Damascus keittiöveitset: hyvät ja huonot puolet, tyypit, aseta suosittuja malleja

Cook on oltava paras veitsi, valmistettu korkealaatuisesta materiaalista. Tähän mennessä nämä tuotteet ovat keittiötarvikkeet valmistettu Damaskoksen teräs veitset. Kaikki ominaisuudet, edut, kuvataan haitat jäljempänä.

Mikä on tärkeää tietää mistä Damaskoksen teräs veitset

Tämä materiaali löytyy usein Japanin legendoja, jossa soturit taistelemaan miekat Damaskoksen. Nykyään tämä metalli ei ole yhtä yleistä, mutta pidetään edelleen alkuun taitoa. Kuviollinen teräs pullistaa tyyppi voidaan jakaa useisiin valmistustekniikoita laajoja ryhmiä.

1. Liekkihitsaus - mahdolliset taidekuviota.
2. Upokas sulaminen - kuva näkyy kiteyttämällä korkean seosmuodossa.

Ensimmäinen menetelmä on yleisempää alentuneiden laitekustannuksia. Se voi tehdä edes yksinkertaisimpia kylän paja. Laatu keittiö veitset Damaskos on hyvä ilman, että prosessissa tulenkestävien upokkaiden, korkean lämpötilan uunit, sulatusaineita.

valmistusprosessissa

Aikana tuotanto asiantuntija teräslevyä lämmittää erimerkkisiä. Tuloksena on yksi palkki (ensimmäinen hitsaus). Edelleen, saatu paketti on purettu, jakamalla suikaleiksi. Kun ne on liitetty, uudelleen hitsaamalla.

Prosessi jatkuu toistuvasti. Master valitsee pisteeseen, jossa se on aika lopettaa. Se säätelee kerrosten lukumäärä itsenäisesti.

Luettelo päätyyppiä malli

Luvut terä ovat keskenään erilaisia. Tämä säätö prosessi, joten on luettelo mahdollisista kuvioita:

• "Wild" - tulee sovittelu tietty määrä kerroksia;
• Mosaic - vaikea väärentää, ja tämä on arvokas;
• leima - yleisin, se tapahtuu, kun leikkaukset minkä tahansa muotoinen (esim., risti, vinoneliö) palkkia, ja sen jälkeen raskovyvanie esiintyy seurauksena tuotteen kuvio on muodostettu;
• Turkin - tällainen on helppo erottaa toisistaan, koska outoja muotoja.

materiaaliominaisuudet

Ammattilaiset tietävät, että valitessaan hyvä työkalu, sinun täytyy kiinnittää huomiota arvoa HRC. Tämä taso HRC erityistä. Vastaavasti mitä suurempi luku, sitä vahvempi tuote (terävöittämistä pitää paremmin).

Tämä arvo voi vaihdella välillä 40-70 yksikköä. Hieman yli neljäkymmentä on Kiinan taonta ja seitsemänkymmentä Japanin katana.

Keittiöveitsi ei altistu emäksiä, happoja.

Edut ja haitat Damaskos veitset

Ilman negatiivinen puoli ei voi tehdä, niin edes harkitse korkealaatuisesta teräksestä. Mutta ensin sinun pitäisi ymmärtää kaikki positiivisia asioita.

1. Hänen voimansa peräti kuusikymmentäkaksi yksikköä. Tämä arvo voit työskennellä luita, puu, ja pehmytkudoksen tuote pystyy tällä hetkellä.
2. Kauneus terän. Tämä vaihtoehto ei vaikuta laatuun, vaan että se luo yksilöllisyyttä tunnustamista.

Kaikki terästä kohteita ovat haittoja. Tarkasteltaessa Damaskoksessa ovat seuraavat.

1. Vaikea tuotantoprosessin vaikuttaa hintalappu suoraan.
2. On tarpeen huolehtia, hoitaa häntä, varsinkin kun vaikea työ (kuivaa).
3. Alhainen korroosion prosessi johtuen alhainen lejeerauskomponenttien koostumuksessa (vallalla on hiili).

Vaikka joitakin negatiivisia parametrejä, kokkeja mieluummin tällaisia ​​malleja laikan.

