Créer une ambiance chaleureuse au cours de chaque repas hôtesse capable. Au service - la science simple, suffit de connaître les règles de base de l'étiquette. Chaque plat semble plus savoureux pour la table élégamment décorées.
Depuis les temps anciens, la célébration accompagnée d'une fête, et ce fut alors commencé à former les coutumes et les règles de rendez-vous de table.
content
- 1 Ce qui nécessite la vaisselle
-
2 Types de coutellerie
- 2.1 cuillères
- 2.2 fourches
- 2.3 couteaux
- 2.4 pinces
- 2.5 autres couverts
-
3 Règles de service couverts
- 3.1 Le choix de la nappe sur la table
- 3.2 Plate pour servir
- 3.3 cuillère Emplacement, fourchette et couteau
- 3.4 Où mettre une serviette
- 3.5 Plats de boissons
-
4 Variétés de tableau
- 4.1 Service de table pour le petit déjeuner
- 4.2 Le déjeuner et le dîner
- 4.3 réglage de la bonne table pour le dessert
- 4.4 Au service pour les vacances
- 4.5 table pour enfants
- 5 L'importance de choisir la table de jeu de couleurs droit
- 6 décoration supplémentaire pour le service
- 7 VIDEO: Comment servir correctement et magnifiquement la table.
- 8 50 options pour la vaisselle belle et inhabituelle:
Ce qui nécessite la vaisselle
Pour une raison quelconque, suppose que la table en est nécessaire que correctement dans le restaurant. Rien de tel! Au service - un signe de respect pour les invités, un signe de bon goût des propriétaires. Tout le monde sera utile de savoir comment mettre les couverts de table. Vous devez être en mesure de créer une ambiance festive pour le petit déjeuner, le déjeuner et le dîner.
De nombreux service de table dans des films et des publications en série ou décrits dans les livres, il effraye sa complexité.
Soit dit en passant! Les scientifiques ont montré que la production de l'hormone de joie dans le processus de manger améliore les processus métaboliques dans le corps, favorise l'assimilation des nutriments.
Types de coutellerie
Dans l'histoire de l'humanité avait créé beaucoup de dispositifs pour la nourriture. Dans le processus d'évolution, ils ont subi des changements. Maintenant, dans l'arsenal de nombreuses femmes au foyer ont des ensembles de coutellerie pour la portion de fête en acier inoxydable, argent nickel, l'argent.
La règle de base de l'étiquette est une table « à partir des bords vers le centre. »
cuillères
Salle à manger - la plus grande taille. Dessert à moins de ¼. Le thé est presque la moitié de la taille de la salle à manger, mais la plupart du café. La crème fraîche est facilement reconnaissable à la forme arrondie, puzatenky. Le sucre fait sous la forme d'écopes ou poignée de figural élaborée de reconnaître instantanément parmi les autres cuillères.
Les instruments pour servir la table peut être beaucoup, mais pas tous sont là à la fois.
Important! Il cuillères compotes de fruits, ils allongent la poignée, au lieu de l'évidement de fruit habituelle lame kovshichek. Extérieurement, le fruit ressemble à une louche cuillère miniature. Une autre bizarrerie - cuillère avec une longue poignée pour préparer des boissons mélangées.
fourches
bouchons standard avec des dents de forme allongée sert des collations et deuxième viande. A la fourche pour les dents de poisson à la longueur, il était commode d'extraire les graines. Parfois, une fourchette de poisson dans le centre fait la rainure. Dessert varient en taille, de kokotnoy seulement trois dents en seulement deux de citron.
Aujourd'hui, il y a beaucoup de différents couverts, conçu strictement pour le type de plats.
couteaux
Pour commencer, plats, dessert toujours venir avec une fourchette. Couteau à viande doit être forte ou avec de petites entailles, ressemblant à une lime à ongles. Poisson plus arrondi, émoussé. largeur de support de fromage avec une pointe en forme de fourche, de l'huile - large et émoussée. Pour le couteau à steak est la forme d'une petite cuisine, il a une lame en forme de croissant, une poignée massif. couteau à fruits petite lame aiguisée des deux côtés, plus comme une pelle miniature pour un gâteau avec une pointe acérée.
Ensemble de couteaux dépend de ce que les plats seront servis sur la table.
pinces
Pour servir la table à dessert à l'aide des pinces pour la cuisson, ils sont faciles à prendre un gâteau, tranche de gâteau. Servir le sucre de canne (il est toujours sous la forme de cubes) sont généralement petites pinces. Ils ont mis dans un bol de sucre sur une nappe ou à proximité. Il y a encore des pinces de homard, des escargots, ils se séparent la coquille.
Le nom même de ces choses de dire aux propriétaires mess ce que les pinces de mettre à côté du bol de salade ou dans un seau de glace.
