Chaque famille, et surtout le cuisinier, il y a une gamme de couteaux utilisés pour couper les aliments et la cuisine. Couteau spécial pour le pain, le poisson, la viande, les légumes et autres.
femmes au foyer et des chefs professionnels expérimentés savent être bon d'avoir à portée de main une variété de couteaux.
Et si vous pouvez couperet pour couper tous les produits à base de viande, les couteaux pour les légumes et les fruits sont une grande variété de modifications.
Chacun d'eux est conçu pour un type de travail spécifique.
content
- 1 Caractéristiques Couteau pour nettoyer les légumes
- 2 Variété de couteaux pour les légumes
- 3 couteau de cuisine classique pour le nettoyage
- 4 Un couteau avec un bord flottant pour les fruits et légumes de nettoyage
- 5 couteau universel
- 6 Comment utiliser des couteaux pour les légumes et les fruits
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7 Comment choisir un couteau de qualité pour la transformation des légumes
- 7.1 poignée
- 7.2 lame
- 7.3 affûtage
- 8 La liste des fabricants populaires de couteaux
- 9 VIDEO: couteau universel pour les légumes et les fruits.
Caractéristiques Couteau pour nettoyer les légumes
De toutes les variétés se distinguent dans les trois caractéristiques.
- Taille compacte.
Presque tous les couteaux pour couper les légumes et les fruits sont de petites lames de travail - pas plus de 10 cm.
Les gros articles volumineux seront très mal à l'aise de couper des petits fruits.
- Très mince et lame tranchante.
Pour le traitement des légumes et les fruits ne ont pas besoin de faire un effort, de sorte que les lames sont en acier mince pour la vitesse des capacités de mouvement et de maniabilité.
Cette exigence s'applique à presque tous les couteaux pour les légumes.
- Un grand nombre de variétés.
Presque tous les légumes ou les fruits, l'humanité a inventé son propre couteau. En outre, il existe un grand nombre de versions génériques, qui sont également considérés comme des légumes. Pour comprendre leur qualité, et surtout la nécessité d'une aide que la pratique.
lame mince aide aux légumes rapidement et magnifiquement coupés.
Variété de couteaux pour les légumes
Essayons de mettre en place toute la gamme de couteaux de légumes dans plusieurs groupes.
- couteau classique court pour les légumes.
Il est fait avec une lame courbe.
Couteau universel pour les légumes et les fruits peuvent être utilisés également pour le nettoyage, la coupe et le broyage.
- Couteau pour les légumes de nettoyage flottant lame.
Il équipé d'une lame à double rotation.
Là est sa principale caractéristique.
- couteau de cuisine universelle.
Petit couteau de cuisine adaptée pour les fruits et légumes, et la coupe des produits finis: la viande, le poisson, et ainsi de suite.
Traditionnellement couteau à la main pour les légumes à trancher était en métal.
- Santoku.
Forte épée japonaise avec une large lame.
Idéal pour les produits de broyage fin.
- Dispositifs pour couper un noyau ou de la cavité.
Ronds ou en forme de cône types de lames conçues pour se rétracter ne pas les noyaux nécessaires de pommes, ananas, tomates, et plus encore.
Vous ne serez appliqué à la queue de cheval de pomme et poussez vers le bas.
- types spécialisés de couteaux.
Conçu exclusivement pour la coupe d'un ou deux types de légumes ou de fruits, et tout à fait inapproprié pour les autres. Par exemple, pour le nettoyage d'ananas, les pommes de coupe, et ainsi de suite pour la pastèque.
Couteau spécial pour couper la pastèque.
couteau de cuisine classique pour le nettoyage
Dans la traduction littérale de l'anglais - un couteau pour enlever la peau. Elle a une courte incurvée comme une lame de faucille est de 3 à 10 cm de l'acier fin ou céramique. Il se termine par une fine pointe tranchante comme une lame, idéal pour le perçage. Produit comme avec le bord classique, et avec serreytornoy.
Il est recommandé de prendre le couteau ne glisse pas dans la main, il a une largeur moyenne.
Un couteau avec un bord flottant pour les fruits et légumes de nettoyage
Selon la configuration, il ressemble à une machine pour le rasage avec une large lame. tête flottante est constituée de deux lames minces et pointues disposées parallèlement les unes aux autres avec des arêtes vives à l'intérieur. Produits manufacturés en position horizontale, verticale et inclinée d'une tête flottante.
Lames à dents flottantes permettent rapidement, sans blessure et sans aucun problème, fruit propre.
Idéal pour nettoyer les cultures racines: pomme de terre, carotte, daikon et d'autres.
En outre, de nombreux cuisiniers les utilisent pour les plus belles coupes de fruits et légumes: concombres, courges, mangue et ainsi de suite.
Il peut aussi être un bord normal et serreytornoy.
couteau universel
Pour le recyclage et légumes déchiquetage ne pas avoir à acheter un couteau spécial. Il suffit de couteau de cuisine universelle. Equipé d'une lame courte 8 à 15 cm, il va faire face à presque tous les travaux. Sa pointe est faite d'un matériau mince qui vous permet de prendre des photos avec la peau des fruits et légumes, sans endommager ou les écraser.
