Des soupes saines et sans pommes de terre pour vous aider à perdre du poids

Les pommes de terre sont un légume-racine polyvalent qui est utilisé pour préparer à la fois le premier et le deuxième plat. Mais si vous voulez vous reposer un peu ou si vous avez une tâche pour perdre du poids, vous pouvez préparer plusieurs soupes en contournant ce légume.

Soupe de riz au boeuf

Produits requis :

• boeuf - 400 g;
• riz - 8 cuillères à soupe;
• feuilles de laurier - 3 pièces;
• carottes - 2 pièces;
• huile de tournesol - 5 cuillères à soupe;
• oignons - 2 pièces;
• sel de table - 50 g.

Préparation:

1. Coupez l'excès de gras de la viande et retirez les veines, rincez-la abondamment et coupez-la en morceaux de 3 à 5 centimètres.
2. Placer la viande dans une casserole et couvrir d'eau chaude pour une cuisson plus rapide. Salez et laissez cuire à feu doux environ 40 minutes.
3. Rincez abondamment le riz cru et réservez.
4. Epluchez les carottes, rincez et frottez avec la râpe la plus fine.
5. Eplucher, rincer et émincer les oignons.
6. Faites bien chauffer l'huile dans une poêle et mettez-y les carottes et les oignons, faites-les revenir en remuant, ne le faites pas.
7. Lorsque la viande est cuite pendant le temps imparti, mettez le riz.
8. Ajoutez les légumes sautés au bouillon, remuez et poursuivez la cuisson encore une demi-heure.
9. Lorsque la soupe est prête, plongez les feuilles de laurier dans une casserole, couvrez et laissez reposer 10 minutes.
10. Servir avec des herbes fraîches dans les assiettes.

Soupe à l'oseille et aux œufs

Ingrédients:

• oseille fraîche - 450 g;
• œufs - 7 pièces;
• feuilles de laurier - 2 pièces;
• grosses carottes - 1 pièce;
• oignons - 1 tête;
• huile - 3 cuillères à soupe;
• sel - quelques pincées;
• épices au goût.

Préparation:

1. Eplucher les carottes et les hacher.
2. Épluchez les têtes d'oignon, rincez-les sous l'eau froide et coupez-les en petits cubes.
3. Versez de l'huile au fond de la casserole et mettez-y le feu.
4. Lorsque le beurre commence à bouillonner, mettez les oignons et les carottes, laissez mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
5. Rincez soigneusement les feuilles d'oseille et hachez-les.
6. Remplissez une casserole d'eau et placez-la sur feu vif.
7. Après ébullition, ajoutez les légumes cuits, l'oseille, les feuilles de laurier, les épices et le sel.
8. Cuire 10 minutes et ajouter le mélange d'œufs battus.
9. Remuer et éteindre le feu.

Le plat est prêt à servir.

Soupe à la tomate

Liste d'épicerie :

• jus de tomate - 2 l;
• carottes - 1 légume racine;
• persil - 1 bouquet;
• poivre bulgare - 2 pièces;
• feuilles de laurier - 3 pièces;
• cannelle moulue - 1 cuillère à café;
• sel - 1 cuillère à café.

Comment faire de la soupe :

1. Versez le jus de tomate dans une casserole, salez et mettez le feu.
2. Après ébullition, trempez les carottes épluchées et coupées en fines rondelles.
3. Ajouter le poivron coupé en demi-anneaux.
4. Verser la moutarde et mettre les feuilles de laurier dans le jus bouillant.
5. Faites cuire le tout pendant encore 20 minutes et à la fin ajoutez un peu, remuez et retirez du feu.
6. Verser dans des bols et servir avec une pincée d'herbes.

Soupe légère au poulet

Liste des ingrédients :

• filet de poulet - 600 g;
• vermicelles - 0,5 tasses;
• carottes - 2 pièces;
• aneth séché - 1 cuillère à soupe;
• oignon - 1 pièce;
• sel - 1 cuillère à dessert;
• eau - 4 l.

