Comment utiliser un pot en céramique: Est-il possible de cuisiner sur des cuisinières à gaz et électriques, le mode d'emploi, comment faire cuire

Quelle est la vaisselle en céramique

Il y a une idée fausse que revêtement céramique arts de la table - analogue de la vaisselle en porcelaine avec des caractéristiques techniques supplémentaires. Ce n'est pas. Le revêtement de céramique ne vaut pas pour la plupart des céramiques de l'argile. Dans la fabrication du matériau utilisé la technologie sol-gel, ce qui nécessite des conditions particulières et de l'équipement.

La couverture combine les minuscules particules de sable ou d'autres minéraux dans les différentes proportions Il vous permet de créer d'autres types de revêtements céramiques, qui ont leur propre et unique caractéristiques.

Avantages et inconvénients des pots en céramique

la céramique vaisselle pour la cuisine au cours des dernières années, sont extrêmement populaires. Si on le compare avec leurs homologues téflon, la poterie est beaucoup plus pratique à la nourriture et la cuisine sont absolument sans danger.

Il présente les avantages suivants de ces pots:

• J'ai une grande durabilité;
• servira jusqu'à 10 ans;
• la possibilité de préparer des repas en utilisant des instruments métalliques;
• Il est capable de résister à des températures très élevées (450 ° C);
• la nourriture sur un tel revêtement ne peut pas être brûlé;
• plats faciles à laver;
• la chaleur est uniformément répartie;
• nourriture préparée rapidement;
• préservation des propriétés utiles de la nourriture;
• viennent dans différentes formes et nuances du produit.

Les matières organiques et organiques qui ne sont pas isolés lors de la préparation de substances nocives. En outre, il ne semble pas les dépôts de plaque sur les murs de la batterie de cuisine.

Lacunes dans des pots en céramique petite, mais ils sont là:

• ne tolère pas les changements de température, provoquant des fissures;
• Certains modèles ne peuvent pas être placés dans le lave-vaisselle.

Variété des pots en céramique

Les produits sont classés dans les matériaux suivants:

• l'aluminium;
• fonte;
• acier;
• verre;
• la céramique;
• silicone.

Chaque matériau a ses propres caractéristiques. Certains sont appropriés pour toutes les plaques, d'autres ne sont utilisées que dans des fours et plaques de cuisson spécifiques.

Quels matériaux casseroles avec revêtement céramique

Pots avec un tel revêtement est un substrat métallique qui est revêtu composition minérale et de l'émail spécial. Pour ce revêtement utilise des matériaux naturels qui font partie du verre et de la céramique. Mais les composés polymères peuvent être utilisés dans la fabrication de revêtements, donc il est nécessaire lorsque vous achetez pour indiquer ce que le fabricant a à l'esprit par « revêtement céramique ».

fonte d'aluminium

bases de production de logement les plus couramment utilisés en fonte d'aluminium alimentaire. Il est grâce à lui que les produits ont:

• une conductivité thermique élevée;
• pratique;
• poids léger.

Aluminium moulé

en aluminium extrudé est utilisé pour la fabrication d'un cuvettes de données. Le prix de ces pots est beaucoup plus faible que celui de la fonte d'aluminium, et la durée de vie est plus petite. Cela est dû au fait que l'aluminium mince utilisé sujettes à la déformation, à l'effritement et des fissures. Ne pas entreposer de la nourriture dans ces casseroles.

acier

Ce matériau est utilisé uniquement lorsque la vaisselle comporte une base à trois couches, la couche intermédiaire - aluminium. Ce matériau conduit la chaleur mal, mais l'acier est utilisé uniquement en combinaison avec le métal ductile.

Les inconvénients des pots en céramique: un grand poids et de prix élevé. La base des trois couches donne une faible vitesse d'écoulement de gaz et d'énergie électrique, en raison du fait que la céramique chauffée rapidement.

fonte

pan fabriqué en fonte durable à frire et cuire au four, et pour les aliments qui nécessitent une longue cuisson - feu, la fatigue, la cuisson. Ces produits sont autorisés à être mis dans le four, s'il n'y a pas de couvercle résistant à la chaleur et la poignée.

Le matériau a naturellement la propriété non-bâton, mais il se produit après l'apparition de la graisse colmatage des pores.

L'un des principaux inconvénients sont beaucoup de poids, ainsi que dans une casserole sans couvercle Ne pas entreposer les aliments cuits pendant longtemps.

dimensions

Casseroles sur la taille de la part:

• surfaces supérieure et inférieure de diamètre;
• volume;
• hauteur.

