Kazan - kätevä työkalu ruoanlaittoon pilaf, haudutettua lihaa, AZU, muita ruokia. Se voidaan keittää liesi, uunissa, tuleen. On joitakin tärkeitä sääntöjä käsittely astiat. Jokainen niistä on syytä sanoa enempää.
Jos olet ostanut uuden raudan pata, älä kiirehdi kokki sitä välittömästi.
pitoisuus
- 1 Miksi polttaa uuden pata
-
2 Säännöt tulikuuma pata ennen ensimmäistä ruoanlaitto
- 2.1 valurauta
- 2.2 alumiini
-
3 Jossa voit valmistaa padassa ensimmäistä käyttökertaa
- 3.1 roviolla
- 3.2 Kotona
-
4 Mitä menetelmiä voidaan asianmukaisesti polttaa pata
- 4.1 Ruokasuolasta
- 4.2 öljy hoito
- 4.3 Paahtamalla uunissa
- 4.4 Avotulella
- 5 Ominaisuudet valmistelun alumiinin pata ennen ensimmäistä kertaa
- 6 Asianmukaista hoitoa polton jälkeen
- 7 Miten tarkistaa kalsinoituun pata
- 8 Suositukset hoitoa
- 9 VIDEO: Miten polttaa uuden valurautainen pata.
Miksi polttaa uuden pata
Kokoonpanolinjalla astiat tulossa muodossa hyödyke, mutta kokki sitä ei pitäisi olla. Padat tehdään valamalla, lomakkeita voideltu seos kuuma metalli ei tartu. Ennen lähettämistä astiat käsiteltiin jälleen pinnoitettu suojaavalla kerroksella, joka tallentaa huokoisen valuraudan ja duralumiini korroosiolta vaurioita.
Asianmukaisen valmistelun ruokia käyttää ja sen hoito voi auttaa välttämään monia ongelmia sen kanssa tulevaisuudessa.
Rasva ei ole ruokaa, joten kun ostaa sen tarpeesta päästä eroon. Tee se saippualla, harjat ja kuuma vesi ei toimi. Huokoista metallia komponentteja syvästi absorboivat lakkaus.
Tärkeää! Se ei ole tarpeen pestä huokoinen muovaus voimakkaita puhdistusaineita. Kemia zasyadet syvälle huokosiin, tullaan julkaisemaan keitossa. Ruokaa mauton.
Säännöt tulikuuma pata ennen ensimmäistä ruoanlaitto
Ruoka laudaksi kalsinoitu tehtaan palanut rasva. Se muuttuu savua ja nokea, jotka voidaan poistaa kuumalla vedellä ja saippualla. ampumisen menettely osoittautui rautaa ennen ensimmäistä ruoanlaitto pitkä, epämiellyttävä: savun melko hyvin, se ei haise ruusuja. Alumiini käsitellään nopeammin työskenneltäessä on tarpeen harkita joitakin vivahteita. Se on osoittautunut erityisen leivonnassa.
Ruoka osoittautuu paljon maukkaampia ja enemmän tuoksuva, sellaisina ruokia vapaaksi voitelu ja tekninen päivitys kulkee suojakalvon öljyä.
Kiinnittää huomiota! Jotkut valmistajat cauldrons mustalla tarttumaton pinnoite. Tämä ohut kerros kiinteää emali. Hän ei ollut rasvainen kosketettaessa, kun hankaus uusia ruokalajeja lautasliina ei paikkoja. Jos kaadat vettä ei näytä iridescence.
valurauta
Valurauta tuotteet ovat hyvin raskaita. Valimo paksut seinät, kiitos niiden tuotteiden nääntyä eikä keitettyä tai paistettua. Käsittele rautaa tarvitaan hoitoa. Kun metalli voi pudotetaan vahingossa murtaa, seoksen kuuluu luokkaan hauras. Alla on yksityiskohtainen ohje miten polttaa uuden valurautainen pata tulella kotona, jota tarvitaan tämän.
Ilman asianmukaista hoitoa, ruokaa keittää padassa, yksinkertaisesti syötäväksi kelpaamattomat ja haisi pahalta, ja yleensä ruoanlaitto käy mahdottomaksi.