Ces lames permettent le découpage de fines tranches ou en cubes droite.
Comment utiliser des couteaux pour les légumes et les fruits
Alors que les lames durent longtemps il y a quelques nuances dans leur utilisation.
Ils doivent être utilisés que pour leur destination. Lavé et nettoyé après chaque utilisation.
Couteaux de cuisine doivent être conservés dans un endroit séparé.
Gardez chaque lame individuellement, en évitant d'entrer en contact avec d'autres ustensiles de cuisine. Aussi pendant le stockage et le transport de la lame ne doit pas toucher quoi que ce soit.
Les couteaux peuvent être posés dans une section spéciale de l'organisateur pour les ustensiles de cuisine.
Ne pas couper sur des surfaces solides: verre, porcelaine et en métal. Évitez les chocs et une forte pression.
Tenir le produit pendant le fonctionnement au bord n'est pas plié et ne fonctionne pas sur une pause.
Et des articles en métal et en céramique doivent être essuyer soigneusement avec une serviette avant de vous mettre dans l'espace de stockage.
Comment choisir un couteau de qualité pour la transformation des légumes
Lors du choix d'un produit de haute qualité est important de prêter attention à ce qui suit.
poignée
Les poignées sont généralement fabriqués à partir de plastique, en bois ou en métal. Ils ont tous des avantages et des inconvénients. poignées en métal produit plus lourd, et donc le couteau peut ne pas être très pratique pour les gens qui sont habitués à l'outil facile.
Les fabricants offrent une variété d'options et combinaisons de matériaux en un seul produit.
Les poignées de bois peuvent se fissurer au fil du temps. Le bois absorbe fortement l'humidité, de sorte que ces dispositifs ne peuvent être lavés au lave-vaisselle. Le manche en bois, il est conseillé de ne pas se laver, juste essuyer avec un chiffon humide.
poignée en plastique modèles précédents commode et pratique. Il ne pèse pas sur le produit et se glisse facilement dans votre main.
Il ne perd pas ses propriétés des effets de l'eau et de la vapeur.
Nous avons fait une partie métallique du couteau de haute qualité est prolongée jusqu'à la fin de la poignée, réalisant ainsi un équilibre parfait du produit, il est moins déformée et dure plus longtemps.
La chose la plus importante lors du choix d'une poignée est son ergonomie. Il devrait se situer confortablement dans la main, sans causer de désagréments à l'homme. Ne devrait pas suspendre ou glisser.
A l'extérieur doit être durable et précis.
lame
Ceci est la base de tous les produits, il devrait donc accorder une attention particulière. Dans la fabrication de l'acier inoxydable de haute qualité dopé avec d'autres éléments pour conférer un matériau de résistance et de la gravité du produit fini.
Traditionnellement couteau à la main pour les légumes à trancher était en métal. Les matières premières utilisées zinc ou en acier inoxydable.
Avant d'acheter, vérifiez la surface de la lame et le bord. Ils doivent être parfaitement lisses, sans entailles, des rainures, des éraflures, la rugosité et d'autres défauts. En outre, sur le bord il devrait y avoir toutes sortes de taches et des stries.
De tous les éléments Lifespan de cuisine dépend en grande partie sur la façon dont vous l'utilisez.
Les couteaux en céramique - bon ajout à l'ensemble principal de produits métalliques. Leurs lames conservent la netteté pendant une longue période, mais ils ne sont pas adaptés pour certains types de travail de cuisine. Donc, ils sont très fragiles et sujettes à l'écaillage au freinage lourd ou d'une chute. Le choix des appareils en céramique, préfèrent lames noires, ils sont fiables et durables.
affûtage
Une nouvelle lame doit être forte. Par conséquent, vous devez faire attention au bord de la lame ou les bords. Il doit être droit, brillant et très pointu. Idéal si la lame est aiguisée des deux côtés. Si l'affûtage est réalisé par laser, il sera visible sur la lame perpendiculaire aux risques de tapis. Cela lui permettra de rester beaucoup plus longtemps pointu.
Avec l'utilisation fréquente, il est plus avantageux d'acheter plusieurs articles pour différents types de travail avec des légumes.
Autres caractéristiques: clous de girofle sur la pointe, l'auto-affûtage, poignée avec trou pour accrocher et d'autres trucs utiles.
La liste des fabricants populaires de couteaux
Comme dans toute industrie dans la fabrication de couteaux de cuisine ont leurs marques populaires.
- Allemand: Boker, Fissler, Gude, Pohl Force Victorinox, Wuesthof, Zwilling.
- Domestique: Kizlyar, russe Boulat, chevalier, Chrysostome.
- Japonais: Global, Kanetsugu, Kasumi, Masahiro, Samura.
Tous ces fabricants bien connus produisent des lames tranchantes de haute qualité pour les femmes au foyer et les professionnels.
Par exemple, la société Victorinox produit un assortiment assez grand nombre de couteaux de cuisine, y compris pour les fruits et légumes de nettoyage. Tout le monde est sûr de trouver la meilleure option.
