Kuinka tomaatit säilytetään kotona?

Ihmiset, jotka ajattelevat, että tuoreita tomaatteja on mahdotonta pitää pitkään kotona, on hyvin virheellinen, hyvin pilaantuva ja oudon. Itse asiassa on olemassa useita tekniikoita tomaattien varastoimiseksi asuntoon turvautumatta lähestymistapoihin, kuten säilyttämiseen. Käytä pelkästään kasvatettuja ja kerättyjä vihanneksia, mutta myös markkinoilla ostettuja tuotteita.

Joka tapauksessa komponenttien esikäsittely prosessoidaan, mikä mahdollistaa niiden onnistuneen ja pitkäaikaisen varastoinnin mahdollisuudet. Paras pitkän aikavälin säilytys kotona sietää ruskeita tomaatteja. Ripeä punaisia ​​tuotteita käytetään parhaiten aihion valmistukseen talvella, ja ruskeat - jäljellä kypsyttämiseen ja jälleenkäyttöön tuoreessa muodossa.

Tomaattien käsittelymenetelmät, jotka pystyvät pidentämään niiden säilyvyysaikaa

Riippumatta siitä, miten tomaattien varastointi on suunniteltu, on tarpeen valmistaa ainesosat tapahtumaan. Tämä ei ainoastaan ​​pidennä tuotteiden säilyvyysaikaa, vaan estää myös tuoreen tuoksun, jolla vihanneksia arvostetaan.

• Lajittele ensin vihannekset koon ja kypsyyden mukaan. Punaisten ja vihreiden hedelmien varastointi tapahtuu eri lämpötiloissa, ja suuret vihannekset, logiikasta huolimatta, kypsyvät nopeammin kuin pienet.
• Kotona voit tallentaa vain täysin terveitä ja tiheitä hedelmiä.Jopa pienintäkään jälkeä phytophthora voi pilaa koko kirjanmerkki, joten tutkimus olisi tehtävä huolellisesti.
• Tomaatit kestävät kauemmin, jos niitä ei ole poistettu varresta ja kuivattu huolellisesti ennen puhdistusta.

Vihje: Ennen kirjanmerkin tekemistä astiaa on käsiteltävä kaikilla puolilla alkoholia ja kuivataan. Tämä eroon monet patogeeniset mikrobit ja putrefactive bakteerit, mikä pidentää merkittävästi tomaattien säilyvyyttä.

• Kymmenen vuotta sitten agronomit tiesivät, kuinka pitää tuoreita tomaatteja. Tätä varten he käyttivät heikkoa gelatiiniliuosta tai ohutta vahamaista kerrosta. Tuote levitettiin hedelmille yhtenäisellä kerroksella ja kuivattiin.
• Tomaatit, jotka on esikäsitelty 0,3% boorihappoliuoksella tai vaaleanpunaisella kaliumpermanganaatilla, säilyvät paljon kauemmin.

Kun vihannekset lajitellaan ja jalostetaan, voit jatkaa niiden asettamista. Joitakin lajikkeita, kuten kirsikkaa, ei ole pitkäaikaisen varastointi. Heidän ihonsa on niin ohut, että se reagoi liian voimakkaasti ympäristön muutoksiin. Hedelmät, joilla on tiheä iho, varsinkin myöhään lajikkeet, reagoivat varastointiin paljon paremmin.

Miten säilytetään tomaatit talveksi?

Voit valita luomasi olosuhteista riippuen yhden seuraavista tavoista säilyttää tomaatit:

• Hedelmät on sijoitettu laatikoihin, joissa on seinät ja pohja hilaa, jotka on alustavasti vuorattu puhtaalla paperilla ilman fonttia. Monikerroksinen paaluaminen on sallittua, mutta kerrokset on erotettava paperilevyillä, turpeella tai puuhauhalla. Säilytämme säiliöt huoneeseen, jossa on hyvä ilmanvaihto, jotta säilytetään tiloja, jotka jatkuvasti päästävät hiilidioksidia huoneeseen, jossa seisova ilma ei toimi.
• Maitotomaattia kääritään parhaiten mustaan ​​pergamenttipaperiin ennen pinoamista trellisoituun säiliöön. Aseta kerrokset olkiin ja laita laatikko pimeään paikkaan. Ihanteellinen olosuhteet ovat vakaan lämpötilan alueella + 10 ° C ja hyvä ilman virtaus.
• Halutessasi voit säästää jopa kypsät tomaatit, jotka ovat valmiita syömään. Jotta ei vaarannu, on hyvä käyttää yhtä tehokkaista säilöntäaineista. Voit kaataa vihanneksia kasviöljyllä, peittää ne 1 cm: llä tai valmistaa liuos, jossa on kahdeksan osaa vettä, yksi osa etikkaa ja yksi osa suolaa.
• Jopa ylikypsistä hedelmiä voi suolata ja pitää ne muutaman viikon ajan. Tätä varten tomaatteja leikataan suuriksi paloiksi ja pannaan 10 asteen kerrostaiseen purkkiin tai pottiin. Ripottele kirjanmerkki suolalla ja levitä vihannekset uudelleen. Joten toista, kunnes voit täyttää astiat. Sulkemisen ääriasema ei ole välttämätöntä, mutta se on säilytettävä jääkaapissa.

