Kuidas kontrollida munade värskust poest ja kodus?

Kana munad on populaarseks erinevate riikide elanike hulgas nende toiteväärtuste ja väärtuslike komponentide hulgast. Kuid ainult siis, kui te teate, kuidas munade värskust kontrollida, võite tõesti loota soovitud kasu saamisele ilma toidu mürgistuse riskita.

Tänapäeval on linnade elanike toidus enamasti mune ostnud. Hoolimata asjaolust, et tavaliselt pakendil on aktsepteeritav vastuvõetav säilivusaeg, soovitavad eksperdid, et nad korraldaksid toodete täiendavaid kontrolle. Toote kvaliteedi kindlakstegemine ei ole keeruline, peate lihtsalt kasutama usaldust ja usaldama oma enda hoolt.

Kontrollige kana mune värskuse eest vees ja valguses?

Kui on vaja kindlaks määrata kodus juba oleva toote värskuse, siis on kõige lihtsam seda teha veega. See on taskukohane ja usaldusväärne võimalus, mis võimaldab teil munaraku eluea täpselt määrata. Selle lähenemisviisi määrab kindlaks toidukomponendi struktuur. Kere all on kahekihiline kest, mis vabalt läbib valgust, niiskust ja õhku, kuid ainult ühepoolses järjekorras. Selle tulemusena moodustatakse ühes poolusest mops - õhk-täidetud osa. Mida vanem on muna, seda ainulaadne on haridus.

Katse tegemiseks täitke sügav konteiner veega( vähemalt 10 cm) ja laske toitu seal alla. Värske toode jääb kausi põhja. Kana munad, mis on muutunud enam kui nädala jooksul, põrkuvad otse pinnalt otse. Kui proov ilmub vee pinnale, siis on see lootusetult ebapuhas ja see on juba pöördunud vähemalt kuu võrra.

Näpunäide: Mõned majaomanikud soovitavad vee lisamist kulinaarse või mere soola, väites, et tulemus on täpsem. Tegelikkuses ei ole erinevusi näha, ainult toote tarbetut kahju tekib.

Lisaks on veel üks meetod koostisosa värskuse määramiseks mopside abiga. Katse võib läbi viia mitte ainult kodus, vaid ka poes ise. Valime ühe proovi ja uurime seda hoolikalt läbi eredate lampidega, mille võimsus on vähemalt 100 W.

Tuleb proovida filmi olemasolu uurida objekti nüri lõpus. Toidu koostisosas ei tohiks valendikus olla rohkem kui 4 mm söögitoas, lubatud on kuni 8 mm paksud. Kana munad, kus see õõnsus on suurem, loetakse vananenud.

Kui teate, milliseid märke munade edastamisel tähelepanu pöörata, saab toode palju huvitavaid asju õppida:

1. Tilk peab olema rangelt kesklinnas, lubatud on vaid väike nihe. Kui komponent on kopeeritud riba külge või selle servad on nii hägused, et midagi on raske kindlaks määrata, on toode rikutud.
2. A vormne embrüo mis tahes kujul on vastuvõetamatu.
3. punkti vere kandmine on lubatud. Kui nõges moodustab rõnga, tuleb koostisosa visata. Isegi kuumtöötlus ei paranda selle kvaliteeti.
4. Pimedate täppide olemasolu on märk mikroobide sisenemisest põhikambrisse. Sellised kana munad põhjustavad enamasti toidumürgitust.
5. Mõnikord ilmub valk kerge roosakujulise tooniga ja samaaegselt munakollane punane-oranž.Need on tagajärjed, kui verd rakku saadakse. Sellist toodet ei kahjusta, kuid vähemalt minimaalselt.

Lisaks sellele ei ole munade kvaliteedi määramiseks vähem informatiivseid ja usaldusväärseid meetodeid. Tõepoolest, nende kasutamine on kasulik ainult siis, kui töötab sageli komponendiga, sest enamikul juhtudel tuleb toodet võrrelda optimaalse olekuga.

Muud tootekvaliteedi juhtimise võimalused

Need tehnikad peaksid saama harjumuseks ja see ei mõjuta, kas poe hinnatakse mune või nende kvaliteet on määratletud enne kodus küpsetamist:

1. Me arvame koore pinda. Värske komponent on veidi karm ja matt. Valmivad ja vanad tooted kaotavad need omadused, seisavad välja sileda korpusega, mille sära ja sinakasvärv.
2. Järgnevalt lihtsalt pigista koostisaine, et tunneks sisu hõlpsat vibratsiooni ja loksutaks. Värske toode ei libise koorega ja seda ei tunne praktiliselt. Kui midagi valatakse muna sees ja hägub, siis on parem seda mitte kasutada.
3. Isegi toode, mis on läbinud kõik testimise etapid, võib osutuda ebastandardseks. See muutub selgeks pärast seda, kui see on koorest eemaldatud. Esiteks, värsked munad ei sisalda lõhna. Kui tunnete märkmeid, peaksite mõtlema nende kasutamise ohutusele. Teiseks, värske muna proteiin on pigem želati kui vedelik ja ei levita kogu plaadi külge. Kollas peab olema elastne, tugev, kõrguv valgu pinnast kõrgemal.

See juhtub, et isegi need komponendid, mis vastavad kõikidele nendele nõuetele, kuumutatakse pärast kuumtöötlemist teatud vesiniksulfiidi karmi lõhna. See tuleneb mikroobide ebaõigest hindamisest või ebameeldivast reprodutseerimisest. Koostisainet ei tohi tarbida, tuleb see ära visata.

Kuidas kiiresti kontrollida vutimunade värskust?

Vulli-munade populaarsuse kiire kasv on tingitud nende toiduomadustest ja meeldivast maitsest. Vaatamata asjaolule, et see toode on üsna kallis ja müüjad pööravad sellele rohkem tähelepanu, on parem olla ettevaatlik ja teha kohustuslik kvaliteedi hindamine.

Poes saab teha järgmist:

1. Leidke kontrollmassiga suurenenud tundlikkus ja kaaluge eksperimentaalses kastis paar vuttide mune.Üks koostisosa kaal peaks olema umbes 12 g. Mida vanem toode, seda lihtsam on see toode.
2. Kui sobivad kaalud pole olemas, saate võrrelda mitu kasti ja võtta kõige raskemad.
3. Pärast seda kontrollime iga koopiat tingimata. Parem on keelduda vuttide munadest, millel on pragu või kahjustus koorega. Isegi mikroskoopiline vahe piisab bakterite tungimiseks ja sisu rikkimiseks.

Juba kodus on tingimata vaja katset veega läbi viia. Vuttide munadele kehtivad samad reeglid nagu kana. Seejärel murme tooted ja hindame koore sisu seisundit. Tilk ei pruugi valgu sees olla, see võib olla selle lähedal. Peaasi on hoida komponentide kuju ja mitte levida.

Kana ja vutt-mune, isegi nende toiduvalikus, peetakse allergeenideks. Aja jooksul suurenevad sensibiliseerivad omadused ainult nii, et lapsed ja eakad saavad süüa ainult kõige värskemaid tooteid. Kuid isegi täiskasvanud ei peaks riskima, püüdes parandada kahtlase komponendi kvaliteeti kuumtöötlemise abil.