Dans l'arsenal de chaque femme au foyer, il devrait y avoir des recettes de pâte au cas où un enfant bien-aimé demanderait de lui cuisiner une pizza ou que son mari voudrait des tartes. Et juste pour faire des petits pains pour le thé. S'il vous semble qu'il faut beaucoup de temps pour bricoler la pâte, des recettes simples et des astuces viendront à la rescousse.
Contenu
- Pour tartes et tartes
- Pâte au beurre sucré
- Pour les pizzas
Pour tartes et tartes
La pâte à levure convient aux tartes et aux tartes. Préparez les ingrédients suivants :
- 3 oeufs;
- 400 g de crème sure;
- 800 g de farine ;
- 3 cuillères à soupe Sucre en poudre;
- 11 g de levure sèche ;
- 80g d'eau.
Le processus de fabrication d'une pâte pour tartes et tartes:
- Dissoudre la levure dans de l'eau tiède et laisser reposer pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'un "bouchon" mousseux se forme.
- Battre les œufs avec le sucre cristallisé, ajouter la crème sure.
- Mélanger le mélange avec la levure dissoute.
- Ajouter la farine et pétrir la pâte.
- Laissez-le pour l'épreuvage (jusqu'à 1 heure).
Formez des tartes ou une tarte à partir d'une pâte bien adaptée et assurez-vous de les laisser augmenter de volume (jusqu'à 15 minutes), puis enfournez ou faites frire. Le pétrissage selon cette recette s'avère doux, il est très agréable de le travailler et les produits de boulangerie en sortent savoureux et moelleux. Il peut être placé dans le congélateur et, si nécessaire, il peut être décongelé et utilisé. C'est une option très pratique, utilisez ce conseil!
Pâte au beurre sucré
La pâte à levure pour la cuisson est mieux faite sur la pâte. Cela nécessitera :
- 250 ml de lait;
- 30 g de levure fraîche (ou 1 sachet sec standard) ;
- 1 cuillère à soupe. l. Sucre en poudre;
- 4 cuillères à soupe. l. farine.
Le reste des ingrédients :
- 2 oeufs;
- 100 sucre cristallisé;
- 100 beurre paysan (ou margarine au beurre);
- 1 cuillère à soupe. l d'huile végétale;
- 450-500 g de farine;
- 2 g de sel;
- vanilline - facultatif.
Préparation:
- Il faut faire une pâte: la levure et la farine sont dissoutes dans du lait chaud avec une cuillerée de sucre. Tout est mélangé et laissé jusqu'à ce que la pâte lève.
- Mélanger le beurre mou (margarine) avec les œufs et le sucre dans un bol séparé.
- La pâte, la vanilline est versée dans le mélange résultant, salé.
- Vanner la farine et pétrir la masse.
- Mettez-le sur la table et pétrissez encore 3-4 minutes sur la table, en vous graissant les mains avec de l'huile végétale.
- Laisser lever pendant une heure et demie.
- Après 45 minutes, pétrir la masse dans les plats dans lesquels elle a été laissée au repos.
Au bout d'une heure et demie, formez la pâte sous forme de petits pains, laissez-les reposer encore 15 minutes, graissez le dessus avec un œuf et enfournez.
Pour les pizzas
Une pâte à pizza moelleuse et moelleuse est la clé d'une pizza réussie. L'option proposée peut être considérée comme une recette italienne classique. Pour le préparer, vous aurez besoin de :
- 200 g d'eau (chaude);
- 400 g de farine ;
- 1 heure l. levure sèche;
- 1 heure l. Sahara;
- 2 cuillères à soupe huile végétale;
- 2 g de sel.
Tout d'abord, vous devez dissoudre la levure et le sucre dans de l'eau tiède, ajouter 4 cuillères à soupe de farine et laisser reposer le mélange pendant 15 minutes. Ensuite, les ingrédients restants sont ajoutés à la pâte: le sel, l'huile végétale, la farine et la pâte élastique sont pétris. Laisser lever (40-60 minutes). Il convient également à la congélation, il ne perd pas sa structure, alors faites cuire une double portion pour une utilisation future.