Qu'est-ce qu'un Turc meilleur préparation du café: comment choisir ce qui devrait être, geyser cafetière ou Turk

Chaque fan de café sait peu à choisir le grain de haute qualité, il est également important de faire cuire correctement. Et pour cela, vous devez connaître les avantages et les inconvénients des différents types de café turc.

L'histoire des Turcs (pots)

Aujourd'hui, presque personne ne peut nommer la date exacte de la naissance de cet objet étonnant - les Turcs. Les premiers à apprécier vraiment le goût de la boisson divine, étaient les tribus africaines. Fait intéressant: cette boisson est considérée comme illégale et il a bu en secret. Les premiers pots de café ressemblent à quilleurs réguliers. En général, tout le monde en particulier ne pense pas à la forme correcte du récipient pour la préparation du café, et le processus de cuisson. Parfois, faute d'autres plats, pour la cuisson à l'aide de petites cruches pour l'eau. Il est intéressant de noter que les bédouins préparent encore du café dans ces cruches, les qualifiant de « Dali ».

Après un certain temps les Africains ont atteint la péninsule arabique (probablement accompagné par les marchands orientaux). Très probablement, en reconnaissance, ils ont découvert le secret de café à ses compagnons. Et au fil du temps, la boisson miraculeuse a appris Sultan. Le chef de l'Etat a aimé le café, et dans le palais de la boisson préparée dans un pot d'or spécial avec une longue poignée et un couvercle.

Soit dit en passant, le café est toujours préparé uniquement en présence du sultan. La raison de ce commandement est un goût particulier tarte de la boisson, ce qui pourrait cacher le goût du poison. Et comme dans les jours de la lutte pour le pouvoir étaient toutes les méthodes sont bonnes, les craintes Sultan étaient pleinement justifiées.

Cependant, dans une boisson bol d'or très rapidement chauffé et souvent pas assez cuite. Par conséquent, il a été chargé de trouver un métal approprié. Au fil du temps, la préférence est donnée au cuivre - il est chauffé lentement. Et changer la forme du récipient: faire fond large et col étroit. Une longue poignée gauche des « modèles » précédents.

Le nom d'origine de cette invention était « rakva » - au nom de la personne qui a fait et les a vendus. Et seulement avec le temps « rakva » oublié, et un nouveau nom - « pots ». Plus familier la définition de « Turk » est apparu sur des raisons tout à fait compréhensible, parce que le café a été apporté à la Russie de la Turquie.

La forme et le volume

forme Turcs affecte la qualité de la boisson préparée en elle. La règle d'or: fonds de diamètre doit être le diamètre du cou deux fois. La grande différence est la bienvenue et moins - ne peut pas préparer le café approprié.

Si au cours de la préparation du café « s'enfuir », essayez la vraie boisson aromatisée cette fois-ci vous ne recevez pas. La chose est, que la mousse qui se forme sur la surface, en jouant le rôle d'un bouchon, qui conserve la saveur et les huiles essentielles. Seule la présence d'un bouquet complet de différents composants vous permet de profiter d'une boisson vraiment magique. Le point d'ébullition « bouchon » arrive au sommet, et lorsqu'il est refroidi glisse progressivement les parois inclinées vers le bas.

Faites également attention à la quantité des Turcs. La taille standard de 100 à 600 millilitres. En général, sur le fond indique le nombre de portions. En moyenne 1 portion - il est de 100 ml, mais la quantité doit être Turcs et demi fois plus d'avoir la place pour la mousse en expansion.

Un autre aspect qui mérite une attention - il est la forme et la taille de la poignée, ainsi que la matière dont elle est faite. Pour plus de commodité, la poignée est longue, a soulevé, et d'un matériau à faible conductivité thermique.

Fixation du boulon de la poignée ou de rivet est plus fiable que la soudure. Pendant le chauffage, la soudure de mauvaise qualité adoucit, et la poignée peut se détacher au moment le plus inopportun.

Matériel pour les Turcs

Cependant, l'aspect le plus important dans le choix des Turcs pour préparer le café est considéré comme matériau. Il est intéressant de noter que la gamme proposée aujourd'hui est diversifiée que jamais. Examinons les avantages et les inconvénients de chaque modèle.

cuivre

Cuivre ou en laiton avec les Turcs d'étain ou d'argent la nourriture la plus correcte plaqué considéré. Ils se distinguent généralement par le rapport correct entre le diamètre inférieur et le cou. Le fond de leur épaissie, faire du café se réchauffe progressivement et uniformément. Les Turcs sont durables et fiables, esthétiques et abordables.

Les inconvénients sont relatifs. Tout d'abord, le cuivre et le laiton nécessitent un soin particulier. Pas souvent, mais ils doivent être nettoyés. Au fil du temps, le matériau commence à absorber les odeurs, ce qui nuit le goût du café fini. Mais comme on dit, il n'y a rien d'éternel, Turk après un certain temps, vous pouvez simplement le remplacer.

acier inoxydable

Les avantages sont évidents:

• Il ne nécessite pas de soins particuliers;
• facile;
• Résistant aux chocs et robuste;
• Il a un faible coût.

inconvénients:

• Turcs habituellement en acier inoxydable sont disponibles avec un large col, et il est impossible de faire du café par les règles classiques;
• Pas épaississement au fond, l'eau est trop rapidement chauffée;
• Prêt boire un goût métallique distinctif;
• Turcs sont plus susceptibles de produire de grandes tailles - 500 ml.

bronze

S'il existe un modèle sans défauts, ce qu'il est - Turk en bronze. « Moins » est une seule: il est facile de faire une erreur et acheter un faux. Mais beaucoup d'avantages:

• durable;
• Très belle apparence;
• Le processus de chauffage n'est pas rapide, et l'heure du café pour libérer le palette complète de goût et l'arôme.

argent

En raison du prix élevé pas tout le monde peut se permettre un tel luxe. Mais ce n'est pas le seul « défaut ». Argent doit être constamment nettoyée. En outre, les Turcs sont très rapidement chauffé et le café n'a pas le temps de « donner » leurs propriétés aromatiques précieuses.

