Recettes pour les cupcakes et les biscuits du Nouvel An

Des cupcakes avec des sapins de Noël crémeux et des bonhommes de neige, des biscuits en forme de flocon de neige ou de cerf, un véritable arbre comestible décorera la table du Nouvel An et deviendra un régal original et intéressant pour tous les invités.

Cupcakes "Yolochki"

Ces muffins ont une texture délicate et une saveur de caillé inégalée.

Ingrédients:

• 120 g de beurre 85 % de matière grasse ;
• 125 g de sucre cristallisé;
• 10 g de sucre vanillé ;
• 3 œufs de poule;
• 200 g de farine ;
• 10 g de levure chimique;
• sel sur la pointe d'un couteau;
• un demi-verre de lait;
• 200 g de lait concentré bouilli;
• 400 g de fromage tendre de fromage cottage;
• 100 g de sucre glace ;
• 100 ml de crème 33 % de matière grasse ;
• colorant alimentaire vert;
• copeaux de coke, billes de confiserie, saupoudrage.

Mode de cuisson :

1. Battre le beurre à température ambiante, le sucre cristallisé et la vanilline dans un mélangeur jusqu'à consistance mousseuse.
2. Ajouter les œufs un à un en fouettant bien.
3. Mélanger séparément la farine, le sel et la levure chimique.
4. Ajouter la troisième partie du mélange sec au mélange œuf-huile, mélanger jusqu'à consistance lisse.
5. Versez ensuite un tiers du lait. Alterner le mélange sec avec le lait jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
6. Placer la pâte dans le moule à muffins, en remplissant chaque fente jusqu'au milieu.
7. Cuire les muffins dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes.
8. Retirer le centre des muffins refroidis, remplir de lait concentré bouilli.
9. Battre le fromage blanc avec le sucre en poudre et la crème avec un mélangeur, verser le colorant dans la crème.
10. Remplir une poche à douille de crème, sur laquelle attacher l'accessoire Star.
11. Appliquer la crème sur les muffins en mouvements circulaires, en partant du bord, en spiralant la boucle vers le milieu. Vous devriez obtenir un arbre.
12. Décorez le sapin de Noël obtenu avec de la poudre de noix de coco et d'autres pépites de confiserie.

Bonhommes De Neige Cupcakes

Le bonhomme de neige restera à la maison et ne fondra pas si vous le cuisinez vous-même.

Ingrédients:

• 85 g de beurre 85 % de matière grasse ;
• 160g de sucre ;
• 2 œufs de poule;
• 0,5 cuillère à café l. extrait de vanille;
• 150 g de farine ;
• 10 g de levure chimique;
• 1 pincée de sel;
• un demi-verre de lait;
• 25 g de flocons de noix de coco;
• 50 g de lait concentré;
• 200 g de fromage cottage;
• 70 g de sucre en poudre;
• un demi-verre de crème, 33% de matière grasse;
• mandarines, chocolat.

Mode de cuisson :

1. Battre le sucre et le beurre avec un mélangeur jusqu'à consistance mousseuse.
2. Ajouter les œufs, l'extrait de vanille au mélange, en remuant constamment.
3. Mélanger la farine avec le sel et la levure chimique.
4. Ajouter 120 ml de lait, en alternance avec le mélange sec, dans le mélange oeuf-huile. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
5. Versez la pâte dans des moules à muffins jusqu'à la moitié exactement, mettez au four et enfournez à 180°C pendant environ 20 minutes.
6. Mélanger la crème, le fromage cottage et le sucre glace.
7. Appliquer la crème sur les muffins.
8. Pour faire des bonhommes de neige: rouler des boules de trois diamètres différents en mélangeant du lait concentré avec des flocons de noix de coco. Enfilez les boules sur des cure-dents en forme de bonhomme de neige. Avec du chocolat fondu, dessinez les yeux, la bouche, le nez, les boutons, les mains. Coupez des foulards dans des zestes de mandarine.
9. Placez les bonhommes de neige sur les cupcakes.

Biscuits de renne de Noël

De tels biscuits deviendront une véritable décoration pour une table sucrée et raviront tous les invités.

