Miksi wok: mitä se on, mitä se tarkoittaa "wok", joka on laadittu wok, jota käytetään Kiinan paistinpannu, miten valita, on mahdollista valmistaa

Wok - se on universaali keino ruoanlaitto, jota käytetään Aasian maissa on ollut monien sukupolvien ajan. Sen avulla voit tehdä lautasen niin pian kuin mahdollista. Ruoanlaitto ei ole koskaan ollut niin hauskaa, nopeaa ja herkullista.

Tämä työkalu mahdollistaa ymmärtää kaikki villeimmätkin kokeita. Jos olet rakastaja itämaisia ​​ruokia, sinun kannattaa ehdottomasti kokea mahdollisuuksia tämän ainutlaatuisen keksinnön,

Mikä on wok, ja sinun täytyy tietää siitä

Yritämme ymmärtää, mitä wok. Yksinkertaisesti sanottuna tämä on yksi suosituimmista Posudin ruoanlaittoon Aasiassa. Muoto se näyttää pata. Näin ollen eri ohuet seinät. Tämä ominaisuus mahdollistaa tasaisesti kuumentaa osuus kustakin lautasen, joka tarjoaa ruokaa hetkessä. Tätä ominaisuutta käytetään pikaruokaa laitoksissa.

Pohjassa, kuten astiat tehdään muodossa pallonpuoliskolla, joten se ei voi olla tasainen levyn pinnalla. Tämän vuoksi se on luotu erityisesti sovitettu muoto, jossa on tasainen pohja, joka tarjoaa tarvittavat vakautta.

Wok - Universal ruokia, jotka voidaan lähes kokonaan korvata suuri osa nykyaikaista keittiövälineitä. Astiat Näin valmistetut ominaista erityinen maku ja ulkonäkö. Niistä ominaisuuksia valmistettua ruokia kulhoon samankaltainen seuraava on otettava huomioon:

• pieni määrä rasvaa - ruoanlaitto, vain yksi ruokalusikallinen auringonkukkaöljyä, jolloin kokki pari tarpeettomasta kaloreita;
• etuudet - ruoka käsitellään samalla tasolla suurella nopeudella, joten astia ei ehdi menettää hyödyllisiä ominaisuuksia, koska se tapahtuu aikana paistamisen tai ruoanlaittoon;
• epätavallinen maku - kaikki ruoat on ominaista mausteinen tuoksu ja miellyttävä maku verrattuna perinteisiin ruoanlaittoon.

On olemassa erityisiä erilaisia ​​ruokia suunniteltu palo- ja kaasuliesistä. Niiden avulla voit valmistaa erilaisia ​​ruokia - vihanneksista lihaa tai kalaa. Tällöin kannattaa huolellisesti valita lautasen, ei törmätä väärennös. Nyt ymmärrän, miksi tarvitsemme wok. On välttämätöntä ymmärtää vivahteita, miten valita lautasen.

Mitä "Wok"

Wok on erityinen yleiseurooppalainen, jota käytetään Itä viimeiset kaksi tuhatta vuotta. Muinaisina aikoina, viljelijät laadittu avotulella. Pala levy ohuet seinät voi merkittävästi nopeuttaa kypsennyksen. Nyt tämä perinne on mennyt paljon pidemmälle rajoja modernin Kiinassa ja muissa Aasian maissa.

Kiinnittää huomiota! Markkinoilla ovat yhteisiä malli, jossa on tasainen pohja. Ne soveltuvat käytettäväksi induktio liedet, uunit, avotuli.

Edut ja haitat Kiinan wok pannuja

Aasialainen pala levyn ruoanlaittoon on ominaista etuja.

1. Tuotteen käsittelyn nopeus. Koska kupera muoto pohjan ja seinien ohut lämpö jakautuu tasaisesti koko pinnalle. Tämä voi merkittävästi nopeuttaa ruoan ja säästää aikaa.
2. Universal ominaisuuksia. Tämä ruokalaji voidaan tehdä erilaisia ​​tuotteita - kasvikunnan tuotteissa ja päättyen liharuokia. Jos paketti sisältää myös grilli, voit valmistaa aterioita pari.
3. Korkealaatuisia elintarvikkeita. Kypsennyksen aikana ei tarvitse käyttää paljon auringonkukkaöljyä, joka on esimerkki terveellistä ruokavaliota. Johtuen ohuet seinät ruoka kypsennetään muutaman minuutin, säästö hyödyllisiä hivenaineita. Tällaisia ​​ruokia - täydellinen ratkaisu niille, jotka johtavat terveellistä elämäntapaa.
4. Monipuolisuus. Voit sammuttaa vihanneksissa tai muu lisuke ja kypsennä liha grilli pari. Vähensi merkittävästi kustannuksia ruoanlaittoon. Voit myös säästää hieman kaasua tai sähköä.
5. Muutokseen. Riippuen kokoonpanosta ja läsnäolo lisäominaisuuksia voit toteuttaa erilaisia ​​kulinaarisia kokeiluja.

