Couteaux à couper le fromage: types, vous devez savoir au moment de choisir les recommandations du fabricant pour les soins et le stockage

Un couteau de cuisine ordinaire ne convient pas pour le fromage à trancher. Certaines variétés d'outils à haute pression commencent rides et se transforment en un aliment insipide, et difficile à casser en deux, et il semble laid. Par conséquent, les institutions et le premier match à domicile pour être un type spécial. Lors du choix d'un modèle, gardez à l'esprit que l'outil de cuisine est présenté sous diverses formes, chacune avec ses propriétés d'origine et avantages.

Outils Caractéristiques

couteau Unicité de épanché pour le fromage d'autres espèces de cet outil est l'emplacement de la poignée. Il se trouve souvent au-dessus de la lame. De ce fait, l'opération de coupe est simplifiée et le produit lui-même ne casse pas et ne s'effrite pas en morceaux.

Couteaux de longueur doit être de 37 cm et la lame 24 cm. Un autre 13 cm - est la poignée. Outil épaisseur inférieure à 1,6 mm et une largeur de 4 cm. Le broyage est réalisé sous l'angle de la lame de 20 degrés pour travailler avec grade dur et 15 pour le type mou de produit. Pour les types mixtes de fromage sont des couteaux droits appliqués et d'autres outils.

La pointe est en acier de haute qualité, qui est aussi appelé le « Damas ». Manipuler le produit est individuel.

Les principaux types de couteaux à fromage

Quels sont les couteaux pour le fromage, vous devez utiliser une pelle? Pour tout type de produits que vous avez besoin d'appliquer un outil approprié pour servir des repas de qualité.

couteaux classiques pour le fromage

Pour les variétés appropriées pour les sandwichs ces produits qui ont une lame et une poignée. Ce dernier doit être au-dessus de la lame pour faciliter la coupe et la distribution égale de la pression. Les caractéristiques de construction - haut élevés pour couper le fromage dur. Extrémité de l'outil peut être de 2 parties à l'utiliser comme un couteau de fourche.

Qu'il n'y avait pas de collage lors de la coupe, il est nécessaire d'utiliser le couteau classique avec des bords perforés ou formes ovales en forme. Les trous protègent la surface, et de simplifier le processus de cuisson. ils font aussi une tâche importante - d'exclure le mélange. instrument classique lame est sous une forme différente - mini-lame, ce qui réduit l'adhérence et améliore l'arête de coupe.

levier

Ces instruments sont présentés sous forme de panneaux pour le produit avec un couteau qui fonctionne sur le type de levier. Conseil peut être en bois, en métal d'acier ou de pierre (granit ou marbre).

Syrorezkoy facile à utiliser: un morceau du produit à être empilé sur le plateau, ajuster la largeur de l'outil de coupe et couper la partie inférieure du fromage. Vous devez avoir une expérience et un bon oeil pour la coupe de la qualité.

Couteau en forme de feuille pour le parmesan

L'outil est équipé d'une lame large et courte qui ressemble à une lame équipée d'une extrémité pointue.

couteau en forme de feuille en acier à haute résistance avec une poignée, parce que le fromage - c'est un solide variété, et de couper, il est nécessaire de faire beaucoup d'efforts. Il est préférable d'utiliser un modèle avec des poignées en alliage. Ils ne cassent pas.

avions fromage

Ces outils sont semblables aux lames avec des trous préparés. Ils coupent un morceau de plaques minces de fromage.

Il existe des modèles avec 2 trous de tranche de produit à différentes épaisseurs et avec une fourchette. largeur tranche est réglable raboteuse de fromage à angle.

Couteau avec deux poignées

Conçu pour couper différentes tailles de fromage. Il existe des variétés qui ont une forte densité. Le modèle a 2 poignées pour couper la distribution de la force le long de la longueur de la masse. La conception spéciale rend la précision et la planéité coupe.

Couteau avec deux poignées utilisées dans le commerce et la production de divers types - magasins, supermarchés, fromageries. Poids de l'outil 350 grammes, longueur 400 mm. épaisseur de la plaque aiguë de 2 mm. Longueur de la lame.

couteau zhirol

Conçu pour TetDeMuan de fromage. principe de coupe - circulaire. L'outil racler le produit dans les fleurs de fromage d'origine. Avec Zhirolya peut résoudre le type dur: Edam, fumé et d'autres produits qui conviennent à la taille du couteau.

Couteau de puces de fabrication d'acier à base de zhirol qui ressemble à une délicate rose. Ces fleurs odorantes ravissent les fans et conviennent pour conférer des plats de décoration et de maintenir la fraîcheur du produit.

Couteau-string

Il existe différents types - avec une planche en bois ou support en métal. En fonction de la structure du mécanisme, l'outil est vertical et horizontal. Pour utiliser le cutter, utilisez la compétence. Il prend moins de cordon souple de l'espace avec des poignées. Il convient à tous les morceaux de largeur quelconque. La chaîne devra être serré.

Couteau-chaîne pour fromages à pâte molle dans les boules comme un yaytserezku. L'outil coupe un morceau du produit en tranches. De la même manière il y a des chaînes trancheuses, pour obtenir des tranches et dés en grandes quantités.