Tomaattien varastointitilaan kosteustason tulee olla 80-90%, lämpötila +8 - + 12º.Punaisen kypsän tomaatin säilyttämiseksi lämpötilaa on vähennettävä +2 ° C: een. Eri olosuhteiden rikkominen johtaa muotin ulkonäköön tai hedelmättömiin hedelmiin.

Kuinka säilytetään tomaatteja kypsyttämiseen?

Harjoittelu osoittaa, että vain ne tomaatit, joilla on vähintään yksi ruskea laastari vihreällä taustalla, voidaan ottaa kypsymiseen. Ehdottomasti vihreät hedelmät, jos he punastuvat, ovat epätasaisia ​​ja niiden maku on varsin tarkka.

Kuinka säilyttää ruskean tomaattien kypsymiseen:

• Hedelmät pyyhitään, pannaan 10 kg: n astioihin, joissa on pyökkiä ylöspäin. Puhdistetut desinfioidut laatikot sopivat parhaiten.
• Tomaatit eivät saa joutua kosketuksiin, ne on höyrytettävä puuhakkeilla tai kullakin erikseen erikseen erittäin ohuessa paperissa.
• Laatikko on aina peitettävä kannella, mutta sinun on jätettävä ilman pääsy. Säilytä nämä aihiot +4. . + 6ºС lämpötilassa.

Vihreän tomaattien kypsyminen ja varastointi:

• Yksinkertaisin tapa hajottaa tomaatit lämpimässä huoneessa, joten ne kestävät enintään kolme päivää.Asiantuntijat suosittelevat hedelmien pitämistä pimeässä, jolloin kypsymisprosessi ei mene niin nopeasti, mutta lopputuloksessa tomaateilla on yhtenäinen punainen väri.
• Tomaatteja, jotka on asetettu ruutuihin ja runsaasti sipulikudokseen, pidetään paljon kauemmin. Lämpötila on pidettävä -2. .. + 2ºі sisällä.

Jos vihreät tomaatit eivät punastele pitkään aikaan, todennäköisesti se seuraa välittömästi mätää.Tässä tapauksessa huone on tuuletettava sen jälkeen, kun hedelmät on poistettu toisesta paikasta. Tällaiset seuraukset voivat ilmetä ylimääräistä hiilidioksidia huoneessa tai ylimääräistä lämpöä.

Säilytä tomaatit oikein jääkaapissa

Tomaattien säilytys jääkaapissa on hyväksyttävää, mutta ei-toivottavaa. Kammiossa, jossa on jatkuvasti muuttuva lämpötila( oven avaamisen vuoksi), tapahtuu prosesseja, jotka vaikuttavat haitallisesti vihannesten tilaan.Älä säilytä tomaatteja jääkaapissa yli 2-3 päivää.Ja jos he aikovat laittaa heidät talveen, niin tämä aika lyhenee päiväksi.

Välittömästi myymälästä lähtemisen jälkeen sinun on saatava vihannekset muovipusseista ja sijoitettava ne sopivaan astiaan paperin käärimisen jälkeen. Tämä pidentää ainesosien tuoreutta, kun taas yhdellä komponentilla ei ole negatiivista vaikutusta koko erään.

Jos manipuloinnin ennaltaehkäisevä hajoaminen ei anna haluttua tulosta, pelkästään tuote pelastetaan sen pastöroinniksi. Se on helppo suorittaa kotona. Vesi kuumennetaan 55-65 ° C: een, laskeemme siihen hemmoteltuihin hedelmiin ruskeilla pisteillä.Odotamme enintään kahta minuuttia, saamme hedelmät ja kuivamme ne, levitetään pyyhkeeseen tai paperiin ilmastoidussa huoneessa. Tämä manipulointi lisää tomaatteja enintään muutaman päivän, mutta estää niiden nopean rappeutumisen.