Kumpi puoli laittaa folio pellille varten paiston: Onko mahdollista laittaa oikeaan Lay niin lähellä

Folio on tullut niin paljon osa elämäämme, kuten kahvia aamiaiseksi. Käytämme sitä ruoanlaittoon sekä kääritty hänen tuotteita, joten niitä ei pilalle. Ja vaikka useimmat kotiäidit huomata, että kalvo on kaksi puolta: toinen matta ja yksi kiiltävä, muutama miettiä kysymyksen: miksi se tapahtuu? Ja onko ero mitä puolella laittaa folio pannulla? Katsotaan tutkia.

materiaalin ominaisuudet

Alumiini paperi (tai kalvoa) paksuus on enintään 0,2 mm. Siksi hän on muovia ja siihen sopivat kaikenlaisen: kattiloita, leivontaan tai vuokaan. Tämä "paperi" ei ole alttiita korroosiolle. Tässä on vain muutamia sen etuja:

• Hyvä lämmönjohtavuus mahdollistaa varaavat lämpöä pitkään;
• Se antaa reaktio vedellä, ruoka, ja jopa alkuaineita;
• Se on vähäinen paino;
• Kyky heijastavat auringon säteet ja infrapunasäteilyä;
• Se ei ime hajuja;
• Se ei rotu bakteereja;
• Täysin ympäristön kannalta turvallista.

Ja tämä ei ole täydellinen lista eduista "metallin paperi." Yleensä se ei ole yllättävää, että edes noviisi kokkeja innokkaasti turvautuivat hänen avukseen.

Avustaja luomiseen herkkuja

Ja se ei ole liioittelua. Käyttämällä folio tekee lihasta tai kasvisruokia enemmän mehukas ja tuoksuva. Johtuen siitä, että ainesosat ovat suojattuja aggressiivinen lämmön vaikutuksesta, keitto- prosessi tapahtuu virransäästötilassa, mikä tarkoittaa, että kaikki edulliset ominaisuudet varastoitujen tuotteiden.

Suuri pala lihaa on hyvä propechetsya ja on hellä ilman marinointi, jos se on keitetty folioon. Ja tämä ei koske vain possu ja vasikka, jopa kana voidaan paistaa koko.

Paistamiseen kasvikset erityinen järjestelmä: jokainen kasvi (esimerkiksi perunat tai paprikaa) kääritty erikseen folioon. Usein tässä tapauksessa ei edes käytä paistaminen tai paistinpannu, vihanneksia säädettyihin verkkoon. Jos olet ruoanlaitto kasvispata tai vuoka, sitten erityinen vuokaan, aseta folio ja vasta sitten antaa ulos lautasen.

Jos folio paksuus on pienempi kuin 0,11 mikronia, käyttää sitä kaksi kerrosta, ei vähemmän.

Valitsemalla lämpötila tilassa, muistaa, että vihannesten ruokia valmistetaan 20-30 minuutin ajan lämpötilassa, joka on vähintään 100 astetta. Kypsennyspinta liha herkkuja vaativat enemmän aikaa ja korkeampi lämpötila: 30-40 minuuttia 200 asteessa.

Onko lihavalmisteet toimii kirjoittamaton sääntö: jälkeen, kun uuni on kytketty pois päältä, jätä astia sen toiseen 15-20 minuuttia. Sitten kastettu mehu ja "kylläinen" aromi mausteita, lautasen tulee vielä maukkaampia.

Jopa tavallinen pizza maistuu paremmin, jos se on paistettu folio. Tätä tarkoitusta varten makaamaan paistaminen folio, lay päälle puolivalmisteiden pizza, ja sitten kansi päälle toisen kerroksen. Paista 10-15 minuuttia. Niin jätä toinen hieman uunissa lämpöä.

Yleensä kokenut kotiäidit väittävät, että vaikka tavallinen peruna maistuu paremmin, jos se Paista uunissa sijaan paistamiseen liedellä. Ja hyödyt paistetaan ruokia ja voi puhua.

Miten laittaa folion

Vasta ensi silmäyksellä näyttää siltä, ​​että vastaus tähän kysymykseen on merkityksetön. Mutta jostain syystä, folio on kaksi eri puolta. Muuten, tämä ero ole folio, riippumatta sen paksuuden ja määränpää. Yksi puoli - voimakas kiilto, ja muut - Matt. Ja monet kotiäidit vuosikymmeniä käyttänyt "kulinaarinen lisälaite," ajattelematta, ja joskus ei edes huomaa eroa.

