Erinevatest toodetest pärit salatite ladustamistingimused ja -tingimused: kui palju ja millisel temperatuuril

säilivusaeg valmis salatid on tugevalt mõjutanud mitte ainult tingimustele roogasid, vaid ka lähenemine eeltöötluse koostisosi. Kui see on võimalik hoida standardeid toitlustamine tõmmatud segu komponendid, nii toatemperatuuril ja külmkapis mitte rohkem kui pool tundi, siis kodus käigus natuke muid näitajaid.

Sõltumata toidu koostise, maksimaalne aegumiskuupäev ei ületa päeva, ja kui segu on majonees või muu kaste, siis kontol on vaadata. Ainsaks erandiks on salat karrageen, mida saab säilitada oma värskuse kuud ja ei kujutanud samal terviseriske.

Kuidas salat külmkapis - tipphetki

Mõned koduperenaised usuvad jahutusseadmed põgeneda kõiki probleeme ja kartmatult lõigatud kogu kraanikausid salatid, või nende osad, jättes neile ilma tankimata. Tegelikult on selline toite Olivier ja heeringas all kasukas kui kiiresti riknevate komponent ei ole ainult majonees, vaid ka munad, kurgid, herned, kala. Isegi kartul hakkab paariks tunniks tumedamaks ja kõikides komponentides algab patogeense mikrofloora kiire paljunemine.

ohu vähendamiseks mürgistuse või seedehäired vähemalt ladustamise ajal valmis salateid või nende komponentide külmkapis peate järgima järgmisi reegleid:

1. Dish tooteid, mis ei ole läbinud kuumtöötlemise või säilitusaineid, riides õliga saab eemaldada klaaspurki, kaas ja pannaülemine riiul. Siis 2-3 tunni salat hoiab oma värskust ja esialgset välimust. Soovitatav on ka olivieri või heeringa jaoks mõeldud osade kasutamine karusnaha all. Manipuleerimine pikendab komponentide värskust ja säilivusaja pikkust kuni 12 tundi.
2. Suvel ei soovitata salateid isegi külmkapis hoida 6-12 tundi.keskkonnatingimused on selline, et vähemalt osad selle aja jooksul ja ei hapuks aktiivsus patogeensed bakterid on üsna kõrge. See on piisav seedehäire tekitamiseks lapsel või eakatel inimestel.
3. Külmikel olevate komponentide või valmisseisu hoidmiseks on soovitatav kasutada klaasist või plastist riistu. Mõnel juhul võite saada roostevabast terasest toodete abil. Sellisel juhul pole alumiinium sobiv, reageerib toodetega, põhjustades nende rikkimist.
4. Talvel salatites nagu mimoosist Olivier ja heeringas all kasukas võib seisneda selles külmas päevani. Maitsestatud toode ei ole pikem kui 18 tundi.
5. Liha ja kalaroad, tingimusel, et nad ei olnud majonees, kaupluse mitte rohkem kui 16-18 tundi temperatuuril mitte enam kui 4 ° C

Spetsialistid soovitavad loobuda harjumusest hoida toodet rõdu minus temperatuuril. Selline lähenemisviis tõepoolest pikendab preparaadi kõlblikkusaega, kuid see mõjutab negatiivselt selle maitset ja dekoratiivseid omadusi. Juicy komponendid täielikult külmuda ja sulatades annab vedeliku, mis võib rikkuda segu tekstuuri ja välimust.

Kui palju ja kuidas saab salati ladustada majoneesi, hapukoore, oliiviõli?

Vaatamata sellele, et keskmine säilivusaeg salateid erinevate koostisosade on umbes sama, mõned asjad võivad mõjutada, kui palju ja kui hoida toodet:

• Hoolikoor, mis on isegi loomulik, hakkab toatemperatuuril poole tunni pärast haputama. Külmikus ei toimu seda perioodi oluliselt. Sel põhjusel saab Olivier, karusnaha all olev heeringa ja isegi selle koostisainega värsked köögiviljad täita alles pärast seda, kui toorik on plaatidele paigaldatud.Ükskõik, millal tarbimisperioodi tootepakendil pärast mahuti avamist vähendatakse, on see 6-10 tunniks ja kui kastme teisaldatakse uude mahutisse - kuni 3 tundi.
• Majoneesi puhul on terminid mõnevõrra suurenenud, kuid siiski ei ületa 6 tundi. Massi võib ladustada kauem, ilma et see ohustaks tervist, kuid selle maitset mõjutaks märgatavalt.