Soit dit en passant, pour servir des salades pratique à utiliser une pince à épiler, qui d'une part la cuillère, l'autre fourchette. Ils sont faciles à capturer la partie désirée du vert, enfilant de gros morceaux de légumes ou de fruits.
autres couverts
Sur la table de desserts est approprié pour une spatule à gâteau. Pour les veaux ont besoin d'une petite spatule plate. Pour le jeu besoin de ciseaux spéciaux en forme de sécateurs. Bâtons ne sont acceptables sur la table, décorée dans un style oriental, où les clients sont des plats proposés de la cuisine chinoise.
Au service de la table douce implique l'existence de ces dispositifs.
Règles de service couverts
règles: propreté au service Immuable et la propreté. Chaque couverts en métaux non ferreux, à la veille des célébrations à polir à un éclat. amidons blanchies pour une rigidité Nappe, utyuzhat.
situation classique et gagnant-gagnant - une nappe blanche-neige. Elle a l'air toujours élégant et solennel.
Les plats sont disposés de telle sorte qu'il y ait suffisamment d'espace pour les couverts. Combien de repas comme des cuillères et des fourchettes.
La distance minimale entre eux de 1 cm.
Le choix de la nappe sur la table
La cérémonie est recommandé à la lumière d'une nappe en tissus naturels: coton ou de lin. La nappe devrait couvrir l'ensemble plateau de table, accrocher sur les côtés de 20-30 cm.
La nappe doit être combiné avec des rideaux et des meubles rembourrés.
Important! Taches avec le tissu amidonné plus facile à enlever, ils ne sont pas absorbés dans les fibres restent dans les grains d'amidon, qui sont facilement éliminés par lavage de la bande.
Plate pour servir
plaque inférieure grande est placée dans le 5-7 du bord, au-dessus des plats fixés pour le plat principal, encore plus - une collation. Il est placé soupe profonde. Broth est fourni dans des tasses profondes spéciales. Pie plaque de la boutique est placé sur le côté gauche à une certaine distance du bord, de thé et soucoupe - à droite, à une distance de 3 cm du couteau à dessert. Assiettes sur la table jouent un rôle clé, est la base pour servir.
Les fonctions de la maîtresse vient au remplacement en temps opportun des assiettes propres.
cuillère Emplacement, fourchette et couteau
Les couteaux sont placés à droite des plaques, la lame vers le bord de la fourche vers la gauche. Nombre de fiches doit correspondre au nombre de couteaux. Placez une cuillère à soupe à côté du couteau le plus éloigné. Appareils pour les plats servis précédemment placés plus près du bord de la plaque, l'autre côté de l'approvisionnement alimentaire, en prenant en compte la priorité. Si vaste menu, qui sont supposés en-cas de viande et de poisson ou deuxième, tout d'abord mis le couteau pour la viande, puis le poisson. thé Emplacement et cuillères à café de même, sur une soucoupe, un couteau à beurre ou tartes coupe - à plaque Pirozhkov.
Selon les règles de l'étiquette cuillère et couteau devrait être mis sur le droit de la plaque, et une fourchette - la gauche.
Où mettre une serviette
De grandes serviettes décoratives disposées sous une grande assiette. la lèvre d'essuyage en tissu est fixé ou étendu à la plaque supérieure. Si le tissu est le tube tordu, encadré dans le ring, il est préférable de mettre à côté des fourches, plus près de la plaque.
Peut-être une Napkins couleur, aussi longtemps qu'ils étaient gentils et soigneusement empilés.
Plats de boissons
Verres, verres à vin, verres à vin, des jus et des boissons, des verres mis le droit des plaques à une distance du bord, les mettre en hauteur, à droite à gauche.
Ils peuvent être fabriqués à partir de verre et en cristal.
Variétés de tableau
Chaque type de repas nécessite une atmosphère particulière. dîner privé, bien sûr, est différent d'un dîner de fête. Quand ne sert que le dessert, la table ne semble pas vide.
Les descriptions de plusieurs versions classiques table Panset contribuera à éveiller l'imagination.
Service de table pour le petit déjeuner
Pour chaque membre de la famille mettre la serviette décorative individuelle. Au centre mettre un snack une assiette, mettre des ustensiles. espace disponible pour les plaques Pirozhkova. Suivant - un verre de jus ou d'eau. paire de café ou de thé avec une cuillère est à droite.
Selon le centre de la table est généralement placé un vase de fleurs, des serviettes et des dispositifs avec des épices.
Pour le petit déjeuner général est acceptable de soumettre le pain coupé en tranches dans un joli petit breadbox, huile - dans le mamelon. charcuterie prévues dans un plat allongé, fromage, habituellement, ne coupez pas, une seule pièce servi sur un plateau plat ou d'un service de conseils, chacune des coupes selon les besoins pour le petit déjeuner. Serviettes en papier mis dans une serviette près de l'ensemble des épices.
