Les légumes et les fruits sont devenus une partie intégrante et importante de l'alimentation quotidienne. Très souvent, afin de préparer les repas d'entre eux, ils ont besoin de couper. Aujourd'hui, vous pouvez trouver une grande variété de couteaux pour couper les fruits. Nous comprendrons ce qu'ils disposent et quels types ils sont.
Les fruits et légumes sont présents dans le régime alimentaire de toute personne de la petite enfance.
content
- 1 Caractéristiques des couteaux pour couper les légumes et les fruits
- 2 Quelles sont les variétés de couteaux de légumes
- 3 couteau universel pour les légumes et les fruits
- 4 couteau Zigzag pour les légumes
- 5 Couteau japonais pour les légumes
- 6 La famille de couteaux pour la coupe fine « Usubov »
- 7 modèles japonais régionaux
- 8 Recommandations pour le choix d'un couteau pour les légumes et les fruits
- 9 VIDEO: Couteau pour les fruits et légumes - un examen détaillé.
Caractéristiques des couteaux pour couper les légumes et les fruits
Il est difficile de donner une description générale de tous les types d'outils de coupe pour couper une variété de fruits. Elles sont toutes différentes en taille, forme et le but. C'est leur principale caractéristique.
L'utilisation dans la préparation de divers plats, les légumes et les fruits doivent, en règle générale, claire et coupe.
Pourtant, tout couteau pour couper les légumes et les fruits doivent avoir les paramètres suivants.
- Dimensions. Le dispositif ne doit pas être plus grand pour le rendre agréable à tenir en main. Pour la plupart des légumes ont juste besoin d'un petit couteau, à l'exception peut-être des fruits et gros légumes (citrouille, melon, etc.).
Couteaux pour les légumes et les fruits sont présentés dans la riche diversité.
- lame mince. Cette exigence s'applique à presque tous les couteaux pour les légumes et les fruits, les produits coupés ne sont pas une structure dense et une lame épaisse n'est pas nécessaire.
En outre, une lame mince est beaucoup plus facile à enlever la peau.
Un tel couteau de cuisine, comme tout autre, se compose d'une poignée et une lame. Matériaux pour leur fabrication sont variés.
Couteau pour couper les légumes a plusieurs variétés, différentes dans la conception, des matériaux de fabrication visant.
Quelles sont les variétés de couteaux de légumes
En effet couteaux de légumes sont divisés en 2 types:
- pour le nettoyage;
Couteau pour les fruits et légumes de nettoyage.
- pour la coupe.
Le couteau, ce qui permet de couper les légumes en fines tranches.
Ils sont très différentes dans les formes d'apparence et de lames et leurs propriétés. Cependant, toute femme au foyer deux outils sont nécessaires, parce que la première est nécessaire pour nettoyer les légumes, puis coupés. Il existe d'autres types, avec lesquels vous pouvez très bien les fruits coupés.
Set pour la sculpture.
Allouer lames:
- coupe en spirale;
- paille de trancheuse;
- pour couper des cercles plats;
- bord ondulé;
- formes pour créer des couleurs;
- Machine pour une longue spirale.
La spirale est obtenue par découpe d'un corps en forme de cône, dans lequel le fœtus.
couteau universel pour les légumes et les fruits
il a juste besoin de la cuisine. L'outil est adapté pour le nettoyage, le tranchage et de fruits de déchiquetage. Sa lame est aiguisée des deux côtés et a une taille moyenne. Ce couteau polyvalent qui peut être utilisé même gaucher.
En raison de la lame mince et forte, vous pouvez facilement couper les fruits même doux.
Attention! Pour les tomates est préférable d'utiliser un outil de coupe ayant de petites dents qui coupent facilement la peau, sans presser.
couteau Zigzag pour les légumes
zigzag couteau coupe-légumes permet au fruit de telle sorte que leurs bords ressemblent à une onde. Cet effet est obtenu grâce à la lame spéciale avec le profil correspondant. appareils de vente de type mécanique et électrique, qui comprennent un certain nombre de fonctions supplémentaires. En gros, cet appareil multifonction est utilisé dans les établissements de restauration.
Les légumes et les fruits regarderont bien s'ils coupent avec des bords ondulés.
option plus économique d'un tel dispositif pour couper les fruits avec des bords ondulés - est un outil de coupe ayant une lame norme modifiée. En apparence, il ressemble à une petite hache de guerre, que la lame est large et a une forme carrée. La pointe de ondulée.
couteau option budget pour couper les légumes avec des bords ondulés est un produit standard avec une lame modifiée.
Il ne prend pas beaucoup d'espace dans la cuisine et convient à tous les types de fruits et légumes.
Couteau prend peu de place, adapté à toutes sortes de fruits et légumes.
Couteau japonais pour les légumes
Santoku aime beaucoup les femmes au foyer et des chefs professionnels. Il a une apparence attrayante et possède d'excellentes caractéristiques. Il est commode d'utiliser, et tout cela grâce à l'équilibre de la lame et la poignée. produits coupés couteau japonais est pas difficile. Un autre avantage - universalité.
