Veitset perunoille: tyypit veitset, valmistus- materiaalit, suuret valmistajat

"Hän ei tiedä nautinnot perunat, jotka eivät koskaan maistanut!" - lauloimme lapsena. Ja niin se on. Monet ihmiset haluavat syödä perunaa joka päivä. Silti, kun kaikki astiat voi keittää pois sitä paljon, joten sitä emme koskaan kyllästy. Mutta jotta se olisi valmis, on puhdistettava. Ja tässä on vaikean valinnan edessä-veitsellä valita tämän, koska nyt teollisuus on niin suuri alue. Mutta se riippuu ruoka, jonka aiot kokata.

Mitä sinun tulisi tietää veitset leikkaamiseen perunoita

Tunnetuin - universaali keittiö. Se sopii puhdistukseen ja murskaamiseen. Pitkä kahva, joka kapenee loppua kohti. Terä on suora, leveys 2-4 mm, pituus 100-150 cm. Siksi on erittäin kätevä.

Ottaen huomioon laaja valikoima veitsiä pidetään kaikkein perustiedot kokki. Hän kyljykset ja huolellisesti leikattu vihannekset - täydellisesti selviytyy kaikesta! Ja kokenut kokit niistä kolme: pituus terien 45, 35 ja 25 cm.

Huolellinen leikkaus veitsi on parasta raasteen. Jossa vaaditaan tarkkuutta, se on yksinkertaisesti välttämätöntä.

Tyypit veitset kuvion ankara perunoita

Muotoinen veitsen perunat aalto.

Laite leikkaus aaltoileva TESCOMA PRESTO. Muovia ja teräksestä. Hyvin pesty. Ihanteellinen ranskalaisia ​​perunoita.

Leikkaus peruna kierre

Erityiset veitsi leikkaamiseen peruna kierre. Frukto-tyyppinen kasvi leikkuri. Muovia. Se on 4 vartaat leivontaan ja paistamiseen perunoita.

Veitsi jossa on kaareva

Olennaista taloudellista puhdistusta. Leikkuuterä on kaareva sisäänpäin. Täällä kahva pyöristetty, eli varsi ei hankaa. Reuna terän säästää vastaan ​​leikkauksia.

Veitsi-Piller

Kukaan ei tiedä, että meidän kuorimaveitsellä kotiin osoittautuu veitsellä. Sen nimi "vihannesveitsellä-kuorimaveitsellä". On kaksi terää vastakkain. Ja ne ovat hyvin huolellisesti puhdistaa pois kuori.

Veitsi kelluva reuna

Hän toistaa kaikenlaista kasvi, koska voi tehdä käännöksiä mihin tahansa suuntaan.

Rakennusmateriaaleja veitsen terä

Ruostumaton teräs.

Ruostumatonta terästä terät on tehty teräksestä, hyvä korroosionkestävyys. Että tällä hetkellä on elintarvikkeen kanssa kosketuksessa ei tapahdu kemiallista reaktiota, päällystettyä terästä melkein läpinäkyvä oksidi plenochka.

Monet veitset ovat terästä. Ei niitä kaikkia pidetään ihanteellinen näkökulmasta kuluttajan ominaisuuksia. Vain neljä sovi laskun.

• 12C27 (Sandvik yhtiö);
• AEB-L (yritys Uddeholm);
• DD400 (yritys Minebea);
• AUS

Jos kysymme ammattilaisten mitä he ajattelevat teräksen paras, niin vastaus olisi: "Ei ole parempaa Ruusunpunainen ja ruusunpunainen! "Aiemmin jotta juhlimaan ihana ominaisuuksia terän, kertoi, että hän teki Damaskoksen teräs. Laatu ruusunpunainen veitset riippuvat ammattipätevyyttä seppä, laatu kuumentamalla ja jauhamalla. Jos vertailu ruusunpunainen Damascene terä, ensimmäinen vahvuus ylittää toisen. Kun se tulee leikkaus ominaisuuksia, on laatu.

keramiikka

Keraamiset veitset - erityinen. Niiden valmistuksessa käytettäville yhden tietyn teknisen prosessin ja yhdestä materiaalista. Koska menetelmä käyttää zirkoniumoksidi, ne voivat olla sekä musta ja valkoinen. Ne ovat vahvoja ja kuumuutta. Zirkonia ehdottomasti ei reagoi kemiallisesti monia tehoaineita, hapot, emäkset.

Ihmisarvoaan.

• Kovuus. Ottaen huomioon terän voimaa, naarmut hän ei pelkää, niin silmäänpistävä kuluttajan mielestä on vielä pitkä.
• Ei tarpeellista ruostua hyvin pesty.
• Terä on hyvin tasainen.
• Ympäristön puhtautta. Leikkaamisen jälkeen paha maku säilyy.

Haittoja.

• Teroitus vain erityistä teroitin.
• He eivät halua järkyttää, joten Astianpesukoneessa on suoritettava huolellisesti.
• Kiinnittää huomiota! Leikkaa ne vain erityisestä levyt leikkaus, puuta tai muovia.

epätavallinen veitset

Jos haluat kokki, ja et pelkää kokeiluja voit yrittää työskennellä keittiössä muissa epätavallinen tyyppisiä veitsiä. Ne eivät ole yhtä suosittuja, mutta paljon helpottaa elämää keittiössä.

