Verres de vin rouge: ce qui devrait être les verres, la taille des navires pour les variétés sèches

La plupart des fêtes de vacances et l'apport alimentaire suggère la présence de produits de vin, il est souvent mis sur les verres de table de vin rouge ou blanc. Cela dépend des préférences de assis à la table et les hôtes eux-mêmes. Ils veulent en faire un passe-temps agréable, et le goût des boissons sont gravement affectés.

L'histoire de l'émergence de verres à vin de vin

Les verres à vin pour le vin rouge ont été inventées par le verrier autrichien Claus Riedel au milieu du 20ème siècle. Cependant, ses contemporains d'abord ne pouvaient pas comprendre l'idée de la divulgation de goût à la boisson avec le bon choix de plats. Ils ont bu et plus des tasses et des verres habituels.

Mais seulement à la fin du siècle Riedel a réussi à faire son idée aux masses. Ils ont réalisé ce qui doit avoir des verres de vin rouge pour révéler tout son bouquet. Klaus a continué à faire des plats pour les produits de vin en verre mince, et cette forme a été fixée depuis longtemps, à ce jour, il n'a pas beaucoup changé.

Caractéristiques de l'architecture et le design des verres pour le vin rouge

Les verres à vin de vin rouge sec (toute autre rouge) ont une structure particulière, différente de celles utilisées pour le champagne. Après tout, ils ont étendu la partie inférieure et au milieu et le haut du cercle se rétrécit, se concentrant l'inhalation de saveur. Assurez-vous aussi d'avoir une jambe pour maintenir le vaisseau dans sa main, en évitant le chauffage du contenu de ses mains.

Mais pour différents types de boissons a besoin de son propre forme de verre, cela est dû à l'hétérogénéité de leur goût et les qualités aromatiques:

1. Bourgogne utilisé pour les vins matures ayant une faible teneur en tanin. À cause de cela, ne pas besoin d'un cou très étroit, il vous suffit suffisant pour la divulgation bouquet de haute qualité. Ce verre de vin est utilisé pour: des vins « Pinot Noir », Beaujolais, Barbera, Barbaresco et Barolo et Bourgogne (non seulement rouge, mais blanc).

   verres de vin de Bourgogne - emballages tige haute, large tasse et la base.

2. Bordeaux verre est légèrement plus élevé et a une forme conique vers le bas. Son cou est assez étroite, car il a versé des esprits avec beaucoup de tanins. Arôme se répand la saturation le long du mur, puis passe par un cercle étroit, lui permettant de respirer pleinement. Verser Bordeaux, Rhône variétés, Tempranillo et autres.

   Sa base est beaucoup plus petite, ce qui permet de conserver la saveur de la boisson.

3. « Grand Cru » est utilisé pour les meilleures variétés de Bourgogne et des vins italiens, des capacités différentes. Il a posé de telle sorte que le contenu autant que possible rempli d'oxygène et l'arôme dévoilé dans toute sa splendeur.

   Une sorte de lunettes spéciales pour fournir les vins les plus chers du monde.

Quelle devrait être la taille du navire pour le vin rouge

Fougères dimensions dépendent de la forme et du type de vin. type de navire Bordeaux pour la plupart des types de boissons de vin ayant un volume de 600 ml. Il est mis sur la table à tout moment, parce que la plupart du contenu n'a pas une force particulière. Mais une telle forme et la taille ne sont pas en mesure de révéler les options « riches » pour les vins, cela nécessitera le type Bourgogne.

« Bourgogne » se fait en une quantité de 700-750 ml, le facteur de forme est adapté pour de plus grandes quantités de tannins et de la force. Extérieurement plats ressemble à une boule, sinon il est appelé « ballon ». Il est cette variation préfèrent sommeliers, car il est facile d'identifier la structure faible et fragile, ce qui signifie que les caractéristiques de faible qualité et la catégorie de prix correspondant.

Pourquoi la forme affecte le goût

Chaque variété de cette boisson a ses propres qualités pour les nécessite une approche particulière, si vous voulez vous sentir chaque note. Ce qui est intéressant, parce qu'il ya une variété d'options de cuisson, en fonction:

• Cépages ou leurs combinaisons utilisés dans la préparation;
• Les domaines dans lesquels les ingrédients récoltés, parce que la terre et la façon dont des soins, l'effet du traitement sur la sapidité;
• Recette, ajouter des épices supplémentaires ou leur absence. Chaque hôte a généralement un secret qui est différent de la cuisine sur d'autres territoires.

En outre, beaucoup dépend de la méthode de la qualité et de stockage, si les conditions nécessaires sont respectées. Et vous devriez certainement mentionner le temps d'exposition, elle affecte grandement les caractéristiques de la boisson du vin.

C'est tout ce qu'il faut souligner à sentir l'histoire et les caractéristiques, il est important de le démanteler comme une œuvre d'art. Et pour aider dans ce verre de vin bien choisi.

