En entendant le mot « cocotte-minute », quelqu'un pourrait surprendre vskinet les sourcils et demander: « Qu'est-ce? ». D'autres un signe de tête avec la compréhension: « Ah, oui, bien sûr, ma grand-mère cuit dans la soupe elle! » Et pour être juste, il ne on ne sait pas pourquoi il est confortable et les appareils de cuisine fonctionnelle a été presque oubliée et pas si populaire aujourd'hui.
Pas un seul homme siècle vise à réduire le temps consacré à la cuisine.
content
- 1 Quelle est une cocotte-minute, et comment il fonctionne
- 2 Avantages et inconvénients
- 3 Multivarka ou cocotte minute: Une analyse comparative
- 4 Quel est le meilleur cuisinier dans une cocotte-minute
- 5 Comment réduire la pression
- 6 Règlement sur les soins
- 7 VIDEO: Comment utiliser une cocotte-minute.
Quelle est une cocotte-minute, et comment il fonctionne
Pour commencer un petit programme éducatif. autocuiseur ne se distingue pas de la grande casserole. Sa fonction est toute la couverture. Ce dernier a la possibilité de très serrée autour du récipient, en raison du joint en caoutchouc spécial. En mettant la cocotte-minute sur la plaque, vous augmentez la température à l'intérieur, et ainsi, accélérer le processus de cuisson.
Une cocotte-minute est parfait pour ceux qui se trouve souvent sur un régime alimentaire et d'adhérer à un régime alimentaire sain.
Lorsque le couvercle est hermétiquement fermé et le chauffage de la brame au maximum, la vapeur est générée à l'intérieur, ce qui augmente la pression dans la cocotte-minute. Une température augmente à l'intérieur de 100 à 121 degrés Celsius.
Lorsque la pression maximale (habituellement ce temps est déterminé par un capteur spécial ou pop-up la tige), la soupape d'échappement ouvre et l'excès de sorties de vapeur, tout en maintenant la température la plus élevée possible dans cette inhabituelle pots.
La principale caractéristique est de réduire la cocotte-minute pendant la cuisson.
Il convient de noter que ce même principe et le modèle de l'époque soviétique pour les cuisinières à gaz. Comme on dit, nouveau - est bien oublié vieux. Soit dit en passant, ces modèles diffèrent du siècle dernier, l'utilisation à long terme. Peut-être qu'ils ne sont pas trop l'aspect esthétique, mais dans la performance qu'ils donneront chance à toutes les unités modernes.
Il existe également des modèles électriques, qui permettent de réglage de niveau automatique de la température et de la pression. De tels dispositifs sont bien adaptés pour tremper les grains ou les légumineuses.
plus de 70% des éléments nutritifs peut sauver Avec un tel appareil ménager.
Dans les autocuiseurs d'aujourd'hui ont maille spéciale (ou grille), qui sont disposés produits. Il est préférable de se propager afin qu'ils ne se touchent pas et traités à la vapeur de façon égale. Ces grilles sont placées sur l'eau, au moins 2 centimètres. Ceci permet l'évaporation formé et génère la pression de vapeur nécessaire.
En décrivant le principe de la cocotte-minute en un mot, on peut dire qu'il est rapide, savoureux et utile que possible.
Dans la cocotte-minute, il accumule beaucoup moins d'air, les aliments oxydant que dans une casserole simple.
Avantages et inconvénients
Les avantages de ce dispositif sont évidents. En cas de pénurie catastrophique de temps et la charge totale est une cocotte-minute va résoudre le problème rapide et délicieux déjeuner ou le dîner. Selon certaines estimations, il peut être utilisé pour préparer jusqu'à 70% plus rapide qu'un bac classique. Ainsi à cuire nécessite moins d'énergie (environ 50-70%).
L'apparence et le goût des aliments reste élevé.
Un autre avantage incontestable - il y a beaucoup de vitamines et de minéraux utiles, qui sont stockés dans le processus de cuisson dans une cocotte-minute. Après la cuisson nécessite moins d'eau, et par conséquent, des éléments utiles ne sont pas dilués et stockés dans la bonne direction pour la condition humaine.
La cuisine de conteneur que vous pouvez faire cuire tout type de nourriture, y compris les desserts. également permis de décongeler de la viande et des légumes.
Enfin, en raison du fait que les repas sont préparés dans une cocotte-minute est très rapide, les produits conservent leur couleur et par conséquent, des soupes, des plats et des plats de viande sont apparence plus attrayante.
Il y a aussi des inconvénients, qui, soit dit en passant, n'est pas surprenant, parce que le gadget de cuisine parfaite est pas encore inventé! Tout d'abord, vous devez d'abord comprendre comment utiliser une cocotte-minute. Et la prochaine étape devra se habituer au processus un peu inhabituel. Mais, pour être sûr, tout se passe comme sur des roulettes.
Les plats peuvent être cuits à la vapeur sans verser de l'eau dans le récipient.
