Veitset leikkaamalla leipää: ominaisuuksia, suuret lajit, terät ja kahvat materiaalit, käyttöehtoja

Lämmin ja vieraanvarainen koti osaavat leikata leivän oikealle. Älä kiirehdi hylätä, se ei ole niin helppoa kuin miltä se näyttää. Hyvä emäntä tietää, että tämä on tärkeää. Oikein valittu leipäveitsi takaa, että työpöytä leipä leikataan kaikkia sääntöjä.

Suhtautuminen leivän me kunnioitamme. Liian monimutkainen ja uuvuttavaa talonpoikaistyövoimaa, ei juuri antanut hlebushek. Talvisissa kylvetään maahan vehnänjyvä ja korvan kypsän vasta syksyllä. Ilman päivittäistä huolet sato ei saa sitä. Monet on täysi työ palvella tuoreita kasvot, kuuma ja tuoksuva leipää.

Kokeneet emäntä tietävät, miten vaikeaa on leikata pehmeää, lämmintä leipää. Tavallinen veitsen hänen primnet ja muuttaa muotoaan, rikkoo pinnan kuori.

Leipäveitsi ei pomnetsya ei murene rapea reunaan leipä. Puhaltimet gorbushechki mielellään ottaa kädessä siististi viipaloitu punertava kuori ilman halkeilua ja murusia.

Piirteet veitset leipää

1. Keittiöveitset Leipä on aina pitkä terä. Leipä ei paineta, vaan koska se on sahattu. Mukavin pituus 19-23 cm. Veitset lyhyt terä ei sovi.
2. Leveys on aina sama koko pituudelta. On helpompi leikata jopa viipaleita.
3. Kärki on aina pyöristetty ja teroitettu. Prosessissa leikkaamalla siihen ei kuulu näin turvallista.
4. Työstösärmä aina aaltoileva muoto tai serreytornuyu hyvin teroitettu. Tämä keittiöveitsi leipää ei riko myöskään terävää tai crumples murunen leivän sisällä.
5. Kaksisuuntainen teroitus veitsi leivän tehdään sen vasenkätinen voisi käyttää niitä mukavasti.
6. Paksuus terän 1-1,5 mm, jotta se ei häiritse rakennetta leipää, eikä riko sitä.

Päälajiketta leipäveitsi

Nykyaikainen teollisuus tarjoaa erilaisia ​​tuotteita. Jokainen voi valita, mitä haluat, mikä on helpompaa työskennellä keittiössä.

• leipomo veitsi

Perinteisen pitkän veitsi sahalaitainen hionta keksittiin Saksassa XVII luvulla, missä paikallinen leipurit ovat löytäneet mukavan tavan leikata leipää keittiössä ilman murusia, murunen ei murskaus ja rikkomatta ruusuinen kuori. Tavarat myydään pieninä paloina, leikataan puolikkaat ja neljännekset, pitää esityksen.

• Kalachny veitsi

Se on lyhyt, leveä terä. Aikaisemmin käytetään leikkaamiseen pyöreä kalaches ja leivät paloiksi. Nyt käytetään leipomokonelinjastojen kätevästi valmis leikkaamaan taikina osiin.

• perinteinen

Jokaisella moderni keittiö olisi pidettävä mukava ja terävä Työkalu eri elintarvikkeissa. Leipä tulee leikata erityinen veitsi pitkä aaltoileva terä, jonka kärki on pyöristetty ja ole teräviä.

• sähköinen

Käyttäjäystävällinen laite, joka helpottaa työtä emäntä keittiössä. Sähköinen veitsi voi toimia paristoilla tai pistorasiasta. Moottori integroitu työkalun kahvaan ajaa terää. On laite, joka säätelee paksuus paloiksi ja siirrä leivän terään. Laite leivän nopeasti vahingoittamatta kuori ja murunen crumples.

• laser

Moderni laite, jonka avulla, jonka tavoitteena lasersäteen leikkaa leipomon sileillä kappaletta voidaan myös leikata pizza, kakkuja, piirakoita. Myynnissä löydät laser keittiöveitset, jossa tavanomainen terä on kohdistettu lasersäde. Ystäville paistettua leipää sopivia laser veitsiä on paahtoleipää. Paitsi että ne leikkaavat leipää, mutta samaan aikaan, ja paista. Se muuttuu rapea kullanruskeita.

Materiaalit terät leikkaamalla leipää

Tärkeimmät vaatimukset, jotka koskevat veitset leipää - kestävä, kiinteä ja ohut.

Seuraavat materiaalit ovat erityisen sopivia:

1. Ruostumaton teräs - ei pelkää veden vaikutuksesta, tarpeeksi vahva, hyvä tochitsya, ei purseet, sileä pinta. Tämä materiaali on usein käytetty valmistuksessa veitset viipalointi leipää.

   Tärkein etu tällaisten rainojen - korroosionkestävyys.

2. Yksikerroksinen teräs - halvin, ei kestävä materiaali. Veitsi on liian ohut, se voi muuttaa kallistuskulmaa leikkaus prosessi.

   Työkaluterästä on lujat.

3. Damaskoksen teräs - luotettavin ja korkealaatuinen materiaali. Tämä monikerroksinen terästä. Kustannukset näistä veitset on riittävän korkea, ne kestävät pitkään.

   Aalto tai sahalaitainen veitset monikerroskankaiden ei tarvitse usein muutoksia, teroitus jatkuu pitkään erityispiirteiden vuoksi päällysteen lujuus.