Mais il y a des avantages:

• La position correcte;
• « Apparence » décent;
• Fiabilité.

aluminium

Le seul avantage de ces Turcs considéré comme le prix bas et simplicité d'entretien. Turk est chauffé très rapidement, et le métal, le café « de prix » goût métallique désagréable. Hélas, il ne vous laissera pas apprécier le goût et l'arôme magique de la boisson.

céramique

Introduit récemment, les Turcs ont réussi à gagner en céramique armée suffisante de fans. Ce n'est pas surprenant, parce qu'ils sont appréciés pour la variété de modèles, derrière des murs épais, à travers laquelle la boisson est présentée « dans toute sa splendeur », sans donner un goût riche résidus et l'arôme. En outre, le fait généralement admis que la céramique - est l'un des matériaux les plus sûrs pour la santé.

En céramique Les inconvénients comprennent friabilité, le prix élevé (même en comparaison avec le cuivre ou l'aluminium par les Turcs). Enfin, si l'argile est pas recouverte d'un vernis spécial, il absorbe les odeurs et cela affectera négativement le goût de la boisson finie.

argile

Fait intéressant: argile - matériau poreux, et pendant la cuisson dans son café, la boisson est activement alimentés en oxygène, ce qui affecte son goût et l'arôme. Ils deviennent plus saturés et lumineux. Et il est plus indéniable.

L'argile est très sensible aux odeurs différentes, il est donc recommandé de faire cuire à Turku un type particulier de café ou goûter produit mélangé et pas très agréable.

verre

beauté unique et l'élégance des Turcs obtenus à partir de ce matériau fragile. En raison de la transparence, vous avez la possibilité de regarder le processus de fabrication de cette boisson merveilleuse. Turk ne nécessite pas de soins particuliers. Ces navires sont universels, et est parfaitement adapté non seulement pour la préparation du café, mais aussi, par exemple, pour le lait bouillant. Et contrairement à l'opinion populaire, le coût des Turcs de verre plus disponible.

Mais il y a des faiblesses dans ce navire fragile. Tout d'abord, la fragilité de fonctionnement. Même les petits impacts entraîneront fissuré ou écaillé. Dans la plupart des Turcs grand volume (500 ml) disponible dans le commerce. En outre, des pots en verre ont un large cou, et il ne permet pas de faire cuire la boisson parfaite. Enfin, le verre est chauffé très rapidement et vous prive de la possibilité de profiter de la palette de goût et l'arôme.

Électrique et geyser

Ces dernières années, deviennent de plus en plus populaires Turcs électriques et les fabricants de café geyser soi-disant. Bien que, de l'avis des gourmets, du vrai café peut être préparé qu'en turc classique. Mais de temps en temps il y a un dilemme, qu'est-ce que vous choisissez un geyser ou un Turc? Ou opter pour un Turc électrique moderne?

Essayez de comprendre les avantages et les inconvénients de ces cuisine dernier cri « habitants ».

électrique Turk

Les avantages sont évidents:

• Le temps de préparation minimum (à la sortie maximale du café sera prêt à moins de 40 secondes);
• Mobilité (par Turk adjoint indispensable lors de Voyage fréquent);
• la fiabilité;
• Facile à utiliser. Vous n'avez même pas à vous soucier que le café « fuir », car de nombreux modèles sont équipés de la fonction Auto.

inconvénients:

• Le goût du café est pas aussi riche que faire bouillir l'eau rapidement, et le grain broyé ne pas avoir le temps de donner à chacun ce qu'ils sont capables;
• Typiquement tel Turks disponible Volume standard: 250 - 350 ml;
• La plupart des modèles électriques sont en céramique, et de ce fait, ont un coût élevé, et éventuellement le matériau commence à absorber les odeurs;
• Cette chose est un Turc « capricieuse » et exige une attention particulière et l'élimination continue de l'échelle résultant.

café Geyser

"pros":

• Facilité d'utilisation;
• La haute qualité du café fini;
• taille modeste;
• la mobilité;
• L'absence de coupes sédimentaires.

« Moins »:

• Requis complètement rempli (dans cette cafetière ne tourne pas pour cuire la moitié du volume);
• Elle est en mesure de vous plaire avec un seul type de café - expresso;
• Le manque d'une forteresse, mais cet inconvénient est encore très relatif. Certaines personnes préfèrent un goût plus doux, donc, il est un geyser sera une option appropriée pour lui.

Une chose est claire, lorsqu'on lui a demandé ce que Turk meilleure préparation du café, devrait prendre en compte non seulement les caractéristiques techniques de chaque modèle, mais aussi une préférence personnelle. Et selon les gourmets, on obtient la boisson la plus délicieuse que quand il est cuit avec amour, quel que soit le Turc que vous avez utilisé pour ce faire.

VIDEO: Comment faire du café à Turku.