Kiinnittää huomiota! Valurauta ei pelkää lämpötilan kontrastia. Aiemmin rautapadoissa potkut talvella, ne heitettiin tulesta lumessa, ja kuivaa ne jälleen laittaa tuleen. Menettely toistettiin useita kertoja.
alumiini
Alumiiniseos melko duralumiini valu arvostettu sen alhaisen ominaispainon. Mutta metalli on yksi ominaisuus: epätasainen lämmitys on muodostettu sisäisiä jännityksiä voi vääntää pata, jos paahto korkeassa lämmössä tuottaa.
Jos haluat säilyttää pyöreys ja tasaisuus pohjaseinämän, metalli on lämmitettävä hitaasti ja asteittain.
Muuten, alumiinin lämmönjohtavuus on suurempi kuin raudan. Ruoka alumiini pata jäähtyy nopeammin, ei niin flavorful.
Alumiinia yhä useammin ulkona harrastajat, valmistaa sen luonnossa.
Jossa voit valmistaa padassa ensimmäistä käyttökertaa
Paikat kalsinoida sulan metallin, paljon.
Valurauta on lämmitetty:
- autotallissa tai pihalla käyttäen puhalluslamppu;
- kyseessä, se laimennetaan luonnossa;
- grilli, on jatkuvasti heittää hiillos
- Venäjän uuniin;
- kotiin levy (kaasu tai sähkö);
- uunissa.
Keittiövälineet ensin tarpeen pestä lämpimällä vedellä ja pesuainetta ja sitten polttaa.
Omistajalla ruokia valita sivustoja koulutukseen osoittautui harkintavaltaansa.
roviolla
Koster kasvatetaan alhainen. Asettamaan pata tehdä stand kivi tai tiili. Jos on BBQ mökillä, voit hyödyntää sitä.
Tärkein asia, joka oli täsmälleen astiat turvallisesti.
Kotona
Kazan asennettu poltinlevyn tai, jos ei ole kovin suuri astiat sijoitetaan uuniin. Sinun täytyy varautua siihen, että koko keittiö tekstiilit on pestävä, se on huomattavasti propahnet höyryjä. On parempi poistaa kerralla:
- Ruukku;
- verhoillut huonekalut (alue);
- verhot;
- lautasliinat;
- lisäpyyhkeet,
- esiliinat;
- dekor luonnon materiaaleja;
- tack tekstiili.
Kotona se näyttää paremmalta ei polta, mutta jos ei ole muuta keinoa, on tarpeen varmistaa jatkuva sisäilman virtaus.
On välttämätöntä säilyttää vain tärkeimmät.
Keittiön oven on oltava tiiviisti suljettuja, tarvitsemme hyvän ilmanvaihdon. Kalsinoitu astiat on pari tuntia, vähintään.
On tärkeää avata kaikki ikkunat auki ja käynnistä huppu.
Kiinnittää huomiota! Jos keittiö ei ole tuuletusta, ei katsomisen arvoinen ja polttamalla asunnossa. Pysyviä haju tulva koko asunnon, pidetään viikolla.
Mitä menetelmiä voidaan asianmukaisesti polttaa pata
Historiassa Chugunkov mitään uutta on keksitty. Valurauta kattila kalsinoidaan alumiini käyttäen suolaa, ja kasviöljyä. Ensimmäinen komponentti säilyttää hyvin lämpöä, imeä kaikki ylimääräinen. Toinen - lakka muodostaa tarttumaton elokuva.
On olemassa useita erilaisia kalsinoitumiseksi on mahdollista valita sopivimman ja valmistella ruuanlaittovälineet.
Kiinnittää huomiota! Jos keitin mukana yleiseurooppalainen kansi, on myös tarpeen käsitellä. Ja tavallista pyöreä kansi riittävästi suolaa tai kuivamenetelmällä.
Ruokasuolasta
- Kazan asetettu suurin poltin.
- Korkeus 3 cm, täytettiin karkeaa suolaa, jakautuu tasaisesti sen seinät.
- Niihin kuuluvat tulipalo, odottaa tuulahdus savua.