Lame de couteau

Il est utilisé pour les variétés douces et dures. Dans la forme il ressemble à une lame avec une fente conique convexe au centre de la bande. Cette structure de la surface de coupe des lames de couteau, il est possible d'obtenir des tranches minces et transparentes.

Il y a un autre modèle - le type de ciseau et un couteau à lame avec une lame sous la forme d'une fourchette. Ce dernier - une option appropriée pour fromage à pâte molle de déjeuner. Au service de sélectionner des options avec de petites poignées.

variété de couteaux

Chaque variété de fromage a certaines règles coupées pour épouser la forme de la tête. L'utilisation d'un outil qualitatif pour couper les tranches produits originaux, des cubes et des tranches. Les ventes ont des couteaux pour les fromages durs et mous. Ils ont une certaine forme, la taille et le mode de fonctionnement.

Pour fromage à pâte dure

Pour couper la partie supérieure d'un tel produit aura besoin d'utiliser un long couteau à deux mains - d'abord en divisant la moitié du fromage, puis libéré de la moitié des prismes et des tranches triangulaires.

Lame de fromage à pâte dure sélectionner, et de réduire son adhérence à la surface du produit, il doit être gaufrée. Fournir de plus amples partie latérale lame de téflon.

fromage parmesan clair de durum croûte solide, en utilisant des couteaux, qui ressemblent à un ciseau. Le produit est souvent divisé en petits morceaux avec un couteau bien aiguisé, une spatule.

Pour fromage à pâte molle

Des produits avec la consistance non solide de la coupe sur la table, à l'aide de l'outil sous la forme d'une lame tranchante, qui effectue seulement deux étapes - couper et servir sur un plateau pour le service.

Pour les variétés très doux Ricotta et Almette choisir un couteau qui ressemble à l'huile. La lame allongée est commodément utilisé pour le fromage à trancher.

Ce que vous devez savoir au moment de choisir un couteau

Étudier les caractéristiques suivantes.

1. Matériau de la lame. Les lames doivent être « acier inoxydable ». Voir marquage à inclure dans la composition de chrome, de nickel. Il dispose d'un acier à haute résistance qui est enrichie en azote. S'il y a une peur de l'infection, vous pouvez choisir un couteau avec un revêtement antibactérien.
2. Angle de pointe. Dans la lame universelle, en moyenne, il est de 17 °. Pour les types délicats peuvent utiliser 15 ° C Moins n'est pas nécessaire.
3. Matériau de la manche et la longueur dépend de la direction. Lorsque vous achetez des barres assez petites pour 9 cm. Si le produit est dans la tête jusqu'à 1 kg, sélectionnez une lame de 20 cm. Pour les grands, utilisez un couteau-string. Le matériau de la poignée est intacte et fixée. A cet effet plastique, le caoutchouc, le bois, le métal et le verre. Le mieux gardé en bois à la main.

Lors de la sélection d'un outil pour rechercher l'occasion de l'utiliser dans le lave-vaisselle. Vous recherchez le symbole approprié sur l'emballage ou dans la description des paramètres.

Comment utiliser le couteau pour le fromage

Si les mains seront un plan de fromage, déplacez-le sur. Est-ce que réduire les boutures de feuilles. Parmesan bien dur, donc il ne peut pas être coupé, il est préférable de diviser en morceaux.

Tenez le parallèle couteau au corps. L'extrémité de la lame loin de vous envoyer vers le bas à la sécurité. Ne pas appliquer une pression sur l'outil. S'il est touché à la planche ou toute autre surface, il serait peu pratique et bruyant.

fabricants populaires de marques

La qualité des lames est garantie par le respect des normes dans la production. Vérifiez le processus de production difficile, être guidé par la société-fabricant.

marques populaires sont:

• Tramontina;
• Samura;
• Tojiro;
• Mikadzo;
• KitchenAid;
• kyocera;
• Yaxell;
• Dick.

Il existe des modèles populaires qui ne sont que pour les hommes - un couteau de chef d'entreprises Wusthof et un modèle polyvalent de Samura.

Conseils importants pour la prise en charge et de stockage

Nous vous recommandons de laver les outils vous sous l'eau chaude. Utiliser une éponge et un détergent pour le nettoyage de haute qualité. Après lavage, essuyer la surface avec une serviette de couteau complètement.

Comment stocker?

• Les couteaux doivent être loin des fourchettes et des cuillères.
• Éviter tout contact avec d'autres couverts pour éviter la déformation de la lame. Chaque modèle doit effectuer son action
• Tenir hors de la portée des enfants.

Outils durent plus longtemps si elles sont appliquées avec une planche de bois. Les surfaces dures se dégradent la netteté de bord et de le porter.

Tenez compte des conseils d'experts avant d'acheter un couteau de fromage. Faites attention à la qualité et l'apparence, de sorte que la lame n'a pas été taches de rouille et les fissures. Le couteau doit rester confortablement dans la main, bras fixe.

VIDEO: Les types de couteaux pour couper le fromage.