Quelle est la principale différence entre les verres à vin pour le vin blanc et rouge

Parce que le vin rouge a un goût distinctif, donne les notes de baies et de fruits, rapports verdeur et de douceur, il a besoin d'un navire, capable de transmettre. verres à vin larges « secondaires » sont nécessaires justement pour que le contenu tombe dans la bouche sans incliner la tête. Ensuite, il vient juste de la pointe de la langue, où les récepteurs qui sont sensibles aux bonbons.

Mais le vin blanc doit avoir un goût frais délicat avec un goût légèrement aigre, et sentez que vous pouvez, en plaçant la boisson directement à la langue des bourgeons latéraux, est responsable du goût acide. Cela contribue à former Fougeres. Il est petit, a un volume d'environ 70-100 ml afin conservé le goût original et la pénétration langue réalisée par inclinaison de la tête. Pour les verres « lunettes » sont étroites et ne permettent pas la boisson d'essayer une autre façon.

La principale différence et la principale réside dans la configuration différente et le volume du navire, car ils ont des objectifs de la divulgation des propriétés de la boisson. Si elle a un goût amer, il doit être pris aux récepteurs appropriés, en conservant toutes ses qualités. Pour cela un petit navire, et le contenu est refroidi avant d'être introduit à environ 17 degrés.

Mais la présence de notes douces et acidulées parle de la nécessité de leur impact sur le bout de la langue, parce que le verre est arrondie, et la quantité de saturation en oxygène prévoit la divulgation du bouquet. Contenu servi frais à environ 21 degrés.

Comment boire du vin dans un verre

L'utilisation appropriée des boissons vin fournit non seulement l'impression de connaître et de posséder les règles de l'étiquette, mais aussi donner du plaisir du goût, l'arôme. Ces règles sont en mesure d'améliorer le passe-temps de qualité pour la dégustation des variétés ou des vins rares. Chacun d'eux a des propriétés particulières que nous devons essayer de découvrir non seulement par la bonne sélection du navire, mais aussi l'utilisation correcte.

Les règles de base sont disponibles non seulement sommeliers et gourmets, mais aussi pour ceux qui veulent obtenir de nouvelles expériences et d'obtenir dans cette entreprise au niveau suivant:

1. l'approvisionnement en vin doit tenir compte de la température nécessaire de la boisson. Vin blanc devrait être un peu plus frais que le rouge.
2. Ne pas utiliser un récipient étroit pour le champagne, il est pour le contenu des bulles, de sorte qu'ils durent plus longtemps. Cependant, la qualité gustative se dégrade, parce qu'il ya un cou étranglé, et le vin rouge ne peut pas obtenir suffisamment d'oxygène.
3. Ne tenez pas le verre de vin du navire, il est préférable - la jambe. main de chaleur change la température de la boisson, la base peut également être utilisé pour transporter les plats.
4. Vin rouge n'a pas besoin de verser dans un grand volume, il doit « respirer », plus délicieux quand la plus boisson n'a pas de temps pour se réchauffer avant de « mise à niveau ».
5. Il ne faut pas secouer la boisson, il peut être un peu povraschat pour remplir l'oxygène liquide. Mais une force excessive provoquera processus d'oxydation et la distorsion du goût.
6. Départ de la tradition à trinquer, en inclinant le récipient lui-même, il est chargé avec le jet, et affiche également le risque de fissures dans la jante (où le verre mince). Il est légèrement incliné pour vous, ou pour garder le droit de toucher d'autres verres de la partie inférieure.

Ces règles ne sont pas applicables à un type particulier de boissons de vin, ils doivent être utilisés, selon l'étiquette. Elle affecte également l'atmosphère, un cadre agréable et fait un passe-temps rempli et confortable.

Prendre soin des navires de vin

Boire du vin peut se manifester dans le soin des plats pour lui. S'il est temps de nettoyer et bien entretenu, et l'apparition de celui-ci conservent en permanence vierge.

Les règles de base de soins pour les navires de produits viti-vinicoles:

• Ils sont faits de verre mince, car il est nécessaire de les laver à la main. Lave-vaisselle utilise des températures d'eau très élevées;
• un détergent pour lave-vaisselle doit être de haute qualité, et mieux - spécialement conçu pour le verre transparent alimentaire;

• Correctement utilisé dans l'eau de lavage à froid pour éviter opacification la surface;
• A propos de cuve de lavage est utile de garder la jambe (il y a un risque de dommage en poussant), mais pour la partie la plus large;
• Il peut être utilisé de l'ammoniac, si un verre de vin a commencé à regarder sombre ou sombre. Il faut ajouter quelques gouttes d'eau froide et rincez;

• Si, après le nettoyage des taches restent, ils sont facilement peuvent être enlevés avec un chiffon sec, cela peut être fait bien avant de servir, mais il est généralement poli avec un matériau spécial;
• Si vous voulez minimiser les forces appliquées au séchage et à polir la surface du verre, vous pouvez simplement mettre le verre de vin à l'envers après le lavage.

Donc, non seulement sommeliers et gourmets veulent se sentir toute la gamme de saveur et de l'arôme. Une transparence en verre et forme régulière assurent le contrôle de la qualité et la couleur des boissons.

VIDEO: verres de vin rouge.

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