- Astiat kestävät tulta 30 minuuttia.
- Sol ajoittain sekoita se tummuu joka kerta (liota tehtaan voiteluaine).
- Jätä keittimen liesi jäähtyä vähitellen.
- Kaada likainen suola.
- Pese sisäseinien lämpimällä vedellä ja saippualla tai sinappi jauhe.
Suolaa vihmoi altaan pohjalle ja laita kiehumaan kuuma liesi tai tulipalon.
Tärkeää! Kazan ei ole vielä valmis ruoanlaittoon, sillä ei ole suojaava öljykalvo. Tällaiset rautaa nopeasti ruosteen imevät hajut, se alkaa haista inhottavasti. Perustamisesta on tarttumaton kerros on kuvattu alla.
öljy hoito
Se osoittautui vaatia 300-700 ml öljyä koosta riippuen. Se tulisi kattaa pohjan vähintään 2 cm. Paahtamisen aikana potin jatkuvasti kääntyä öljyä kylpi kaikki seinät. Hoito toteutetaan pieni tulipalo, niin, että öljy ei ole rikki, älä voimakkaasti chadilo. Vain jos sinun pitää sammutin lähellä. Öljyä tuleen seistä 40-50 minuuttia koosta riippuen. Suuri pata polttaa pidempään.
Tämän menettelyn jälkeen, kaikki jäänteet sisältö kaadetaan ja hierotaan säiliön pohjalle paperipyyhkeellä.
Tärkeää! Pitämällä Chugunin perinteisen pyyhe mutkainen se käsivarteen useita kertoja. Tack-lapanen kuumaa rautaa ei sovellu, liian ohut. Synteettisiä välittömästi sulanut.
Sen jälkeen, kun öljy on jäähtynyt, se kaadetaan viemäriin tai hydroprotective käyttää puun kyllästämiseen. Ruoka on vaarallista kuluttaa öljyä, se on melkein kuivuvan öljyn. Käsittelyn jälkeen öljy kattilaan kaada kiehuvaa vettä, pyyhittiin kuivaksi. On mahdollista keittää!
Hänen ansiostaan ruoka ei palanut pohjaan pata.
Paahtamalla uunissa
Esilämmitetään 180 asteen uunissa kattilaan seistä tunnin, kun taas aukoista ei enää valua sinertävä savua, näkyvää lasin läpi tulee pata. Uuni on parempi määräajoin avata tai ovat puhallus-tilassa, jos se on käytettävissä. Kuumeta ruokia ei ole tarpeen, se on parempi odottaa täysin jäähtynyt. Sitten kattilaan jäähdytettiin, pestiin vedellä ja saippualla. Kuiva paahto - vain ensimmäinen vaihe rautaa.
luo öljykalvo ennen keittämistä metallin pinta on välttämätön.
Avotulella
Tulipalossa, puhalluslamppu (sitä käytetään poltin), grilli, uuni kuivaa poltto suoritetaan ilman suolaa ja öljyä. Kazan jatkuvasti kaatuminen tuleen. Jossa teollisuusrasva palovammoja, astiat tulee harmahtava, vaaleampi. Kun kaikki seinät ja pohja on yksivärinen, poista ruokia kokon ruohoa tai lumessa. Tämän jälkeen tuntui hyvältä pestä. Ennen keittämistä se kalsinoidaan uudelleen säännöllisesti voiteluöljyä.
Menettely toistettiin 5 kertaa, kunnes tiheä tarttumaton pinnoite.
Ominaisuudet valmistelun alumiinin pata ennen ensimmäistä kertaa
Cast duralumiini fysikaaliset ominaisuudet huonompi perinteisen valurauta. Ruukut voi vahingoittaa, huono omistaa lämpöä. Mutta alumiini on kiistaton etu - kevyt. Miniature emäntä vaikeaa pitää valurauta vedenkeitin ruoan, se on parempi antaa alumiinia.
Toinen plus - duralumiini voidaan sijoittaa astianpesukoneeseen.
Valmistelee alumiinin valu kypsentämistä poikkeaa hyvin vähän rautaa ampumista. Tärkeimmät erot.