Ja ero on yhä olemassa. Ominaisuudet kiilto:

• Se ei tartu ruokavaliosta;
• Se on antibakteerisia ominaisuuksia;
• Se heijastaa lämpöä säteiltä suuruusluokkaa voimakkaammaksi.

Matt:

• Se säilyttää kosteuden;
• Saatetaan reagoimaan happamien ainesosien;
• Se imee lämpöä.

Perusteella nämä erot, yritämme vetää johtopäätös: miten oikein käyttää folion eri tapauksissa. Vain huomata, että terminen ominaisuuksia eri osapuolten eroavat alle 10%, mikä tarkoittaa, että tämä tekijä ei merkittävä rooli.

Mutta kun se tulee ruoanlaitto ruokia, jotka sisältävät etikkaa tai muita happoa, sinun täytyy kiinnittää huomiota puolelle kalvon. Jos marinoitua elintarvikkeet levitettiin mattapinnan, on mahdollista vastausta. Ja se ei vaikuta ainoastaan ​​ruoan maun, mutta myös työntekijöiden terveyttä kuluttaa sitä.

Mutta kaikissa muissa tapauksissa, joissa käytetään metallikalvon paahtamalla tai leivontaan, kiinnitä huomiota vain lämpötilasta ja vaatimukset valmiin lautasen.

Toinen temppu: ylikuumenemisen estämiseksi lautasen, peitä se foliolla, kiiltävä puoli. Himmeän pinnan ei anna lämpösäteily tunkeutua ja suojata ylikypsymiseltä. Ja jos et halua käyttää öljyä, aseta folio leivinpaperilla matto alas, ja kiiltävä alkuun. Sitten valmiin lautasen poistetaan folion ilman suurempia ponnistuksia. Muuten, samaa tekniikkaa käytetään, ja jotta nopeuttaa kypsennyksen.

Tärkeä asia: jostain syystä, älä käytä folio mikroaaltouunissa, se voi aiheuttaa tulipalon.

Miten kääri ruoka folioon

Vaikka tiukat säännöt folio sovellus ei ole olemassa, muutamia yksinkertaisia ​​salaisuuksia, joiden avulla voit hyödyntää mahdollisimman hyödyllisiä ominaisuuksia metallikalvon.

1. Kääri ruoka tiukasti, älä työjakso folio. Kiinnittää huomiota hänen eheys: kun se tulee varastoinnin pienikin reikä kulkee ilmaan ja edistää tuotteen pilaantumiseen.
2. Että tuotteet eivät ole palanut, voitele pinta folio öljyllä. No, jos olet katsomassa vartalosi ja ylimääräisiä kaloreita sinua mihinkään, leipoa on kiiltävän pinnan, valvomalla ruoanvalmistusta.

   Kun leipoa jotain folio, mehu vapautuu kypsennyksen, joiden on pysyttävä sisällä.

3. Paista kalat, muista, että häntä ja evät voi vahingoittaa kalvoa, joten varovasti poistaa ne ennen kuin ne kääntyvät. Paista kokonainen kala, kääri useita kerroksia niin, että sisällä oli hieman vapaata tilaa.
4. Paista broileri folio ja kääri useita kerroksia folio. Tämä jottei menettäisi mehu, joka on yleensä vapautuu suuria määriä.

   Jos marinadi käytetään etikkaa tai sitruunan, on parempi kääri kiiltävä puoli sisäänpäin.

5. Jos kasvikset paistetaan, ne voidaan kääriä molemmin puolin kalvon.
6. Avulla metallikalvo voi "laajentaa" elämä tuoreita vihanneksia ja yrttejä. Kääri ne foliolla niin, että sisällä ei ole tunkeutunut ilmaa. Ja muutaman päivän vihannekset säilyttävät tuoreuden. On tärkeää, että kiiltävä puoli on sisällä.
7. Joten ruoka kestää kauemmin lämpimänä, ja kääri se folioon, kiiltävä puoli.

hyödyllisiä vinkkejä

• Koska kalvo valmistajat paljon, suosia kotimaisia ​​yrityksiä. Asia on, että tuote turvallisuusmääräykset eri maissa ovat erilaisia. Huono laatu folio paitsi pilata ruokalaji, mutta myös vahingoittaa terveyttä.
• Alumiinikalvo on oltava tiivis ja ohut. Liian ohut materiaali käytetään useita kerroksia.
• Jos Paista uunissa pellille, Foliolevyjen tulisi sijoittaa päällekkäisyyksiä. Voit "hem" lomaa vähintään 2 cm. Yhdistetty reuna paremmin työntää kaksi kertaa.
• Jos sinun on pukeutua iso pala lihaa (kala), leikataan kaksi kalvorainojen, laita ne ristiin ja aseta liha keskelle. Sitten varovasti kääri kalvorainan ensimmäinen ja sitten toinen.

