Laatu Keittiöveitset: erot, näkemyksiä, ylimääräiset tarvikkeet veitset, materiaalien

Valitse ammatillinen keittiöveitset - ei ole helppo tehtävä. Kuitenkin ottaa perehdytetään kaikkia vivahteita, voit valita optimaalisen asetettu.

Tuntomerkit keittiöveitset

Mistä tiedät, että ennen kuin on laatu veitsi keittiöön, ja esimerkiksi matkailuun tai muuta? Joka tuote on omat erityispiirteensä. Esimerkiksi ammattilaisen työkalu keittiöön ei voi olla kokoontaitettava, koska tuotteen on olennainen jäykkä kiinnittyminen terän kahva, joka ei ole täsmälleen taitto malleissa.

Työkalu on tehty erityisesti varten keittiö ruoanlaittoon ja leikkuuprosesseissa ruokaa, ja siksi on erityinen suunnittelu ja ominaisuuksista:

1. Teroitus terä on muodostettu vain toiselle puolelle ja tietyssä muodossa: se kääntyy pusku paksumpi jos verrattuna kärjessä rinteitä Butt olla suora, ja paksuus Butt kahva kärki on vähemmän ja vähemmän.
2. Työkalu keittiössä varmasti lopettaa, mikä auttaa estämään vahingossa luiston kädet terää käytön aikana.
3. Kahva on oltava tasainen ja sileä muoto, koska tämä variantin sopivin säännölliseen käyttöön.

Eri ammatti veitsiä keittiöön

Professional veitset keittiössä voi olla erilainen. Mikä sopii sinulle - voit valita.

ruoanlaitto

Oikein käytettyinä ja hyvä tekniikka tuote voi tulla yleinen aihe taloudessa, koska se voi korvata minkä tahansa muun (paitsi leipää). Tällainen malli on riittävä sisäkorkeus ja on huomattava paino, mutta se ei häiritse työtä.

Karbovochnye

Nämä mallit on oltava keittiössä veistämällä puhaltimet - muoto leikkaus vihanneksia ja hedelmiä. Asianmukainen omistus näistä työkalujen avulla voit tuntuu todella luoja ja suora omassa keittiössä luoda taideteoksia. Tällaisia ​​malleja on valmistettu ruostumattomasta teräksestä, mutta koska erityinen kiillotus terä korroosio teräksen ominaisuuksia parannetaan.

Kahvat ovat yleensä valmistettu ABS-muovista, joka täyttää hygieniavaatimukset. Tällaiset materiaalit kestävät mehu, rasvaa, kemialliset välineet puhdistusta, ei ime hajuja ja kosteutta.

juusto

Tarkoitettuja laitteita viipalointi juustoa, monia. Nämä tuotteet ovat hyvin erilaisia, ja kunkin juuston tarjotaan erikoistyökaluja. Tietenkin, jos asunto ei ole asuttu erilaisia ​​juustoja ystäville, tarvitaan tällaista mallia ei ole käytettävissä. Mutta jos kaikki samat juusto - mieliruoka kotitalouden, sinun täytyy huolehtia asianmukaiset välineet.

Viipalointi juustoa käyttämällä erityistä veitsellä tai merkkijono. Ensimmäisessä tapauksessa tuote voi usein löytää reikiä, joita tarvitaan, jotta juusto ei tartu terään.

japanilainen

Japanin yksilöt ovat parhaita maailmassa. Välittömästi erottaa ne kaikista muista lajeista ei todennäköisesti onnistu, koska ilmeisesti he eivät juuri poikkea muiden vastaavien tuotteiden. Mutta itse asiassa, ero on hyvin merkittävä.

Obukh Japanin veitsi on erittäin vankka, on mahdollista voittaa lihan tai halki pähkinöitä. Terä on levymäinen muoto, ja yksi tapa teroitus.

helikopterit

Veitsi lihan leikkaamiseen näyttää melko vakio, mutta terä lähellä kahva, löytyy erityinen ura, joka takaa hyvän otteen kädellä työkalun.

Koska tuote on tarkoitettu karkea työ, terä on laaja, mutta pinnan leikkaus osa on sileä, ilman hampaita. Tämä tuote on hankalaa, jos kahva on valmistettu metallista, puusta tai muovista on paras.

murskaamiseen

Erillinen laji, joka olisi tarkoitettu murskaamiseen ei ole olemassa. Siksi sinun täytyy valita eri tuote variaatioita.

Ensimmäinen, murskaamista, voit valita paitsi veitsi, mutta kirves kestävästä muovista ja ruostumattomasta teräksestä, jossa on useita leikkaavia reunoja. Toiseksi mitään veitsi laaja terä ja ergonominen kahva on myös täydellinen murskaamiseen. Suosittu työkalu samaan tarkoitukseen - viipaleet.