- Alumiini voi ylikuumentua, pyöristyvät pohja ja seinä - soikea.
- Paremman käyttö raaka takkapuut, heillä palolämpötilaa.
- Valmistamiseksi alumiinia astioita vaatii 1/3 vähemmän aikaa.
- Ei suositella kuiva kalsinointi, käytä suolaa tai öljyä.
- Lämpöshokin (jyrkkä lämpötila kontrasti) ja kovakalvon toivottuja.
Heti ampumisen loppuun, vapaa alumiini ei pääse elintarvike- ja eivät tule kemialliseen reaktioon minkään tuotteen kypsennyksen aikana.
Asianmukaista hoitoa polton jälkeen
Valmiste tahansa valettu ruokailuvälineet ruoanlaittoon päättyy muodostuksen jälkeen sisäpinnalle kiiltävän kalvon toimii tarttumaton pinnoite.
Hän tiiviisti sulkee huokoset metalli-, suojaa kosteudelta.
Valmistelee öljyä pata ensimmäistä käyttökertaa varten:
- Kuiva astiat sisällä runsaasti öljytty. Värjäytymät poistetaan kankaalla tai paperipyyhkeitä.
- Laita voideltuun kulhoon uunissa tai tulessa.
- Odottamassa kun öljy alkaa savuta.
- Siirrä laudaksi korokkeella, anna jäähtyä hieman.
- Nuuska paperia tai tekstiilejä.
- Jälleen sotkee seinät, laittaa leipoa.
Menettely suoritetaan jopa 5 kertaa.
Sen jälkeen metalli ei voi puhdistaa pesuaineiden, kaada tarpeeksi kiehuva vesi ja pyyhitään.
Miten tarkistaa kalsinoituun pata
Väri metallin täydellinen ilman sameus. Kun luonnollinen suojakerros on epätasainen, valo heijastuu eri tavoin.
Totta herkkusuut tietävät, että ruoanlaittoon maukasta ruokaa tarvitsee pata.
Hyvin valmistetut astiat ovat ei ruoste. Ohjaus testi:
- kostuta liina öljyllä;
- pyyhi pohjan reunassa.
Jos paperi on tumma jälkiä, kaikki hyvin. Jos on hieno ruskea patina, on välttämätöntä suorittaa öljyn ampumisen uudelleen. Aterian kattilassa on huono maku, ruoka alkaa palaa.
Hehkutuksen aikana se osoittautui seurattava huolellisesti.
Alumiini erityinen tarkastus on tarpeen. Hänelle tärkein testi - onko talletus muodostuu seinille. Sen ei pitäisi olla.
Suositukset hoitoa
- Kazan varastoida pitkäksi aikaa wrap pergamentti tai kankaalla.
- Pidä astiat paremmin sivuttain välttämiseksi kasteen muodostuminen pohjan alla;
- Jokaisen keittiövälineet pestään ilman voimakkaita kemikaaleja.
Kuumina rauta seinät öljy on päästä huokosiin metalli- ja pysyvät siellä muodossa ohuen kalvon.
Tärkeää! Poistaa epäpuhtaudet rauta- parempi kuin sooda tai kuiva sinappi. Valmiina on myös mukava. Sen sijaan, että käytetään suuria kuluttavaa suolaa. Jos ruoka on poltetun, keitin on täynnä lämmintä vettä, lisätään hieman sooda ja suolaa (1 tl. lusikka litrassa vettä).
Ajan myötä öljysuojakalvon kerroksen metallin taukoja. Astiat täytyy polttaa uudelleen. On suositeltavaa tehdä vähintään kerran vuodessa.
On tarttumaton alumiini suoja pienenee, jos elintarvike on raskaasti palanutta.
Huolimatta erilaisia pannuja, kattiloita keraaminen, ruostumaton seosteräs, vanha kunnon valu on vielä muodissa. Pidättyä valmisteluun ruokia ruoanlaittoon, voit ostaa valurauta tai alumiini vedenkeitin emali, keraaminen tai tarttumaton pinnoite.
Pilaf lautasen kääntyvät pois erinomainen!