Huonoina olisi huomattava seuraavaa.

1. Koko. Tämä astia on tarpeeksi suuri, joten on vaikea käyttää pieniä levyjä.
2. Kahva. Se sijaitsee yleensä suoraan yli tulta, joten se voi aiheuttaa palovammoja. Sen tulisi olla erittäin varovainen kypsennyksen aikana.

lajikkeet Wok

Nykypäivän markkinoilla esittelee useita malleja, joista voit valita sopivimman tiettyihin toimintoihin. ne ovat yleensä erottaa koon, läsnäolo lisälaitteita, materiaalien tuotannolla.

Halkaisija ja koko riippuu siitä, mitä aiot kokata sisällä. Seinämän paksuus on myös vaihteleva, jolla on merkittävä vaikutus tuotteen hintaan. Pohja on myös erilainen - se voi olla litteä tai kupera, riippuen siitä mitä keittotason aiot käyttää astiat.

Mitä materiaaleja tehdä wok

Tämäntyyppinen astioita on valmistettu eri materiaaleista, jotka olisi otettava huomioon. Tällä riippuu laadusta ruoanlaitto ja säilyvyyden osalta.

hiiliteräksen

Tämä on yleisin tuotteita markkinoille. Elinikä on yleensä riippuvainen laadusta ja tasosta. On huomattava, sellaisia ​​etuja kuten keittiötarvikkeet:

• sopivia erilaisia ​​pintakäsittelyjä;
• tunnettu siitä, että on korkea lämmitys;
• Sillä on alhainen paino;
• riittävän pitkä käyttöikä.

Kiinnitä huomiota haittoja:

• korkeammissa lämpötiloissa heikkolaatuinen materiaali muuttaa muotoaan;
• jos päällyste on huonolaatuinen, ruoka on palanut tai riittämättömästi käsitelty.

ruostumaton teräs

Tämä on yksi parhaista vaihtoehdoista ostaa, jolle on ominaista korkea suorituskyky ominaisuudet:

• Se kestää korroosiota;
• Se on houkutteleva ulkonäkö;
• tunnettu siitä, että pitkä käyttöikä;
• ei vaurioitunut;
• ei muuta muotoaan tai sulanut.

valurautaa

Tällaisia ​​tuotteita ovat suuria ja vaikuttavia painoa. Kun tämä materiaali on tunnettu siitä, että tällaiset edut:

• lämmittää säilyttäminen;
• Nopea ruoanlaittoon;
• tasainen lämmön jakautuminen;
• vahvuus;
• vastustuskykyä vahinkoja ja naarmuja.

Niistä puutteet on huomattava todennäköisyys ruoste, jos ei ole asianmukaisesti kunnossa. Tyypillisesti nämä tuotteet on valmistettu käyttää nopeaa paistaa lihaa tai vihanneksia.

alumiini

Edullinen ja helppo vaihtoehto. On kevyt ja nopea ruoanlaittoon. Kun tämä alumiiniseoksesta tunnettu taipumus muodonmuutos ja matalien lämpötilojen stabiilius.

Tarttumaton pinnoite kattilat, wok

Pinnoite myös riippuu laadusta ruoanlaittoon. Seuraavia materiaaleja käytetään yleisesti.

1. Teflon. Tällaisen päällysteen suojaa scorch. Jotta se ei vahingoitu, on suositeltavaa käyttää erityisiä työvälineitä.
2. Graniittia. Se tunnusomaista korkea kestävyys ja luotettavuus. Se tarjoaa nopean ruoan kuumenemiseen. Se on tunnettu siitä, että huollon helppous.
3. Keramiikka. Se on luotettava. Voit käyttää erilaisia ​​ruokailuvälineitä. Se ei ole tarpeen testata tuotteen lujuutta lämpötilan.
4. Emali. Erittäin hauras päällyste, joka ei kestä iskuja tai kylmyydeltä. Kun tämä on tarttumaton ominaisuuksia.
5. Titaania. Siinä on korkea turvallisuus ja vakaus. Sillä on tarttumaton ominaisuuksia, jonka avulla kokki erilaisia ​​ruokia.