La plus petite taille du produit, un volume de 1 à 3 litres, idéal pour la cuisson de petites portions. Pratique pour faire bouillir le lait, la bouillie de cuisson, les pommes de terre en purée ou de la soupe.

Pots, capacité 3 à 5 litres adapté à la cuisson de petites portions de soupes Borsch ou pour la cuisson des légumes, boulettes de viande.

Pots de grandes tailles de 5 gallons achetés pour cuire le chou, compotes de conserves au vinaigre, préparer la nourriture pour toute la famille.

Type de poignées et couvercles

Le corps principal de la poignée doit être fixé solidement, car matériel défectueux peut causer des brûlures. Afin d'exclure le risque d'une brûlure doit être choisi casserole avec poignées en caoutchouc.

Le plastique si pratique, elles sont sujettes à la fusion.

Si vous choisissez des poignées en métal, ils sont en métal. Bord, ils ne sont pas chauffés. Ils sont également plus faciles à nettoyer et ils peuvent être cuits dans le four.

Lors du choix d'une couverture, attention à la matière, il devrait être identique à la poêle ou en verre résistant à la chaleur. couvercle en verre permet de surveiller la cuisson et l'ébullition.

Le couvercle doit être bien ajusté, des ouvertures à la vapeur à l'intérieur, et une poignée confortable et sûr, ainsi que la forme supérieure.

En fonction de la plaque signalétique

La première question que les gens se posent au moment de choisir ces produits - s'il est possible de faire cuire sur une plaque de céramique en céramique? La réponse est - oui, vous pouvez, mais faites attention. Ces plats sont choisis en fonction de plaque. Non chaque pot doit être utilisé sur une cuisinière à gaz et la nourriture de réchauffage au micro-ondes ou un four électrique. Mais ces pots sont parfaits pour la cuisson des plats délicieux dans le four.

Cuisinières à gaz

Certains produits céramiques ne peuvent pas être utilisés pour la cuisson sur les cuisinières à gaz, en raison d'un éventuel manque de réchauffement inégal, donc, la casserole peut éclater.

Pour utiliser cette batterie de cuisine sur les brûleurs à gaz doivent acheter diviseur flamme en raison de ses ustensiles seront chauffés uniformément, ce qui élimine le risque de fissuration.

Malgré le fait que la céramique avec l'utilisation du feu ouvert n'est pas recommandé, les fabricants actuels ont fait le pot avec un fond épais, améliorés additifs, ils peuvent être utilisés sur les cuisinières à gaz.

cuisinière électrique

Pour plaques électriques et en vitro-céramique fabricants ont fait des pots spéciaux. Ils ont un fond plat, ce qui permet d'obtenir l'adhérence maximale de la surface de cuisson.

Dans ces ustensiles peut être préparé avec une quantité minimum d'huile végétale.

Mais en pratique, il est avéré que l'utilisation de pots en céramique sur ces plaques conduit à une grande consommation d'électricité. La cuisine est plus lent plats perdent jutosité et le goût. Il y a un risque de surchauffe et d'endommager les bords de l'appareil produit.

Objet et forme

En raison de la résistance à la chaleur de la vaisselle peut être placé dans le four sans surface intérieure de lubrification à l'huile. En raison de cela, il est possible de préparer une variété de plats qui seront de grande qualité. Le volume des produits sont souvent de petite taille, généralement de trois litres, cela est dû au grand poids du produit.

pan universel

casseroles universelles en céramique de 3 à 5 litres, équipé de couvercles qui sont utilisés pour la préparation de divers plats, qui utilisent le métal ordinaire et émail produits.

Résistant à la chaleur à deux litres pots utilisés pour la préparation de plusieurs lots. Vous pouvez faire cuire des légumes bouillie ou STTS.

En raison de la stabilité thermique du matériau peut être utilisé une cuisson combinée, à savoir Lorsque les produits sont d'abord soumis à la torréfaction, suivie d'une trempe.

Lèchefrite complètement en céramique: la poignée et le couvercle.

Cuve et utyatnitsu céramique

brasero faible hauteur pour les légumes cuits à la vapeur ou des plats de viande. Dans ces produits sont préparés:

• poivrons farcis;
• chou farci;
• rôti;
• boulettes de viande.

Il y a des femmes au foyer qui utilisent une rôtissoire pour cuire des gâteaux et du pain.