Tarvikkeet ammattikäyttöön veitset keittiössä

Ammattikeittiöiden työkalu toimii keittiössä pitkään, mutta vain, jos harjoitus toimivaltainen hoitoa. Noudattamaan sääntöjä hoidosta keittiö tuotteita, sinun täytyy valita viisaasti mukana elementtejä.

teroitus

Paras vaihtoehto oikeus itse teroitus - tätä vettä hiomakivien. Ne voivat olla erilaisia ​​rakeisuusaste:

• karkea - jyvän terien on pienempi kuin 1000 yksikköä, useimmiten niitä käytetään, jotta voitaisiin palauttaa oikeaan teroituskulman ja muodon kärjessä;
• Lähi - tässä viljaa voi vaihdella 1000 3000 yksikköä, optimoitu normaaliin teroitus;
• ohuet - gritnost näissä kivet on yli 3000 yksikköä käytetään muokkaamalla viimeistelyyn.

Ennen aloitusta teroituskivellä olisi kastetaan veteen 10-15 minuuttia. Sen jälkeen se ei ole tarpeen kuivaa se, anna sen jäädä märkä.

Jos kaksipuolinen veitsenteroituslaite, ensimmäinen teroitettu ulkoneva laskeutuminen.

Pidikkeet veitset

Moderni markkinat tarjoavat valtavan määrän erilaisia ​​kantajia.

Mieti tärkeimmät.

1. Puinen lasinaluset. Erityisen sopiva tallentamista varten asetetaan. Kuitenkin, tämä vaihtoehto ei ole kovin hygieenistä, koska raot ajan kerääntyä likaa ja vettä, joita ei voida puhdistaa.
2. Muovista kiinnikettä. Tämä näyttää erittäin tyylikäs ja moderni.
3. Seistä polypropeenikuituja. Tällainen suoritusmuoto on kätevintä käyttää, lisäksi, erittäin hygieeninen, koska se on helppo puhdistaa.
4. Magneettinauha tai lohkoja. Tämä vaihtoehto ei tietenkään ole sopiva keraamisia tuotteita.

Materiaalit ammatti veitset

Valmistukseen yleisimmät materiaalit ovat kaksi vaihtoehtoa.

1. Ruostumaton teräs - lejeerinkiä raudan, kromin, nikkelin ja molybdeenin. Yleensä tämä 420 terästä, jossa kromipitoisuus lisääntyi.
2. Titaania. Kestävän laatu on paljon suurempi, vaikka se on kevyempi. Toinen etu on se, että titaani ei muuta ruoan maun laatua.

Erilaisia ​​ammatillisen keittiöveitset terät

Puhuminen ammatillinen laitteet, moderni kokkeja on mielessään tietty "Povarskaya kärkikolmikkoon."

1. Suuri leveä veitsen, että terä pituus on välillä 18 ja 23 cm.
2. Keski tai mattoveitsellä, tämä veitsen terä pituus on 12-15 senttimetriä.
3. Veitsi on suunniteltu leikkaus vihanneksia ja hedelmiä, terän pituus 9-11 cm.

Tällaisesta vähintään joukko eri terät muodostavat joukon perusteella. Niiden avulla voit helposti selvitä astioita ja tuotteita. Kuitenkin niiden arsenaali työkaluja voidaan täyttää haluttaessa.

Miten valita laadun keittiöveitsi

Ruoanlaitto prosesseja ollut mukava, valita oikea veitsi, joka miellyttää paitsi tyylikäs ja kaunis ulkonäkö, mutta myös niiden laatuominaisuuksien sekä kestävyyttä.

Ei tule sekoittaa valinnan kanssa, on tarpeen noudattaa seuraavia sääntöjä:

1. Laitetta voidaan koota erikseen, ja voit ostaa valmiin pakin. Toinen suoritusmuoto taloudellinen.
2. Erityiset leipäveitsi voi korvata perinteisen terän pituus 13-16 cm.
3. Vähimmäismäärään set pidetään "Cook troikka", mutta joissakin tapauksissa voi riittää kahden - kokki veitsi ja veitsen puhdistamiseen kasviksia.
4. Vaikka kaksi veistä tuskin käyttää, se on parasta ostaa yksi laadun kokki veitsi, ottaen huomioon heidän mieltymyksiään ja keskittyä käytettävyyteen.

Paras ammatillinen veitsiä keittiöön

Saat kätevästi valita TOP tarjota pieniä:

• Kokki veitsi 18 cm Tojiro
• Chef Knife Tramontina Century
• Kokki veitsi Samura Mo'-V SM'-0094.

Opiskeltuaan tämän artikkelin, voit valita sopivan vaihtoehdon!

VIDEO: Ohjeita keittiöveitsiä.