Tyyppi muotin pohjan

Pohja muoto vaikuttaa joihinkin ominaisuuksiin ruoanlaittoon. Yleensä, laatua ja nopeutta valmiste ei ole eroa.

kupera muoto

On suositeltavaa, sellaisissa tapauksissa, joissa yksi kotilieteen. Perinteinen kiinalainen ruokia sopii tällaisissa tapauksissa. Jos sinulla on induktioliesi, voit ostaa erityinen haltija yksinkertaistaa tehtävää kypsennyksen aikana.

litistetty pohja

Tyypillisesti käytetään nykyaikaisia ​​sähköinduktiolla tai levyjä, joissa on tasainen työpinta. Tämä ratkaisu mahdollistaa antaa tarvittavat vakautta.

Mitat wok

Valittaessa astioita on tärkeää kiinnittää huomiota halkaisijaa. Mitä suurempi se on, sitä suurempi määrä ruokaa voit valmistaa. On suositeltavaa olla ostamatta liian iso tuotteita päivittäisiin tarpeisiin, koska ne ovat hyvin epämiellyttäviä ja vie paljon tilaa.

Jakaa nämä tyypit pannuja, koosta riippuen:

• jopa kaksikymmentä senttimetriä - a la carte;
• kahteenkymmeneenkahdeksaan - useita osia;
• että kolmekymmentäkahdeksan - viisi annosta;
• viiteenkymmeneen - noin kymmenen annosta.

Erilaisia ​​kahvat Wok

On olemassa useita erilaisia ​​rakenteita riippuen kahvaan sijaitsee. Tämä vaikuttaa tuotteen käyttöön.

Kantonin tyyliin

Klassinen versio kaksi kahvaa, joka mahdollistaa ruoanlaitto iso yritys. Niin se on helpompi sekoita ruokaa kypsennyksen aikana ja palvelevat ruokaa pöytään.

Pohjois-tyyliin

Tämä on kätevin tapa asukkaille länteen. Ulkonäöltään muistuttaa klassista pannulla. Se on pieni kooltaan.

Materiaalit kahva pannut

Kahvat voidaan myös valmistaa eri materiaaleista. Tällä riippuu helppokäyttöisyyden astiat.

metalli

Klassisen versio, joka on käyttökelpoinen korkean lämpötilan ympäristöissä. Tavallisesti tällaiset kahvat eivät sula, joten niitä voidaan käyttää ruoanlaittoon uunissa. Tyypillisesti, tällaisessa tapauksessa kotelo myös wok on valmistettu metallista.

silikoni

Nykyaikaiset materiaali suojaa ylikuumenemiselta. Tyypillisesti käyttää lisäksi pinnoitteen kahva.

muovi

Usein löytyy kahvat ja nupit käytetään prosessissa monia tuotteita. Saatavilla materiaalia, mikä vähentää kustannuksia pannut tuotantoteknologiaa.

Bakelite

Tavallaan muovia. Se ominaista suuri lujuus ja lämmönkestävyys. Se ei koske fyysisiä vaurioita. Pinnalla saa naarmuuntunut. Sitä ei suositella käytettäväksi uunit, sillä kahva on todennäköistä hiiltynyt.

Mitä sisältyy joukko pannuja

Markkinoilla on useita eri malleja, jotka sisältävät erilaisia ​​lisäaineita. Huomaa, että sarjat ovat kalliimpia. Tässä tapauksessa on parasta ostaa valmiin pakin, koska sinulla on kaikki mitä tarvitset alkaa luoda kulinaarisia mestariteoksia. Näin voit maksimoida toiminnallisuutta ja suorituskykyä tuotteen.