4. Keramiikka - kaikkein sopimatonta materiaalia. paksu terät, murtaa tuoreen leivän rakenteen ja rikkoa kuori, joka muodostaa paljon murusia. Terä on hauras - voi hajota nopeasti jauhaa. Leikata leivän vaatii erityistä leikkuulautojen - vain sopii silikonia tai puusta.

   Leipä keraamiset kangas on epämiellyttävä, koska liian leveä terä.

Materiaalit kahva leipäveitsi

Kahva olisi mukava ja helppo. Vaikka se kastuu, se ei saa liukua kädessä, jotta raskaampia ja pilata ulkonäköä.

Moderni tuotanto käyttämällä eri materiaaleja:

• Metallia. Veitsi varren kanssa kestää pitkään, se on hyvin pesty ja desinfioitu, mutta materiaali on paljon raskaampi tuote.
• Muovia. Budjetti vaihtoehto, mutta ei ole kestävä. Ajan myötä muovinen kahva voi muuttaa muotoaan ja muuttaa väriä.
• Silikonia. Kätevä, luotettava kynä, soveltuu hyvin desinfioida.
• Tree. Helppo käsitellä, mutta ajan mittaan luonnollinen materiaali voi turvota tai kutistua, mikä johtaa väistämättä muodonmuutoksia.

Millä perusteella valita veitsi leikkaamalla leipää

Kaikki tuotteet että emäntä käyttää keittiössä olisi mukava, toimiva ja kaunis. Valitessaan veitsi, on muistettava, että sen pitäisi olla pitkä terä ja aaltoileva terä. Saat vasenkätisille - kaksipuolisella terä.

On kohtuullista mieluummin veitsellä ruostumatonta terästä. Hän on mukavin ja kestävä. Jos perhe haluaa ostaa kalliita, että ne soveltuvat tuotteen Damaskoksen teräs. Arvostettu, kallis ja luotettavia.

On toinenkin seikka, joka tulee ottaa huomioon valitessaan - katso rajapinnassa terän ja kahvan. Pieni pullistuma, jossa terä menee kahvaan, kutsutaan vahvistaa. Älä hyvä, laadukkaita tuotteita vahvistaa tekemistä lisätyn hopean hiukkasia. On välttämätöntä saada aikaan antibakteerinen vaikutus.

Käyttöehdot keittiöveitsi:

1. Pese keittiöveitset voi olla astianpesukoneessa tai juoksevan veden alla.
2. Pesun jälkeen pyyhkiä, älä laita ne märkä laatikkoon.
3. Tallentaa paremmin pystyssä puinen seistä tai magneettinen aluksella.
4. Älä laita märkä tai likainen veitset puinen kehto rako.
5. Jos terä on tylsä, se olisi annettava ammattikorjaamossa. Laadullisesti serreytornoe teroittaa terä kotona ei toimi.
6. Sitä ei pidä leikata tuoreita leivonnaisia. Jos usein leipoa leipää tai piirakoita, anna jäähtyä hieman ja turvallisesti auttaa itseäsi.
7. Käytä leipäveitsi vain sen oikeaan käyttötarkoitukseen, älä leikkaa ne muista tuotteista. Terä voi olla epämuodostuneita ja tylppä.

Saksassa ja Japanissa vuosikymmeniä tiukasti kiinni asemaa maailman johtavista veitsiä. Ostavat tuotteita, voit olla varma laadukkaita.

Tunnetuin ja luotettavia merkkejä:

1. Wusthof. Saksalainen yritys tuli markkinoille vuonna 1814. Piirre veitsen - terä ja kahva on aina massiivista. Kestävä, luotettava teroitus terä pitkään pitää teroituskulman.
2. Munaa. Saksalainen valmistaja erikoistunut valmistukseen valmistettuja tuotteita molybdeeni-vanadiiniteräs. Tyypillistä yhtiön Dick veitset on läsnä paksuuntumista juuressa terän, joka luotettavasti suojaa kättä mahdollista leikkauksia.
3. Gude. Saksalainen yritys perustettiin kuuluisan seppä K. Gyude XVIII vuosisadalla. Ainutlaatuinen kromi ja vanadiini metalliseos sammutettiin toistuvasti uuneissa, joka antaa erittäin vahvoja tuotteita.
4. Samura. Japanilainen yhtiö tuottaa veitset kaikki muutokset. Niiden tuotteet ovat erittäin korkeaa laatua ja luotettavuutta.
5. Hattori. Kuuluisa Japanilainen yritys on pitkään erikoistunut tuotantoon terät. Kaikki tuotteet valmistetaan käsityönä ja on todella hämmästyttävä lujuus ja kestävyys. Hinta on melko korkea.
6. Mikadzo. Japanilainen yhtiö taidokkaasti yhdistyvät korkea laatu ja kohtuullinen hinta sen tuotteita. Nämä veitset ovat helposti teroitettu ja on hyvä moderni muotoilu.

Oikeilla veitsen leikkaamalla leipää keittiössä miellyttää koko perheelle. Jotka kieltäytyisivät siististi viipaloitu kappaletta lämmin, pehmeä leipä, että äitini otti leivän kone. Hyvä veitsi ei rutistaa maustettu murunen, joka niin haluaa levittää kotitekoista hilloa.

VIDEO: Miten leipäveitsi - yksityiskohtaisen tarkastelun.