Kuidas hoida punast kaaviari kodus, suurendades selle tarbimise aega?

Mõeldes pidulik menüü peaaegu iga naine kavatseb osta erinevaid hõrgutisi, sealhulgas punase kalamarjaga. Kuid mitte kõik ei tea, kuidas punast kaaviari säilitada, kui see osteti juba ammu enne pidulikku sündmust või oleks lihtsalt pidanud seda kasulikku toodet igapäevaseks kasutamiseks pakkuma. Kuna punane kaaviar on algupäraselt vene toode ja selle tarbimise traditsioonid on pikaajalised juured, on delikaatsi säilitamise kogemus märkimisväärne.

Kuidas osta ostmisel kvaliteeti?

See toode ei asu asjatult tarbijate suuremat tähelepanu. Kerge seeditavate valkude, asendamatute aminohapete ja vitamiinide suurepärane allikas - punane kaaviar ühendab toidu koostisainete ja delikatesside omadused samaaegselt. Lihaste kudede arendamine ja restaureerimine, raku regeneratsioon, naha, juuste, küünte tugevdamine - väga vähesel kujul on sellised omadused sellises kontsentreeritud kujul.

Kuna põhimälu koht punase kalamarjaga on külmkapp, tuleb meeles pidada, et see säilitab kasulikke omadusi toodete sätestatud, kuid mitte naasta juba kaotanud värskuse. Sellepärast pööratakse sellele tähelepanu kaetud kaaviari kvaliteedile, eriti kuna see kuulub kiiresti riknevate kaupade kategooriasse.

Säilitusperioodil mõjutavad järgmised tegurid:

• ajavahemik kalade kaevandamise ja lõikamise vahel;
• - kaaviari töötlemiseks ja säilitamiseks kuluv aeg;
• vastavus sanitaarsetele standarditele kõigi tehnoloogiliste toimingute ajal;
• on optimaalne temperatuurirežiim, mida täheldatakse kaaviari transportimisel tootjalt tarbijani.

nõukogu

Kui soovite nägu määrata ehtsust ostetud toote ja välistaks võimaluse segamise kunstlik vasikas: pöörake konteineri tagurpidi delikatess lühikest aega - loodusliku punase kalamarjaga ei ole nii lihtne raputada välja.

Kõrge gastronoomilise väärtusega kaaviar peab olema niiske ja läbipaistev, iga muna on terviklik ja kahjustatud kaaviarikest praktiliselt ei ole täheldatud. Pangas ei tohiks olla liigset vedelikku - see tähis näitab, et toode on juba külmunud.

Hägune munad, mõru maitse söömisel - tõendeid, et algav oksüdatsiooni kalaõli, laiendamiseks kestad ja lagunemine loomne valk. Selline toode kujutab endast suurt ohtu tervisele.

Delikatesside

optimaalne temperatuur ja säilivusaeg Selle kummitava toote parima hoiustamiskiiruse temperatuur on 4-6 ° C.Sellel temperatuuril ja tingimusel, et kaaviari mahuti suletakse hermeetiliselt, see tähendab, et ei olnud kontaktis õhuga, võite loota 12-kuulisele säilivusajale. Kui pakend on kaotanud oma terviklikkuse või kaaviari mõnda aega hoida temperatuuril üle optimaalse selle aegumiskuupäev on kiiresti vähenemas.

nõukogu

kaaviari, väike kogus pangale jäänud, saate salvestada värske, kui paned ta klaasi konteiner, kupatatud keeva veega ja pane peal 2-3 viilu sidruni.

Eespool toodud viisil saate toodet ühe nädala jooksul säilitada. Et olla ustav, on vaja põrandat pinda köögiviljade või oliiviõliga. Kui jätad kaaviari ilma sellise ravita, tuleks seda süüa kahel päeval.

Kuidas hoida toodet, pakendatud purgidesse?