Tyypit keittiöveitset ruusunpunainen

Keittiöveitsiä ovat suosituimpia maailmassa. Ne pystyvät leikkaamaan erilaisia ​​tuotteita, vastaavatko vihannesten tai lihaa huovutus. terävä terä pituus on viisitoista kohteeseen kolmekymmentä senttimetriä. Kärryt ovat yleensä valmistettu kierretty muotoja mahdollisuuden työskennellä nopeasti.

Tuoteryhmän näitä alalaji.

1. Kokki pieni, keskikokoinen, iso.
2. Pihvi veitsi.
3. Vihannes.
4. Leipää.

Jos tarkastelemme yleisimpiä keittiö teriä, ne on suunniteltu:

• vihannekset;
• hedelmät;
• eri leikkaus;
• leipää;
• kapeneva, luuttomaksi;

Tuottavat myös erikoistuneet yksiköt. Ne leikataan vain yhdenlainen tuotteen. Esimerkiksi tomaatit (älä vahingoita vihannekset), juustoa (eivät tartu).

Kirveet raskas, paksu kiila suunniteltu lihan leikkaamiseen luineen

Jos ostat kova erikseen, on tarpeen valita tietyn joukon veitsiä Damaskoksen teräs. Se sisältää kaikki tarvittavat keittiökalusteet.

Mitä sisältyy joukko keittiöveitset Damaskos

Kauppa on helppo löytää valmiita sarjat. Ne ovat usein varustettu harmonisen jalusta, joka yksinkertaistaa tallennuksen. Ajatuskin samanaikainen osto kaiken niin mitä tarvitset kokki on erittäin houkutteleva. Mutta se on kääntöpuolensa. Riski Tällaisen hankinta on rahaa, mutta tulos ei tuo tyydytystä, koska epäjohdonmukaisuuksia todellisia tarpeita ostajalle.

Pakkaukset voivat olla varsin erilaiset, sekä yksiköiden lukumäärä, samoin kuin on tarkoitettu. Valinta on tehtävä perustuu omaan mieltymykset. Parempi olla ottamatta asioita, jotka ovat pölyttyneet nurkassa. Jos päätät itse on vaikeaa, on välttämätöntä hakea apua konsultti erikoisliike. Hän pystyy valita malli, joka tulee varmasti jatkuvassa työtä keittiössä.

Kitin tulisi sisältää pakollinen kokin veitsi ergonomia soveltuu erityisiä pyyntöjä. Ei turhia erityistä sakset. Niiden avulla voit helposti selvitä Siipikarja.

Suosittuja malleja keittiöveitset valmistettu Damaskoksen teräs

Jos valitset Damaskolainen terä hyvän tuottajan, kannattaa kiinnittää huomiota tiettyihin mallit, jotka on:

• ohut viipalointi - terä on kapea, ohut, joka mahdollistaa korkealaatuisen leikkaus kalafileet, liha;
• luiden poiston - muoto auttaa raivata siipikarjan, kalan, ja ne voidaan erottaa johdot, luut lihasta;
• leipää - aaltoileva terävä terä on helppo leikata kiinteä kuori pehmeällä täyte (se ei tulee rutistaa tuote, sitä voidaan käyttää ananakset ja vastaavien tuotteiden kova ihon ja pehmeän ydin);
• vihannekset - hänen kanssaan silppuri toimii muutaman sekunnin;

Suosituin on kokin keittiö veitsi, esimerkiksi mallin «Supremon». On vaikea korvata paitsi kotona, mutta myös ammattikeittiöiden. Tämä on perusta elementti kulinaarinen kolme. Hän voi helposti käsitellä eniten työpaikkoja.

«Supremo» malli on valmistettu kuudenkymmenen seitsemän kerrosta terästä, joka tuodaan paksuus kaksi ja puoli millimetriä. Terä on hiottu peili tyyppi ja kahva - satiini.

Etnisyys veitsiä Damaskoksen vaikuttava, joiden avulla ne voivat olla hyvä lahja. Vahvuus luo ihanteelliset olosuhteet pitkä teroitus, mutta sitä olisi sovellettava vastaavia tuotteita huolellisesti.

VIDEO: Japanilainen veitsi Damaskoksen teräs Santoku.