Näpunäide: Isegi professionaalsed kokad ja toitumisspetsialistid usuvad, et sobilik on kasutada säilitusaineid valmis segatud majoneesi kui looduslikku omatehtud toodet salatite riietamiseks. See võimaldab natuke pikendada olivieri või heeringa ladustamist karusnaha all.

• Oliiv ja muud rafineerimata taimeõlid on hea säilitusaine, kuid mitte salatite puhul. Komponentide keemiliste komponentidega reageerimisel kiirendavad need täidised nende hävitamise protsessi. Köögiviljaõlipõhiste kastmetega pardal hoitavad salatid ei ole üldiselt soovitatavad. Toatemperatuuril on kõige parem mitte hoida neid kauem kui 1-2 tundi.

Selleks, et hinnata salati kvaliteeti, peate selle kontrollima, teisaldama selle ühele küljele. Kui välimus, lõhn ja tekstuur ei ole muutunud ja vedelik ei ole vedelikuks, võib tassi proovida ja serveerida.

Salatide säilimisaeg merikarbist

Merekapsa salat ei ole reegleid, isegi kui see on valmis tassi. Peaasi on hoolikalt lugeda kasutusreegleid ja toote valmistamise kuupäeva, soovitusi säilitustemperatuuri kohta. Kindlasti pole soovitav osta säilitusaineid, merepõhjakiud ei vaja neid. Sellised komponendid mitte ainult ei pikenda toodete säilivusaega, vaid neutraliseerivad ka kasulikud komponendid.

Kuivatatud komponendi kasutamisel avatav või valmistatud hapukapsasalat tuleks ära kasutada 3 kuu jooksul. Sellisel juhul hoidke seda paremini külmkapis temperatuuril 3-4 ° C.Konserveeritud koostist tuleb enne avamist korralikult hoida toatemperatuuril ja säilitada külmikus. Mõlemal juhul avanedes tuleks merikarbi tassi kahe päeva jooksul ära kasutada. Sügavkülmiku ladustamiseks on võimalik seda perioodi pikendada 1 kuuni.

Köögiviljade ja puuviljasalatite säilitamise tunnused

Vähemalt salvestatud salatid, valmistatud värsketest puuviljadest ja köögiviljadest. Ideaalis tuleks neid kohe pärast ettevalmistamist tarbida. Hoolimata sellest, on mõned nüansid, mille järgimine on oluliselt pikendada elu värske komponendid:

1. saab süüa ainult hoolikalt kuivatatud osad ilma vähimagi niiskuse. Segamisnõu ja tööriistad peavad olema täiesti kuivad ja lahedad.
2. Koostisosad, nagu keedetud munad ja mitmesugused säilitusained, tuleb viimases pöördes vahetult enne serveerimist sisestada nõusse. Neid tuleb lõigata üsna suureks.
3. Kui on vaja ettevalmistatud toitu lühidalt hoida, siis on soovitatav panna selle põhja paberrätikuga. Valmis kompositsioon peab ka olema paberitoodetega kaetud ja kergelt pressitud pinna poole. Seejärel pakendage konteiner kilega ja katke see kaanega.
4. Kütusekütus võib olla ette valmistatud ka eelnevalt, kuid seda tuleb hoida õhukindlas konteineris.
5. Kui kasutate aega viibib, siis iga kolme tunni salat konteineri tuleb kontrollida. Märgrätikud on muudetud, komponendid on segatud.
6. Puuviljade puhul on kõigepealt soovitatav paigutada igat komponenti supiluumis, et tühjendada liigse mahla.
7. Lõigatud õunte, pirnide ja muude pimedatele aluste koostisosadele tuleks piserdada tsitrusviljade mahlaga. See ei säilita mitte ainult nende atraktiivset välimust, vaid ka peent maitset.
8. tassi on meeldiv tekstuur ja selge kui osad( puu- või köögivilja) eelnevalt leotada paar minutit jäävees.

Puuvilja- ja köögiviljasalatite valmistamise soovituste järgimine võimaldab pikendada nende ladustamisaega mitu tundi kuni 5-7 päeva ilma maitse kaotamise ohtu.