Recette:

1. Verser le filet de poulet avec de l'eau et mettre sur le feu.
2. Après ébullition, faire bouillir pendant 5 minutes, égoutter l'eau et rincer la viande.
3. Remettez-le dans un récipient propre, versez 4 litres d'eau et faites cuire.
4. Lorsque l'eau bout, plongez-y l'oignon épluché.
5. Au bout d'une demi-heure, ajoutez les carottes coupées en demi-rondelles et laissez cuire encore un quart d'heure.
6. Retirer l'oignon du bouillon et ajouter les nouilles.
7. Cuire encore 10 minutes, puis ajouter l'aneth, remuer, éteindre le feu et laisser infuser encore 20 minutes.

Après cela, il peut être servi pour le dîner.

Soupe de sarrasin

Produits requis :

• bouillon de viande - 2 l;
• sarrasin - 150 g;
• assaisonnement pour soupe - 1 cuillère à dessert;
• poivre bulgare - 200 g;
• aneth - 1/2 bouquet;
• sel au goût.

Préparation:

1. Versez le sarrasin bien lavé dans le bouillon bouillant et laissez cuire un quart d'heure.
2. Pendant ce temps, lavez, épluchez et coupez les poivrons en cubes.
3. Rincez l'aneth frais et hachez-le finement.
4. Lorsque le sarrasin a bouilli suffisamment longtemps, ajoutez du poivre dans la poêle et laissez cuire encore 10 minutes.
5. Versez les épices, les herbes et, si nécessaire, le sel dans le bouillon en dernier.
6. Laisser bouillir environ 5 minutes et retirer du feu.
7. Servir en portions avec de la crème sure.

Soupe aux boulettes de viande

Liste d'ingrédients:

• porc haché - 700 g;
• carottes - 200 g;
• ail - 4 gousses;
• riz - 150 g;
• oignons - 200 g;
• œufs - 2 pièces;
• persil - 1 bouquet;
• poivre moulu - 1/3 cuillère à café;
• beurre - 50 grammes;
• sel - 1 cuillère à café.

Processus de cuisson :

1. Mettez la viande hachée, le riz cru soigneusement lavé, les œufs, le poivre moulu, le sel et l'ail très finement haché dans un bol profond.
2. Pétrir en une viande hachée homogène et former de petites boulettes de viande.
3. Mettez 4 litres d'eau dans une casserole, plongez-y les boulettes et faites cuire.
4. Râpez les carottes et coupez l'oignon en cubes.
5. Faire fondre un morceau de beurre dans une poêle et y faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre.
6. Au bout de 3 minutes, ajoutez les carottes et laissez mijoter encore 5 minutes.
7. Une fois que l'eau bout, vous devez remuer doucement les boulettes de viande.
8. Mettez le ragoût de légumes de la casserole dans le bouillon bouillant et faites cuire pendant une demi-heure.
9. Assaisonner avec du poivre, du sel et ajouter du persil haché au plat.
10. Retirer du feu et laisser infuser légèrement avant de servir.

Soupe de purée de brocoli

Liste des produits :

• poitrine de poulet - 300 g;
• carottes - 1 légume racine;
• crème épaisse - 200 millilitres;
• brocoli - 400 g;
• oignon - 1 pièce.

Préparation:

1. Versez 2 litres d'eau dans une casserole, baissez le blanc de poulet et laissez cuire pendant près d'une heure.
2. Hacher les carottes et les oignons pelés et lavés et diviser le chou en inflorescences.
3. Retirez la viande préparée de la poêle et mettez-y tous les légumes préparés.
4. Cuire encore 20 minutes, saler et éteindre le feu.
5. Couper la viande légèrement refroidie en morceaux et remettre dans la poêle.
6. Mixez la soupe au mixeur plongeant, versez la crème et fouettez à nouveau.

Le plat est prêt.