En particulier, il doit être quantité de liquide re-déterminé. Il est clair que cela prendra beaucoup moins que pour la cuisson traditionnelle dans une casserole, mais aussi trop peu d'eau - il est mauvais. La nourriture va brûler le fond.
Une autre nuance - est de contrôler le degré de préparation. Avec la casserole d'habitude, tout est clair: la couverture en relief et d'évaluer le processus. Mais la cuisson dans une cocotte-minute, vous devez prendre en compte que sous le bouchon de pression maximale est verrouillée (ce qui est nécessaire à la sécurité). Pour ouvrir le couvercle, vous devez d'abord relâcher la pression, puis ouvrez-le. Tout cela prend du temps.
Une caractéristique distinctive est le principe de fonctionnement de la cocotte-minute.
Enfin, en raison du fait, le processus est plus rapide que dans un pot, même quelques minutes supplémentaires conduiront au fait que le repas est digéré.
Et pourtant, voyez-vous, les inconvénients de la cuisinière - il est plutôt une convention, qui peut être résolu simplement l'habitude d'utiliser cet appareil.
Récipient équipé d'un couvercle étanche et, lors de la cuisson des plats différents, il est solidement fixé au produit.
Multivarka ou cocotte minute: Une analyse comparative
Multivarka - un dispositif étonnant avec beaucoup de fonctionnalités différentes. Certains à droite estiment qu'il est - un digne descendant de la cocotte-minute. Essayez de comprendre.
cuisinière Multivarka ou pression depuis plusieurs années maintenant décore pas une cuisine.
Le nom lui-même en dit long sur ce multivarka - généraliste: et faire bouillir et laisser mijoter, et faire cuire et cuire au four. L'avantage incontestable de ce dispositif est considéré qu'il est capable de contrôler automatiquement et le processus ne nécessite pas d'intervention humaine, après que tous les produits sélectionnés et mis certains le mode.
Leur apparence, et surtout, leur aide dans la préparation de l'acier un énorme avantage dans le choix entre l'achat d'Multivarki ou un ensemble de casseroles.
Multivarka a également la capacité à chauffer et maintenir une température prédéterminée pendant un certain temps.
retardée fonction de démarrage vous permet de cuire le déjeuner ou le dîner précisément à l'heure indiquée. Au cours de la préparation des objets utiles stockés dans les plats.
un léger chauffage du corps parle de la sécurité du dispositif.
lacunes de mentionner, nous notons ce qui suit:
- prix élevé (surtout si vous êtes à la recherche d'un modèle avec de multiples fonctions);
- cuisson à basse vitesse.
En comparant les avantages et les inconvénients des deux dispositifs, fait évidente: la réponse à la question que vous choisissez dépend de vos demandes spécifiques.
Afin de diversifier le nombre de plats, les espaces ouverts Internet peuvent trouver beaucoup de recettes nouvelles et intéressantes.
Par exemple, si au cœur de vous définissez la sécurité (peut-être parce que l'appartement est de petits enfants), le multivarka sans aucun doute le meilleur choix. En outre, il multivarka vous permet d'expérimenter avec des recettes et des programmes existants.
Si la chose principale pour vous - il est rapide à préparer le dîner ou le déjeuner, puis, bien sûr, autocuiseur faire face à cette tâche beaucoup mieux.
Pour effacer les taches multivarku, saupoudrer le fond du bol avec le bicarbonate de soude et versez une petite quantité de vinaigre blanc. Après un certain temps, laver à l'eau chaude savonneuse.
Quel est le meilleur cuisinier dans une cocotte-minute
Bien sûr, dans les jours de nos grands-parents, si mal il n'a pas été question de garder les éléments nutritifs dans la cuisson des aliments. Par conséquent, dans de nombreuses familles littéralement cuiseur exploité sans pitié. Ils mijotés les pommes de terre, le chou bouilli et autres goodies.
Pour la plupart des modèles, est caractérisé par la présence de grilles ou des mailles, où les produits sont placés.
Cependant, la caractéristique du « processus de production » - chauffage sous pression - indique qu'il est préférable dans une cocotte-minute pour cuire les soupes ou les ragoûts. Un produit idéal pour cet appareil - légumineuses, grains entiers, une variété de céréales. légumes solides sont également appropriés, comme les betteraves ou les carottes.
Elle est due à la pression qui joue un rôle fondamental dans le processus de cuisson, ces propriétés bénéfiques produits sont divulgués, ce qui est appelé « dans toute sa splendeur », et nourrissent notre corps ne sont pas seulement utiles, mais délicieux plats.
La viande, le poisson et les légumes doivent déposer une telle manière qu'ils sont disposés lâchement les uns aux autres.
Par exemple, pour cuire les pois chiches ou les haricots dans un pot ordinaire, vous devez passer plus d'une heure. Une cocotte-minute fera pour vous pendant 20 minutes. Comme on dit, sentir la différence!