Utyatnitsu utilisé pour préparer la volaille, ainsi que par une forme universelle, il est possible de préparer:

• poissons;
• pain de viande;
• porc bouilli.

Souvent, ils sont utilisés pour la cuisson au four. Et si elle est mise sur un brûleur à gaz simple, ses bords ne chauffent pas. Utyatnitsu appliquent uniquement sur le double brûleur.

Sélection des pots en céramique de haute qualité

1. La meilleure option est de choisir le panoramique, le volume est de 3 litres, il vous permet de réaliser vos chefs-d'œuvre culinaires. Lorsque vous choisissez un pot pour la soupe ou compotée, puis appuyer sur le calcul - 1 litre par personne.
2. Pour préparer la garniture, utiliser un pot de 2 litres, le produit à 1 litre approprié pour les céréales cuisson. Une meilleure option serait réservée pots de différentes tailles.
3. Rester sur les plats avec un fond épais et les parois, multicouche revêtement anti-adhésif. Lorsque le modèle a paroi mince, quand une surchauffe ou surrefroidissement se déforme.
4. L'épaisseur minimale de l'article - 2 mm. revêtement multicouche un chauffage uniforme de la nourriture.
5. modèles d'achat, où la poignée est faite d'un matériau réfractaire.
6. Choisissez un couvercle qui s'adapte parfaitement à la casserole.
7. Lors du choix des pots, faites attention à savoir s'il y a des dommages mécaniques: rayures, des puces, des fissures fissurations. Grâce à eux, seront en mesure d'entrer dans la nourriture des substances nocives.
8. Faites attention à la matière de la casserole. Choisissez le modèle écologique et durable.

Cela peut être préparé dans une casserole avec un revêtement en céramique

Les femmes au foyer qui utilisent des casseroles avec revêtement en céramique, ces produits font l'éloge, depuis ils peuvent cuisiner tout ce que vous voulez, sans utiliser d'huile. En outre, la bouillie ne colle pas à lui, le lait ne fonctionne pas, et ils sont faciles à nettoyer et laver. Porridge, ragoût, soupe riche obtenu dans la casserole beaucoup plus savoureux parce que les plats à languir, comme dans le poêle russe. Cet effet est formé en raison du fait que le matériau céramique est un mauvais conducteur de la chaleur et le contenu en elle se refroidit pendant longtemps. Par conséquent, la nourriture continue de se préparer après que le poêle a été désactivé.

Règles pour l'utilisation et l'entretien de la vaisselle en céramique

Pour la céramique vous apporter la joie pendant de nombreuses années pour sa délicieuse, il est nécessaire de recourir aux règles de fonctionnement de base:

1. Utilisez uniquement comme indiqué: pas le droit de parier sur une flamme nue plats ou électrique de la céramique.
2. Pendant la cuisson, la vaisselle dans le plat allant au four doit être placé directement dans le four, pour son chauffage progressif à une température désirée.
3. Éviter les chutes brusques de température.

Si vous suivez les règles énumérées, vous êtes beau, durable et des produits en céramique pratique sera votre assistant pendant de nombreuses années dans la cuisson des repas incroyables!

modèles de pots en céramique

1. L'un des premiers revêtement, qui est venu nous dans la cuisine, était Thermolon. Matériaux pour sa production: le carbone, le silicium et l'oxygène, ie.. sable. Cela signifie que le revêtement est approprié pour les différents produits, et il est possible à la fois pour cuisiner et conserver les aliments en elle.
2. revêtement ecolon de la céramique est considérée comme absolument sans danger pour l'homme et l'environnement - dans la fabrication de métaux lourds sont utilisés, mais seulement des ingrédients purs et naturels. Il peut être utilisé dans la cuisine, accessoires métalliques.
3. Couvrant Seramisa. Le fabricant de ce revêtement propose des plats de haute qualité, à commencer par pas cher mais bien, mettant fin à un des murs épais et coûteux.
4. Vaisselle en céramique de Tefal, qui ne contient pas d'acide perfluorooctanoïque. Il est écologiquement propre et est fait d'ingrédients naturels.

Les femmes au foyer ont été longtemps donné une évaluation positive des casseroles avec revêtement en céramique, à savoir, la facilité d'utilisation et la facilité d'entretien. La douceur du revêtement permet la graisse et la saleté collent à peine, il est donc très facile à nettoyer. Une palette variée de nuances surprendront chaque femme, il est beaucoup plus intéressant que la fonte ou en acier.

VIDEO: Comment choisir un pot en céramique.