Miten säilytetään jamon ja prosciutto kotona-sääntöjä ja vivahteita

Elite-herkkujen valintamyymälöiden ja putiikkien ansiosta jokaisella on mahdollisuus kokeilla herkullisia kansallisia ruokia kaukana olevista maista. Erityisen mielenkiintoinen on perinteisesti luun jerky, niin kauan kuin Espanjan ja Italian asukkaat rakastavat, mutta monien ihmisten ostosta kysymys siitä, kuinka pitää jamon tai prosciutto kotona pysähtyy.

Väärä lähestymistapa tähän prosessiin voi pilata koko vaikutelman käyttää alkuperäistä välipalaa. Siksi ennen kuin ostat koko jalan tai sen osan, sinun on varmistettava, että se on mahdollista luoda oikeat olosuhteet.

Perunasäännöt ham-makkaroiden säilyttämiseen ja käyttämiseen

Chamonin ja hamsterin luomisen lähestymistapa on suunnilleen sama. Lievästi kuiva espanjalainen tai kostea italialainen jerky maistuu ainutlaatuisella maullaan seuraavissa olosuhteissa:

1. Vaikka nämä astiat ovat yksi raakamäiden tyypistä, niitä voidaan säilyttää vain huoneenlämmössä.Kylmän ilman jatkuva vaikutus vahingoittaa kinkkua.
2. Jalka, joka ei ole alkanut, on ripustettava ruokakomeroon tai talon parvekkeelle( lämpötilamoodin kunnossa), kun pakkaus on poistettu.

Vihje: Prosciutto tai jamon tulee hengittää, joten muovikelmua, kalvoa tai paperia saa käyttää tuotteen kuljetukseen. Muutaman tunnin sisällä keinotekoisesta kuoresta jäämisen jälkeen liha alkaa menettää makuominaisuutensa.

1. Kiinnitettyä tuotetta voidaan käyttää ilman pelkoa 3-4 kuukautta edellyttäen, että leikkaus käsitellään oikein ja tarvittava ympäristö syntyy kotona.
2. Ei ole suositeltavaa pitää naamioinen liha lähellä muita tuoksuvia tuotteita. Kuidut absorboivat erittäin nopeasti vieraita hajuja, jotka voivat vahingoittaa tuotetta.
3. Muotin ulkonäkö ei ole merkki kinkun pilaantumisesta. Jalomaisen alkuperän pesäkkeet olisi hieroteltava oliiviöljyllä kastetulla puuvillakankaalla tuoda tuote takaisin markkinoille. Iho tämän jälkeen on parempi leikata, se voi olla hieman katkera.
4. Jääkaapissa tai pakastimessa jäätyminen on ehdottomasti kielletty. Riippumatta siitä, kuinka monta kuukautta varastointia tämä lähestymistapa on luvattu, lihan maku on toivottomasti turmeltunut.
5. Jauhettua jamonia tai hamsteria, joka myydään tyhjössä, tulee kuluttaa muutaman tunnin kuluessa pakkauksen avaamisesta. Tarvittaessa voit laittaa tuotteen uudelleen suljettuun astiaan, mutta se ei muuta suuresti varastointikestävyyttä.

Lisäksi on olemassa useita salaisuuksia tiettyjen kansallisten ruokien varastointiin. Niiden kunnioittaminen antaa mahdollisuuden arvostaa jerkän lihan makua ja aromia vierailematta historiallista kotimaata.

Kuinka oikein säilyttää jamon luussa ja leikkauksessa?

Koko sian jalan hankkiminen mahdollistaa pelkästään säästää rahaa, mutta myös pidentää tuotteen säilyvyysaikaa. Se on tässä muodossa, että jerky pisin ajan säilyttää arvokkaat ravitsemukselliset ominaisuudet.

Meidän on noudatettava seuraavia suosituksia:

• Talot sijaitsevat kuivassa huoneessa, jossa lämpötilaa on mahdollista säilyttää 15-20 ° C: ssa. Indikaattoreiden eroja on vältettävä, mikä heikentää tuotteen laatua.
• Massiivista kinkkua säilytetään pidempään, jos se on päällystetty kaikilla puolilla sulatettua rasvaa.Äärimmäisissä tapauksissa voit tehdä oliiviöljyä.
• Leikkaamalla leipää leikkaa viipale rasvalla ja peitä puhtaalla puuvillakankaalla.

Viipaloidun jerkin on syytä syödä.Jos useita viipaleita jää jäljelle, ne on säilytettävä jääkaapissa korkeintaan 5 ° C: n lämpötilassa. Kappaleet asetetaan levylle ja peitetään kalvolla tai kostealla pyyhkeellä.Säilyvyys kestää enintään 12 tuntia. Elokuva- ja muovisäiliöt ovat kiellettyjä.On suositeltavaa järjestää lihaliimat, jotta ne eivät pääse kosketuksiin pakkauksen kanssa.

Jos

kinkkua jo jonkin aikaa jääkaapissa ennen tarjoilua, sen on oltava vähintään 10 minuuttia, pidä huoneenlämmössä.Tämä antaa maulle tarvittavan kylläisyyden ja aromin - kadonneen kirkkauden.

Ominaisuudet Varastointi prosciutto kotona

lähestymistapa prosciutto varastointi ei ole kovin erilainen kuin piirteitä huolta Jamon. Mutta Italian kovettunut liha kostea, joten tässä on muutamia ominaisuuksia:

1. viiltää jalka, älä hävitä nahat, se on tämä elementti on parasta antaa tuoretta siivu. Sen lisäksi on suositeltavaa voitele kaikki jalostamattomat kasviöljyt. Jos ei ole nahkoja, se voidaan korvata öljytetyllä ruoka-pergamentilla.
2. Tuote on ehdottomasti leikattava myöhempää käyttöä varten, on parempi leikata sitä tarpeen mukaan. Lihan maku heikkenee jo pöydällä ja muutaman tunnin kuluttua alkuperäisestä tuoksusta ei jää jäljelle mitään.
3. viipaloitu tarve jakaa peräkkäin, eikä toisiaan, se maistuu avaavat ja ojenna hieman kauemmin.
4. Käyttämättömät kinkut on käärittävä puuvillapyyhkeeseen ja säilytettävä jääkaapissa. Syödä sitä suositellaan päivän kuluessa.
5. Jotkut asiantuntijat sanovat, että hamppu, toisin kuin jamon, ei reagoi negatiivisesti jäädyttämiseen. Maku ruokia todellakaan kärsivät eivät ole niin voimakas, mutta tämä lämpötila vaikutus katoaa niin arvokas kermainen koostumus lihaa.

Jyrsiän lihan säilyttämistä koskevat säännöt koskevat vain aihioita, jotka on valmistettu kaikkien lajityypin mukaan. Kotitekoisilla tuotteilla voi olla omat erityispiirteensä, jotka on otettava huomioon.

kinkku luun pidetään korkealaatuisia ja syötävät kunnes tihkuu sen alkuperäinen maku ei kokoonpanojen pinnalla( lukuun ottamatta jalohomeisina) tai erityinen maku. Kun on olemassa jälkiä vaurioilta, haavoittuneet alueet on ensin katkaistava, niiden alapuolella voi olla täysin käyttökelpoinen tuote.