Le pain peut être alimenté et un panier en osier et l'huile est introduit dans le mamelon en céramique ou en porcelaine.
Le déjeuner et le dîner
Le déjeuner fournit des fréquents changements de plats, les plats sont disposés de telle manière qu'il était possible d'aborder chaque séance à la table sur le côté gauche. Après la mise en page de la coutellerie choisir un endroit pour une soupière, un numéro sur une base en céramique mis la poche, pour éviter les taches sur la nappe. plats chauds communs sont disposés afin que chacun puisse atteindre leurs propres plaques, généralement dans une plaque commune a mis 4 portions. Couper, des collations comptent sur 6 personnes chacun individuellement ou organise.
Au service de table est effectuée en tenant compte de sorte que vous pouvez facilement et servir rapidement les clients.
réglage de la bonne table pour le dessert
Le service fera la table dessert élégant et raffiné. Eh bien, lorsque la table est une théière, des bonbons, un bol de sucre, sucrier avec des biscuits dans le même style.
Avant chaque mettre une assiette de dessert, à côté d'une paire de boisson chaude. Pertinence:
- verres de vin pour le vin;
- verres pour le jus;
- verres d'eau.
Une variante idéale est d'utiliser un service spécial.
bols crème glacée pour la confiture, la confiture placé à côté de la plaque dessert loin du bord droit de la table. Lingettes mieux acheter dentelle. Sacs avec feuilles de thé réparties dans des paniers ou soucoupe, mettre le café dans les banques, le sommet était une cuillère à long manche. L'eau bouillante est mieux servi dans une théière en porcelaine grande. Les tranches de citron sont disposés sur des plateaux spéciaux.
Au service pour les vacances
table de fête du déjeuner ou dîner des plats différents à poings fermés, salade élégante. distance minimale admissible de 50 cm entre les chaises. Si elle est chaude, double, mettre des instruments supplémentaires.
Au service de table de banquet contribue à créer une ambiance de fête.
table pour enfants
Pour les matinées pour enfants acceptable nappe aux couleurs vives, il ne peut pas couvrir toute la table, il est souvent mis sur la diagonale, de sorte que les enfants ne sont pas déplacés le tissu dans les coins. Limiter le nombre de plaques de dîner suffisante. Les salades ont servi au moins, l'accent est mis sur plats à la carte qui ne devrait pas être coupé. Ils ont mis en face de chaque individu dans les bols de crème glacée ou des soucoupes.
La nappe devrait être des tons clairs.
Soit dit en passant, la salade de fruits peut être soumis dans les moitiés d'orange, d'abord enlever le noyau.
L'importance de choisir la table de jeu de couleurs droit
Lors du choix d'une nappe table setting sous le genre d'événement. Pour la vie quotidienne peut être tachetée ou de tissu de couleur unie avec un revêtement acrylique, tant qu'il est combiné avec des ustensiles de coloration.
Les nuances de rouge stimuler l'appétit, le ton bleu froid le pacifier. Jaune, orange créer une bonne humeur, l'effet calmant vert.
L'arrangement de principe couverts: un plat qui est servi en premier - un dispositif distant.
Un dîner romantique est préférable de problème dans des couleurs sombres pour avantageusement regardé des bougies. Sur la table n'a pas besoin de détails inutiles, ce qui empêche la communication: vases avec des fleurs, des fruits de palmiers empilés.
événement nécessite des tons modérés Solennelle, en sourdine, verres en cristal. Soirées à thème à retenir si le tissu contrastera avec les ustensiles de coloration.
Desserte de vacances - il est également l'occasion de montrer leur créativité.
décoration supplémentaire pour le service
Décor ne devrait pas frapper l'œil, il est en plus de plats de service. mal placée:
- Composition élevée;
- vases avec d'énormes bouquets, votre point de vue; blocage
- forte odeur des bouquets de leurs clients peuvent être allergiques.
Décorez les détenteurs de serviettes, bougeoirs. serviettes original plié en tissu - décoration parfaite table de cérémonie. Fleurs de fruits et légumes, des compositions comestibles appropriées à toute partie de dîner, ce sera une place sur la table de dessert.
situation gagnant-gagnant l'utilisation de couleurs. Ils sont généralement mis au milieu de la table - il pourrait être un bouquet ou une composition.
Connaître les secrets de service, vous pouvez convertir un repas traditionnel dans un merveilleux repas, où tout le monde aura du plaisir non seulement de la nourriture mais aussi de la fête de la contemplation. Donc, juste pour donner de la joie à quelqu'un que vous connaissez! Faites tous les repas en famille, dîner spécial.