Ou, chaque propriétaire familier avec la situation dans laquelle vous voulez faire une vinaigrette, mais en raison du fait que la betterave rouge est cuit pendant une longue période, il est nécessaire de reporter la préparation de vos plats préférés le week-end. Une betterave cuite cocotte minute pendant quelques minutes.
Il est important que la vapeur est uniformément répartie et le plat est qualitativement traité.
Même le bouillon parfumé de bœuf fraîche est cuit pendant une heure. Et vous ne disposez pas d'une demi-journée pour se tenir au poêle et surveiller le processus.
Comment réduire la pression
hôtesse expérimentés disent que votre capacité à réduire la pression dans une cocotte-minute - il est la clé du succès dans la préparation de plats savoureux et sains.
Vous pouvez le faire de trois façons:
- réduction naturelle se produit en coupant la chaleur (gaz ou électricité);
- Peut réduire artificiellement la pression, en plaçant le pot sous un courant d'eau froide;
- Le déclin rapide est possible, si vous ouvrez une valve spéciale sur le couvercle de la cocotte-minute.
Souvent, dans un tel emballage cuire les légumes et les haricots, leur cuisson dans la casserole prend un temps très long.
Le processus de réduction de la pression naturelle n'est pas rapide. Il faut 5 à 20 minutes. Cette période dépend de la quantité d'ingrédients, et leur densité. Une mise en garde importante: si le refroidissement à long terme de la viande ou du poisson, et les légumineuses sont tout simplement délicieux, mais les ragoûts de légumes se transforment rapidement en un gâchis et perdre de sa saveur.
La principale chose - de choisir la bonne recette et cuire selon l'algorithme.
l'eau froide et une valve spéciale - l'occasion idéale pour soulager la pression pendant la cuisson des céréales et des légumes. Il est une sorte de « premier secours » pour la réduction de la pression et la fin de la cuisson des plats.
Le secret des plats délicieux de la cocotte-minute - il est la recette exacte et pas moins de temps de cuisson exacte. Ensuite, il ne fait aucun doute que le chef-d'œuvre culinaire appréciera.
Nettoyer le produit et ses accessoires est recommandé à la main sans l'utilisation d'éponges dures et brosses.
Important! Avant de se lancer dans la cuisson dans une cocotte-minute, s'il vous plaît lire le manuel d'instruction. À première vue, il est un truisme, mais, vous voyez, chaque femme dans cette peine de lire. Et pour une bonne raison. Il y a des nuances qui distinguent le modèle de cocotte-minute, et il est leur très important d'examiner le fonctionnement d'un dispositif particulier.
Règlement sur les soins
Pour une cocotte-minute, il n'a pas été un gadget unique, et vous servir pendant de nombreuses années, prendre en compte les conseils simples pour ses soins.
- Avant de commencer à laver la cocotte-minute, laisser refroidir;
- Utiliser uniquement des récipients sur la table de cuisson. Ne pas chauffer ou cuire au micro-ondes ou au four;
- Vous devez laver à la main, et en utilisant uniquement des éponges douces. Pas de brosses métalliques!
- La cuisson dans une cocotte-minute, ne faites pas avec de l'huile végétale. Il suffit d'une très petite quantité;
- Commencez à nettoyer l'appareil uniquement quand il ne reste pas de nourriture.
Pour cuisinières électriques caractérisés par les mêmes méthodes de soins, et que pour la norme.
Les règles sont les mêmes cuiseurs de soins et de pression modernes et modèles de style soviétique.
Et quelques points les plus importants:
- Avant de commencer la cuisson, assurez-vous que la soupape de pression est propre et il n'y a pas de résidus alimentaires. Si vous les trouvez, supprimez avec un cure-dent;
- joint caoutchouté sur le couvercle doit être exempt de dommages. Dans le cas contraire, la couverture ne sera pas en mesure de couvrir bien dans votre cas, et par conséquent, la technique de cuisson sera brisée. Il devrait être remplacé par un nouvel ensemble;
- Au cours de la température de lavage doit être augmentée progressivement (depuis le début doit être lavé que dispositif de refroidissement). sauts de température ont un impact négatif sur l'état des cuiseurs de santé et de pression;
- Plats enlevés reste seulement après refroidissement complet du dispositif.
Avant l'opération assurez-vous de ce que, dans la vaisselle était pas les résidus alimentaires.
Gardez un œil sur le fait que sur la cuisinière ne semble copeaux et fissures à travers lesquelles la vapeur peut échapper. De plus, elle viole le processus de cuisson, vous courez le risque de brûlures graves. Cette fois-ci mérite une attention sérieuse.
Cocotte minute - il est certainement digne de l'invention. Nous pouvons dire qu'il a passé l'épreuve du temps et a fait ses preuves, même en concurrence avec multivarka moderne et Steamer. Décent à tous égards et sont capables de beaucoup, autocuiseur mérite de prendre sa place dans votre cuisine.
En suivant les méthodes de soins ci-dessus, vous pouvez utiliser une cocotte-minute pendant de nombreuses années.