Ingrédients:

• 80 ml de lait;
• 150 g de fécule de pomme de terre;
• 1 heure l. levure chimique;
• 50 g de chocolat noir ;
• 100 g de sucre glace ;
• 75 g de beurre ;
• 150 g de farine ;
• poudre de confiserie et dragée rouge sucrée.

Mode de cuisson :

1. Couper le beurre à température ambiante en cubes, mettre dans un bol avec le sucre en poudre et écraser à la fourchette jusqu'à obtention d'une pâte.
2. Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et la fécule.
3. Ajouter le lait et les ingrédients en vrac au mélange d'huile. Pétrir une pâte homogène.
4. Divisez-le en deux.
5. Étalez les couches avec un rouleau à pâtisserie. Découpez les chiffres avec la forme d'un "Homme". Les jambes seront décorées comme des cornes, les mains - les oreilles et la tête - un museau de cerf.
6. Cuire les biscuits à 180°C pendant 15 minutes.
7. Lorsque les produits de boulangerie ont refroidi, commencez à décorer. Faire fondre le chocolat, peindre les cornes, les yeux, les oreilles et la bouche avec un pinceau. Utilisez des pilules rouges comme nez.

Biscuits "Flocons de neige"

De tels biscuits égayeront, conviendront comme cadeaux sucrés et décorations comestibles pour l'arbre de Noël.

Ingrédients:

• 300 g de farine de blé;
• 200 g de beurre ;
• 5 g de sucre vanillé ;
• sel sur la pointe d'un couteau;
• 1 heure l. levure chimique;
• 1 blanc d'œuf de poule;
• 200 g de sucre glace ;
• flocons de noix de coco bleus.

Mode de cuisson :

1. Mélanger la farine, la levure chimique, le sel et le sucre vanillé.
2. Incorporer le beurre coupé en dés avec la moitié du sucre en poudre jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse.
3. Verser la farine dans la substance huileuse. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène.
4. Envelopper la pâte dans du papier d'aluminium, mettre au réfrigérateur pendant une demi-heure.
5. Déroulez ensuite la couche et découpez les cookies à l'aide de la forme "Flocon de neige".
6. Cuire les biscuits à 180°C pendant 15-20 minutes.
7. Battre la protéine froide avec un mélangeur jusqu'à l'obtention d'une mousse solide, en versant lentement le reste du sucre glace.
8. Appliquez le glaçage obtenu sur les flocons de neige. Saupoudrer de flocons de noix de coco.

Biscuits au pain d'épice "Chevrons"

De telles pâtisseries seront une merveilleuse décoration de la table et un symbole des vacances.

Ingrédients:

• 1 verre de lait concentré;
• 300 g de beurre ;
• 1 œuf de poule;
• 200 g de farine de blé;
• 3 heures l. mon chéri;
• 100g de sucre ;
• 1,5 heures l. soda ou levure chimique;
• 2 heures l. gingembre moulu;
• 1 heure l. cardamome;
• 1 heure l. Canelle;
• 50 g de sucre glace ;
• perles de confiserie, poudre;
• colorant alimentaire vert.

Mode de cuisson :

1. Mélanger 150 g de beurre mou et de sucre jusqu'à consistance lisse.
2. Ajouter l'oeuf et le miel.
3. Mélanger la farine, les assaisonnements et la poudre à pâte (bicarbonate de soude). Ajouter le mélange en vrac au mélange d'huile, en remuant constamment.
4. Mettez la pâte homogène finie au réfrigérateur en l'enveloppant bien dans un sac.
5. Étalez une couche de pâte d'un demi-centimètre d'épaisseur maximum.
6. Découpez des biscuits avec des figurines Zvezda de différentes tailles, enfournez à 180°C pendant 10-15 minutes.
7. Préparez la crème: mélangez 150 g de beurre avec du lait concentré et du colorant vert.
8. En superposant les biscuits, enduisez-les de crème verte. Vous devez commencer par le plus grand et finir par le plus petit.
9. Décorez le produit fini avec des perles, de la poudre à pâtisserie. Pour simuler la neige, saupoudrez de sucre en poudre.