Miten kuivattujen ja kuivattujen kaloja säilytetään kotona

Monet ihmiset rakastavat kala nykii. Mutta usein he eivät tiedä kuinka pitää kuivattuja ja kuivattuja kaloja pitkään. Jos tuotetta säilytetään väärin, maku heikkenee. Lisäksi tällainen "herkku" voi johtaa myrkytykseen. Voit ostaa kuivattuja kaloja pienissä erissä.Mutta valmistaa se itsellesi useille kappaleille ei ole järkevää, liian aikaa vievää ja kallista on prosessi;ja suuri määrä on voitava säästää.Käytössä

kuin

kuivattua kalaa kokki kuivattua kalaa, se on etukäteen prosolit muutaman päivän( 3-5), liota ja sitten ääliö hirttämällä ilmassa. Lisäksi on tärkeää arvata oikein hetki, jolloin se on valmis olemaan ylitämässä.Se on käyttövalmis tuote, joka ei vaadi lämpökäsittelyä.

Pitkäaikainen suolaaminen lopettaa kaikki mikro-organismit. Samalla, johtuen siitä, että kalat eivät ole alttiina korkeille lämpötiloille, se säilyttää kaikki hyödyllisiä vitamiineja ja kivennäisaineita. Siksi sen säännöllinen kulutus lisää toimintaa kilpirauhasen, vähentää kolesterolin määrää veressä, normalisoi veren hyytymistä ja on suotuisia vaikutuksia sydän-järjestelmään.

Kuitenkin tämä herkkyys on säilyttänyt sen hyödyllisiä ominaisuuksia pitkään, on tarpeen ei ainoastaan ​​kunnolla valmistaa, mutta myös hyvin järjestetty tuotteen varastoinnin kotona.

Säännöt varastointi kapakala

Säilytys käyttöön vain laadukkaita ja tuoretta kalaa. Jos tuote on epämiellyttävä haju tai jälkiä homeen se on, niin se on parempi päästä eroon, jotta ei altista itsensä ja perheensä vaarassa myrkytyksen.

Kuivattujen kalojen säilyttäminen on monella tapaa pitkään kotona.

• Voit tallentaa sen tarpeeksi kauan viileässä huoneessa. Tämän pitäisi olla kunnossa huone, lato, ullakko tai parveke, jos se sijaitsee varjon puolella talon. Kuivatut ruho on käärittävä paperiin( kuultopaperi, kääreeseen tai leivontaan), iso - erillinen, pieni - pari kappaletta kerralla. Joten tuote ei kuivu. Konvoluutiot on punnittava viileässä huoneessa, jotta ne eivät pääse auringonvaloon. Kosteustason tulisi olla 70-80%.Liiallisella kosteudella tuote tulee hometta. Liian kuiva ilma aiheuttaa herkku kuivua. Se sopii ruokaan, mutta menettää maansa, koska kalaöljy röyhkeä.
• useimmat pitkäaikaisen varastoinnin kotona voidaan saavuttaa sijoittamalla kuivattu kala pakastimessa, pre-kääritty paperiin. Se on oikein, jos esipakkaat sen pieninä osina. Näin voit saada tarvittavan määrän tuotetta ilman sulattamatta loput. Tällä tavalla voit säästää työkappaleita menettämättä laatua 6-12 kuukautta.
• Jos et voi käyttää jääkaapissa, se voidaan tallentaa kuivattua kalaa muutamaksi kuukaudeksi vanhanaikaisella tavalla - on lasia tai metallia purkki, tiiviisti suljettuna kansi. Esitetyssä astiassa on lisättävä kalat samaan paikkaan valaistu kynttilän ja sulje kansi tiukasti. Kun happi palaa, kynttilä itsessään haalistuu. Tuote ei kuivu kuivassa tilassa, ja ilman puuttuminen suojaa sitä mikro-organismien kehityksestä.Pankit olisi sijoitettava paikkaan, joka ei ole aurinkokelpoinen.