Euroopan veitsi pitkään saimme levitä. Butt huuhtele takaisin kahvan. Tämä määräys antaa mukavuutta.

Valmistettu kovuudeltaan terästä.

Kiinnittää huomiota! Vaatii usein editointi artikkeleita! Mutta hänellä on valtava voima, vakaa ja kestää kuorman. Erittäin monipuolinen - murskaa, jakaa leikkauksia.

Perustuu epätavallinen kokoonpano terän, vapauta Ranskan ja Saksan veitsiä.

"Saksan" kärjessä on tasainen taipuminen.

"Ranskan" suora reuna, kaartuu hieman kärkeen.

Veitsi leikkaamiseen onteloita. Monet kokeneet emäntä vaalia niitä. Loppujen lopuksi se on mahdollista tunkea munakoisoa, paprikaa ja kesäkurpitsaa.

Kiinalainen - suorakulmainen terä hieman laajennettu. Hän on erittäin kevyt ja ohut, joten eivät suosittele niitä tuottaa leikkaus kiintoaineita. Ne ovat erittäin kätevä prosessin leikkaus ja murskaamiseen.

Japanin veitset

Gyuto valmistettu mahdollisimman tiheä teräksestä.

Ainoa negatiivinen, lisääntynyt hauraus, joten ne voidaan leikata.

Japanin Santoku veitsi ei oikeastaan ​​kiinni täällä. Kyllä, tämä on erittäin kätevä ja dvadtsatisantimetrovy veitsi ei käytä meidän kokit. Mutta USA on pitkään ollut heidän häntä silmällä ja kytketään tähän malliin.

Terä 16-20 cm pitkä. ja leveys - 4-5 cm. Kolmiomainen muoto terän avulla käyttää terän reunat 100%. Pienempien tuotteiden kiinni metalliin veitsen terä on erityistä uria. Koska teroitettavien 6-10 astetta se on täysin selviytymään toimintoja.

laajuus:

• leikkaamiseen ja paloittelukoneet;
• silppuri hedelmät ja vihannekset;
• leikkaus tuoreita yrttejä;
• Seafood leikkaus.

Materiaali: hiili, karkaistu korkeassa lämpötilassa.

Kiinnittää huomiota! Joissakin malleissa on valmistettu ruostumattomasta teräksestä.

Nakeer - veitsi vihanneksia ja yrttejä, joilla on ohut ja kevyt terä. Ne ovat erittäin helppo viipaloida ja silppua, pituus - 16-18 cm, leveys 5-6 cm. Valmistettu ruostumattomasta teräksestä, joka on korroosiota.

Veitsi pilko - uudet ja alkuperäiseen malliin. Työskennellä sen kanssa tarvitaan kaksi kättä. Se koostuu puoliympyrän terä ja kaksi kahvaa yläosassa. Vaikka aluksi se oli tarkoitettu vain nopeaa silppuaminen lihaa, mutta voidaan käyttää myös vihanneksia. Täytyy vain tottua!

Veitsi kasvikset ja hedelmät. Hionnan suurten vihanneksia voi hoitaa kaikki veitset. Ja jos haluat toteuttaa pienimuotoisia teoksia, ongelmat alkavat. Mitat välittömästi menettää. Siksi se on niin suosittua näinä veitsiä. Niiden terä on 7-12 cm. Terä on suora tai kovera. Ne on helppo käyttää.

Kuten tajunnut leikata perunat

Vuodesta ulkonäkö viipaleperunoita, se ei riipu ainoastaan ​​estetiikkaa. Se vaikuttaa myös makuominaisuudet ruoka: jos palaset on sama muoto, ne ovat tasaisesti paahdettu tai kuohua.

WAP viipalointi ovat sellaisia, jotka toimivat tavanomaisella veitsellä:

• kiilat,
• piireissä,
• olkea,
• viipaleita,
• kuutiot,
• sirut,
• viipaleita.

Kun leikkaus ravintola valittu erityisesti kiertää suunnilleen saman kokoinen, joka on otettu keskeltä mukula, ja toiset lähetetään keitto.

Säännöt hoidosta ja ylläpidosta veitset

Veitsi toimi yli vuoden, sinun täytyy noudattaa tiettyjä sääntöjä toimintaa.

• Opi oikea leikkaus tekniikoita. Tämä säästää aikaa ja vähentää minimiin vahinkoa.
• Säilyttää terävyyden veitsiä. On käynyt ilmi, leikkaa kömpelö väline paljon helpompaa.
• Euroopan Veitset vaativat säännöllistä muokkaukset ennen jokaista kypsennyksen.
• Terävöittää tarkoituksenmukaista editointiin ei auta.
• Vältä kovien pintojen. On parempi käyttää puun ja muovin levyt.
• Päätyttyä veitsi puhdistaa, kuivaa se huolellisesti ja puhdistaa paikallaan. Pitkäaikaista oleskelua altaaseen - tie ruoste. Varastointi laatikossa - ole paras ratkaisu. On parempi olla stand.

Tärkeimmät tuotemerkit veitset leikkaamiseen ja puhdistamiseen perunoita

• Victorinox ruokailuvälineet / keittiötarvikkeet.
• Tefal
• Marmiton
• TESCOMA
• Masahiro
• Samura REPTILE
• Sakai

VIDEO: Veitsi leikkaamiseksi peruna kierre.