Pastöriseeritud kaaviari sobivuse peamine võrdluspunkt on pakendil märgitud valmistamise kuupäev ja kõlblikkusaeg. Tasub pöörata tähelepanu asjaolule, kas tootjad kasutasid säilitusaineid. Enamasti on see:

• taimeõli;
• askorbiinhape;
• urotropiin( E239).

Viimast säilitusainet tuleb vältida, kuna see on keelatud kasutada ja koos tootega võib põhjustada toidumürgitust. See näitab ebaharilikku kibedat maitset, tundub olevat üsna värske delikatesside säilivusaja poolest.

Pärast tindipakendi avamist on vaja kohe selle sisu üle kanda klaasile või savinõudele. Kodus asuv tina hakkab kohe oksüdeeruma ja tooted, kui neid ei anta õigeaegselt, sellises pangas kiiresti halvenevad.

Nõuanded

Enne delikatessi ülekandmist peate valama soola keeva veega mahuti.

Sellist konserveeritud toodet tuleb tarbida 3-4 päeva jooksul, seda ei saa enam pikendada. Kaaviari saab võtta ainult puhta lusikaga, et vältida mikroobide saamist ja patoloogilise protsessi arendamist selles.

Kaaviari hoidmine

Turul ja kaupluses saate osta lahti mune. Selle hoidmiseks nii kaua kui võimalik ilma kvaliteedi kadumiseta peate panema klaasist steriliseeritud nõusse õrnalt kompaktsete maitseainete, panema paberilehe, mis on niisutatud taimeõli külge kaelal, ja sulgege mahuti.

Nõuanded

Sellise pakendi hoidmine peaks olema madalaima temperatuuriga külmkapi riiulil, lükates seda nii tihedalt kui tagaseinale.

Kui kõik tingimused on täidetud, võite eeldada, et selle delikatessi kõlblikkusaeg pole vähem kui nädal. Selle veelgi laiendamiseks võite paigutada anumad nõudele, mille põhjas on valatud kaetud jää - kuna see sulab, tuleb seda regulaarselt ajakohastada. Plastmahutidest ei soovitata kaaviarit säilitada, sest delikatess võib omandada võõra lõhna.

Külmutamine

ladustamisviisina Sageli, enne kaaviari armastajate tekkimist tekib küsimus - kuidas punast kaaviari säilitada üsna kaua? Parim viis seda teha on hoida tavalise külmkapi külmikus. Eksperdid usuvad, et selle äärmusliku meetodi abil toote kvaliteet halveneb, kuid see valik on endiselt võimalik.

Nõuanded

Enne külmutamist kodus, tuleb mune partiidesse panna, sest teist külmutamist enam ei kohaldata.

Enne toote paigaldamist sügavkülmikule on vajalik tihedalt tihendada kaane või toidu kilega. Kaaviari sulatamiseks ei pea te seda ruumi temperatuuriga ruumi minema. See on parem seda teha järk-järgult, asetades toote külmik igal riiulil. Nii kasulikud omadused jäävad maksimaalseks. Külmutatud olekus on delikatesside säilivus ligikaudu aasta, seda on võimalik seda tulevikus kasutada.

säilitus

säilitamismeetodina Seda meetodit ei saa nimetada 100% konserveerimiseks, kuid selle kasutamine võimaldab pikendada kaaviari säilivusaega poolaasta võrra.
Tehnoloogia koosneb järgmistest sammudest.

1. Mahuti steriliseeritakse või kuumalt keedetakse.
2. Mahuti sisemus määritakse taimeõli( soovitavalt oliiviõli) abil.
3. Caviar on hoolikalt ja tihedalt pakitud.
4. Kõik on kaetud õhukese kihi taimeõliga, et takistada kontakti õhuga, mis on suletud korgiga.
5. Toode asetatakse kõige külmemasse kohta külmkapis, kus seda saab hoida kuni kuus kuud.

Kui kasutate paljusid erinevaid ladustamistehnoloogiaid kodus punase kaaviariga, peate olema kindel, et esialgne toode on kvaliteet ja kõik hügieeninõuded on täidetud.