Un plat traditionnel russe ne laisse personne indifférent. Les crêpes sont bonnes à la fois avec de la crème sure et avec différentes garnitures. Nous vous proposons des recettes simples et accessibles même aux cuisiniers débutants.
Contenu
- Avec du fromage cottage et des raisins secs
- Avec oeuf et oignons verts
- Avec foie et oignons
- Avec de la viande et des champignons
- Aux pommes et carottes
- Avec potiron et pommes
- Avec poulet et fromage
Avec du fromage cottage et des raisins secs
Tout d'abord, préparons les crêpes nous-mêmes. Pour cela nous avons besoin de :
- farine - 1 verre;
- œuf de poule - 3 pièces;
- lait - 500 millilitres;
- sel - une demi-cuillère à café sans dessus;
- sucre - 2 cuillères à soupe sans dessus;
- huile végétale - 3 cuillères à soupe.
Alors, commençons à cuisiner. Battez soigneusement les œufs, le sel et le sucre avec un fouet ou un mélangeur jusqu'à ce que les grains de sucre soient complètement dissous. Ajouter toute la farine et continuer à remuer jusqu'à consistance lisse.
Ajoutez ensuite un peu de lait tiède en trois ou quatre passages. Lorsque la masse devient complètement homogène, ajoutez trois cuillères à soupe d'huile végétale, de préférence raffinée. Pétrir encore un peu et commencer la cuisson.
Dans un premier temps, la poêle doit être graissée avec une petite quantité d'huile de tournesol à l'aide d'une brosse en silicone. De plus, vous ne devez lubrifier que lorsque cela est nécessaire, si les crêpes commencent à coller à la poêle.
Cette recette de crêpes est parfaite pour l'une des garnitures suivantes. Par conséquent, dans ce qui suit, nous décrirons uniquement la préparation de chacun d'eux. Et les crêpes peuvent être préparées de la même manière.
Commençons à préparer la garniture. Prenons pour cela :
- beurre - 50 grammes;
- fromage cottage - 0,5 kg;
- oeuf - 1 pièce;
- crème sure - 2 cuillères à soupe;
- sucre - 4 cuillères à soupe;
- raisins secs - 50 grammes.
Pour préparer la garniture tendre, lavez les raisins secs et faites-les tremper dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes. Mélanger le beurre ramolli, le fromage cottage, le sucre et l'œuf avec une cuillère jusqu'à consistance lisse et que les grains de sucre se dissolvent. Ajouter les raisins secs et mélanger à nouveau. La garniture est prête à l'emploi.
Avec oeuf et oignons verts
Ingrédients requis :
- œufs de poule bouillis - 8 pièces;
- oignons verts - 1 bouquet;
- beurre - 30 grammes;
- sel au goût.
Cuire les œufs durs pendant 10 minutes, les éplucher et les couper en petits cubes. Lavez les oignons verts et hachez-les finement, ajoutez-les aux œufs. Mettez-y du sel et du beurre fondu. Remuez et laissez infuser un peu.
Avec foie et oignons
Ingrédients:
- tout foie - 400 grammes;
- oignons - 200 grammes;
- huile de tournesol raffinée - 30 ml;
- beurre - 50 grammes.
Nous nettoyons le foie des films, des veines et le coupons en petits cubes d'environ 1x1 cm. Hacher finement l'oignon et faire revenir avec le foie dans l'huile de tournesol pendant 7 minutes à feu moyen. Laissez le foie refroidir et broyez la masse dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Ajouter le beurre ramolli, le sel au goût et un peu de poivre noir. Remuer jusqu'à consistance lisse.
Avec de la viande et des champignons
Ingrédients:
- bœuf, porc ou poulet bouilli - 0,4 kg;
- champignons frais - 0,2 kg;
- oignons - 0,1 kg;
- huile végétale raffinée - 3 cuillères à soupe;
- beurre - 20 g;
- sel, poivre - au goût.
Hacher finement la viande bouillie ou rouler pour la viande hachée. Hacher finement les champignons et l'oignon et les faire revenir dans une poêle pendant trois minutes. Ajouter la viande, le sel, le poivre et faire revenir encore trois minutes. Transférer la garniture dans un bol et laisser refroidir à température ambiante, ajouter le beurre ramolli, bien mélanger.
Aux pommes et carottes
Ingrédients:
- pommes - 3 pièces;
- carottes - 1 pièce;
- sucre - 110 grammes.
Pommes aigres-douces et une carotte moyenne, pelées et trois sur une râpe grossière. Mettre dans une poêle, ajouter le sucre et faire caraméliser 5-7 minutes. Mettez dans un bol profond et laissez refroidir, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de cannelle.
Avec potiron et pommes
Ingrédients:
- pulpe de citrouille - 0,5 kg;
- pommes - 3 pièces;
- sucre - 100 grammes;
- raisins secs - 30 grammes;
- graines de sésame - 20 grammes;
- miel - 1 cuillère à café.
Couper la citrouille en petits cubes et congeler pendant 10 heures, ou laisser mijoter avec la moitié de la norme de sucre pendant 40 minutes. Nous nettoyons et frottons les pommes sur une râpe grossière. Versez les raisins secs avec de l'eau bouillante et laissez-les cuire à la vapeur.
Mélanger la citrouille refroidie avec le sucre, les pommes et chauffer dans une casserole pendant 7 à 10 minutes. Retirer du feu, transférer dans un bol et laisser refroidir. Ajouter les raisins secs, les graines de sésame et le miel. Bien pétrir.
Avec poulet et fromage
Ingrédients:
- viande de poulet bouillie - 350 grammes;
- fromage à la saucisse fumé - 200 grammes;
- mayonnaise - 2 cuillères à soupe sans dessus;
- verts - un bouquet.
Hacher finement la viande de poulet précuite et refroidie et la mettre dans un récipient profond. Râpez le fromage à saucisse et ajoutez-le à la viande, hachez finement les légumes verts et envoyez-les au même endroit. Assaisonnez le tout avec de la mayonnaise et mélangez bien. La garniture copieuse est prête.
Lorsque le choix en faveur de l'une des garnitures est fait et que tout est cuit, il ne reste plus qu'à terminer le processus. Déposez une cuillerée de farce sur le bord de la crêpe et roulez-la en rouleau ou en enveloppe.
En règle générale, la garniture est placée du côté frit de la crêpe, mais cette règle n'est pas obligatoire. Il reste à faire frire les crêpes des deux côtés dans n'importe quelle huile et vous pouvez les servir à table.
