelés dans leur ensemble, mais sous une forme déchiquetée.
• Vous pouvez utiliser du papier aluminium et non du plastique pour conserver la menthe poivrée et l'aneth.
• Le sel est nocif pour la plupart des types de légumes verts. L'exception est le romarin et le basilic. Ces plantes doivent être saupoudrées de sel fin avant de les mettre dans le congélateur.

Il est fortement recommandé de ne pas interférer avec l'herbe pendant le stockage. Leurs odeurs vont se mélanger, tuant tout le charme de l'additif alimentaire.approches spécifiques

à différents types d'épices

En fonction du type de produit, il peut être nécessaire de créer des conditions supplémentaires:

1. Le persil et l'aneth resteront frais pendant longtemps si vous mettez un bouquet dans un verre d'eau, couvrez-le avec un paquet ou enveloppez-le avec de la gaze humide. Le liquide devra être changé tous les deux jours.
2. La salade de feuilles restera fraîche et croustillante dans une semaine, si vous la mettez dans un bol, placez une feuille de papier essuie-tout sur le dessus et enveloppez la structure avec un film alimentaire.
3. L'oignon vert restera vert pendant trois semaines si ses parties blanches sont trempées dans de l'eau froide et enveloppées dans un chiffon humide et recouvertes de papier. Un tel flacon sera correctement placé dans un sac en plastique et mis dans le réfrigérateur.
4. La menthe poivrée et l'aneth pendant longtemps ne perdent pas leur saveur, si vous les divisez en petites portions, et ne les emballez pas dans un grand paquet.

Avant de consommer des légumes verts ou d'ajouter de la nourriture, l'ingrédient doit être trempé dans de l'eau chaude pendant plusieurs minutes. Cela restaurera la saveur et le goût des plantes.

Comment sécher les herbes correctement à la maison?

Avant de sécher les greens, il faut les rincer, les nettoyer, les trier et les jeter avec des traces d'humidité.Procédez ensuite directement au séchage en utilisant l'une des méthodes suivantes:

1. Outdoors. Nous démontons les plantes en petits faisceaux que nous attachons avec une ficelle. Des blancs sont suspendus dans une pièce chaude et sombre sans signes d'humidité élevée. Dans quelques jours, il atteindra l'état désiré, après quoi il devra être versé dans un récipient en verre avec un couvercle.
2. Au four. Dans ce cas, les feuilles du vert sont séparées des tiges et déchiquetées. Poser le produit en couche mince sur une plaque de cuisson, recouvrir avec du papier propre, non ciré et conserver au four pendant environ trois heures à une température ne dépassant pas 40 ° C.De plus, nous répandons l'ingrédient sur des bocaux en verre.

Le produit correctement traité ne s'effrite pas en poussière, ne change pas de couleur et dégage une saveur délicate après l'ajout à la nourriture.

Récolte d'oignons verts pour l'hiver

Afin de garder les oignons verts frais le plus frais possible, une des manipulations suivantes doit être effectuée:

• Les oignons verts conservent leurs propriétés sous forme congelée. Pour ce faire, extraire et nettoyer le produit, couper en petits anneaux et sous cette forme, soigneusement séché.Puis nous nous endormons dans des bouteilles en plastique, le volume ne dépasse pas un demi-litre, ferme et met dans le congélateur. L'essentiel est que l'oignon soit absolument sec.
• Le produit peut être transformé en une billette pour la nourriture, congelée dans l'eau, l'olive ou le beurre fondu. Dans ce cas, les épices ne peuvent pas être ajoutées. Le cube requis est simplement jeté dans le plat préparé ou préparé, en y ajoutant les notes nécessaires.

Si les blancs provenant des verts ont changé de couleur, perdu leur fraîcheur ou leur parfum, cela indique une manipulation incorrecte. Il est préférable de se débarrasser de ces produits, sinon il y a un risque d'intoxication alimentaire.