Santoku - une sorte de couteau de chef universel.
La famille de couteaux pour la coupe fine « Usubov »
« Usubov », ce qui signifie « mince », peut à juste titre être considéré comme l'un des principaux outils de la cuisine japonaise professionnelle. En fait, la façon dont il est, parce qu'ils coupent des tranches de légumes presque translucides à la lumière.
Usubov - couteaux assez massives et toujours longues.
« Usuba » - un grand couteau long, dont la longueur essentiellement de 180 mm à 240 mm, mais parfois il y a 130 mm de longueur. Mais sa caractéristique distinctive est pas la taille et le rapport de la largeur de la lame et le manche plus.
La principale caractéristique de la lame du couteau USUBA est lisse.
« Usubov » est plus comme une petite hache utilisée pour couper les os. La principale différence - décroissant perpendiculaire à l'arête de coupe en ligne bout à bout. Pourtant, ils ont coupé l'os ne fonctionne pas, juste un bord mince ne résistera pas. Un homme sans expérience peut endommager la lame à la coupe mal.
Afin d'obtenir une bonne coupe avec un couteau est nécessaire pour effectuer des mouvements précis.
Une autre différence - sur la poignée a une section transversale elliptique et le bord latéral, ainsi que la lame exceptionnellement large par rapport à la poignée. Habituez-vous à un tel outil de coupe est pas facile, mais le résultat en vaut la peine.
Couteaux japonais - le meilleur outil qui peut être dans la cuisine.
Son grand poids et lame très aiguisée donne coupe « droit » sans mouvement alternatif qui est considéré comme la principale caractéristique de « Usubov. »
couteaux japonais sont réputés pour leur netteté, la durabilité et le service fidèle à son maître.
modèles japonais régionaux
Ce sont la plupart du temps modèle universel d'outils de coupe.
énorme popularité de couteaux de cuisine japonaise, qui se trouve dans de nombreuses cuisines du monde.
- Hakusaikiri - utilisé pour le broyage de chou chinois.
- Kurimuki - fruit polyvalent et couteau à légumes de petite taille, adapté aux châtaignes nettoyage.
- Chukabocho - objectif principal est la coupe de la viande. Ceci est un couteau universel, les Chinois, il est appelé « Cai Tao. » faites-les cuire souvent seul et profiter du travail.
- Kabochakiri - conçu pour les citrouilles de coupe.
- Kyabetsukiri - un dispositif pour le chou déchiquetage, mais conventionnel et plus solide et non la Chine.
- Kawamuki - est indispensable lorsque vous avez besoin de nettoyer et légumes magnifiquement coupés, semblable à un couteau analogique pour la sculpture.
- Nata (nata) - structurellement très similaire à la hache du boucher européen, est nécessaire pour couper le bambou et le bois.
- Ninjikiri - outil de coupe pour les carottes de broyage.
- outil de coupe pour couper un poireau - Negikiri. unitaire solide dont la longueur peut aller jusqu'à 300 mm.
couteaux japonais pour la cuisine est célèbre dans le monde entier pour une netteté inégalée, la durabilité et la commodité.
Recommandations pour le choix d'un couteau pour les légumes et les fruits
Même avant d'acheter un couteau multifonctions pour trancher des légumes est important de prendre en compte toutes ses caractéristiques et certains des facteurs qui influent sur la durée de son utilisation. Voici quelques conseils pour choisir.
En créant une portion inhabituelle pour aider couteau spécial pour les fruits et légumes de coupe.
- La lame doit être en acier solide, est le mieux adapté pour ce rôle srednelegirovannoj ou superalliage. propriétés de coupe de la lame seront conservés pendant une longue période, ce qui est très important.
- Important et le revêtement, car l'outil est depuis longtemps dans un environnement humide. Sera revêtement anti-corrosion optimale.
- Les outils de coupe sont faciles à utiliser, avant d'acheter, il est recommandé d'évaluer tactile. Il est préférable de choisir la largeur moyenne du dispositif, qui ne glisse pas dans la main. En option - Poignée revêtue de caoutchouc.
Le produit avec la lame droite est utile pour la coupe et le profil arrondi est le mieux adapté pour nettoyer les fruits.
Important! Acquire outil de réduction des coûts des marques éprouvées, dont les modèles sont faits de matériaux de qualité, non imprégnés d'odeurs et ont une grande résistance.
Ce dispositif est démaquille parfaitement peler les fruits, un fonctionnement sûr, il permet de nettoyer le plan économique.
Pour un travail confortable dans la cuisine de chaque femme au foyer ont besoin d'un instrument de qualité avec un affûtage pointu. Après tout, il est parce qu'une lame émoussée et blessés se produisent. Certains couteaux pour couper les légumes et les fruits dans une variété de formes, il est impossible de moudre à la maison. Dans ce cas, il vaut mieux utiliser les services de spécialistes.
couteau de qualité avec un affûtage forte - la clé de travail confortable dans la cuisine.