• Jotta ei näy reikiä tai halkeamia, kääri folio varovasti eikä liian tiukka. Muuten, voit käyttää yksinkertaista elämää hakkerointi säilyttääkseen johdonmukaisen folio: käännä missä muodossa voit leipoa ylösalaisin, pala folio leikataan halutun pituuden, asemoimaan se pinnalle ja mutka niin, että se toistetaan ääriviivat muodossa. Tämän jälkeen käännä vuokaan ja laita folio sisällä.
• Malja taatusti ole palanut ja juuttunut kalvo, harjaa se öljyllä.
• Kaikkia tuotteita voidaan paistaa folio. Esimerkiksi se on "vasta" viljakasveja, vihreät ja pehmeät vihannekset sekä naudanlihan.
• on suositeltavaa ottaa iso pala, mieluiten vähintään kilon paistamiseen possu ja vasikka. Sitten astia on mehukas ja tarjouksen. Jos leipoa pieniä osia, niin he saavat kuiva ja mauton.

• Kala voidaan paistaa folio tahansa: meri tai joki ei ole väliä. Tärkein ennalta poistaa evät ja hännän.
• "Pukeutumista" kana folio kokonaan ensin kääri jalat ja siivet, kiiltävä puoli pois. Tällä pyritään varmistamaan, että hauras raajat eivät hiiltynyt. Sitten varovasti kääri folioon, koko ruho.
• Kokki maukkaita muhennosta, on tarpeen paitsi asetella pohjalle kalvon muotoa, vaan kattaa myös lautasen "kansi" tämän metallin elokuva.
• Ennen kuin laitat lihan folioon uunissa, on tarpeen lämmetä puoli tuntia.
• Jos haluat jaella on tullut mukava rapea kuori, voit käyttää kahdella tavalla: joko tehty yläosassa folion reikiä tai 10-15 minuuttia ennen keiton lopussa laajentaa folio vuokaan ja laita jälleen uuni. Jos ensimmäinen tapa haluat, muista, että reikä on tehtävä huolellisesti ja varmista, että mehu jäi sisälle.

Yksinkertainen ja herkullinen: reseptit leivontaan folioon

Miellyttääkseen ja joskus yllättää heidän vieraansa, ei tarvitse olla guru ruoanlaittoon. Käytä yksinkertaista reseptejä ja varmista rakkaansa arvostavat arvonsa.

sianliha

Pala porsaan (noin 1,5 kg) laardi valkosipuli, ja sitten hieroa seoksella suolaa ja pippuria. Kääri folio ja laita jääkaappiin useita tunteja.

Kuumenna uuni 200 asteeseen ja laita liha takaisin. Valmistetaan vähintään 1 tunnin ajan. Sen jälkeen, poistaa uunista, leikattu folio, ja kierrä reunat siten, että ylempi osa on auki. Jälleen uuniin 20 minuuttia.

kala

Samoihin tavalla ja valmistella kalaa. Vain ilman valkosipulia ja marinadi seoksena sitruunamehua ja kasviöljyä (auringonkukka- tai oliivi).

Ja aika ruoanlaitto vaatii paljon vähemmän - noin 30 minuuttia.

kana

Jälleen, mitään uutta: ruhon hieroa valkosipuli ja suola ja pippuri seos. Muuten, jotkut haluavat marinoida soijakastike.

paistoaika hieman vähemmän kuin sianlihan ja hieman yli kalaa - 35-40 minuuttia. 10-15 minuuttia ennen keiton lopussa, paljastaa ja folio antaa kana redden.

Varmasti olet huomannut, että valmistelu kunkin lautasen vaatisi vähintään vaivaa ja taitoa. Kaikki asian omituisuuksia marinadi ja käytön metallikalvo. On selvää, että oikea soveltaminen folio auttaa tekemään prosessin pilailleet, ja tulos - upea.

VIDEO: Kumpi folion käytetään leivonnassa.