Älä säilytä kuivattua kalaa muovipusseissa, sillä se hikoilee ja peitetään nopeasti muotilla. Tuote ei sovellu syömiseen, ja se on hävitettävä.

Ei ole välttämätöntä asettaa suurta määrää kuivattuja kaloja pitkäaikaiseen varastointiin. Jopa olosuhteissa lähellä ihanteellinen, jossa aika maistaa tuotteen laatu on heikentynyt, joten on parempi käyttää sitä ruokaa juuri valmistettu.

Kuivatun kalan säilytyssäännöt

Kuivattuja kaloja sekoitetaan usein kuivattujen kalojen kanssa, vaikka nämäkin ovatkin erilaisia ​​elintarvikkeita. Se saadaan kahdella tavalla: tuoreet kuivatut( ilman esisuolaa) tai suolattu kuivattu( esisuihku).Suolakala kuivua vain muutama tunti( kuivausta varten - muutama päivä).Vaikka dehydraatioprosessi lopettaa melkein kaikkien bakteerien kehittymisen( mikä mahdollistaa sen varastoinnin), mutta ei tuhoa niitä täysin, varsinkin kun käytetään tuoreita kuivattuja menetelmiä.Tämän vuoksi tämä tuote on puolivalmiste, joka vaatii lisälämmön käsittelyä.Sitä voidaan käyttää lihojen, jauhelihan ja kalajauhojen valmistamiseen.

Kuivattujen kalojen valmistus on helpompaa kuin kuivatut, erityisesti "kenttäolosuhteissa".Sitä ei saa suolata pitkään, vaan liotetaan ennen kuivausta. Siksi monet kalastajat käyttävät tätä tapaa säilyttää saalis. Sopivia tähän tarkoitukseen ovat sopivat vähärasvaiset kalalajit.

Jotta tuote pysyisi terveinä pitkään, sinun on tiedettävä, kuinka kuivattua kalaa säilytetään kotona. Tämän puolivalmisteen pitkäaikaiseen varastointiin on useita tapoja.

• Paras tapa on valmistaa valmiin kalan elintarvikekalvoon ja panna se pakastimeen. Sulatuksen jälkeen tuote on kuivuttava useita tunteja.
• Tämä puolivalmistettu tuote( kääritään paperiin) on hyvin varastoituna jääkaapin pohjahyllyyn. Tässä muodossa hän ei menetä ravintoarvoa kuuden kuukauden ajan.
• Voit säilyttää kuivattuja kaloja lasipurkkeissa pitkään. Säiliössä on tarpeen kaataa jonkin verran alkoholia, sitten asettaa valmiit ruhot, minkä jälkeen tölkit on kääritettävä metallisilla peitteillä.
• Jos kala on suuri, se on pakattava pahvilaatikoihin tai puulaatikoihin. Yläosassa säiliö kääritään liinalla pölyn ja hyönteisten välttämiseksi. Tässä muodossa kuivattuja kaloja säilytetään kuivissa tiloissa, joissa on hyvä ilmanvaihto 3-6 kuukautta ilman laadun heikkenemistä.
• Jos haluat tallentaa tämän puolivalmisteisen tuotteen lyhyeksi ajaksi( enintään kuukausi), voit yksinkertaisesti ripustaa sen tummassa viileässä huoneessa kangasta tai paperia käärittynä.

Kuivattu ja kuivattu kala on herkullinen ja terve lisätaulukko. Kuivattu hyytelö on valmis tuote, jota voidaan käyttää itsenäisenä astiaan sekä solyanka- ja salaattikastikkeessa. Kuivattua kalaa voi valmistaa herkullista korvaa, kala-keittoa tai keittoa. Jauhotut jauhot, sitä käytetään lisäämällä leikkeleitä, ruoanlaitto kastikkeita ja pastat. On tärkeää, että nämä tuotteet säilyttävät laadun pitkään ja ne voidaan korjata tulevaa käyttöä varten.