Standardi sarja tulee sisältää seuraavat aiheet:

• tyhjiö kansi - voit luoda edellytykset, jotta voidaan valmistella muhennos tai höyrytettyjä vihanneksia pari;
• Säleikkö - parantaa toiminnallisuutta wok, joten voit samanaikaisesti kokki useita erilaisia ​​ruokia sisällä.

kaavamaisen wok

Lisäksi Classic malleja ei ole viimeinen paikka on käytössä sähköinen. Niille on ominaista monipuolisuus, koska se ei vaadi lautaselle. Siksi voit käyttää laitetta edes tiellä, kun ei ole normaalia levyt ruoanlaittoon.

Niistä edut ovat seuraavat:

• nopea kuumeneminen työpinta;
• kiinnittää helposti, jonka avulla voit sekoittaa tuotteen sisällä ilman mitään ongelmia;
• Se säilyttää lämmön pitkään;
• laite ei kuumene, koska on ohjauspaneeli, jossa lämpötila;
• On olemassa useita eri vaihtoehtoja, jotka voivat yksinkertaistaa kypsennyksen aloittelijoille.

Tärkeää! Tällaisissa laitteissa voit valmistaa erilaisia ​​ruokia. Tätä tarkoitusta varten on olemassa joukko erityisjärjestelyjen.

Mikä eroaa paistokasari ja Wokkipannu tavallista

Wok - erityinen työkalu, jonka avulla voidaan valmistaa ruokaa nopeasti. Ominaisuus on vakio sekoittaen ainesosien, niin ei tarvitse paljon rasvaa ruoanlaittoon. Sellainen ruoka pidetään enemmän hyötyä ja ruokavaliosta. Astiat eri monikäyttöisyys ja mahdollisuus valmistaa useita ruokalajeja samanaikaisesti.

Käyttäen paistinpannu, paistinpannu, pot tai wok on tunnusomaista sekä etuja että haittoja. Ero johtuu valmisteen.

Miten valita laadun wok

tällaisia ​​vaihtoehtoja harkitsemaan ostaessaan:

• tuottaja yritys;
• kotelo materiaalin valmistuksen ja käsitellä;
• pinnoite;
• siinä on muita toimintoja;
• pohja muoto;
• halkaisija;
• Mount kahva.

Kuinka voit kokki wok

Kokki wok noudattaa näitä:

• Valmista elintarvikkeet etukäteen;
• Viipale ainesosat identtinen ohuiksi viipaleiksi;
• esilämmitys pinta;
• Kasviöljyä;
• Seuraavat järjestystä käsittelyn tuotteet;
• sekoita aina lautasen.

Säännöt terveydenhuollon ammattihenkilö pannut wok

Voit wok kestää kauemmin, noudata seuraavia ohjeita:

• pese kuumennuksen jälkeen;
• Älä käytä voimakkaita pesuaineita;
• Älä käytä paistinpannu yli kuumuudelle;
• sekoittamiseksi, suositeltava laitteita.

Ranking parhaista malleista Wok

Markkinoilla on useita eri malleja. Alla on luettelo suosituimmista keskuudessa ostajille.

Neva Metal Ware

Astiat ovat korkealaatuisia ja ilman myrkyllisten epäpuhtauksien koostumuksessa. Se täyttää laatuvaatimukset, ja on maailmanlaajuinen laatuvaatimukset.

TVS Mineralia

Tarkoituksenmukaisesti kypsennystä mitään ruokaa eri lämpöpinnat. Se tunnettu siitä, mukavuutta, koska kehon lämpötila on osoitin.

Fissman

Laatutuote, johon kuului vain turvallisia ja ympäristöystävällisiä materiaaleja. Eri toiminnot, helppokäyttöisyys ja houkutteleva ulkonäkö.

Tefal

Yksi suosituimmista valmistajista. Tuote on tunnettu siitä, että moni-toimivuuden ja laadun. On lämpötilan indikaattori, jonka avulla voit hallita kypsennyksen.

Rondell 114

Suosittu tuote, jota käytetään ammattikokkien. Tunnettu siitä, että yksinkertainen ja toimiva. Voit valmistaa erilaisia ​​ruokia joka määrää.

Muiden tunnettujen valmistajien jaettujen Granchio, Ståhlberg Gipfel. Ne ovat laadukkaita ja edullisia suorituskyvyn ominaisuuksia.

Wok - on kätevä keittiötarvikkeet, jolloin kokki erilaisia ​​ruokia moneen makuun. Se on erinomainen ratkaisu niille, jotka eivät pidä kiirettä ruoanlaittoon. On tärkeää valita laadun tuote, että se kestää kauemmin.

VIDEO: Miten kokki wok.